겨울용 신선한 피망을 집 냉동고에 어떻게 얼릴 수 있나요?

겨울 동안 피망을 제대로 얼리는 방법은 무엇입니까? 이 질문은 제품의 유익한 특성을 오랫동안 보존하려는 주부들이 묻는 질문입니다. 피망을 냉동하고 보존을 준비하는 과정에는 제품을 장기간 보존할 때 고려해야 할 뉘앙스가 있습니다.

겨울에는 피망을 얼릴 수 있습니까?

식품을 냉동하는 것은 아마도 가장 유용한 보존 방법일 것입니다. 냉동실의 야채와 과일은 상하지 않을뿐만 아니라 유용한 비타민과 미량 원소를 최대한 유지합니다.

또한 고추를 유리병에 넣고 말리는 것보다 야채, 용기, 냉동고를 준비하는 데 훨씬 적은 시간이 소요되므로 편리합니다.

주목! 물론 냉동 고추는 상점에서 구입할 수 있으며, 원하는 경우 추운 계절에는 슈퍼마켓에서 신선한 야채를 찾을 수 있습니다. 냉동채소 구매시 여러번 냉동될 수 있는 제품을 구매하게 될 위험이 있습니다. 또한 고추가 신선하게 얼었는지 아니면 이미 상하기 시작했는지 완전히 알 수 없습니까?

신선한 과일을 구입한다고 해서 항상 기대에 미치지 못할 수도 있습니다. 향긋하고 아름답고 신선한 야채 대신 시든 고추를 높은 가격에 구입할 수 있습니다.

공정 시작 전 야채 선택 및 준비

냉동 야채가 맛과 비타민을 최대한 유지하려면 냉동에 적합한 과일을 선택해야합니다. 따라서 녹색, 빨간색 및 노란색 달콤한 피망을 보존하려면 껍질이 매끄럽고 곤충과 부패에 의해 손상되지 않는 큰 과일이 적합합니다. 야채는 흐르는 따뜻한 물에 씻어서 말려야 합니다. 젖은 과일을 얼리기 시작하면 서로 달라붙어 형태가 변형될 수 있습니다.

과일에서 씨앗을 제거하고 줄기를 잘라야합니다. 칼로 인해 야채 내부 벽이 손상될 수 있으므로 손으로 내부를 청소하는 것이 좋습니다.

쓴 고추나 매운 고추를 선택할 때는 과일의 모양에도 주의를 기울여야 합니다. 겉보기에 이상적인 야채만 냉동됩니다. 과일은 흐르는 찬물에 씻어서 완전히 말립니다. 핫칠리페퍼는 통째로 준비됩니다.

과일이 건조되면 바로 냉동을 진행할 수 있습니다. 여러 가지 방법으로 이를 수행할 수 있지만 먼저 적절한 도구를 구입하고 냉동용 냉장고를 준비해야 합니다.

주목! 칠리페퍼의 매운맛을 "낮추기" 위해 냉동하기 전에 제품을 끓는 물에 2-3분 동안 보관합니다.

냉장고 준비하기

과일을 냉동하기 전에 냉동실과 냉장고에 있는 용기를 해동하고 철저히 세척해야 합니다. 세탁 후 건조에는 시간이 걸립니다. 건조하고 깨끗한 냉장고에는 야채를 얼릴 준비가 되어있습니다. 이를 수행할 때 제품 근접성을 존중해야 합니다. 예를 들어 냉동 고추를 위한 별도의 용기를 할당하고 포장된 제품을 고기와 생선 옆에 두지 않는 것이 좋습니다.

어떤 도구가 필요합니까?

냉동고에서 냉동하려면 뚜껑이 꼭 맞는 플라스틱 상자, 셀로판 및 지퍼백, 고추 냉동용으로 특별히 설계된 가방이 적합합니다.

주목! 냉동할 제품은 플라스틱 용기나 봉지에 밀봉하여 밀봉해야 합니다(신뢰성을 위해 과일은 2~3개의 봉지에 포장하고 단단히 묶습니다). 그렇지 않으면 냉동실에 보관된 다른 식품에서 피망 냄새가 날 수 있습니다.

집에서 고추를 얼리는 가장 좋은 방법

피망은 여러 가지 방법으로 냉동할 수 있으며 이후 제품 사용 및 개인 취향에 따라 선택됩니다.

냉동실에 통째로 들어있어요

과일을 깨끗이 씻어서 말린 후 피망을 통째로 냉동합니다. 이렇게 하면 나중에 내용을 채울 수 있습니다. 신선한 야채의 경우 줄기를 자르고 과일에서 씨를 제거해야 합니다. 다음으로 도마 위에 한 겹으로 깔고 접착 필름으로 싸서 냉장고 냉동실에 3-6 시간 동안 보관합니다.

다음으로 과일을 위에 하나씩 쌓아 셀로판으로 고추를 분리하거나 모든 야채를 추가 보관을 위해 공통 용기에 보냅니다.

반으로

피망을 준비할 때 반으로 나누어 얼려도 됩니다. 이 방법의 장점은 이렇게 준비된 과일이 냉동고에서 훨씬 적은 공간을 차지한다는 것입니다.

씻어서 씨앗과 줄기를 제거한 후 과일을 세로로 반으로 자른 다음 야채 반쪽을 작은 지퍼백에 넣거나 일반 비닐 봉투에 단단히 묶습니다. 과일을 배포할 때 한 번에 사용할 고추 반쪽의 정확한 수를 결정해야 합니다. 이렇게 분류된 과일은 냉동실에 넣어집니다.

조각

피망은 다양한 종류의 요리를 준비하기 위해 조각, 고리, 큐브 또는 스트립으로 준비할 수 있습니다.

1. 스튜, 수프, 그레이비의 경우 야채를 입방체로 자릅니다.
2. 피자와 파이의 경우 야채를 스트립이나 바퀴로 자릅니다.

과도한 수분(과일을 자를 때 나오는 야채즙)을 제거하기 위해 얇게 썬 제품을 종이냅킨이나 수건으로 건조시킨 후 냉동합니다. 다음으로, 야채를 거기에서 공기를 빼낸 후 비닐 봉지에 넣거나 플라스틱으로 밀봉된 용기에 넣습니다.

스튜용 모듬

달콤한 고추는 다양한 야채의 일부로 냉동되어 있습니다.가장 인기 있는 냉동 야채 종류는 다음과 같습니다.

1. 파프리카시. 이 구색은 잘게 썬 고추와 잘게 썬 호박, 토마토, 콩을 꼬투리에 섞어서 구성됩니다.
2. 컨트리 믹스. 이 구색은 잘게 썬 감자, 고추, 꼬투리에 담긴 콩, 당근, 양파 및 옥수수로 구성됩니다. 이 혼합물에는 브로콜리도 추가됩니다. 야채는 구색에 추가되기 전에 먼저 데워집니다.
3. 레초(Lecho): 데친 고추, 양파, 토마토, 호박 큐브.
4. 보르시 드레싱: 혼합물에는 잘게 썬 고추, 토마토, 사탕무가 포함됩니다. 여기에 양파와 당근도 추가됩니다.
5. 하와이식 혼합물: 반쯤 익힌 쌀, 후추 조각, 옥수수, 완두콩.

냉동 구운 달콤한 고추

오븐에 구운 야채도 냉동할 수 있습니다. 꼬투리를 씻어도 줄기와 씨앗은 제거되지 않습니다. 제품을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에 40 분 동안 넣습니다. 갈색으로 변한 야채를 꺼내서 팬에 넣고 15분간 그대로 둡니다. 다음으로 과일의 꼬리를 잡고 껍질을 제거하고 조심스럽게 내장을 제거합니다.

정제된 제품을 작은 조각으로 자르고 용기에 분류한 후 베이킹 중에 형성된 주스를 부어 넣습니다. 이 제품은 나중에 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

주목! 구운 피망은 전체 형태로 냉동할 수도 있습니다.

속을 채운 고추 냉동하기

피망은 냉동 상태로 보관할 수도 있습니다. 이를 위해 완성된 반제품은 셀로판이나 접착 필름으로 싸인 도마 위에 서로 짧은 거리에 배치됩니다.그런 다음 냉장고에 1시간 정도 넣어두었다가 식힌 뒤 냉동실에 얼려주세요(가능하면 온도를 최대한 낮게 설정하세요). 냉동 후 (4 ~ 7 시간 소요) 제품을 봉지 (먼저 공기를 제거함) 또는 용기에 넣고 냉동실에 넣습니다.

주목! 박제 고추를 8시간 이상 냉동하는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 고추에 포함된 수분이 증발하고 속을 채운 접시의 재료와 냉동실에 보관된 다른 제품 사이에 냄새 교환이 발생합니다.

딜과 파슬리가 들어간

고추에 풍부한 향을 더하기 위해 딜과 파슬리를 넣어 얼립니다. 이렇게하려면 후추 2-3kg에 허브 150-200g과 소금 반 티스푼을 섭취하십시오. 고추와 딜을 철저히 씻어 찬물에 10-15 분 동안 담가 두십시오. 그런 다음 물을 갈아주고 채소를 10-15분 더 그대로 둡니다. 딜과 파슬리를 흔들어서 말립니다. 녹색이 퇴색되기 시작하지 않는지 확인하는 것이 중요합니다. 그런 다음 완전히 분쇄됩니다.

주목! 갓 딴 파슬리와 딜은 피망 냉동에 적합합니다. 가장 밝고 풍부한 향을 가지고 있으며 유용한 비타민과 미량 원소를 다량 함유하고 있는 것은 이러한 녹색입니다.

피망에서 씨앗이 제거되고 줄기가 잘려져 필요한 방식으로 자릅니다(고리, 입방체 또는 스트립). 다음으로, 채소와 고추를 각각 다른 트레이에 놓고 밤새 냉동실에 얼려주세요. 재료는 먼저 접착 필름으로 덮여 있습니다.

준비가 끝나면 냉동 고추와 허브를 혼합하여 미리 준비된 용기 또는 봉지에 포장하여 최종 냉동을 위해 보냅니다.

고추 냉동온도와 유통기한

냉동 고추가 최대량의 비타민과 유익한 미량 원소를 유지하려면 냉동 온도가 섭씨 -18~20도를 초과해서는 안 됩니다. 온도가 높아지면 제품의 보관 시간이 짧아집니다.

냉동제품의 종류에 따라 유통기한이 다릅니다.

1. 신선한 냉동 고추는 최대 12개월 동안 보관할 수 있습니다.
2. 굽거나 데친 야채는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
3. 속을 채운 고추는 최대 7개월 동안 보관할 수 있습니다.

주목! 냉동하기 전에 야채 용기와 봉지에 라벨이 붙어 있습니다. 대략적인 유통기한과 냉동일을 표시하세요.

제품을 다시 냉동하는 것이 허용됩니까?

제품을 반복적으로 냉동해도 피망이 상하지 않지만 제품의 맛이 악화되고 유익한 비타민과 미량 원소의 양에도 부정적인 영향을 미칩니다. 또한 이러한 제품은 매력적인 외관을 잃게 됩니다. 이를 방지하려면 피망을 다시 냉동하는 것은 권장되지 않습니다.

냉동고추 제대로 해동하는 방법

피망의 올바른 해동 방법은 다음과 같습니다.

1. 냉동 야채 전체를 냉장고에 10~20분 동안 방치한 후, 선택한 적절한 모드를 사용하여 전자레인지에서 5분 동안 해동합니다. 고추를 해동하는 또 다른 방법은 냉장 보관한 후 실온에 15~20분 동안 두는 것입니다.
2. 잘게 썬 야채를 해동 모드로 전자레인지에 5분간 넣고 수프나 스튜에 넣습니다.

피망을 냉동하는 것은 시간과 노력을 최소한으로 투자하면서 제품의 유익한 특성을 오랫동안 보존할 수 있는 좋은 방법입니다.

야채가 원래 모양과 맛을 유지하려면 고추 선택, 냉동 방법 및 보관에 대한 특정 권장 사항을 따라야합니다.