겨울을 위해 복숭아를 준비하는 것은 온 가족이 맛과 향에서 비교할 수 없는 진미입니다. 살균된 과일은 최대한의 영양소와 비타민을 유지하므로 추운 계절에 면역 체계에 확실히 도움이 됩니다. 가능한 보존 방법의 방대한 목록 중에서 모든 주부는 모든 매개 변수를 충족하는 방법을 찾을 것입니다.
겨울용 복숭아 수확의 미묘함
준비를 준비하기 전에 적합한 과일을 선택하고 용기를 준비합니다.
제품 선택 및 준비
수확용 복숭아는 익었지만 너무 부드럽지는 않습니다. 정원에서 수집한 적절한 노란색입니다. 현지에서 재배되지 않은 복숭아를 사용하는 것은 위험할 수 있습니다. 상점에서 구입한 옵션은 최소한의 열처리로도 뭉개질 수 있습니다.
요리하기 전에 과일을주의 깊게 검사합니다. 썩거나 너무 익은 것은 섭취할 수 없습니다. 과즙이 많고 잘 익었으며 탄력이 있는 과일을 선택하세요. 그들은 철저히 씻고 말립니다. 피부가 매우 부드러워서 느껴지지 않더라도 반드시 제거하십시오.
복숭아 잼은 매우 달콤해질 수 있습니다. 따라서 요리하는 동안 약간의 구연산이나 신선한 레몬 주스를 첨가하십시오.
요리를 제대로 준비하는 방법은 무엇입니까?
복숭아는 어떤 용기에도 밀봉할 수 있습니다. 그것은 모두 어떤 유형의 준비를 선택했는지에 달려 있습니다. 예를 들어, 주부가 설탕에 절인 과일을 만드는 경우 3리터짜리 항아리가 적합합니다. 잼이나 마멀레이드의 경우 리터 용기가 최적입니다.
어떠한 경우에도 병은 철저하게 소독되어야 합니다. 뜨거운 물에 소다와 세제로 씻어냅니다. 그 후 주전자, 전자 레인지 또는 오븐 등 편리한 방법으로 멸균됩니다.
용기를 멸균하지 않은 레시피도 있지만 이 경우에는 제품의 청결도를 주의 깊게 관찰하고 잼을 장기간 보관하지 마십시오.
집에서 복숭아로 무엇을 만들 수 있나요?
검증된 레시피를 사용하세요.
설탕 없이 자체 주스로 만든 통조림 복숭아
복숭아를 자체 주스로 밀봉하려면 3리터짜리 병에 복숭아 2kg만 있으면 됩니다.과일을 철저히 씻고 씨앗과 꼬리를 제거합니다. 복숭아는 항아리에 층으로 배치됩니다.
그 후 끓는 물을 완전히 붓고 10분간 소독해주세요. 그런 다음 캔을 제거하고 담요로 덮으십시오. 이미 식었을 때 말아 올리십시오.
뼈가 있는 전체 설탕에 절인 과일
복숭아를 완전히 덮으려면 다음이 필요합니다.
- 과일 1kg;
- 설탕 800g;
- 바닐린, 계피와 같은 좋아하는 향신료.
전체 과일을 씻어서 여러 곳에서 이쑤시개로 뚫습니다. 통조림 식품은 아주 간단하게 만들어집니다. 과일은 바닥에 놓입니다. 시럽은 1리터의 물과 설탕으로 만들어집니다. 이 시럽을 복숭아에 붓고 항아리를 30분 동안 살균되도록 둡니다. 항아리에 보존하면 냉각되고 차가운 상태로 말려집니다.
조각으로 잼
용지 걸림을 반으로 덮으려면 다음을 수행해야 합니다.
- 설탕 1.3kg;
- 주성분 1kg;
- 물 1잔;
- 레몬 1개의 즙.
소쿠리에 끓는 물로 데치십시오. 이렇게 하면 피부가 더 쉽게 벗겨질 수 있습니다. 반으로 나누어 씨를 제거합니다. 이때 불에 물을 넣고 끓인 후 과립설탕을 넣어준다. 5분 동안 요리한 후 슬라이스를 시럽에 담그고 저어주고 끓인 다음 레몬 주스를 추가합니다. 스토브에서 꺼내어 6시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 복숭아는 향기로운 시럽을 흡수하여 부드러워집니다.
복숭아 퓨레
주부가 강력한 믹서기를 가지고 있다면 복숭아 퓨레를 덮는 것은 문제가 되지 않습니다. 필요할 것이예요:
- 1.7kg의 성분;
- 설탕 1.2kg;
- 물.
열매는 껍질을 벗긴 후 줄기와 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다. 그들은 시럽을 요리하기 시작하고 끓으면 과일이 던져집니다. 5분간 끓인 후 스토브에서 꺼내어 식힙니다. 복숭아를 체로 갈아주는데 믹서기를 사용하는 것이 훨씬 편리합니다.그 후, 덩어리를 다시 불에 태우고 최대 3분 동안 끓입니다. 퓌레를 뜨거운 항아리에 넣습니다.
복숭아 주스
맛있는 복숭아 주스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 과일 8kg;
- 설탕 0.5kg.
과일은 청소되어 과즙기를 통과합니다. 스토브 위의 큰 냄비에 주스를 넣고 중간 불로 요리합니다. 거품을 걷어내십시오. 그렇지 않으면 주스가 흐려질 것입니다. 15분간 끓인 후 설탕을 넣고 10분간 끓인 후 뚜껑을 닫고 끓인다.
잼 레시피
초보 주부라도 살균 과정 없이 레시피를 완성할 수 있다. 필요할 것이예요:
- 맛있고 달콤한 제품 - 2kg;
- 과립 설탕 - 800g;
- 레몬 - 2 개.
최소한의 가공이 필요합니다. 과일을 씻고 작게 자릅니다. 끓는 물에 30초 정도 담갔다가 껍질을 제거하고 조심스럽게 껍질을 벗겨주세요. 과일을 자르고 믹서기에 넣습니다. 레몬 두 개의 주스도 거기에 추가됩니다.
다음으로, 법랑 그릇에 넣고 약한 불로 적어도 30분 동안 조리합니다. 거품이 제거됩니다. 그렇지 않으면 색상이 불투명해집니다. 비틀림은 뜨거울 때 이루어집니다.
복숭아 시럽
필요한:
- 복숭아 1kg;
- 물 500ml;
- 설탕 300g.
과일은 체나 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다. 혼합물을 설탕으로 덮고 주스가 나올 때까지 한 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 과일 퓌레를 물에 붓고 2시간 동안 그대로 두세요. 주스를 미리 준비된 시럽에 붓고 15 분간 끓입니다. 뜨거울 때 말아주세요.
설탕에 절인 복숭아
필요하다:
- 과일 2kg;
- 설탕 1.5kg;
- 가루 설탕;
- 물 750ml.
복숭아는 조각으로 잘립니다. 시럽은 표준 조리법에 따라 준비됩니다. 끓는 덩어리에 복숭아 조각을 넣고 즉시 불을 줄이고 1 분 이상 끓입니다. 하루 동안 떠나십시오.
24시간 후 시럽이 이미 설탕처럼 변하면 다시 끓여서 1분간 조리합니다. 절차는 다음날 반복됩니다. 그 후 조각을 과립 설탕으로 말아서 어둡고 건조한 방에 보관합니다.
말린 복숭아
건조된 방향족 슬라이스를 준비하는 데 밀봉이 필요하지 않습니다. 과일은 네 부분으로 나뉩니다. 냄비에 넣고 설탕으로 완전히 덮습니다. 최대 주스가 나타날 때까지 24시간 동안 그대로 두십시오.
그 후 과일에서 주스가 제거됩니다. 시럽은 표준 조리법에 따라 준비됩니다. 그 안에 과일을 넣고 6 시간 동안 보관합니다. 이 시간 동안 과일 조각이 빛나기 시작합니다. 이 시점에서 복숭아를 베이킹 시트로 옮겨 건조시킵니다. 일반적으로 오븐에 80도에서 30분이면 충분합니다.
얼리는 방법?
냉동 복숭아 만들기가 이보다 쉬울 수는 없습니다. 과일은 먼저 끓는 물에 넣어서 청소합니다. 뼈가 제거됩니다. 가장 중요한 것은 과도한 수분이 들어가는 것을 방지하기 위해 서로 단단히 누르는 것입니다. 밀폐 용기에 보관하세요.
복숭아 잼
용지 걸림을 굴리려면 다음이 필요합니다.
- 복숭아 1.8kg;
- 설탕 1.3kg.
과일은 껍질을 벗기고 설탕으로 덮습니다. 노출 시간: 6시간. 그 후 모든 것을 믹서기에서 철저히 분쇄하거나 과즙기에 넣습니다. 혼합물을 스토브에 놓고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 보통 2시간 이상이 소요됩니다.
마멀레이드
향기로운 마멀레이드는 과일의 모든 특성을 보존하는 데 도움이 됩니다. 필요하다:
- 복숭아 1kg;
- 설탕 1kg;
- 구연산 5g.
과일은 부드러워지고 부서지고 구연산과 설탕이 첨가 될 때까지 끓입니다. 원래 양의 2/3로 줄어들 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 틀에 붓고 10일 동안 건조시킵니다.
시럽에 복숭아
보존하려면 다음이 필요합니다.
- 아름다운 작은 과일;
- 설탕 500g;
- 물.
설탕이 녹아 점성이 생길 때까지 설탕 시럽을 15분 동안 준비합니다. 과일은 항아리 바닥에 놓입니다. 시럽을 붓고 5시간 동안 방치합니다. 시럽을 배수하고 다시 끓여서 다시 용기에 붓습니다.
30분간 소독이 필요합니다.
복숭아 주스
다음 재료로 준비할 수 있습니다.
- 과일 1.5kg;
- 설탕 250g;
- 구연산 1티스푼.
과일을 껍질을 벗기고 으깬 후 구연산을 첨가합니다. 찬물(2리터)을 붓고 30분간 끓입니다. 식힌 후 2회 반복합니다. 안착된 부분은 말려 올라가지 않습니다.
준비물은 어둡고 건조한 곳에 보관됩니다. 유효 기간 - 최대 1년.
