이 독특한 나무의 모든 부분은 오랫동안 민간 요법으로 사용되어 왔으며, 특히 종합 비타민으로 간주되는 열매는 더욱 그렇습니다. 여기에는 인간을 위한 필수 미량원소, 식물 유래 항균제, 오일 및 산이 대량으로 함유되어 있습니다. 마법의 속성을 모두 잃지 않도록 바다 갈매 나무속을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
베리 따기 및 보관 준비
바다 갈매나무속 열매의 중요한 특징은 수확 후 몇 시간 내에 상하기 시작한다는 것입니다. 그 이유는 식물 호르몬인 에틸렌이 강하게 방출되기 때문입니다.
과일 수확 시기
바다 갈매 나무속은 가을에 수확됩니다. 이를 위해 화창하고 건조한 날씨를 선택하십시오. 이 절차는 단 몇 시간 안에 수행되어야 하는 과일의 병렬 처리와 결합됩니다. 과일 수확의 정확한 시기는 품종뿐 아니라 작물의 사용 계획에 따라 달라집니다. 열매 따기 최적의 시기는 8월 말~9월 중순으로 간주되나, 지역에 따라 다를 수 있습니다.
바다 갈매 나무속의 성숙도를 결정하는 방법
설탕에 절인 과일, 젤리, 잼을 준비하거나 신선한 바다 갈매 나무속을 먹기 위해 열매가 진한 노란색이되지만 아직 밝은 주황색이 아닐 때 수집됩니다. 이 기간 동안 껍질이 두꺼워지고 약간의 주스가 남아있어 수확하기가 편리합니다. 밝은 오렌지색 과일은 너무 익은 것으로 간주되어 오일과 주스에만 사용됩니다. 밝은 색의 과일에는 비타민과 영양소가 가장 많이 포함되어 있습니다.
수확 방법과 대상
바다 갈매나무속 열매를 수확하는 것은 쉬운 과정이 아니기 때문에 정원사는 항상 새로운 방법과 장치를 발명하여 수확을 더 쉽게 만들기 위해 노력하고 있습니다. 널리 사용되는 장치는 다음과 같습니다.
- 코브라;
- 스크레이퍼;
- 특수 장갑;
- 낚싯줄로 만든 끈이 달린 새총.
과일을 수집하는 방법은 정원사에게 가장 인기 있는 방법입니다.
- 수동;
- 가위 또는 핀셋;
- 가지에서 직접 주스를 짜내는 것;
- 가지치기 가위로 과일 가지 자르기;
- 다양한 발명품과 장치의 사용.
베리 저장 방법 및 기간
바다 갈매나무 열매의 유익한 특성을 잃지 않고 집에서 보존하기 위한 여러 가지 방법이 개발되었습니다.
사실, 겨울용 비타민 제품을 준비하기 위해 하나 또는 다른 옵션을 선택할 때 따라야 할 특정 보관 규칙이 있습니다.
신선한 바다 갈매 나무속
바다 갈매나무속을 더 오랫동안 신선하게 유지하려면 가지에서 직접 수집하는 것이 좋습니다. 열매의 비타민 C는 파괴되지 않으므로 저장소의 공기 온도가 +3을 초과하지 않는 경우 수확물을 약 30일 동안 보관할 수 있습니다. 0C. 가지에 달린 과일은 냉장고 과일 보관함으로 보내실 수 있습니다.
동결
냉동고에서 바다 갈매 나무속은 일년 내내 귀중한 품질을 잃지 않습니다. 열매를 챔버로 보내기 전에 잔해물을 제거하고 분류한 다음 찬물 한 그릇에 조심스럽게 헹구어 야합니다. 깨끗한 과일을 냅킨 위에 놓고 완전히 말리세요. 보드를 접착 필름으로 덮고 그 위에 바다 갈매 나무속을 한 겹으로 뿌린 다음 냉동실에 하루 동안 보관하십시오. 그런 다음 식품 용기에 옮겨 담아 다시 챔버에 넣으세요. 어떠한 경우에도 과일을 다시 냉동해서는 안 됩니다.
건조
신선한 베리를 냉동하거나 보관할 조건이 없으면 간단히 건조시킬 수 있습니다. 사실, 그러기 위해서는 약간의 노력이 필요합니다. 과일은 분류하고, 세척하고, 건조시켜야 합니다. 그런 다음 1 리터의 물에 1 티스푼을 희석하십시오. 베이킹 소다를 넣고 거의 끓는점까지 가열합니다. 이 액체에 바다 갈매나무속을 몇 초간 넣고 즉시 물로 헹구고 건조시킨 후 종이로 덮어둔 베이킹 시트 위에 올려 놓습니다. 화창하고 더운 날씨에는 열매가 약 한 달 안에 준비됩니다.
보존
바다 갈매나무속은 다양한 방법으로 보존할 수 있습니다.가장 쉬운 방법은 분류된 과일 위에 뜨거운 시럽을 붓고 유리 용기에 부은 다음 뚜껑을 닫고 식힌 다음 서늘한 방에 보관하는 것입니다. 열매를 항아리에 넣고 가장자리를 조금 덜 채우는 것도 가능합니다. 용기를 뜨거운 물에 어깨까지 넣고 바다 갈매나무속이 즙을 내고 줄어들 때까지 그대로 두세요. 약 20분 후. 병을 제거하고 밀봉하여 보관소로 보냅니다.
과일 설탕넣기
설탕에 절인 바다 갈매 나무속에는 같은 양의 과일과 과립 설탕을 섭취해야합니다 (설탕을 조금 더 추가 할 수 있음). 과일을 분류하고 시원한 물 한 그릇에 씻어서 수건 위에 놓고 말립니다. 그런 다음 열매를 설탕 (일부)과 조심스럽게 섞은 다음 항아리에 넣고 3/4을 채 웁니다. 남은 양은 과립 설탕으로 채워져 뚜껑을 덮고 냉장고로 보내집니다.
흠뻑 젖은 바다 갈매 나무속
불린 바다 갈매나무속은 갓 따낸 열매로 준비됩니다. 이를 위해 유리 병에 넣고 끓인 물로 채우고 실온으로 냉각하고 밀봉하여 냉장고 또는 지하실로 보냅니다.
바다 갈매 나무속 주스
비타민 음료를 준비하기 위해 바다 갈매 나무속을 분류하고 과즙기를 통과시킵니다. 짜낸 즙을 차가운 곳에 두고, 노폐물에 물을 부어 살짝 덮은 후 1시간 동안 불려준다. 그 후 케이크를 짜내고 냉각 된 주스에 주입 물을 부은 후 모든 것을 무명천으로 여과하고 75 ℃로 가열합니다. 0다. 순수한 음료를 유리용기에 붓고 80℃에서 저온살균한다. 0C, 봉인되어 지하실에 보관됩니다.
잼 만들기
아름답고 맛있는 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 바다 갈매 나무속 과일-1000g;
- 과립 설탕 - 1500g;
- 물 - 0.5 l.
열매를 분류하고, 세척하고, 건조시킵니다. 3분간 데치면 쓴맛을 없앨 수 있습니다. 물에 설탕을 섞어 걸쭉한 시럽을 끓인 후 여과하여 산자나무 위에 붓는다. 흠뻑 젖은 과일을 4 시간 동안 불린 후 시럽을 냄비에 붓고 불에 태우고 15 분간 끓인 다음 열매를 붓고 약한 불로 30 분간 끓입니다. 잼이 준비되면 거의 투명해지고 액체가 걸쭉해집니다. 캐러멜 시럽은 접시에 담았을 때 퍼지지 않아야 합니다. 디저트를 항아리에 붓고 보존합니다.
