이 달콤하고 과즙이 많고 향기로운 과일을 좋아하지 않는 사람은 없을 것입니다. 그들은 신선하게 소비되고 디저트에 사용되며 물론 겨울 동안 보존됩니다. 특히 좋아하는 것은 이 과일로 만든 잼입니다. 이 맛있는 진미는 파이와 토스트에 차 또는 커피를 곁들인 훌륭한 옵션입니다. 복숭아잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그리고 모든 변종에서 그것은 즐거운 맛과 아름다운 호박색으로 만족합니다.
복숭아 잼 준비의 세부 사항
잼을 만들려면 알루미늄 도구만 선택해야 합니다. 그러면 잼이 붙지 않습니다. 나무주걱으로 저어주는 것이 좋습니다. 용기는 얕지만 넓어야 합니다. 이는 액체의 빠른 증발을 보장하며, 이는 완성된 제품이 아름답고 향기롭다는 것을 의미합니다.
고기 분쇄기, 체 또는 믹서기를 통해 분쇄하여 균질 한 구조를 얻습니다. 과일은 생으로 가공하거나 삶아서 가공할 수 있습니다. 설탕을 첨가할 때 60% 이상이어야 한다는 점을 고려해야 합니다. 그렇지 않으면 잼이 발효됩니다.
주성분의 준비
잼을 만들려면 다양한 복숭아를 사용할 수 있습니다. 주의해야 할 가장 중요한 것은 성숙입니다. 과일이 부드러울수록 잼을 만드는 것이 더 쉽습니다. 씨앗이 쉽게 떨어지는지도 확인해야 합니다. 벌레가 있거나 썩은 부분이 없는 과일을 선택해야 합니다.
잼용 과일을 준비하려면 먼저 껍질을 제거해야 합니다. 이렇게 하려면 복숭아를 끓는 물에 몇 분 동안 담가두면 매우 쉽게 분리됩니다.
집에서 잼을 만드는 방법
맛있고 건강하게 준비할 수 있는 다양한 옵션이 있습니다. 집에서 만든 복숭아 잼. 재료, 조리 시간, 과정의 복잡성이 다릅니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
필수 재료:
- 복숭아 1kg;
- 설탕 600g.
요리 과정:
- 과일을 씻고 씨를 제거한 후 부드러워질 때까지 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.
- 용기에 붓고 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
- 약한 불에 놓고 요리하고 저어줍니다 (약 1.5 시간).
- 걸쭉한 잼을 소독된 병에 붓고 밀봉하세요.
사과와 함께
아시다시피 사과에는 비타민이 풍부합니다. 잼에 넣으면 걸쭉해집니다. 맛있는 잼을 만들려면 사과보다 복숭아를 2배 더 많이 섭취하는 것이 좋습니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 복숭아 1kg;
- 사과 0.5kg;
- 설탕 1kg.
요리 과정:
- 복숭아를 씻고 말리십시오. 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오.
- 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
- 사과도 똑같이하십시오.
- 에나멜 팬에 물을 붓고 거기에 모든 과일을 추가합니다.
- 복숭아와 사과는 과일이 부드러워질 때까지 약 10분 동안 조리해야 합니다.
- 체를 통해 모든 것을 갈아주세요.
- 전체 혼합물을 냄비에 붓고 약한 불에 두십시오.
- 설탕의 절반을 가져다가 퓌레에 첨가하십시오. 30분 후에 나머지를 추가합니다.
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
- 잼을 병에 넣고 식혀주세요.
레몬과 함께
주부가 더 풍부한 향을 좋아한다면 이 조리법에 따라 복숭아 잼을 준비할 수 있습니다.
필수 재료:
- 복숭아 2kg;
- 레몬 1개;
- 설탕 1.5kg.
요리 과정:
- 복숭아를 씻고 씨와 껍질을 제거하십시오.
- 열매를 체로 문지릅니다.
- 퓌레가 담긴 법랑 팬을 약한 불에 놓고 30분간 조리합니다.
- 설탕을 첨가하십시오. 동시에 저어주는 것을 잊지 마십시오.
- 그런 다음 레몬 1개의 즙을 추가합니다.
- 항아리에 잼을 분배하고 식히십시오.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커로 잼을 만드는 데는 시간이 걸리지만 과정이 더 쉬워집니다.
레시피에는 다음이 필요합니다.
- 복숭아 3kg;
- 물 1잔;
- 설탕 1.5kg.
요리 과정:
- 과일을 씻고 껍질을 벗기십시오.
- 작은 입방체로 자르고 느린 밥솥에 넣으십시오.
- 과일에 설탕을 첨가하십시오.
- 물 한 잔을 추가하십시오.
- 가끔 저어주면서 "스튜" 모드에서 약 1.5시간 동안 조리하세요.
- 항아리 사이에 잼을 분배하십시오.
로즈마리와 함께
이 조리법은 준비하는 데 1시간 30분 이상 걸리지 않습니다.
이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 움푹 패이고 껍질을 벗긴 복숭아 1kg;
- 설탕 700g;
- 레몬 1개의 주스;
- 1 티스푼 로즈마리.
요리 과정:
- 먼저 복숭아를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라야합니다.
- 레몬즙을 넣고 한 시간 동안 그대로 놓아두세요.
- 복숭아가 든 팬을 약한 불에 놓고 5분간 조리합니다.
- 로즈마리 1티스푼을 추가하고 20~30분 더 조리하세요.
- 잼을 항아리에 붓습니다.
바닐라와
어른도 아이도 즐거운 맛으로 이 아름다운 잼을 즐길 수 있습니다.
재료:
- 복숭아 1kg;
- 설탕 0.5kg;
- 큰 바닐라 꼬투리(또는 봉지) 1개.
요리 과정:
- 복숭아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 과일에 설탕을 바르고 6시간 동안 끓이세요.
- 끓여서 30분 동안 끓입니다.
- 바닐라를 추가하세요.
- 은행 간에 배포합니다.
복숭아 잼
복숭아 찌꺼기는 과일에서 즙을 모두 짜낸 후에도 남아 있습니다. 맛있는 과자를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.
이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 설탕 0.5kg;
- 찌꺼기 1kg.
준비:
- 퓌레를 중간 불에 올려 놓습니다.
- 설탕을 첨가하십시오.
- 덩어리가 끓으면 열을 줄여야합니다.
- 자주 저으면서 잼을 최소 4시간 동안 요리합니다.
- 항아리에 붓고 식혀주세요.
저장
잼은 0도에서 +13도 사이의 온도에서 실내에 보관해야 합니다. 멸균된 병의 경우 유통기한이 2년을 넘지 않으며, 멸균되지 않은 병의 경우 2개월을 넘지 않습니다. 병은 직사광선에 노출되지 않는 어둡고 건조한 곳에 두어야 합니다.
