겨울을위한 사탕무 준비는 즐겁고 특이한 맛이 있습니다. 요리는 확실히 저녁 식사 테이블을 장식하고 모든 반찬에 큰 도움이 될 것입니다. 다양한 레시피에는 포함된 재료와 준비 방법이 다릅니다. 먼저 올바른 제품을 선택하고 용기를 준비해야 합니다. 지침 및 기타 권장 사항에 지정된 비율을 따르면 오류 없이 모든 작업을 수행할 수 있습니다.
겨울용 사탕무 통조림의 원리
보존을 시작하기 전에 조리법을 결정해야 합니다. 그 후 야채를 엄선하여 용기를 준비합니다.
야채 선택 및 준비
요리를 맛있게 만들려면 신선하고 품질이 좋은 야채를 선택해야 합니다. 표면은 손상이나 부패의 흔적이 없이 매끄러워야 합니다. 요리를 위해서는 내부가 흰색 정맥이없는 밝은 빨간색으로 중간 크기의 어린 사탕무를 섭취하는 것이 좋습니다.
야채를 철저히 씻고 꼬리와 윗부분을 자릅니다. 그런 다음 뿌리채소를 찬물에 담그고 43분간 끓입니다. 야채가 식으면 껍질을 제거하세요. 그런 다음 레시피 지침에 표시된대로 사탕무를 자릅니다.
롤링용 용기를 올바르게 준비하는 방법
간식을 잘 보관하려면 용기를 올바르게 선택하고 준비하는 것이 중요합니다.
- 모든 용기에 칩과 균열이 있는지 검사합니다.
- 선택한 용기는 소다 또는 비누 용액으로 세척됩니다.
- 마지막 단계에서 병은 뜨거운 물 증기로 멸균됩니다.
겨울 동안 사탕무로 만드는 것 : 조리법
입증된 최고의 요리법은 맛있고 건강하며 특이한 요리를 준비하는 데 도움이 됩니다. 이는 간단하고 저렴한 구성 요소를 기반으로 합니다.
항아리에 담긴 겨울의 고전적인 방법
레시피의 클래식 버전에는 뿌리 채소 외에도 허브와 향신료가 있습니다. 결과는 샐러드와 첫 번째 코스 드레싱입니다.보존 식품을 준비하려면 리터 병과 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 뿌리 채소 - 340g;
- 소금 - 37g;
- 설탕 - 43g;
- 마늘 - 34g;
- 식초 - 45ml;
- 후추 열매와 정향;
- 고추 - 꼬투리 반.
요리를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다.
- 삶은 붉은 야채를 조각으로 자르고 용기에 담습니다.
- 고추 몇 쪽과 마늘 한 조각을 추가합니다.
- 물에 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓여서 12 분간 요리하고 식초를 부으십시오.
- 준비된 소금물을 야채에 붓고 말아주세요.
멸균 없는 옵션
완성된 요리는 살짝 매콤한 맛이 납니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 사탕무 - 900g;
- 식초 - 160ml;
- 소금 - 12g;
- 베이 리프 - 2 개;
- 말린 후추 열매;
- 계피 - 반 스틱.
통조림 단계:
- 삶은 뿌리 채소 조각을 멸균 용기에 담습니다.
- 향신료를 첨가한 물을 끓입니다.
- 준비된 매리네이드를 야채 위에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
비트 캐비어
요리는 맛있고 부드럽습니다. 스낵을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 사탕무 - 550g;
- 설탕 - 72g;
- 소금 - 16g;
- 식초 - 45ml;
- 식물성 기름 - 55 ml;
- 갈은 후추.
단계별 지침:
- 뿌리 채소는 믹서기를 사용하여 분쇄됩니다.
- 향신료, 식초, 기름을 첨가하십시오;
- 생성된 펄프를 16분 동안 끓입니다.
- 완성된 캐비어는 준비된 용기에 담습니다.
고추냉이와 마늘을 곁들인
이 조리법은 매운 스낵을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 작업하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 뿌리 채소 - 1.6kg;
- 양 고추 냉이 - 170g;
- 마늘 - 210g;
- 식초 - 55ml;
- 설탕 - 140g;
- 갈은 후추;
- 소금 - 72g;
- 해바라기 기름 - 120 ml.
보존은 쉽고 빠르게 준비됩니다.
- 야채는 믹서기에서 잘게 썬다.
- 큰 용기에 기름을 붓고 끓을 때까지 기다리십시오.
- 다진 야채를 추가하십시오;
- 향신료와 후추를 추가하십시오.
- 준비 6분 전에 마늘을 추가합니다.
- 요리 마지막 순간에 식초를 넣으십시오.
- 향기로운 스낵을 병에 담을 준비가 되었습니다.
쿠반에서
붉은 야채를 보존하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 말린 후추 열매;
- 카네이션;
- 베이 리프 - 2 개;
- 시나몬;
- 소금 - 각각 210g;
- 식초 - 82ml.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 준비된 향신료를 먼저 용기에 넣습니다.
- 그런 다음 삶은 뿌리 채소를 조각으로 자릅니다.
- 매리 네이드를 부어주세요.
- 용기를 12분간 소독합니다.
구연산으로
이 조리법에 따라 준비된 뿌리 채소는 보르시에 양념을 하고 샐러드에 추가하는 데 이상적입니다. 접시를 말아 올리려면 다음 재료가 필요합니다.
- 사탕무 - 900kg;
- 소금 - 24g;
- 레몬산.
요리는 초보 주부에게도 어려움을 초래하지 않습니다.
- 소금과 구연산으로 물을 끓입니다.
- 삶은 야채는 강판을 사용하여 분쇄됩니다.
- 비트 스트립은 준비된 항아리에 단단히 채워져 있습니다.
- 소금물을 부어 라.
- 내용물이 담긴 병은 25분 동안 멸균됩니다.
콩으로
겨울 보관을 위해 샐러드를 준비하는 데 필요한 재료:
- 콩 - 550g;
- 뿌리 채소 - 900g;
- 양파 - 60g;
- 토마토 페이스트 - 57g;
- 소금 - 37g;
- 설탕 - 70g;
- 식초 - 55ml;
- 갈은 후추.
샐러드 준비 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 콩을 1.5 시간 동안 물에 담근 후 완전히 익을 때까지 조리합니다.
- 준비된 모든 야채를 자르십시오.
- 먼저 콩을 깊은 용기에 넣은 다음 나머지 야채를 넣고 물, 기름을 넣고 향신료를 추가합니다.
- 야채는 35분 동안 끓여야 합니다.
- 요리가 끝나기 11분 전에 식초를 넣으세요.
- 완성된 샐러드는 용기에 담아 말아줍니다.
호박과 함께
사탕무와 호박으로 맛있고 건강한 요리를 만들어보세요. 필요한 재료:
- 뿌리 채소, 양파 및 호박 - 각각 1.2kg;
- 식초 - 240ml;
- 오일 - 90ml;
- 설탕 - 190g;
- 소금 - 37g;
- 말린 후추 열매;
- 베이 리프 - 3 개.
스낵의 단계별 준비:
- 뿌리 채소와 호박은 중간 강판에 갈아야합니다.
- 양파를 잘게 썬다.
- 식초, 소금, 설탕, 기름 및 향신료를 물에 녹입니다.
- 끓는 소금물에 양파를 넣고 4분 후에 다른 모든 야채를 추가합니다.
- 완성된 스낵을 병에 담아 9분간 소독합니다.
양파와 함께
요리는 다음 재료로 준비됩니다.
- 뿌리 채소 - 3.6kg;
- 양파 - 410g;
- 해바라기 기름 - 240 ml;
- 사과 사이다 식초 - 78 ml;
- 소금과 설탕.
통조림 식품은 간단하게 준비됩니다.
- 야채를 갈아서;
- 물에 기름을 넣고 끓입니다.
- 다진 야채를 액체에 담그십시오.
- 소금과 설탕을 첨가하십시오;
- 12분 후 식초를 추가합니다.
- 완성된 피클은 용기에 담아 배분됩니다.
토마토와 함께
비틀기 위해서는 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.
- 토마토 - 900kg;
- 뿌리 채소 - 280g;
- 설탕 - 130g;
- 마늘 - 43g;
- 딜 우산;
- 말린 후추 열매;
- 식초 - 45ml.
준비에는 시간이 많이 걸리지 않습니다.
- 뿌리 채소와 마늘을 얇게 썰어 용기에 담습니다.
- 딜, 후추, 토마토를 추가하십시오.
- 뜨거운 물을 붓고 8분 후에 팬에 붓습니다.
- 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓여서 식초를 부어 넣으십시오.
- 야채 위에 매리 네이드를 붓습니다.
버섯과 함께
겨울에는 사탕무를 버섯으로 덮을 수도 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 샴 피뇽 - 210g;
- 피망 - 180g;
- 당근 - 120g;
- 양파 - 54g;
- 토마토 - 450g;
- 식초 - 35ml;
- 식물성 기름 - 160 ml;
- 파슬리.
작업 순서는 다음과 같습니다.
- 당근과 뿌리 채소를 갈아서 고추를 조각으로 자릅니다.
- 당근, 양파, 고추를 기름에 볶습니다.
- 버섯은 따로 튀겨지고 사탕무는 끓입니다.
- 볶은 야채를 추가 조림을 위해 깊은 용기에 넣고 버섯, 사탕무, 향신료를 추가합니다.
- 준비 4분 전에 식초를 배출하십시오.
- 샐러드를 용기에 담아 14분간 살균합니다.
한국어로
요리는 약간 매콤하고 향긋합니다. 보존은 겨울 내내 저장됩니다. 준비를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 붉은 뿌리 채소 - 550g;
- 마늘 - 34g;
- 식초 - 53ml;
- 소금 - 18g;
- 설탕 - 25g;
- 식물성 기름 - 110ml.
준비방법은 다음과 같습니다.
- 사탕무는 특별한 한국산 당근 강판에 갈아졌습니다.
- 향신료를 추가하십시오;
- 기름을 냄비에 붓고 잘게 다진 마늘을 넣고 혼합물을 끓입니다.
- 야채 위에 끓는 기름을 붓고 식초를 넣으십시오.
- 완성 된 샐러드는 용기에 담겨 있습니다.
- 16분 동안 살균한다;
- 마지막 단계에서 남은 것은 항아리의 뚜껑을 조이는 것뿐입니다.
비트 크바스
음료에는 유용한 성분이 많이 포함되어 있습니다. 요리에 필요한 재료:
- 사탕무 - 310g;
- 설탕 - 160g;
- 크래커 - 110g;
- 밀가루 - 45g.
나열된 모든 구성 요소를 용기에 단단히 넣고 물로 채우고 5일 동안 발효시킵니다. 그런 다음 항아리를 서늘한 곳으로 옮깁니다.
후추와 함께
요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 사탕무 - 2.9kg;
- 피망 - 450g;
- 양파 - 70g;
- 식초 - 90ml;
- 설탕 - 220g;
- 소금 - 47g.
지침은 간식을 올바르게 준비하는 데 도움이 됩니다.
- 뿌리 채소는 강판에 갈아졌습니다.
- 양파와 피망을 입방체로 자릅니다.
- 향신료와 식초를 물에 녹이고 끓입니다.
- 끓는 매리 네이드에 양파와 후추를 넣고 6 분간 끓입니다.
- 그런 다음 비트를 담그고 28분 동안 계속 끓입니다.
- 샐러드를 항아리에 넣고 14분 동안 살균합니다.
식초 없이
식초가 없는 요리의 이점은 훨씬 더 큽니다. 스낵을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 사탕무 - 450g;
- 말린 후추 열매;
- 베이 리프 - 3 개;
- 소금 - 45g;
- 구연산 - 7g;
- 설탕 - 65g.
작업에는 다음 작업 수행이 포함됩니다.
- 삶은 뿌리 채소를 입방체로 자릅니다.
- 항아리에 후추와 함께 베이 리프를 넣은 다음 야채 큐브를 넣으십시오.
- 구연산과 향신료를 물에 녹이고 끓입니다.
- 붉은 야채를 매리 네이드와 함께 준비된 용기에 붓습니다.
절인 비트
절인 비트는 샐러드, 비네그레트에 추가되고 보르시 드레싱이나 간식으로 사용됩니다.
- 작은 사탕무를 준비하십시오. 철저히 씻어서 청소해야합니다.
- 소금과 설탕을 첨가한 물을 끓입니다.
- 야채를 큰 용기에 넣고 소금물로 채 웁니다.
- 뚜껑을 닫고 짐을 넣은 후 따뜻한 곳에 2주간 놓아두세요. 생성된 거품은 염수 표면에서 주기적으로 제거되어야 합니다.
보르시 드레싱
보존을 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
- 사탕무 - 2.7kg;
- 양파 - 45g;
- 토마토와 피망 - 각각 450g;
- 당근 - 900g;
- 소금과 설탕 - 각각 55g.
애피타이저는 다음 작업 순서에 따라 준비됩니다.
- 토마토는 믹서기에서 분쇄됩니다.
- 뿌리 작물은 막대로 잘립니다.
- 당근을 갈아서;
- 양파와 피망을 입방체로 자릅니다.
- 토마토 덩어리를 끓여서 향신료를 추가하여 16 분 동안 요리하십시오.
- 그런 다음 뿌리 채소를 넣고 18분 후에 남은 채소를 넣고 25분 더 조리합니다.
- 뜨거운 혼합물을 항아리에 붓습니다.
비트 주스
비트 주스를 만들려면 야채 자체와 설탕이 필요합니다.
- 뿌리 채소를 고기 분쇄기를 통과시킨 다음 주스를 짜냅니다.
- 생성된 액체에 설탕이 첨가됩니다.
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 끓입니다.
- 주스를 준비된 병에 붓고 즉시 밀봉합니다.
비트 시럽
씻어서 껍질을 벗긴 뿌리채소를 큰 용기에 넣고 물을 넣고 3시간 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 주스를 짜내고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 시럽을 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮습니다.
겨울용 사탕무 전체
요리를 위해 다음 제품이 준비됩니다.
- 작은 뿌리채소;
- 말린 후추 열매;
- 베이 리프 - 2 개;
- 소금 - 550g;
- 설탕 - 45g;
- 식초 - 53ml.
준비는 어렵지 않습니다:
- 냄비에 뿌리 채소를 45 분 동안 끓입니다.
- 항아리에 후추와 월계수 잎을 넣으십시오.
- 뿌리 작물을 심다;
- 소금, 설탕, 식초를 물에 녹이고 끓입니다.
- 준비된 매리네이드를 사탕무 위에 붓고 병을 27분 동안 소독합니다.
준비의 유통 기한 및 보관 규칙
통조림 비트가 담긴 용기는 통풍이 잘되는 어둡고 서늘한 곳에 보관됩니다. 이러한 조건에서 간식은 2년 동안 보관됩니다.
