겨울에 향기로운 열매의 맛을 즐기려면 전통적인 방법으로 보존할 수 있을 뿐만 아니라 냉동할 수도 있습니다. 이 저장 방법은 단순성과 접근성으로 인해 점점 더 대중화되고 있습니다. 자두는 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강한 열매이기도 합니다. 이 과일에는 매우 유용한 식이섬유는 물론 인체에 필요한 산, 미네랄, 비타민 A, B, E가 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 중금속을 체내에서 제거하는 데 도움이 됩니다. 장 기능을 정상화하고 혈관벽을 강화하는데 도움을 줍니다.
통조림은 다소 노동 집약적 인 과정입니다. 냉동이 더 쉽고 편리해졌습니다. 모든 유익한 특성을 보존하면서 자두를 적절하게 냉동하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 최대의 이익을 얻으려면 이를 올바르게 수행하는 방법은 무엇입니까?
겨울철 냉동 자두의 특징
적절하게 냉동된 자두는 향과 식욕을 돋우는 외관뿐만 아니라 과일에 포함된 모든 유익한 물질도 완벽하게 보존합니다.
올바르게 고정하려면 다음과 같은 몇 가지 기본 규칙을 준수해야 합니다.
- 자두는 씨가 있든 없든 설탕, 시럽 또는 진공 포장으로 얼릴 수 있습니다. 이런 식으로 신선한 과일뿐만 아니라 자두도 보존할 수 있습니다.
- 사용하기 편리하도록 작은 부분으로 냉동해야합니다.
- 사전 냉동 중에 과일은 손상을 방지하기 위해 용기나 접시에 한 층으로 담겨 있어야 합니다.
또한 둘째 날에는 봉지를 꺼내서 공기를 완전히 제거한 다음 다시 냉동실에 넣는 것이 좋습니다.
제품 냉동 준비
자두처럼 자두를 얼리는 것은 간단한 일입니다. 그러나 열매를 올바르게 준비하는 것은 매우 중요합니다. 전체 과일만 선택해야 하며 갈라지거나 상한 과일은 제거해야 합니다. 깨끗이 씻은 후 건조시켜야 합니다. 과일을 냉동하려면 슬라이더(특수 패스너)가 있거나 없는 비닐봉지와 다양한 식품 등급 플라스틱 용기가 적합합니다.
냉동고 준비하기
베리를 보관할 냉장고의 냉동실을 먼저 철저히 씻고 건조시켜야 합니다.초기 냉동을 위해 처음 몇 시간 동안 과일을 한 층에 놓을 수 있도록 충분한 공간을 남겨 두어야 합니다.
제품이 어디에 저장될지 정확히 고려해 볼 가치가 있습니다. 고기, 생선, 해산물 등 냄새가 강한 음식은 배수구 근처 냉장고에 두지 마세요.
집에서 자두를 얼리는 방법
겨울철 음식을 보존하는 다양한 요리법은 인터넷에서 무료로 찾을 수 있습니다. 다음으로 가장 잘 알려진 방법에 대해 이야기하겠습니다.
뼈로
열매 껍질을 벗길 필요가 없기 때문에 이것은 가장 저렴한 방법입니다. 씻어서 말린 전체 신선한 자두를 쟁반에 놓아 열매가 거의 닿지 않도록 한 다음 몇 시간 동안 냉동실에 넣어야합니다. 이는 얼었을 때 변형되지 않도록 하기 위한 것입니다.
3~4시간 후 자두를 꺼내 준비된 용기나 봉지에 담아 냉동실에 다시 넣습니다.
씨없는
씨 없는 과일을 얼리려면 먼저 씻어서 수건으로 말린 후 씨를 제거하세요. 열매는 신선하고 단단해야 합니다.
이 경우 쉽게 제거되는 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 준비 과정이 더 좋고 빨라질 것입니다.
과일 반쪽은 접시에 한 겹으로 놓고 접착 필름으로 덮은 다음 냉동실에 보관해야합니다. 3~4시간 동안 냉동실에 넣어 두어야 합니다. 배수구는 서로 닿지 않도록 짧은 거리에 배치해야 합니다.
그런 다음 굳은 과일을 가방이나 용기에 담아 냉동하고 장기 보관을 위해 냉동실로 보내야합니다. 헝가리 품종의 과일을 냉동하는 것이 바람직합니다.
조각
조각으로 얼려도 됩니다. 이 경우 과일도 씻어서 말리고 구덩이를 제거하고 펄프를 날카로운 칼로 조각으로 잘라 손상을 방지합니다. 다음 과정은 씨가 있는 자두를 냉동하는 과정과 동일합니다.
설탕에
이 열매를 설탕에 얼려 얼리는 방법도 있습니다. 이러한 보관을 위해서는 선택한 베리를 씻어서 건조시키거나 수건으로 닦아 과도한 수분을 제거해야 합니다.
냉동용 용기에 소량의 슬라이스 또는 반을 넣고 소량의 설탕을 첨가합니다.
이는 컨테이너가 완전히 로드될 때까지 수행됩니다. 1kg의 과일에는 200g의 설탕 또는 가루 설탕이 필요합니다.
앞으로 자두를 용기가 아닌 가방에 보관하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 준비된 과일을 접시나 쟁반에 놓아서 닿지 않도록 하십시오.
- 열매를 설탕이나 가루로 덮으십시오.
- 열매를 냉동실에 3-4시간 동안 얼립니다.
- 이 시간이 지나면 냉동 자두를 준비된 접시에 옮기고 냉동실로 되돌립니다.
- 냉동실에서 냉동 베리를 꺼내 가방에 넣은 다음 추가 보관을 위해 챔버에 다시 넣으십시오.
시럽에
이 냉동 옵션의 경우 선택되었을뿐만 아니라 약간 익은 열매도 적합합니다. 먼저 시럽을 만듭니다. 그것을 준비하려면 물 1리터당 설탕 800g을 섭취해야 합니다. 열매가 매우 달콤하다면 이 양의 물과 설탕에 레몬 주스 1티스푼을 더할 수 있습니다. 열매가 너무 달지 않으면 그것 없이도 할 수 있습니다. 물과 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가볍게 저어주며 끓입니다.
그런 다음 시럽을 식혀야 합니다.완전히 식으면 준비된 자두 위에 붓고 적절한 용기에 담은 다음 냉동실에 넣어 보관해야합니다.
자두를 너무 촘촘하게 포장할 필요는 없으며 냉동하면 액체의 부피가 증가하기 때문에 용기를 맨 위까지 채워서는 안 된다는 점을 기억해야 합니다.제대로 냉동된 과일은 앞으로 온 가족을 기쁘게 할 것입니다.
진공 상태에서
촘촘하고 다육질인 과일은 냉동에 적합하지만 어떤 방법에서는 너무 익은 열매도 사용할 수 있습니다. 진공 포장에서는 자두도 저온에서 완벽하게 보관됩니다. 이런 식으로 과일을 얼리려면 진공 청소기라는 특별한 장치가 필요합니다. 자두는 냉동되어 특수 가방에 보관됩니다.
냉동식품 보관
냉동 자두는 -10도에서 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 온도가 더 낮으면(-19도 이내) 유통기한이 최대 9개월까지 길어집니다.
냉동 날짜가 적힌 냉동 자두가 담긴 봉지나 용기에 종이 한 장을 넣어두시면 됩니다. 이는 앞으로 어떤 과일을 먼저 사용해야 할지 결정하는 데 도움이 될 것입니다.
자두 해동 규칙
냉동 진미는 제과 제품의 다양한 충전재 준비, 음료 준비, 유아식 준비 및 순수한 형태로 사용할 수 있습니다.
모든 유익한 특성과 외관을 보존하려면 다음 권장 사항에 따라 해동해야 합니다.
- 이것은 오로지 자연스러운 방식으로 이루어져야 합니다. 따뜻한 물이나 전자레인지에서는 베리를 해동할 수 없으며, 이 경우 베리는 절망적으로 상할 것입니다.
- 해동 후 용기에 소량의 액체가 나타납니다. 별도의 용기에 부어서 사용할 수 있습니다.
- 자두가 해동된 경우에는 사용해야 합니다. 두 번째로 얼릴 필요가 없습니다.
주부들은 과자를 준비할 때 자두를 완전히 해동하지 않고 사용하는 경우가 많습니다. 냉동 자두는 추운 계절에 정말 맛있는 음식이 될 것입니다.
