풍부한 베리 덕분에 주부들은 창의력을 발휘하고 빨간색과 검은색 건포도 잼의 고전적인 버전뿐만 아니라 새로운 버전도 준비할 수 있습니다. 다양한 구성 요소와 그 양은 제품의 맛 특성의 조합을 고려하여 고려됩니다. 새로운 요리의 걸작을 만들 수 있는 새로운 재료를 추가하는 실험입니다.
겨울용 건포도 잼 준비의 특징
잼의 주요 특징은 젤리 상태입니다. 테스트를 통해 준비 상태를 확인합니다. 베리 덩어리 몇 방울을 접시에 놓고 식으면서 두꺼워지면 잼이 준비된 것입니다.
설탕의 양은 열매의 맛 특성을 고려하여 사용됩니다. 신맛이 많을수록 설탕이 많아집니다.
주요재료 준비
준비 과정에서 다음을 수행해야 합니다.
- 열매를 분류하고, 버릇없고, 축 늘어지고, 으깬 열매를 선택하십시오.
- 줄기와 잎을 제거하십시오.
- 과일을 씻고 말리십시오.
- 붉은 건포도는 가지로 씻은 다음 선택해야합니다. 그렇지 않으면 주스의 일부가 손실됩니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
통조림 용기와 뚜껑은 깨끗하고 멸균되어야 합니다. 소다로 씻고 편리한 방법으로 소독하는 것이 좋습니다. 증기, 오븐, 전자 레인지에 보관하거나 끓이십시오.
집에서 블랙커런트 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
다양한 종류의 잼을 준비하는 것은 고전 기술을 기반으로 합니다. 원하는 경우 제품의 맛 특성과 가족 선호도를 고려하여 다양한 구성 요소를 추가할 수 있습니다.
클래식 레시피
이는 다른 종류의 잼을 준비하는 데 사용할 수 있는 기본 요리 옵션입니다. 설탕의 양은 열매의 단맛을 고려하여 결정됩니다.
필요한:
- 열매 - 1kg;
- 설탕 – 500-550g.
시퀀싱:
- 열매를 용기에 붓고 조금 부수고 설탕을 넣으십시오.
- 즙이 나오면 체에 걸러 씨와 껍질을 제거합니다. 설탕에 절인 과일에 사용할 수 있습니다.
- 결과물을 1/4 시간 동안 끓여서 항아리로 나눕니다.
씨앗이 들어간 잼의 빠른 요리법
클래식 레시피에 명시된 수량의 제품이 사용됩니다. 빠른 요리를 위해 준비된 건포도를 고기 분쇄기에 통과시키고 설탕을 넣고 1/4시간 동안 요리합니다.
와인과 레몬즙으로
잼의 매콤한 향과 맛은 가장 세련된 미식가도 만족시킬 것입니다.
필요한:
- 건포도 - 1kg;
- 레몬 1개의 주스;
- 설탕 – 550-600g;
- 계피 – 15g;
- 레드 와인 – 250ml;
- 오렌지 하나의 풍미.
시퀀싱:
- 건포도를 바닥이 두꺼운 용기에 붓고 설탕으로 덮고 으깬 다음 레몬 주스를 붓고 5-10 분 동안 끓입니다. 조금 식으면 체에 걸치거나 믹서기로 갈아주세요.
- 강판 묘미, 계피를 넣고 1/4시간 동안 저어주며 요리합니다.
- 와인을 붓고 5분간 조리한 후 준비된 용기에 붓습니다.
자두와 함께
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 자두 - 1.5 킬로그램;
- 건포도 – 1.5 킬로그램;
- 설탕 - 2kg.
요리 다이어그램:
- 씻은 자두를 씨앗에서 분리합니다.
- 자두를 베리와 결합하고 믹서기로 다지거나 자릅니다.
- 설탕을 넣고 저어주고 가끔 저어 주면서 약 40-45 분 동안 요리하십시오.
- 뜨거운 혼합물을 병에 나눕니다.
사과와 함께
향기로운 잼에 담긴 사과 조각은 차를 마시기 좋은 디저트입니다.
필요한:
- 사과 - 650g;
- 건포도 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 레몬 반 개의 주스.
시퀀싱:
- 건포도에 설탕을 바르고 으깬 후 5분간 끓입니다. 약간 식힌 덩어리를 체로 문지릅니다.
- 사과를 심고 큐브로 자르고 주스를 추가합니다.
- 건포도 덩어리를 1/4 시간 동안 삶아 사과를 넣고 10 분 더 요리하십시오.
- 뜨거운 혼합물을 준비된 용기에 나눕니다.
젤라틴 함유
건포도에는 펙틴과 탄닌이 함유되어 있으며 적절하게 준비하면 잼에 걸쭉한 맛을 더해줍니다. 주부가 잼이 두꺼워질 것이라고 의심한다면 젤라틴을 첨가할 수 있습니다.
준비 기능: 클래식 레시피에 표시된 구성 요소의 양에는 20g의 젤라틴이 필요합니다. 50밀리리터의 물을 채워야 합니다. 잼의 열처리가 끝나기 2-3 분 전에 젤라틴을 완전히 녹일 때까지 가열하고 건포도에 붓고 저어주고 1 분간 끓인 다음 뜨거운 혼합물을 항아리에 넣으십시오.
슬로우 쿠커에서
이 기적의 조수는 주부의 시간과 노력을 절약하는 데 도움이 됩니다.
고전적인 재료 세트를 사용하려면 다음이 필요합니다.
- 열매를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기를 사용하십시오.
- 혼합물을 다용도 그릇에 붓고 설탕을 넣고 저어줍니다.
- 30분 동안 "담금질" 모드를 설정하십시오. 필요한 경우 열고 저어줍니다.
- 삐 소리가 나면 잼을 병에 붓습니다.
붉은 건포도 요리법
밝고 투명한 잼은 어린이뿐만 아니라 성인에게도 무관심하지 않습니다. 고전적인 요리법을 바탕으로 새로운 버전의 진미를 생각해 낼 수 있습니다.
고전적인 요리 방법
사용되는 설탕의 양은 베리의 산도와 가족의 취향에 따라 다릅니다.
필요한:
- 건포도 - 1kg;
- 설탕 – 750-850g.
요리 다이어그램:
- 냄비에 베리를 넣고 조금 으깬 다음 설탕을 넣고 10분간 끓입니다.
- 식힌 덩어리를 체로 문지릅니다. 걸쭉해질 때까지 약 30분 동안 요리합니다.
- 준비된 용기에 담습니다.
바닐라와
잼에서 기분 좋은 바닐라 향을 내려면 클래식 레시피에 따라 준비 과정에서 바닐라 2~3g을 추가해야 합니다.
느린 밥솥에 체리와 함께
체리와 건포도는 훌륭한 비타민 탠덤입니다. 믹서기에서 모든 열매를 갈아서 끓일 수 있습니다. 하지만 체리 조각으로 요리하는 것이 더 좋습니다.
필요한:
- 건포도 - 1kg;
- 체리 – 350g;
- 설탕 - 1kg.
시퀀싱:
- 고전적인 요리 기술에 따라 씨와 껍질 없이 대량의 베리를 얻으세요.
- 체리를 구덩이에서 분리하고 반으로 자릅니다.
- 혼합물을 그릇에 붓고 체리를 추가합니다. 원하는 경우 계피 2-3g을 추가할 수 있습니다.
- 30분 동안 "담금질" 모드를 설정하십시오.
- 신호음이 울리면 준비된 용기에 뜨거운 잼을 뿌립니다.
완제품을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
밀봉된 병은 서늘하고 어두운 곳에 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 잼은 실내 조건에서 1년 동안 보관할 수 있습니다.
