겨울용 기름에 담긴 후추는 야채를 준비하는 간단하고 맛있는 요리법입니다. 수십년 동안 사용되어 왔습니다. 이 보존 방법을 사용하면 좋아하는 제품의 모든 유익한 특성을 보존하고 겨울 동안 믿을 수 없을만큼 맛있는 간식을 준비할 수 있습니다. 야채 통조림 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 그중 최고의 요리법을 살펴 보겠습니다.
고추는 영양의 보고
신선한 제품에는 칼륨, 비타민 C, 나트륨, 비타민 B, 인, 마그네슘, 철과 같은 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 보존하면 이러한 유익한 물질의 대부분이 보존됩니다.
통조림 고추에는 섬유질, 알칼로이드 및 단백질도 포함되어 있습니다. 저칼로리 제품이므로 체형에 해를 끼치지 않고 섭취하실 수 있습니다. 그러나 올리브 오일에 담긴 야채 통조림에는주의해야합니다. 그러한 제품의 칼로리 함량은 훨씬 높습니다.
또한 혈압을 낮추고 혈액을 묽게 하며 위장관을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
주요재료 준비
겨울 동안 기름에 고추를 준비하는 것은 쉽고 쉽습니다. 이렇게 하려면 다음 권장 사항을 따르십시오.
- 야채는 잘 익고 흠집이 없는 것을 선택해야 합니다.
- 다육 고추는 통조림에 가장 적합합니다.
- 레시피에 사용되는 오일은 정제되고 무취입니다.
- 보존하기 전에 병을 소다로 철저히 세척하고 멸균해야 합니다.
- 레시피에 뜨거운 제품이 사용되는 경우 추가 살균이 필요하지 않습니다.
집에서 고추를 준비하는 방법, 조리법
후추는 여름뿐만 아니라 일년 내내 섭취해야 하는 매우 건강하고 맛있는 제품입니다. 불행히도 모든 주부가 겨울에 신선한 야채를 사거나 냉동실에 야채를 채울 여유가 있는 것은 아닙니다.
이 경우 이 문제를 해결하는 가장 좋은 방법은 보존입니다. 그것은 오랫동안 저장되며 야채는 유익한 특성을 유지합니다. 우리는 겨울철 오일 시밍을 위한 가장 인기 있고 구현하기 쉬운 레시피를 선택했습니다.
클래식 레시피
이 조리법은 단순함으로 구별되며 모든 주부가 항상 가지고 다니는 제품으로 준비됩니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 피망 4kg;
- 냉수 800밀리리터;
- 올리아 160밀리리터, 무취;
- 미세한 소금 30g;
- 9% 식초 90밀리리터;
- 과립 설탕 350g.
준비:
- 야채는 잘 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
- 그릇에 물과 소금, 과립 설탕을 섞습니다. 그들은 그것을 끓이도록 설정했습니다.
- 끓기 시작하면 야채를 넣고 8분간 끓입니다.
- 식초 에센스와 식물성 기름을 채 웁니다.
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 제품을 항아리에 숟가락으로 담아 매리 네이드에 붓습니다.
- 병을 닫고 뒤집어 밤새 방치합니다.
중요한! 먼저 병을 소다로 철저하게 세척하고 멸균해야 합니다. 그렇지 않으면 보존 상태가 저하될 수 있습니다.
향료를 채운 기름에
구성요소:
- 6kg의 고추;
- 과립 설탕 300g;
- 소금, 약 반 잔;
- 올리아 600밀리리터;
- 9% 식초 400밀리리터;
- 푸른 잎;
- 마늘 일곱쪽.
요리 기술:
- 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 원하는 모양으로 자릅니다.
- 그릇에 넣으세요.
- 세련된 식물성 기름을 붓고 위에 소금과 과립 설탕을 뿌립니다. 식초로 채우십시오.
- 용액을 스토브에 놓고 20분 동안 요리합니다. 이를 위해서는 혼합물을 잘 저어주어야 합니다.
- 다진 마늘과 허브를 추가합니다.
- 5분간 중간 불로 끓입니다.
- 그들은 그것을 항아리에 넣고 말아요.
토마토에 고추
맛은 레초처럼 달콤하지만 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 피망 4kg;
- 올리아 300밀리리터;
- 토마토 주스 3리터;
- 과립 설탕 150g;
- 고운 소금 30g;
- 9% 식초 100밀리리터;
- 향신료(베이 리프, 정향).
먼저 고추를 준비합니다. 물로 잘 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 그런 다음 매리네이드 작업을 시작합니다. 이렇게하려면 토마토 주스를 용기에 붓고 소금, 과립 설탕을 넣고 정향과 월계수 잎을 추가해야합니다. 용액을 끓입니다. 그런 다음 주스에 9% 식초와 야채를 넣고 약 20분 동안 끓입니다.
시간이 지나면 스토브에서 용기를 꺼내고 뜨거운 용액을 멸균된 병에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 뒤집어서 겨울 재킷으로 덮으세요.
마늘이 들어간 기름에
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 후추;
- 정제된 올리아;
- 차가운 물;
- 마늘 몇 쪽;
- 입자가 굵은 설탕;
- 소금;
- 베이 리프;
- 말린 정향;
- 파슬리.
우리는 재료를 준비합니다. 씻고, 청소하고, 자릅니다. 주요 구성 요소를 조각으로 자르고 파슬리와 마늘을 잘게 자릅니다. 용기에 흐르는 물, 굵은 설탕, 고운 소금, 올리브 오일을 섞습니다. 약한 불로 끓인 다음 야채를 액체에 넣고 10 분간 끓입니다. 항아리에 붓고 약 20분 동안 살균합니다. 말아서 뒤집고 겨울 재킷으로 덮으십시오.
식초로 절인 매콤한 조각
겨울 동안 고추를 절이는 아주 간단한 요리법. 식초로 만드는데 시간이나 노력이 많이 들지는 않지만, 한번 만들어보시면 이 레시피를 계속 사용하게 되실 거예요.
재료:
- 핫칠리페퍼;
- 설탕;
- 물;
- 소금;
- 식초.
준비:
- 야채는 찬물로 잘 씻어서 말리고 잘게 썬다.
- 조밀 한 층으로 항아리에 넣으십시오.
- 그 위에 끓는 물을 붓고 15분 동안 방치한 후 물기를 빼냅니다.
- 그릇에 끓는 물, 소금, 식초, 설탕을 섞습니다.
- 이 용액을 고추 위에 붓고 항아리를 말아 올리십시오.
허니 소스에 절인
피망과 달콤한 고추, 꿀, 고수풀의 조합은 정말 놀라운 맛을 선사합니다. 야채는 달콤하고 바삭하며 신맛이 거의 눈에 띄지 않습니다.
구성요소:
- 주성분의 킬로그램;
- 액체 꿀 5테이블스푼;
- 9% 식초 60밀리리터;
- 올리아 50밀리리터, 무취;
- 소금;
- 정향, 월계수 잎;
- 고수풀 5g.
요리 기술:
- 주성분을 잘 씻어서 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 자릅니다.
- 항아리에 담아 완전히 채워야합니다.
- 야채 위에 끓는 물을 붓고 덮습니다.
- 10분 동안 주입되도록 둡니다.
- 작은 용기에 꿀을 붓고 소금과 양념을 넣으십시오.
- 혼합물을 끓이십시오.
- 식초, 올리브 오일을 붓고 다시 항아리에 붓습니다.
- 캔을 말아서 포장하세요.
꿀에 절인 야채가 준비되었습니다.
먹거리 준비
박제 절인 고추는 매우 간단하고 저렴하며 만족스럽고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리입니다. 여름에는 신선한 야채로 준비하는 것뿐만 아니라 겨울에도 준비하는 것이 편리합니다. 그렇기 때문에 주부들은 수확할 때마다 냉동실에 야채를 가득 채워 넣습니다. 하지만 냉동실에 공간이 없고 겨울에 향기로운 속을 채운 고추로 사랑하는 사람을 애지중지하고 싶다면? 그러면 아래에 설명된 레시피가 도움이 될 것입니다.
구성요소:
- 피망 2kg;
- 4개의 전체 월계수 잎;
- 후추 열매 5개;
- 식초 30밀리리터;
- 파슬리;
- 소금 20g;
- 과립 설탕을 첨가하여 맛보십시오.
요리 기술:
- 고추는 잘 씻어 꼭지를 잘라내고 씨를 제거해 주세요. 다시 헹구십시오.
- 야채를 끓는 물에 약 2분간 넣어주세요.
- 꺼내서 식혀 둡니다.
- 야채가 완전히 식으면 미리 소독해 놓은 병에 담으세요.
- 용기에 액체, 소금, 조미료, 설탕, 파슬리를 섞습니다.
- 짧은 시간 동안 요리하십시오.
- 식초를 추가하고 미래 트위스트를 채우고 말아 올리십시오.
식초없는 레초
필요할 것이예요:
- 토마토 4kg;
- 고추 2kg;
- 2개의 큰 양파;
- 설탕 50g;
- 마늘 머리;
- 베이 리프 5개;
- 후추 열매 5개;
- 소금 20g.
토마토 주스부터 시작해 보겠습니다. 이렇게하려면 토마토를 잘 씻고 자르고 주스기로 짜낸 다음 20 분 동안 요리하십시오. 양파는 고리 모양으로 자르고 고추는 작은 사각형으로 자릅니다. 양파, 설탕, 소금 및 향신료가 토마토 매리 네이드에 추가됩니다.
5분 후 후추를 넣고 약한 불로 5분 더 재워둡니다. 마늘을 넣고 항아리에 붓습니다. 공기가 들어가지 않도록 병을 잘 밀봉해야 합니다.
양배추를 채워 기름에 보존한 것
구성요소:
- 양배추 2개;
- 식초 300밀리리터;
- 소금 100g;
- 조미료(커민, 통후추, 월계수 잎, 정향);
- 해바라기유 50밀리리터.
준비:
- 양배추를 잘게 자르고 식초와 소금을 넣으십시오.
- 그릇으로 덮고 무게추를 올려 놓습니다.
- 하루 후 양배추의 즙을 짜내고 양념을 추가합니다.
- 고추를 씻고 꼭대기를 자르고 씨앗을 제거합니다.
- 그 위에 끓는 물을 붓고 5분간 그대로 두세요.
- 그런 다음 꺼내서 식힌 다음 양배추를 채워 용기에 담습니다.
- 용기에 물, 남은 소금, 식초, 기름을 섞습니다.
- 혼합물을 끓이십시오.
- 결과물 위에 붓고 말아 올리십시오.
삶아 기름에 담가둔다
이 레시피를 준비하려면 제품 전체가 사용되므로 잘라낼 필요가 없으므로 보존하는 데 훨씬 적은 시간이 걸립니다.
재료:
- 토마토 고추 2kg;
- 소금;
- 설탕;
- 조미료;
- 정제유 한 잔;
- 식초.
준비:
- 야채를 물로 잘 씻고 말리십시오.
- 물을 붓고 요리를 설정합니다.
- 처음 거품이 생기면 소금, 식초, 양념, 설탕을 넣어 맛을 냅니다.
- 식물성 기름을 붓고 재료를 부어주세요.
- 야채가 완전히 익을 때까지 계속 요리하세요.
- 항아리에 넣고 용액을 채우고 닫습니다.
식품을 보존하는 방법
통조림 야채를 오랫동안 보존하려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.
- 레시피에 표시된 설탕과 식초의 비율을 따르세요.
- 항아리를 잘 소독하십시오.
- 야채를 철저히 씻으십시오.
- 시밍 후에는 병을 뒤집어 단단히 밀봉되지 않은 병을 제거하십시오.
- 작업물을 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
- 야채를 손상없이 사용하세요.
위의 모든 것에서 우리는 겨울용 통조림에는 특별한 노력과 돈이 필요하지 않다는 결론을 내릴 수 있습니다.
사용 가능한 재료를 사용하여 집에서 준비할 수 있습니다. 그러나 결과는 귀하의 모든 기대를 뛰어 넘을 것이며 전채 요리는 훌륭하여 사랑하는 사람뿐만 아니라 예상치 못한 손님도 기쁘게 할 수 있습니다.
