층층나무는 가장 건강한 열매 중 하나입니다. 그것은 많은 비타민, 펙틴, 유기산, 에센셜 오일, 탄닌 및 피톤치드를 함유하고 있으며 블랙 커런트보다 훨씬 더 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 겨울 동안 신선한 층층 나무를 얼리면 면역 체계가 강화되므로 비타민 결핍, 독감 및 감기를 예방하는 데 도움이 될 것입니다. 준비 규칙을 따르는 것으로 충분합니다. 그러면 항상 맛있고 건강한 간식을 얻을 수 있습니다.
겨울에는 층층 나무를 얼릴 수 있습니까?
냉동은 딸기를 오랫동안 보관하는 가장 좋은 방법입니다.이를 통해 거의 모든 유용한 구성 요소뿐만 아니라 주요 의약 특성을 보존할 수 있습니다. 동시에 맛의 질은 시간이 지나도 보존될 뿐만 아니라 심지어 향상됩니다.
겨울에는 냉동 층층나무가 다양한 설탕에 절인 과일, 젤리, 과일 음료, 잼 및 보존 식품을 준비하는 데 적합합니다. 고기나 생선 요리의 조미료로도 자주 사용됩니다. 갈은 베리와 설탕을 얼린 혼합물은 차나 죽에 첨가하거나 단순히 달콤하고 비타민이 풍부한 디저트로 먹기에 편리합니다.
제품 선택 및 준비
냉동하려면 잘 익은 열매 만 필요합니다. 밝은 빨간색이되고 달콤하고 신맛이 나며 약간 시큼하고 수렴성이 있습니다. 수집은 가을에 수행되며 수풀 아래에 필름을 펴고 가볍게 흔들면 잘 익은 층층 나무가 자유롭게 떨어집니다. 덜 익은 베리를 구입했다면 얇게 펴서 며칠 동안 기다려야 합니다. 그런 다음 즉시 동결 준비를 시작해야 합니다.
- 열매를 분류하고 멍들고 벌레가 있는 열매는 물론 막대기, 나뭇잎 및 기타 잔해물을 제거합니다.
- 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.
- 종이 타월 위에 놓고 15분간 건조시킵니다.
냉동고 준비하기
냉동하기 전에 챔버도 준비해야 합니다. 공간을 확보하고 필요한 경우 세탁해야 합니다. 냉장고에 사전 냉동 기능이 있는 경우, 베리를 넣기 하루 전에 냉장고를 켜야 합니다. 24시간이 더 지나면 전원을 끄고 저장 모드를 활성화해야 합니다. -18도에서 -23도 사이의 온도를 설정하는 것이 좋습니다.
집에서 층층 나무를 얼리는 방법
열매를 씨앗과 함께 직접 얼릴 수 있습니다. 그러나 비타민과 기타 영양소를 최대로 보존하려면 올바르게 수행해야 합니다. 냉동은 빨라야하므로 층층 나무를 작은 부분으로 챔버에 배치하는 것이 좋습니다.
준비된 열매는 트레이에 한 층으로 흩어져 있고 냉동실에 15-20 분 동안 넣어 온도를 -12 도로 설정해야합니다. 그런 다음 꺼내서 포장해야 하는데, 해동되지 않도록 빨리 해야 합니다. 용기와 가방은 보관에 적합합니다 - 일반 셀로판 또는 냉동용 특수. 용기에 열매를 채운 후 모든 공기를 빼내고 단단히 닫아야합니다.
층층나무를 포장할 필요는 없지만 냉동한 후 트레이에 직접 보관하세요. 그러나 이렇게 하면 열매가 덜 들어가고 유통기한이 2배로 단축됩니다.
말채나무를 얼리는 또 다른 방법은 설탕을 사용하는 것입니다. 간단한 레시피:
- 미리 씻어서 말린 열매는 작은 메쉬가있는 체로 문질러 야합니다. 모든 씨앗과 피부는 그 안에 남아 있습니다.
- 결과물에 맛을 내기 위해 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
- 혼합물을 용기나 얼음 냉동실에 옮기거나 공 모양으로 굴려 접착 필름으로 포장합니다.
설탕과 함께 분쇄된 베리는 최소 -12도에서 1.5~2시간 동안 냉동한 후 틀에서 꺼내 봉지에 담아 장기간 보관해야 합니다.
보관 규칙
보관할 때 다음 규칙을 준수해야 합니다.
- 제품이 준비된 날짜는 각 포장에 기재되어야 합니다. 이렇게 하면 유통기한을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 냉동 층층나무는 고기, 생선 및 기타 강한 냄새가 나는 음식 옆에 놓아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 외국 냄새를 흡수합니다.
- 가방에 담긴 열매는 -18 도의 온도에서 9-12 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 포장되지 않은 층층나무는 팔레트에 흩어져 있으며 6개월 이상 보관할 수 없습니다.
- 설탕으로 갈아 만든 층층나무도 -18도에서 보관해야 합니다. 그러나 유통기한은 4개월로 짧습니다.
층층나무 해동 방법
급격한 온도 변화를 피하면서 베리를 점차적으로 해동해야합니다. 먼저 냉장고 아래쪽으로 옮겨야 합니다. 몇 시간 안에 해동되며, 그 후에는 재냉동이 허용되지 않으므로 가능한 한 빨리 사용해야 합니다. 요리하는 동안 냉동 층층나무를 추가하여 설탕에 절인 과일과 죽을 준비할 수 있습니다.
층층나무를 정기적으로 섭취하면 식욕이 좋아지고 속쓰림이 사라지며 혈관벽이 강화되고 혈압이 정상화됩니다. 이 건강한 베리를 항상 손에 넣으려면 냉동할 수 있으며 일년 내내 비타민 설탕에 절인 과일과 기타 요리를 준비할 수 있습니다.
