살구잼은 향이 좋고 맛이 좋아 신선한 빵에 바르거나 베이킹에 사용할 수 있습니다. 많은 성인과 어린이는 이 단맛을 차와 함께 먹는 것을 좋아합니다. 살구 잼에는 다양한 요리법이 있으며 재료와 준비에 필요한 시간이 다릅니다. 많은 주부들은 대대로 이어지는 자신만의 고유한 요리법을 조심스럽게 보존합니다.
일반적인 요리 원리
맛있는 살구 별미를 준비하려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.
- 디저트는 잘 익은 과일로 준비됩니다. 설익은 살구는 풍부한 맛과 향을 제공하지 않습니다.
- 요리하는 동안 제품은 빨리 타기 때문에 계속 저어주어야 합니다.
- 완제품 포장을 위해 반 리터짜리 항아리가 준비됩니다. 소다로 미리 씻어서 오븐에서 건조시킵니다.
- 요리할 때는 깊은 알루미늄 그릇이나 팬을 사용하세요. 스테인레스 스틸 팬을 가져갈 수 있습니다.
그 밖에도 뚜껑, 시밍기, 큰 나무 숟가락, 스키밍용 접시도 준비해야 합니다.
재료를 정확하게 계량하려면 주방 저울을 사용해야 합니다. 눈으로 제품을 섭취할 경우 완성된 제품의 맛이 원하는 것과 다를 수 있습니다.
주성분의 준비
살구를 분류하고 흐르는 물로 씻은 다음 수건에 펴서 말립니다. 그런 다음 과일을 반으로 나누고 씨앗을 제거하십시오. 과일이 썩지 않도록 조심해야 합니다. 그렇지 않으면 잼 전체가 상할 수 있습니다.
집에서 살구잼 만드는 방법
다양한 레시피에 따라 살구잼을 준비할 수 있습니다. 스토브, 오븐 또는 슬로우 쿠커에서 단맛을 요리할 수 있습니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
가장 간단한 조리법은 과일과 설탕만으로 잼을 만드는 조리법으로 간주됩니다.
- 씨를 제거한 살구를 그릇에 붓고 설탕을 1:1 비율로 첨가합니다.
- 주스가 나올 수 있도록 과일을 설탕에 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
- 그릇을 약한 불에 놓고 계속 저으면서 요리합니다. 거품을 정기적으로 제거하는 것이 중요합니다. 그러면 완제품이 투명해집니다.
잼을 끓여서 15분간 끓인 후 불을 끄세요. 3-4 시간 후에 다시 끓인 후 미리 준비된 항아리에 넣습니다.
먼저 항아리를 마른 접시에 담은 다음 뜨거운 잼을 부어주세요!
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커에서 살구잼을 준비하는 것은 어렵지 않으니 이 레시피를 따라야 합니다.
- 껍질을 벗긴 과일은 고기 분쇄기에서 비틀거나 믹서기에서 분쇄합니다.
- 다용도 그릇에 살구 퓨레를 붓고 설탕을 1:1 비율로 첨가합니다. 살구가 달콤하면 설탕의 양을 약간 줄일 수 있습니다.
- "잼" 모드를 설정하고 완료될 때까지 요리하세요.
완성 된 살구 진미를 마른 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 그 후 항아리를 담요로 잘 싸서 하루 동안 방치합니다.
오븐에서
오븐에서는 유난히 맛있고 두꺼운 잼을 만들 수 있습니다. 주목할만한 점은 이 준비 방법을 사용하면 설탕이 전통적인 방법보다 훨씬 적게 필요하다는 것입니다. 향기로운 살구잼을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 움푹 들어간 살구 - 3kg;
- 설탕 - 1kg;
- 와인 식초 ½컵.
과일을 씻어서 움푹 패인 다음 내열성 팬이나 깊은 베이킹 접시에 붓습니다. 설탕을 바르고 실온에서 10~12시간 방치합니다.
그 후 와인 식초를 살구에 붓고 잘 섞습니다. 완제품에는 식초 맛이 없습니다.
살구 덩어리가 담긴 용기를 오븐에 넣고 약한 불로 2 시간 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 팬을 꺼내고 달콤한 덩어리를 멸균 병에 붓습니다.
달콤한 덩어리는 빨리 타서 캐러멜 껍질로 덮이기 때문에 지속적으로 저어 주어야합니다.
블렌더를 통해
미리 준비된 살구를 믹서기에서 갈아주세요. 완성된 퓌레를 그릇에 붓고 설탕을 1:1 비율로 부어주세요. 용기를 약한 불에 놓고 40분간 조리합니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
일부 주부들은 설탕 1kg 당 건조 분말 40g의 비율로 젤라틴을 이 잼에 넣습니다. 그러나 단맛이 잘 얼기 때문에 첨가 할 필요는 없습니다.
고기 분쇄기를 통해
살구잼은 고기 분쇄기를 통해 단계별로 준비해야 합니다. 레시피는 다음과 같습니다.
- 준비된 과일은 고기 분쇄기에서 비틀어집니다.
- 생성된 퓨레의 무게를 측정하고 설탕을 1:1로 첨가합니다.
- 퓌레를 잘 섞어 약한 불에 올려 부드러워질 때까지 끓입니다.
매우 두꺼운 제품이 필요한 경우 먼저 설탕에 젤라틴 한 스푼을 추가하십시오. 경화 후 이 제품은 마멀레이드와 유사합니다.
호박색 투명 용지 걸림
이 진미를 요리하는 것은 다른 요리법보다 조금 더 어렵습니다. 요리에는 다음 제품이 필요합니다.
- 살구 - 잘 익고 밀도가 높은 과일을 섭취해야합니다.
- 설탕;
- 구연산 또는 레몬 주스.
살구를 그릇에 층으로 놓고 각 층에 설탕을 뿌립니다. 제품은 이 상태로 12시간 동안 방치됩니다. 이 시간 동안 과일에서 주스가 나옵니다.
그릇을 약한 불에 놓고 끓인 후 5분간 끓인 후 끄세요. 다음 번에는 12시간 후에 요리하고 다시 5분 동안만 요리합니다. 세 번째 요리가 끝나면 달콤한 덩어리를 항아리에 붓고 담요로 감쌉니다.
오렌지와 함께
이 잼은 말로 표현하기 힘든 놀라운 맛과 향을 가지고 있습니다. 요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.
- 껍질을 벗긴 살구 2kg;
- 오렌지 1kg;
- 과립 설탕 3kg;
- 물 유리;
- 구연산 1/3 티스푼.
맛있는 디저트를 요리하려면 다음 레시피를 따라야 합니다. 오렌지는 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 구덩이는 살구에서 제거됩니다. 제품을 결합하고 설탕으로 덮고 물을 첨가합니다. 과일이 익을 때까지 약한 불로 끓인 다음 퓌레 농도가 될 때까지 갈아서 구연산을 첨가합니다. 계속 저어주면서 10분 더 조리한 다음 병에 담습니다.
당근과 함께
맛있고 두꺼운 파이 충전물이 필요하다면 살구와 당근을 끓일 수 있습니다. 필요할 것이예요:
- 씨없는 과일 - 1kg;
- 껍질을 벗긴 당근 - 0.5kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 - 불완전한 유리;
- 구연산 - 1 티스푼.
당근을 조각으로 자르고 물을 넣고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 당근에 살구, 설탕, 레몬을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
달콤한 덩어리를 약간 식힌 다음 블렌더를 사용하여 퓌레로 갈아줍니다. 그런 다음 10분간 끓여서 병에 넣습니다.
씨없는
살구 잼은 거의 항상 씨 없이 조리되므로 위 조리법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 과일과 설탕은 1:1 비율로 섭취하며, 원하는 경우 살구 1kg당 젤라틴 한 스푼을 추가할 수 있습니다.
초콜릿 잼
단 것을 좋아하는 사람들에게는 코코아와 함께 삶은 살구를 제공할 수 있습니다. 이 진미는 절묘한 맛과 향을 가지고 있습니다. 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 살구 - 1.2kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 - 1 잔;
- 코코아 - 3 스푼.
살구를 그릇에 붓고 물, 설탕 1kg을 넣고 약한 불로 끓입니다. 달콤한 덩어리를 퓌레로 갈아주세요.
설탕 한 잔과 코코아를 따로 섞어 살구 퓌레에 첨가합니다. 10분간 조리한 후 병에 붓고 담요로 덮습니다.
파이 살구 잼 요리하는 법
파이와 파이의 경우 두꺼운 잼이 필요합니다. 그것을 준비하려면 살구 3kg을 취하고 설탕 4kg을 넣고 밤새 방치하십시오. 아침에 살구를 약한 불로 10분간 끓인 후 저녁까지 그대로 둔다. 전체적으로 잼을 3 번 요리해야하며 그 후에 항아리에 배치됩니다.
살구잼 보관방법
제대로 익힌 살구잼은 지하실에 잘 보관되어 있어요. 지하실이 없으면 난방기구 및 스토브에서 떨어진 식품 저장실이나 주방에 보관할 수 있습니다.
제품의 유통기한은 2년입니다. 이 시간이 지나면 잼의 색상과 맛이 약간 바뀔 수 있습니다.
