겨울 동안 절인 층층 나무는 우리 위도에서 남부 및 희귀 열매를 준비하는 또 다른 방법입니다. 작은 과일에는 다량의 비타민, 산 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 베리는 북코카서스 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 과일을 얼리고, 와인과 설탕에 절인 과일을 준비하고, 알약을 만들고, 잼을 만듭니다. 층층나무는 매우 달콤한 베리이지만 매콤하고 짠 형태로 양념하여 준비할 수도 있습니다.
겨울철 층층 나무 산세의 특징
야채와 과일을 열처리하면 대부분의 유익한 미네랄과 비타민이 씻겨 나갑니다. 그러나 층층나무를 절이면 과일에 함유된 천연 방부제 덕분에 대부분이 보존됩니다.
층층나무에는 설탕이 많이 포함되어 있습니다. 따라서 제품을 준비 할 때 설탕을 첨가하지 않고도 할 수 있습니다. 이 제품은 장기간 보관되며 당뇨병 환자가 섭취하기에 적합합니다.
층층나무 블랭크의 색상이 무색으로 변하는 것을 방지하려면 이쑤시개로 각 베리를 여러 곳에 뚫는 것이 좋습니다. 이 방법은 또한 열처리 중에 과일이 터지지 않도록 도와줍니다.
주요 성분 요구 사항
산세를 위해서는 말채나무 열매를 신중하게 선택해야 합니다. 색깔이 빨갛고 잘 익은 것이어야 합니다. 덜 익었거나 너무 익은 부드러운 열매를 섭취해서는 안됩니다.
층층 나무는 구조가 탄력적이어야하며, 너무 익은 과일은 산세 중에 갈라지고 모양이 완전히 사라집니다.
각 과일은 손상 여부를 검사하고 꼬리를 제거해야 합니다. 열매는 흐르는 물에 여러 번 씻어냅니다.
용기 준비 규칙
소다를 첨가하여 필요한 모든 용기를 씻은 다음 찬물로 여러 번 헹굽니다.
유리병을 증기로 5~7분 동안 소독합니다. 뚜껑을 끓는 물에 4분 동안 담가두세요.
끓이는 대신 알코올에 적신 면봉으로 뚜껑을 간단히 닦을 수 있습니다. 병과 뚜껑을 수건 위에 올려 여분의 물을 모두 빼냅니다.
집에서 층층 나무를 피클하는 방법?
집에서 절인 층층나무는 전채 요리와 샐러드에 좋습니다. 공작물은 다양한 방법으로 준비됩니다.
간단한 레시피
필요한 재료는 무엇입니까?
- 말채나무 1kg;
- 소금 2테이블스푼;
- 식초 100밀리리터;
- 월계수 잎 4개 조각;
- 과립 설탕 2테이블스푼;
- 카네이션.
준비 단계:
- 씻어서 뚫은 과일을 여러 곳에 항아리에 담습니다.
- 그 위에 월계수 잎과 정향을 놓습니다.
- 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣으십시오. 녹을 때까지 요리하십시오. 불을 끄고 식초를 첨가하세요.
- 용액을 항아리에 붓습니다.
- 유리 용기를 돌돌 말아 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 감싸주세요.
아제르바이잔에서
필요한 제품:
- 말채나무 500g;
- 소금 1티스푼;
- 식수 250밀리리터;
- 월계수 잎 3개 조각;
- 설탕 4티스푼;
- 구연산 꼬집음;
- 식초 50밀리리터;
- 올스파이스 5개;
- 향신료 - 귀하의 재량에 따라 (반드시 정향을 섭취하십시오).
요리법:
- 냄비에 물을 끓이고 구연산, 식초, 정향, 소금, 월계수 잎, 설탕, 딸기 및 기타 향신료를 추가합니다. 약 7분간 약한 불로 저어가며 끓입니다.
- 준비된 국물과 함께 냄비에 딸기를 붓습니다. 스토브 위에 놓고 낮은 온도에서 13분간 조리합니다.
- 먼저 매리 네이드를 요리해야합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 식초, 설탕, 소금, 정향, 구연산, 월계수 잎 및 후추를 추가해야합니다.
- 병에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다.
올리브 아래
다음 성분이 필요합니다:
- 신선한 말채나무 1kg;
- 식초 100밀리리터;
- 설탕 2테이블스푼;
- 과립 설탕 250밀리리터;
- 카네이션,
- 올스파이스 5개;
- 베이 페퍼 3개 조각;
- 타라곤.
공작물의 단계별 준비:
- 냄비에 물을 끓인 후 소금, 식초, 설탕을 넣습니다. 약한 불로 10분 동안 그대로 두세요.
- 열매, 모든 향신료 및 허브를 항아리에 붓습니다.
- 뜨거운 매리네이드를 과일 위에 붓습니다. 철제 뚜껑으로 단단히 닫으십시오.
- 익은 층층나무 열매를 씻고 잘게 썰어 요리하는 동안 온전한 상태를 유지하세요.
살균하지 않고
재료:
- 잘 익은 층층나무 열매 600g;
- 과립 설탕 2테이블스푼;
- 식초 80밀리리터;
- 물 300밀리리터;
- 소금 2테이블스푼;
- 귀하의 재량에 따라 향신료.
요리 과정:
- 물 냄비를 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 설탕과 소금을 넣으십시오. 몇 분 동안 약한 불을 유지한 후 불을 끄고 식초와 향신료를 부어주세요.
- 뜨거운 끓는 물을 항아리에 붓고 (주전자에서 사용할 수 있음) 목에 뚜껑을 덮고 5-8 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 배출하십시오.
- 베리를 유리 용기에 붓고 뜨거운 매리네이드 위에 붓습니다.
- 뚜껑을 닫고 식혀주세요. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오.
보존의 추가 저장
이 베리로 만든 다른 유형의 준비와 마찬가지로 절인 층층나무는 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 이는 열매가 씨앗을 제거하지 않고 겨울 동안 수확된다는 사실 때문입니다. 제거하기가 매우 어렵습니다.
병은 직사광선을 피해 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 냉장고, 지하실, 시원한 옷장 또는 옷장을 보관 장소로 선택할 수 있습니다.
