바다 갈매나무속 열매는 약용 목적뿐만 아니라 다양한 요리와 준비물을 준비하는 데 널리 사용됩니다. 큰 인기에도 불구하고 바다 갈매나무속을 언제, 어떻게 수확해야 하는지 아는 정원사는 거의 없으며 이로 인해 수확량이 감소합니다. 유용한 권장 사항을 따르고 다양한 장치를 사용하면 베리 따기 과정이 크게 단순화됩니다.
바다 갈매 나무속 수확시기
바다 갈매나무속은 8월 중순부터 첫 번째 서리가 시작될 때까지 장기간에 걸쳐 익습니다. 정확한 숙성 시기는 성장 지역과 특정 나무 품종에 따라 다릅니다. 기후가 상당히 더운 곳에서는 여름이 끝날 때 열매를 먹을 수 있으며, 서늘한 지역에서는 9~10월에 수확하는 것이 좋습니다.
수확 시기는 추가 사용 목적에 따라 영향을 받습니다. 열매로 잼, 잼, 설탕에 절인 과일을 만들 계획이라면 초가을에 수확되는 빽빽한 열매가 필요합니다. 주스와 오일 생산에는 연화된 과일이 더 적합하며, 이는 나중에 수확할 때 얻을 수 있습니다.
열매가 나무에 오래 매달려 있을수록 껍질이 부드러워지고 전체 열매를 따는 것이 더 문제가 됩니다.
설익은 열매를 따는 것이 가능한가요?
줄기가 길며 완전히 익지 않은 열매는 따기가 더 쉽지만 충분한 영양분이 포함되어 있지 않습니다. 설 익은 바다 갈매 나무속은 부정적인 결과없이 먹을 수 있지만 맛 특성은 덜 뚜렷합니다. 가공을 위해 또는 다양한 요리를 장식할 때 장식 요소로 설익은 과일을 사용하는 것이 좋습니다.
과일의 성숙도를 정확하게 결정하는 방법
잘 익은 과일은 뚜렷한 황금색 또는 진한 주황색 색조를 얻습니다.열매는 나뭇가지에 촘촘히 달려 있어 따기가 어렵습니다. 가장 유용한 특성을 가지고 있고 최대량의 아스코르브산, 카로틴 및 기타 유용한 성분을 포함하고 있기 때문에 갓 익은 바다 갈매나무속을 수집하는 것이 좋습니다.
일반적으로 대부분의 열매는 8월에 익습니다. 가을 시즌이 시작되면 따뜻한 지역에서 수확량의 대부분을 수집할 수 있습니다.
수확에 대한 일반 규칙
수확을 시작하기 전에 기본 규칙을 숙지하는 것이 좋습니다. 높은 맛 특성으로 큰 수확량을 얻으려면 다음을 권장합니다.
- 과일을 미리 검사하여 숙성 정도를 결정합니다.
- 눈에 띄는 손상이나 부패 징후가 없는 경우에만 수집을 시작하십시오.
- 열매가 완전히 익지 않았다면 가을까지 기다리는 것이 좋습니다.
러시아 여러 지역의 열매 숙성 및 수확 날짜 표
바다 갈매 나무속의 숙성 기간은 성장 지역에 직접적으로 달려 있습니다. 이는 각 지역이 특정 기후, 습도 수준 및 기타 조건을 특징으로 한다는 사실로 설명됩니다. 특히 지역과 숙성 기간 사이에는 다음과 같은 관계가 있습니다.
- 레닌그라드 지역 및 시베리아 - 9월 말.
- 국가의 중간 지역, Bashkiria, 모스크바 지역 및 모스크바 근처 지역, 우크라이나 Shulginka 마을-늦여름.
- 우랄에서-첫 번째 서리가 시작되기 전.
특수 수집 장치
잘 익은 열매를 더 쉽게 따기 위해서는 특별한 장치를 사용해야 합니다. 편리한 장비로 인해 수동 수집이 필요 없으며 많은 시간이 절약됩니다.어떤 장치를 사용할지는 개인의 취향, 수확량, 나무의 크기, 재정 능력에 따라 결정해야 합니다.
코브라
얇은 금속선과 나무 조각을 사용하여 코브라라는 장치를 직접 만들 수 있습니다. 전선을 고리 모양으로 구부린 후 전기 테이프를 사용하여 나무 손잡이에 고정하세요. 와이어 루프의 윗부분은 불타는 양초의 끝처럼 보이도록 구부려야하며 측면은 뱀처럼 직사각형으로 만들어야합니다.
이 장치는 얇은 줄기를 자르고 가장 접근하기 어려운 곳에서 바다 갈매 나무속을 추출하는 데 편리합니다. 코브라를 사용할 때 더 큰 효과를 얻으려면 날카로운 움직임이 필요합니다.
장갑
바다 갈매 나무속을 수집하려면 특별히 수 놓은 장갑이 적합하며 아래쪽에는 와이어가 달린 열린 가방이 수 놓습니다. 가방 위에는 둥근 금속 빗이 고정되어 있습니다. 손을 구부리면 가방 위에 있는 철사가 구부러지고, 열매가 달린 가지가 빗과 엄지손가락 사이에 들어가게 됩니다. 과일을 모으려면 손가락을 아래로 밀고 손바닥을 펴서 가방을 닫으면 됩니다.
그 후에는 수집된 열매가 흩어질 염려 없이 다른 가지에서 수집을 시작할 수 있습니다. 이러한 장갑의 단점은 높은 가지에 대한 접근이 어렵고 잎과 으깬 열매가 가방에 들어갈 가능성이 있다는 것입니다.
루프 사용
루프를 사용하여 수집하는 것은 여러 면에서 코브라를 사용하는 것과 유사합니다. 와이어 또는 얇은 강철로 루프를 만들 수 있습니다. 수확은 줄기를 잘라서 얻습니다. 주요 장점은 수집 속도와 높고 도달하기 어려운 가지에서 열매를 얻을 수 있다는 것입니다.고리는 나무의 높이에 따라 다양한 길이로 만들 수 있습니다.
집게를 이용한 빠른 방법
과일칸이 내장된 집게를 사용하면 나무를 최대한 배려하여 작물을 수확할 수 있습니다. 장치는 각 베리를 개별적으로 선택하고 가지가 손상되지 않은 상태로 유지됩니다. 수작업은 수확량을 늘리는 데 유익한 영향을 미치며, 수확량은 다음 시즌에 익게 됩니다. 수집 속도에도 불구하고 현장에 나무 수가 적은 경우에만 이 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
빠른 수확을 위한 스크레이퍼
알루미늄 외장으로 코팅된 약 50cm 길이의 금속 와이어를 사용하여 열매 수집용 스크레이퍼를 만들 수 있습니다. 와이어 조각 한가운데서 스프링처럼 컬을 만들어 둥근 물체 주위를 회전시키는 것으로 충분합니다. 외부적으로 장치는 포크와 유사합니다. 스크레이퍼의 끝은 수평을 이루고 한쪽으로 직각으로 구부러져야 합니다. 수확은 가지를 누르고 아래쪽으로 한 번에 작물을 긁어내는 방식으로 이루어집니다. 장치 아래에 가방을 보관하거나 나무 주변 바닥에 필름을 깔아 두는 것이 좋습니다.
고무총
새총 형태의 장치는 가지에서 열매를 잘라 열매를 수집하는 데 도움이 됩니다. 도구는 안정적인 와이어로 구부러지거나 야채 필러를 사용하여 칼을 제거합니다. 새총에 낚싯줄이나 끈을 당기면 가지에서 열매를 잘라내어 그 아래에 가방을 놓습니다. 끈이 나무 새싹의 무결성을 손상시키는 것을 방지하려면 가지를 큰 힘으로 누르는 것은 권장하지 않습니다.
원뿔
깡통, 가방, 고무 밴드 또는 실을 사용하여 원뿔 모양의 장치를 직접 만들 수 있습니다. 제조 공정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 캔에서 너비 10cm, 길이 15cm 이하의 접시를 자릅니다.
- 롤링하여 구멍 직경이 약 1cm 인 원추형 블랭크를 준비하십시오.
- 가방을 원뿔의 아래쪽 바닥에 테이프로 붙입니다.
따는 동안 한쪽의 금속 부분을 눌러 가지에서 열매를 자르는 것으로 충분합니다. 장치를 만드는 데 수고가 많이 들음에도 불구하고 이 장치를 사용하면 작물이 땅에 흩어지는 것을 방지할 수 있습니다.
바다 갈매나무속 수확용 배낭 또는 수확기
정원사 전문 매장에서는 바다 갈매나무를 편리하고 효율적으로 수확하기 위한 콤바인 수확기를 구입할 수 있습니다. 이 장치는 금속, 플라스틱 및 목재 변형을 포함하여 다양한 변형으로 생산됩니다. 다양한 구성에도 불구하고 장치는 동일한 원리로 작동합니다.
수집 방법은 빗처럼 보이는 작업 표면으로 절단하는 것입니다. 배낭이라고도 불리는 수확기는 수확물이 떨어지는 용기가 달린 휴대용 부착 장치입니다.
훅
바다 갈매나무 수집용 스프링 고리를 직접 만들거나 원예 상점에서 구입할 수 있습니다. 장치는 가지로 가져와 두 끝 사이에 고정됩니다. 가지를 따라 미끄러지는 움직임으로 모든 과일이 가방으로 제거됩니다.
이 장치의 가장 큰 장점은 빠른 수확 속도입니다.
이 도구의 단점은 먼 지역에 도달할 수 없다는 점과 후크가 잎사귀를 잘라내고 나무의 장식적인 모양을 방해한다는 사실입니다.
쟁반
추가 도구로 바닥이 합판인 나무 트레이를 사용할 수 있습니다. 트레이와 국자를 함께 사용하면 수확이 더 쉬워집니다.트레이는 딸기를 담는 용기로 사용되므로 허리나 목에 걸 수 있도록 작은 크기의 장치를 선택하는 것이 좋습니다.
이를 위해 넓고 내구성이 뛰어난 벨트의 제거 가능한 끝 부분이 중앙 부분의 측벽에 고정됩니다. 트레이의 적절한 크기는 70 x 50 cm이고 벽 높이는 약 10 cm입니다.
빗
빗을 사용하는 것은 나무에서 수확물을 얻는 가장 빠른 방법 중 하나입니다. 빗을 사용하여 열매를 가지에서 대량으로 빗질합니다. 빠른 수확에도 불구하고 딱딱한 빗의 충격으로 인해 껍질이 얇은 열매 중 일부가 손상될 수 있습니다. 또한 과일과 함께 나무에서 잎사귀와 일부 가지가 찢어집니다.
자신의 손으로 수집 장치 만들기
플라스틱 병으로 만든 장치를 사용하면 수동 방법을 단순화할 수 있습니다. 다음 방법을 사용하여 집에서 직접 장치를 만들 수 있습니다. 병 바닥을 자르고 꽃잎 4개를 잘라낸 다음 목을 긴 막대기에 놓습니다. 신뢰성을 높이려면 간단한 못을 사용하여 병 목을 막대기에 못으로 고정해야 합니다.
손으로 바다 갈매 나무속 수집
바다 갈매나무속을 수확하는 전통적인 방법은 추가 장비 없이 나무에서 각 열매를 개별적으로 제거하는 것입니다. 이 기술은 노동력과 시간이 가장 많이 소요되지만 나무의 새싹과 가지를 손상시키지 않고 최대한의 수확량을 얻을 수 있습니다.
열매로 나뭇가지 자르기
수동 방법의 속도를 높이고 가능한 한 편리하게 만들기 위해 가지를 열매로 다듬은 다음 다른 장소에서 과일을 분리할 수 있습니다.이 기술은 더 간단하고 편안하지만 가지를 잘못하거나 과도하게 가지치기하는 경우 나무에 손상을 주어 향후 수확에 영향을 미칠 수 있습니다.
작물을 추가로 분류할 때 잘린 가지에서 각각의 베리를 따낼 필요는 없습니다. 냉동실에 넣어두었다가 필요에 따라 꺼내기만 하면 됩니다. 가지에서 얼어붙은 바다 갈매나무속을 따는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다. 심하게 얼린 후에는 열매를 잼으로 만들거나 주스를 만들기 위해 가공해서는 안 된다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 작물을 가공할 계획이라면 다음과 같은 방법으로 주스를 나무에 직접 짜낼 수 있습니다.
- 특별한 요리용 장갑을 착용하십시오.
- 가지 아래에 깨끗한 용기를 놓으십시오.
- 가지 전체를 따라 아래에서 위로 손을 움직여 손가락으로 바다 갈매 나무속을 누르십시오.
1차 한파 이후에도 수확이 가능합니다. 이렇게하려면 나무 아래에 담요를 깔고 연약한 피부가 손상되지 않도록 부드러운 천으로 감싼 막대기로 바다 갈매 나무속을 쓰러 뜨려야합니다. 냉동 딸기는 담요 위에 떨어지며 그 후에 남은 것은 저장 용기에 모으는 것입니다. 이 수집 기술은 산업 규모로 성장할 때 가장 자주 사용됩니다.
작은 가위로 열매 다듬기
작은 가위를 사용하여 바다 갈매나무를 수동으로 수확하면 가지와 새싹의 무결성을 방해하지 않고 모든 열매를 조심스럽게 수집할 수 있습니다. 또한 과일을 따기 위해 다양한 도구를 사용하는 것과 달리 가위로 자르면 다음 시즌에 가장 많은 수확을 보장합니다. 작은 가위를 사용할 때의 단점은 다른 방법에 비해 시간이 더 많이 걸린다는 것입니다.
표준 소형 가위 외에도 뾰족한 요소가 있는 특수 과일 수확기를 사용하여 바다 갈매나무속을 수집할 수 있습니다.
깔대기 위에 전지가위가 고정된 장치를 사용하면 과일의 피부를 손상시키거나 나무 가지에 해를 끼치지 않고 과일을 제거할 수 있습니다. 이러한 장치를 준비하려면 손잡이를 금속 스트립과 함께 고정해야 합니다. 금속 요소 자체는 길쭉한 기둥에 부착된 레버로 고정됩니다. 수확 과정에서 가지 아래에 깔때기를 놓고 레버를 눌러 가지 치기 가위로 줄기를 자르면 충분합니다. 과일은 손상 위험 없이 슬리브를 따라 깔때기에서 지정된 용기로 굴러 나옵니다.
채취한 산자나무 잎을 제거하는 방법
작업 속도를 높이기 위해 특수 장치 중 하나를 사용하여 바다 갈매 나무속을 수확했다면 앞으로 용기에 떨어진 잎과 가지에서 과일을 청소해야 할 것입니다. 작물을 수동으로 분류하는 것은 매우 어렵고 시간이 많이 걸리므로 더 쉬운 옵션을 사용하는 것이 좋습니다.
분류하는 한 가지 방법은 직사각형의 야채판이나 기타 유사한 물체를 사용하는 것입니다. 보드를 약 45도 각도로 배치하면 수확한 작물 전체를 작은 부분 위에 붓는 것으로 충분하며, 그 결과 열매가 굴러 떨어지고 잎과 가지가 보드에 남게 됩니다.
수확한 작물을 분류하는 데에도 적합한 것은 양배추를 자르는 데 사용되는 분쇄기를 사용하는 것입니다. 파쇄기는 칼날이 위를 향하도록 비스듬하게 설치됩니다. 받침대 아래에 접시나 상자를 놓습니다. 열매는 위쪽 가장자리에 부분적으로 부어 넣은 후 둥근 모양으로 인해 말려지고 가지가 칼로 고정됩니다.
바다 갈매 나무속이 가지와 잎과 함께 얼어 붙은 경우 분류는 저온에서 수행되어야합니다. 날씨가 따뜻하면 작물이 빨리 녹고 주름지기 시작하여 가지와 잔해물을 제거하기가 어렵습니다.
바다 갈매 나무속 저장 규칙 및 조건
바다 갈매나무에는 비타민 C를 파괴하는 분자가 포함되어 있지 않으므로 한 달 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 권장 주변 온도는 3도 이하입니다. 갓 수확한 바다 갈매나무속은 가지에 남겨두고 냉장고 안의 상자에 넣거나 과일을 별도의 용기에 담을 수 있습니다. 수확물을 보존하려면 용기가 불투명하고 단단히 덮여 있어야 합니다. 과일이 들어간 요리도 저온에 보관해야 합니다. 전체 저장 기간 동안 베리는 유익한 특성을 잃지 않습니다.
바다 갈매 나무속을 저장하는 일반적인 옵션은 동결입니다. 추위에 노출되면 작물은 맛 특성과 뚜렷한 향을 유지합니다. 냉동시 유통 기한은 1 년입니다.
냉동은 다음 순서로 수행해야 합니다.
- 열매를 분류하여 잎, 잔가지 및 기타 잔해물을 제거하십시오. 덜 익은 과일, 멍든 과일, 손상된 과일을 제거하는 것이 중요합니다.
- 선택한 작물을 큰 용기에 넣고 물을 채워 헹굽니다. 움푹 들어간 곳을 남기지 않으려면 바다 갈매 나무속을 물줄기 아래에 두지 마십시오.
- 씻은 베리를 양피지나 천 냅킨 위에 놓고 자연 건조될 때까지 기다립니다. 생베리는 껍질이 무너지고 비타민 및 기타 영양 성분과 함께 주스가 새어 나오기 때문에 냉동할 수 없습니다.
- 도마를 접착 필름으로 싸고 바다 갈매 나무속을 한 겹 뿌린 다음 수확물을 -12 ~ -17 도의 온도에서 하루 동안 냉동실에 두십시오.
- 과일이 충분히 얼면 남은 것은 플라스틱 용기에 붓고 추가 보관을 위해 다시 냉동실에 넣는 것뿐입니다.
수확 통조림
바다 갈매나무속 열매는 신선하게 유지하기 위해 보존할 수 있습니다. 이렇게하려면 과일을 잘 헹구고 설탕과 섞은 다음 고기 분쇄기에서 갈아야합니다. 수확할 설탕의 비율은 0.7:1kg입니다. 혼합된 제품은 멸균된 유리용기에 담아 온도 0~5도 정도의 암실에 방치해야 합니다. 통조림은 다음과 같은 방법으로도 수행할 수 있습니다.
- 씻은 과일을 용기에 붓고 가열된 시럽을 상단까지 채웁니다. 밀폐된 뚜껑으로 용기를 닫고 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 냉각될 때까지 기다린 후 유리용기를 지하실이나 냉장고에 보관하세요.
- 바다 갈매나무속을 항아리에 붓고 뜨거운 물이 담긴 그릇에 담습니다. 항아리는 뚜껑으로 덮고 바다 갈매 나무속이 주스를 방출하기 시작하여 바닥으로 떨어질 때까지 끓는 물에 보관해야합니다. 15분 후에는 물에서 병을 꺼내고 단단히 닫아야 합니다.
건조 보관
신선하거나 통조림으로 보관할 가능성이 없으면 바다 갈매 나무속을 말릴 수 있습니다. 이렇게 하면 작물의 맛 특성도 잃지 않습니다. 과일뿐만 아니라 나무 껍질 입자로 잎도 말리는 것이 좋습니다. 건조된 상태로 보관하려면 잎과 나무껍질을 매끈한 표면에 펴서 통풍이 잘되고 습도가 낮은 어두운 곳에 놓아두는 것이 필요하다.
며칠을 기다린 후 준비된 가방에 원료를 부을 수 있습니다. 원재료의 유효기간은 원래의 특성을 잃지 않고 약 5년입니다.
바다 갈매나무 자체를 건조하려면 더 많은 단계를 수행해야 합니다. 먼저 수확한 작물을 분류하고, 손상된 표본을 제거하고, 철저히 씻은 후 건조될 때까지 기다려야 합니다. 그런 다음 소다 1티스푼과 물 1리터로 용액을 준비하고 거의 끓을 때까지 가열합니다.
열매를 소다 혼합물에 5-10초 동안 넣고 즉시 따뜻한 물로 씻어냅니다. 수확물이 약간 건조되면 오븐의 베이킹 시트에 놓고 종이로 덮습니다. 바다 갈매나무속을 빨리 말리려면 오븐을 35~40도까지 예열하고 2~3시간 기다려야 합니다. 건조된 작물을 18도 온도에서 보관하는 것이 좋습니다.
