집에서 겨울 동안 시금치를 얼리는 방법과 가능합니까?

시금치는 요리하면 풍미가 완전히 발현되는 몇 안 되는 잎채소 중 하나입니다. 집에서 겨울 동안 시금치를 얼리기 전에 녹색 덩어리를 조심스럽게 분류하고 어린 전체 잎만 선택해야합니다. 개화가 시작되기 전에 제품을 수집하는 것이 중요하므로 맛이 더 밝아집니다.

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건식방식

겨울철 시금치를 냉동하는 것은 건조 방법을 사용하는 것이 가장 쉽습니다. 추가 가공이나 절단 없이 녹색이 잎 전체에 저장된다는 점이 다릅니다.

건식 방법을 사용하면 전체 잎판뿐만 아니라 조각도 준비할 수 있습니다. 다진 시금치를 냉동하기 전에 잎을 잘게 자릅니다. 완성된 덩어리는 즉시 용기에 담아 냉동실로 보냅니다.

이 방법의 주요 장점은 프로세스가 쉽고 노동 집약적이지 않다는 것입니다. 열처리가 없으면 채소에 더 많은 영양분을 유지할 수 있습니다. 단점 중 하나는 그린에 후속 열처리가 필요하다는 점입니다.

신선할 뿐만 아니라 열처리 후에도 채소를 수확할 수 있습니다. 겨울용 시금치를 준비하기 전에 끓는 물에 데치거나 데치십시오. 데치는 방법은 잎을 체에 넣고 1분 동안 끓이는 것입니다.

단기 가공으로 인해 제품의 색상은 완전히 보존되지만 영양소는 부분적으로 손실됩니다.

채소를 데칠 수 없다면 끓여서 국물과 함께 얼려도 됩니다.

데친 시금치에는 여러 가지 이점이 있습니다.

단점 중에는 열처리 후 비타민의 부분적 손실 만 강조됩니다.

겨울용 시금치를 준비하는 또 다른 일반적인 방법은 퓌레를 얼리는 것입니다. 이 방법에는 녹색의 열처리가 포함됩니다.

퓨레는 소스와 페이스트에 첨가하기에 좋습니다. 장점은 후속 사용에 대한 완벽한 준비와 자연스러운 색상입니다. 단점 중에는 맛과 유익한 특성의 부분적인 손실이 있습니다.

시금치는 냉동실에 잘 보관되어 있습니다. 유익한 특성과 맛을 보존하려면 다음 사항을 알아야 합니다. 야채를 올바르게 얼리는 방법.

냉동의 경우 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 밀폐 용기를 사용합니다. 채소를 여러 봉지에 싸서 골판지 상자에 넣을 수 있습니다.
시금치는 온도 변화를 용납하지 않습니다. 급속 냉동한 후 식품 보관함에 넣어 일정한 온도를 유지합니다.
녹색 채소는 부분적인 해동을 용납하지 않습니다. 많은 초보 요리사들은 시금치를 다시 냉동할 수 있는지 걱정합니다. 안타깝게도 이중 냉동은 허용되지 않습니다. 제품은 소량의 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
수확한 시금치의 유통기한은 6개월을 넘지 않습니다.
제조된 제품의 열처리 시간은 신선제품에 비해 절반으로 단축됩니다.
냉동 시금치는 파이, 캐서롤, 커틀릿, 오믈렛, 소스 및 기타 요리에 추가됩니다.