겨울을위한 부드러운 사과 소스는 미식가조차도 놀라게 할 맛있는 진미입니다. 조리법에 따라 적절하게 준비된 퓨레는 신선한 과일의 최대 이점을 유지하여 추운 계절에 면역력을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 다른 맛있는 디저트를 준비하는 기초가 됩니다.
겨울용 사과 소스 준비의 미묘함
퓌레가 필요한 일관성을 얻고 풍부한 맛으로 당신을 기쁘게 하려면 준비할 때 특정 뉘앙스를 관찰하는 것이 중요합니다. 다음과 같은 사실에 주목할 가치가 있습니다.
- 열처리가 적을수록 더 많은 비타민이 더 오랫동안 보존됩니다.
- 퓌레의 경우 사과를 매우 잘게 자르고 고기 분쇄기에 통과시켜 열처리에 필요한 시간을 줄일 수 있습니다.
- 요리하기 전에 과일을 건조시켜 물이 들어가지 않도록 해야 합니다.
과일에서 단단한 부분을 모두 제거하십시오. 사과에 벌레가 있을 수 있으면 15-20분 동안 기다리십시오. 그들은 가볍게 소금물에 담습니다.
과일의 선택과 준비
가을 품종의 사과나 늦여름에 익는 사과가 적합합니다(품종은 거주 지역에 따라 다름). 제품의 달콤함을 느껴보세요. 과일이 아주 달다면 설탕의 양을 약간 줄일 수 있습니다.
썩은 과일은 사용하면 안 됩니다. 얇은 껍질층을 제거해야 합니다. 사과를 씻어서 줄기를 제거합니다. 사과소스의 색이 변하는 것을 방지하려면 요리하기 전에 레몬즙을 조금 첨가해 보세요.
용기 준비 방법
사과 소스의 경우 1리터 이상의 용기가 적합합니다. 컨테이너를 준비하는 단계별 프로세스는 다음과 같습니다.
- 병에 칩이나 균열이 있는지 검사하십시오. 이는 사용할 수 없습니다.
- 베이킹 소다와 세제를 사용하여 철저히 씻으십시오.
- 살균을 위해 넣어.
편리한 멸균 방법을 선택할 수 있습니다.예를 들어, 용기를 오븐에 15분 동안 넣거나, 800W 전력으로 전자레인지에 몇 초 동안 넣어두세요. 많은 킬로그램의 퓌레를 밀봉할 계획이 없다면 끓는 주전자의 주둥이에 각 병을 놓을 수 있습니다. 뚜껑은 멸균되지 않고 뜨거운 물을 부어줍니다. 과정이 완료되면 병을 깨끗한 수건 위에 목이 아래로 향하게 눕혀 놓습니다.
겨울용 사과 퓌레 만드는 법?
검증된 레시피 중 하나를 사용하세요.
가장 간단한 요리법
다음 재료가 있으면 가장 간단한 조리법에 따라 퓌레를 준비하는 것이 어렵지 않습니다.
- 사과 2kg;
- 0.25 l의 물;
- 설탕 0.25kg.
과일은 얇은 조각으로 자르고 부서지지 않고 에나멜 그릇에 담습니다. 물을 채우고 적절한 체질이 될 때까지 30분 이상 약한 불로 조리합니다. 그 후 사과를 체로 문지릅니다 (믹서기를 사용할 수 있음). 그 후, 조성물을 다시 용기에 넣고 설탕과 함께 15분 동안 끓입니다. 냉각하지 않고 뜨거운 항아리에 넣습니다.
연유를 넣은 "네젠카"
어린이에게 가장 섬세한 잼은 다음 재료로 만들어집니다.
- 사과 2kg;
- 고품질 농축 우유 1캔;
- 물 0.25리터.
그것은 표준 조리법에 따라 만들어졌습니다. 30 분 동안 끓여서 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 편리한 방법으로 퓌레를 만드십시오. 다시 불에 태우고 연유를 넣으세요.
혼합물을 20분 동안 요리하면 필요한 퓨레 상태가 될 때까지 시간을 늘릴 수 있습니다.
설탕이 없는 어린이를 위한
아기의 경우 무설탕 퓌레는 1kg의 신선한 사과로 만들어집니다. 잘게 썰어 약한 불로 20분간 끓인다. 믹서기에 갈아서 다시 15분간 끓인다. 병은 조성물로 최소 20분 동안 멸균됩니다. 이 잼은 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.
슬로우 쿠커에서
다음에서 만들 수 있습니다.
- 사과 1kg;
- 0.25 l의 물;
- 설탕 0.3kg.
사과를 잘게 자르고 물과 함께 다용도 바닥에 놓습니다. 30분 동안 "Quenching(담금질)" 모드를 선택하세요. 그런 다음 편리한 방법으로 퓨레를 만들고 설탕을 첨가한 후 다시 10분간 가열합니다.
살균하지 않고
잼은 살균하지 않고 최대 5개월까지 보관할 수 있습니다. 표준 제품 수가 필요합니다. 사과를 잘게 자르고 코어를 제거하십시오. 으깬 후 설탕을 넣고 30분간 끓인다. 병의 살균은 필수는 아니지만, 제품의 청결에 주의가 필요합니다.
크림 포함
다음 재료로 요리하십시오.
- 사과 1kg;
- 설탕 0.2kg;
- 크림 0.25ml(지방 함량 15%).
표준 레시피에 따라 제작되었습니다. 크림은 15분 전에 첨가됩니다. 준비될 때까지.
배와 함께
다음 재료로 준비하십시오.
- 사과 1kg;
- 배 0.8kg;
- 설탕 0.5kg;
- 물 0.4리터.
제품을 4-6 부분으로 자르고 물과 함께 약한 불로 끓입니다. 30분 후 퓨레를 만들고 설탕을 넣어 다시 15분간 끓인다. 조리법의 배는 가능한 한 부드럽고 늦은 품종으로 간주됩니다.
시나몬
다음 재료로 퓌레를 닫을 수 있습니다.
- 사과 1kg;
- 물 0.25ml;
- 0.2 설탕;
- 계피 가루 5g.
잘게 썬 사과를 얇게 썰어 물과 함께 약한 불로 35분간 끓인다. 그런 다음 조금 식힌 후 믹서기에 갈아줍니다. 다시 불에 태우고 계피와 설탕을 섞습니다. 시나몬 스틱을 사용하는 경우 롤링하기 전에 반드시 제거하세요.
와인을 곁들인 퓨레
다음을 사용하여 와인을 준비하려면:
- 사과 1kg;
- 과립 설탕 0.35kg;
- 하우스와인 300ml.
과일을 와인에 넣고 약한 불로 끓여서 거품을 걷어내고 25분 동안 끓입니다. 사과를 꺼내서 잘게 썬다.결과물은 와인에 다시 추가됩니다 (시럽이 먼저 만들어집니다). 뜨거울 때 빨리 말아주세요.
호박과 함께
다음 재료로 요리할 수 있습니다.
- 사과 1kg;
- 호박 1kg;
- 오렌지 향 5g;
- 설탕 0.2kg.
호박과 사과를 부드러워질 때까지 삶은 다음 체나 믹서기로 갈아줍니다. 설탕과 오렌지 제스트가 들어간 제품을 법랑 용기에 넣고 10분간 끓입니다. 병에 넣고 20분간 소독합니다.
자두 포함
통조림 자두는 특별한 외관과 말린 과일의 풍부한 향으로 구별됩니다. 필요한:
- 사과 3.5kg;
- 자두 1kg;
- 설탕 1.5컵;
- 레몬 하나;
- 물 1리터.
물과 설탕을 섞어 약한 불에 올려 놓습니다. 끓으면 잘게 썬 사과를 넣고 25분간 끓인다. 자두를 작은 조각으로 자르고 구성에 추가하고 40 분 더 조리합니다. 자두는 움푹 패인 채로 사용해야 합니다.
써머믹스에
표준 개수의 재료를 사용하여 써머믹스로 매우 빠르게 준비할 수 있습니다. "요리-조림" 모드를 선택하세요. 30분. 부드러워진 후, 조성물을 블렌더에서 분쇄하고 다시 20분간 열에 노출시킨다.
오븐에서
씨앗을 제거하고 4등분으로 자른 사과를 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐은 200도로 설정되어 있고 노출 시간은 30분입니다. 그 후, 구성을 퓌레로 만들고 항아리에 넣습니다. 20분 안에 살균됩니다.
전자레인지에서
잘게 썬 과일을 용기에 담아 전자레인지에 12분(800W) 동안 가열합니다. 부드러워지면 꺼내서 체에 걸러주세요.
필요할 것이예요:
- 사과 1.5kg;
- 설탕 0.2kg;
- 물 0.2리터.
잘게 썬 과일을 멀티 쿠커 바닥에 놓고 물을 채웁니다. 60분 동안 "스튜" 모드로 둡니다.그 후, 꺼내어 체로 문지릅니다. 다시 슬로우 쿠커에 넣고 설탕을 넣고 같은 설정에서 10분 동안 끓입니다.
주서기에서
이 조리법에 따른 퓌레는 매우 부드럽습니다. 필요하다:
- 사과 1kg;
- 설탕 0.3kg.
신선한 사과가 과즙기를 통과합니다. 법랑용기에 담아 가열한 후 15분 후 설탕을 넣어주세요. 35분 동안 삶아서 걷어냅니다.
주서기에서
필요한:
- 사과 1kg;
- 설탕 0.25kg;
- 레몬 향.
이 조리법은 기분 좋고 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다. 주서기에서 짜내기 모드를 선택하고 설탕을 첨가하세요. 생성된 조성물을 병에 붓고 용기를 20분 동안 멸균합니다.
다른 요리의 베이스로 사용되는 사과 소스
이 구성을 사용하여 다른 요리를 만들 수 있습니다.
고기 요리용 양념
필요하다:
- 주성분 600g;
- 버터 200g;
- 정향, 생강, 계피 맛.
잼을 불에 올려 끓입니다. 양념은 요리하기 5분전에 넣어줍니다.
매운 소스
필요한:
- 퓌레를 가열하십시오;
- 버터를 추가하십시오;
- 정향, 생강을 추가하십시오.
- 5분간 끓인다.
좀 더 섬세한 농도를 얻으려면 믹서기로 소스를 치십시오.
매콤한 퓨레
사과식초를 물에 희석하고 퓌레와 함께 20분 동안 끓여야 합니다. 혼합물에 겨자 가루를 첨가하십시오. 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요.
집에서 만든 파스틸라
필요하다:
- 퓌레 1kg;
- 계란 3개;
- 가루 설탕 50g.
퓌레를 가열하고 흰자를 구타합니다. 섞은 다음 흰색이 될 때까지 치십시오. 양피지에 오븐에서 말립니다.
무스젤리
필요하다:
- 퓌레 350g;
- 젤라틴 10g;
- 다람쥐 2마리.
조리법에 따라 젤라틴을 녹이고 흰자를 구타합니다. 재료가 결합되고 퓌레가 추가됩니다. 잘 섞어서 12시간 동안 냉장 보관하세요.
어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
사과소스를 준비하는 것은 어떤 식으로든 문제가 되지 않습니다. 그러나 21도 이하의 올바른 보관 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 퓌레가 설탕처럼 변하거나 색이 변할 것입니다. 살균을 통해 퓌레는 퓌레 없이 최대 2년 동안 보관됩니다.
