집에서 와인을 만드는 것은 흥미롭고 흥미로운 과정입니다. 각 와인 메이커는 자신의 요리법과 음료 제조 비법을 가지고 있습니다. 어떤 사람은 포도를 선호하고 어떤 사람은 포도를 선호합니다 베리 또는 과일 와인. 침전물과 불순물에서 음료를 제거하고 디오니소스의 선물을 정화하고 필터링하는 것도 매우 책임있는 과정입니다. 점토를 사용하여 와인을 세척하는 것은 아름답고 향기로운 음료를 얻는 한 가지 방법입니다.
와인을 세척하기 위해 백토를 사용하는 것의 장단점
어린 와인의 침전물과 효모 맛을 제거하고 발효 과정을 중단시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 달걀 흰자, 젤라틴, 탄닌, 탈지유를 사용하세요. 백토를 사용하는 것은 가장 인기 있는 제품 세척 유형 중 하나입니다. 이 점토를 벤토나이트라고 합니다. 철물점, 와인 제조사를 위한 온라인 상점에서 구입하거나, 포장에 "불순물과 향이 없는 100% 벤토나이트"라는 문구가 포함된 과립 형태의 고양이 모래를 구입할 수 있습니다. 첨가물이 없는 화장품 품종이 적합합니다.
이러한 설명의 가장 큰 단점은 와인 제조를 위한 특수 제품을 구입하는 것이 항상 가능한 것은 아니며 고양이 쓰레기를 사용하는 것이 대부분의 초보 와인 메이커를 두려워한다는 것입니다.
중요: 와인을 정화하기 위한 점토는 먼저 물로 희석해야 합니다.
벤토나이트는 화학적으로 중립적이고 경제적이며 소비자에게 저렴합니다. 다른 방법(젤라틴, 달걀 흰자)으로 정화해도 결과가 나오지 않는 경우 제품을 다시 세척하는 데 사용할 수 있습니다.
비율 계산
5리터의 와인을 정화하려면 15그램의 벤토나이트가 필요합니다. 와인 제조를 위해 특수 점토를 사용하지 않고 제품의 화장품 버전이나 고양이 모래를 사용하는 경우 벤토나이트를 분쇄한 다음 베이킹 시트에 놓아야 합니다. 이 과정은 40~45분이 소요되며 120~130°C의 온도에서 수행됩니다.
소성 후 점토를 커피 분쇄기에서 분쇄하고 벤토나이트는 점토가 수분과 이물질을 흡수하지 않도록 단단히 밀폐 된 용기에 보관합니다. 벤토나이트는 포도 와인을 정화하는 데 가장 적합합니다. 또한 월계수 생산 시 동체유를 제거하는 데에도 사용됩니다.
사용 지침
점토 1부분에 물 10부분을 붓고 12~14시간 동안 부풀게 둡니다. 그런 다음 물을 더 추가하여 결과 석회를 액체 상태로 만듭니다. 용기에 담긴 와인을 세게 저어 깔때기를 만들고 점토 현탁액을 붓고 와인이 담긴 용기를 따로 보관합니다.
사용상의 문제
고양이 모래를 사용하는 경우에는 소량의 제품을 대상으로 경량화 시험을 실시해야 합니다. 실수로 음료 전체를 망치지 않도록.
벤토나이트는 와인이나 건조 머스트에 첨가할 수 없습니다. 그러면 접시 바닥에 커다란 흐릿한 물질 덩어리가 나타나 음료가 상하게 됩니다. 먼저 점토를 준비해야 합니다. 와인의 침전물은 즉시 용기에서 비닐봉지나 휴대용 용기에 담아 쓰레기통에 버려야 합니다. 막힘을 방지하려면 배수구에 붓지 마십시오. 와인 찌꺼기가 굳을 때까지 기다리지 않고 와인 용기를 즉시 세척합니다.
벤토나이트를 사용하면 집에서 풍부한 맛과 향을 지닌 고품질의 맛있는 음료를 얻을 수 있습니다.
