음식을 준비하는 주부들은 그들의 솜씨에 끊임없이 놀라움을 금치 못합니다... 그들은 간단한 재료로 놀라운 요리를 준비하고 종종 손님을 오도합니다. 이 놀라운 디저트 카테고리에는 겨울용 파인애플 맛이 나는 달콤한 호박도 포함되어 있습니다. 조리법 중 하나를 따르면 일반 야채를 향기로운 과일로 바꿀 수 있으며 경험이 부족한 요리사도 이를 수행할 수 있습니다.
재료 준비
이는 특히 겨울 내내 보관할 준비를 하는 경우 중요한 단계입니다.
숙련된 주부의 유용한 권장 사항을 고려하면 많은 실수를 피하고 우수한 결과를 얻을 수 있습니다.
어떤 종류의 호박을 섭취하는 것이 더 낫습니까?
일반적으로 가장 맛있는 "파인애플"은 피부가 얇은 어린 호박에서 얻습니다. 잘 익은 야채를 섭취해도 되지만 요리할 때 여분의 수분이 증발하는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다.
야채 껍질을 벗길 것인가, 껍질을 벗기지 않을 것인가?
어린 과일의 섬세한 껍질과 씨앗이 있는 내부 펄프도 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 그 존재가 "이국적인"의 기원을 드러낼 것입니다. 야채 조각은 "열대 지방에서 온 손님"과 모양이 최대한 유사해야 합니다.
적합한 컷
"고리" 모양은 야채를 과일과 가장 유사하게 만듭니다. 특수 절단 장치를 사용하여 호박에 추가하거나 일반 유리로 구멍을 뚫을 수 있습니다.
링의 적절한 두께는 10mm이며 코어는 금형을 사용하여 압착됩니다. 링은 조각이나 반으로자를 수 있습니다.
곰팡이가 없으면 애호박을 세로로 2등분하고 숟가락으로 과육과 씨를 제거해 주세요. "보트"를 뒤집어 파인애플 반 고리처럼 보이는 부분으로 십자형으로 자릅니다.
하프 링 외에도 큐브로 절단하는 것이 허용됩니다. 크기는 일반적으로 2-2.5cm입니다.
맛보기 가장 좋은 시기는 언제인가요?
당연히 그런 디저트를 처음 만들 때나 새로운 요리법을 사용할 때 안주인은 자신이 만든 독창적인 요리를 빨리 먹어보고 싶어합니다. 그러나 호박이 예상되는 맛과 향을 얻으려면 적어도 3 일 동안 담그고 다른 구성 요소와 향신료의 주스로 포화되어야합니다.디저트에 단맛과 따뜻한 향을 더하려면 바닐라 설탕을 첨가하세요. 그리고 바다 갈매 나무속의 도움으로 호박 파인애플 준비는 풍부한 색조와 매운 신맛을 얻습니다.
파인애플 주스를 곁들인 호박 요리법
호박 "알라 파인애플"을 준비하는 가장 일반적인 방법은 일반 상점에서 구입하는 파인애플 주스를 추가하는 것입니다. 이 성분은 원하는 맛을 내기 때문에 야채와 과일을 구별하기가 매우 어렵습니다.
치료를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 호박 - 1kg;
- 파인애플 주스 - 350밀리리터
- 설탕 – 125g;
- 구연산 - 2/3 티스푼;
- 바닐린 - 꼬집음.
요리 방법:
- 호박은 껍질을 벗기고 고리 또는 조각으로 자릅니다.
- 시럽이 준비되었습니다. 나머지 모든 구성 요소는 용기에 혼합되어 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 보내집니다.
- 야채는 시럽에 넣고 끓인 후 1/4 시간 동안 끓여야합니다. 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
완성된 디저트는 항아리에 넣고 시럽을 잘 채워 장기간 보관할 수 있으며 말아서 보관할 수 있습니다. 용기를 담요로 싸서 식힌 후 서늘한 곳에 두거나 지하실이나 지하실에 보관할 수 있습니다.
파인애플 시럽에
통조림 과일의 시럽은 불필요한 경우가 많습니다. 결국 일반적으로 맛있는 조각만 먹습니다. 그러나 그것을 남겨두고 파인애플 디저트를 만들 수 있습니다-잼이지만 호박으로 만듭니다.
필수 제품:
- 호박 – 1.5 킬로그램;
- 과립 설탕 - 1.2 킬로그램;
- 구연산 - 1/2 티스푼;
- 통조림 파인애플 - 0.4-0.5 리터 병이면 충분합니다.
잼은 다음과 같이 준비됩니다.
- 야채를 입방체로 잘라 1.5kg의 제품을 만듭니다.
- 시럽을 준비하십시오 : 설탕과 파인애플의 액체 100 밀리리터를 끓여서 가져 오십시오.
- 호박에 뜨거운 시럽을 부어 구연산을 넣고 섞어서 60 분 동안 방치해야합니다.
- 야채의 액체를 빼내고 뜨거워 질 때까지 가열 한 다음 다시 호박 위에 부어야합니다. 그들은 한 시간 더 주입합니다.
- 통조림 과일은 호박과 같은 방법으로 자르고 야채로 보내져 덩어리가 끓을 때까지 스토브에 놓습니다.
- 식기가 식기 전에 스토브에서 잼을 제거해야 합니다.
- 수분의 일부가 증발하고 일부가 스쿼시 펄프에 흡수되도록 절차를 여러 번 반복해야합니다.
- 호박이 열대 과일처럼 보이기 시작하면 덩어리를 약한 불로 20 분 동안 끓여서 미리 멸균 된 용기에 넣어야합니다.
생산되는 디저트의 양은 사용된 과립 설탕의 양인 1.2kg과 동일합니다.
체리 자두 레시피
매실과의 이 작물은 다양한 요리에 적극적으로 사용되며, 애호박에 체리 자두를 추가하면 맛있는 "파인애플"을 얻을 수 있습니다.
필요한 재료:
- 체리 자두 – 500g;
- 호박 - 2kg;
- 설탕 - 350g;
- 3-4 정향.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 다음은 3 리터 병의 바닥에 배치됩니다 : 정향, 체리 자두 및 야채 조각 - 제품은 용기를 "행거"까지 채워야합니다.
- 재료에 끓는 물을 붓고 이 형태로 20분 동안 방치합니다.
- 물을 빼내고 설탕을 넣고 끓고 곡물이 녹을 때까지 스토브 위에 올려 놓아야합니다.
- 항아리의 내용물에 끓는 시럽을 부어 즉시 말아 올릴 수 있습니다.
제품을 더 잘 보관하려면 밀봉된 병을 완전히 식을 때까지 수건이나 담요로 덮는 것이 좋습니다.
오렌지와
"파인애플" 조각은 호박과 오렌지로 만들 수 있으며 모든 비율을 따르면 디저트가 맛있습니다. 다음이 필요합니다.
- 호박 - 3.5 킬로그램;
- 오렌지 – 2개;
- 과립 설탕 – 0.5kg;
- 물 – 1리터;
- 구연산 - 4.5 티스푼.
요리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 껍질을 벗긴 야채를 두께 3cm, 길이 4cm로 자릅니다 (치수는 대략적임).
- 감귤류를 씻어서 끓는 물에 부어 넣습니다.
- 오렌지는 껍질을 포함하여 얇은 반 고리로 잘립니다.
- 준비된 항아리의 바닥에 과일 조각이 놓여 있습니다.
- 그런 다음 호박이 놓여집니다.
- 시럽이 준비되었습니다-설탕과 구연산을 미지근한 물에 첨가하고 곡물이 녹을 때까지 모든 것을 혼합합니다.
- 시럽을 항아리에 붓고 용기를 15 분 동안 멸균하고 닫습니다.
파인애플 에센스를 곁들인 애호박 롤링
모든 주부들이 파인애플 에센스와 같은 성분에 대해 아는 것은 아닙니다. 덕분에 신선한 호박에 열대 과일의 맛과 향을 줄 수 있습니다.
또한 그것을 사용하면 속을 끓일 필요가 없으며 담근 후 야채 조각을 항아리에 넣을 수 있습니다.
다음 구성 요소를 준비해야 합니다.
- 호박 (어린 것이 더 좋음) – 3kg;
- 설탕 - 1kg;
- 파인애플 에센스 - 8g 2팩;
- 구연산 – 20g;
- 물 - 2리터.
요리 알고리즘:
- 냄비에 물을 끓여 식혀야합니다.
- 야채를 준비하십시오 - 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다.
- 식힌 물에 구연산을 넣고 야채 조각을 추가합니다.
- 4~5시간 동안 그대로 두어야 하며 밤새 방치할 수도 있습니다.
- 큐브를 산성화된 물에서 제거하고 준비된 병에 넣습니다.
- "소금물"을 준비해야합니다. 호박의 산성 물에 에센스와 과립 설탕을 녹이고 곡물이 녹을 때까지 저어줍니다.
- 야채가 담긴 항아리에 준비된 액체를 채우고 내용물이 담긴 용기를 멸균합니다.
그런 다음 항아리를 말아서 따뜻한 담요로 덮고 식을 때까지 방치하면 더 잘 보관할 수 있습니다.
살균하지 않고 보존
항아리를 살균하지 않고도 겨울 보관에 적합한 호박에서 통조림 "파인애플"을 얻을 수 있는 많은 조리법이 있습니다. 방법 중 하나는 주부들에게 특히 인기가 있으며 다음 재료가 필요합니다.
- 레몬 – 1개;
- 호박 - 0.5 킬로그램;
- 정향 - 3 개;
- 설탕 - 0.5 킬로그램;
- 물 - 2리터.
요리 방법:
- 야채를 "파인애플" 모양으로 자르고 냄비에 넣고 물을 넣고 끓입니다.
- 과립 설탕을 넣고 혼합물을 약한 불로 1/4시간 동안 끓입니다.
- 조각이 호박색 투명해지면 정향나무 봉오리를 추가합니다.
- 야채를 시럽에 15 분 더 끓인 다음 갓 짜낸 레몬 주스를 부어 넣습니다.
- "파인애플"은 2-3 분 더 불에 붙인 다음 항아리에 붓고 살균하지 않고 말아 올려야합니다.
조리법을 따르면 호박은 신선함과 파인애플 맛을 얻습니다.
파인애플 맛이 나는 절인 호박
결과적으로 오이 및 기타 야채와 같은 스낵 준비뿐만 아니라 "파인애플 호박"과 같은 디저트도 담그는 것이 가능합니다. 요리에는 다음이 필요합니다.
- 호박 - 4kg;
- 오렌지 – 3개;
- 물 – 1리터;
- 구연산 - 1 큰 술;
- 설탕 - 0.5 킬로그램.
디저트는 다음과 같이 단계별로 준비됩니다.
- 감귤류는 끓는 물을 부어 조각으로 잘라야합니다.
- 준비된 항아리에 넣어야합니다.
- 호박은 껍질을 벗기고 내부를 제거하고 2-2.5cm 입방체 또는 작은 반 고리로 자릅니다.
- 야채는 과일과 함께 쌓여 있습니다.
- 차가운 충전물이 준비됩니다 - 과립 설탕과 구연산이 물에 용해됩니다.
- 항아리의 내용물을 시럽으로 채우고 금속으로 덮고 뚜껑을 끓인 다음 15 분간 살균합니다.
완성 된 항아리는 밀봉되어 거꾸로 뒤집혀 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 또는 담요로 싸여 있습니다.
보존 식품을 보관하는 방법
모든 준비 규칙과 재료 비율을 준수하면 일몰을 겨울 동안 잘 보관할 수 있습니다. 일반적으로 지하실, 지하실, 식료품 저장실 등 서늘한 곳에 배치할 수 있습니다.
또한 다음과 같은 뉘앙스를 고려해야 합니다.
- 항아리가 직사광선에 노출되지 않는 것이 중요합니다.
- 작업물을 열원(스토브 및 난방 장치)으로부터 멀리 두는 것이 필요합니다.
- 보관 온도가 +5C 이하로 떨어지면 안 됩니다. 그렇지 않으면 디저트의 맛이 저하됩니다.
- 밀봉된 용기에 통조림 식품을 보관하기 위한 공기 온도는 +20C를 넘지 않아야 하며 습도는 75%를 넘지 않아야 합니다.
주부는 거품이 나타나고 소금물이 흐려지면 조심해야합니다. 이는 씰이 파손되어 제품이 보존되지 않을 가능성이 높다는 것을 의미합니다. 경우에 따라 공작물 보관은 냉장고 선반에만 가능합니다. 일반적으로 여기에는 예외가 있지만 살균하지 않은 조리법과 나일론 뚜껑이 있는 병을 닫을 때의 조리법에 대해 이야기합니다.
권장 사항을 따르고 도구와 재료 자체의 청결과 멸균에 특별한주의를 기울여야합니다.
