겨울용 파슬리 : 사진과 비디오로 집에서 파슬리를 준비하는 최고의 요리법

한겨울에는 인체에 지원이 필요합니다. 따라서 주부들은 여름이 되면 겨울을 대비해 다양한 준비와 간식을 준비하기 시작한다. 이는 일반적인 건강을 유지하는 데 필요합니다. 녹색도 예외는 아닙니다. 겨울 동안 파슬리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 선택은 항상 주부의 몫입니다.

콘텐츠

파슬리의 장점은 무엇입니까?
필요한 재료를 준비하세요
겨울용 파슬리 준비 방법
말린 파슬리
야외에서
오븐에서
전기건조기에서는
전자레인지에서
파슬리 절임
나뭇가지
항아리 속의 고전적인 방법
딜을 첨가하면
셀러리 포함
냉동 파슬리
패키지에
얼음 트레이에 큐브
번들로 제공
식물성 기름에 신선한 파슬리 준비하기
매리네이드에 파슬리
제관
보관 규칙

파슬리의 장점은 무엇입니까?

인체에 대한 치료 효과가 매우 크기 때문에 녹색의 유용성을 과대평가하기는 어렵습니다. 구성 요소의 다양한 영향은 전체적인 톤의 증가로 이어집니다.

파슬리가 인간에게 미치는 영향은 다음과 같습니다.

부신 기능 개선;
신진대사 개선;
항염증 효과;
혈관 강화;
뇌의 정상적인 기능을 보장합니다.
위와 십이지장 질환의 신체 상태 개선;
소화 효소 자극;
식욕 자극;
포만감;
시력 기관에 유익한 효과;
잇몸 강화 등.

어떤 형태로든 파슬리를 사용할 때는 금기 사항을 잊지 마십시오. 이점 외에도 해로움도 가져옵니다. 자가 치료를 하기 전에 의사와 상담해야 합니다.

다음과 같은 사람들에게는 파슬리를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

방광질환, 방광염, 요로결석증을 앓고 있으며,
내부 장기에 만성 질환이 있고,
알레르기 경향이 있습니다.

모든 것이 적당히 좋습니다. 남용할 필요가 없으며 문화를 사용해도 해를 끼치 지 않습니다.

필요한 재료를 준비하세요

저장을 위해 채소를 수집할 때 파슬리가 최대의 유익한 특성을 유지하는 몇 가지 규칙을 고려해 볼 가치가 있습니다.

식물의 녹색 부분은 언제든지 수집됩니다. 잎에 집중된 비타민 보유량은 성장기의 다른 기간 동안 변하지 않습니다.
뿌리는 가을에만 수집됩니다. 왜냐하면 이때 최대량의 유용한 물질이 채워지기 때문입니다.

파슬리 수확을 시작하기 전에 뿌리줄기에서 녹색 부분을 분리해야 합니다. 모든 잎을 분류하여 건조하고 노랗게 변한 표본을 제거합니다.

모든 구성품을 세척하고 잘 건조시키십시오. 그런 다음 겨울에 보관하는 방법을 결정하십시오. 주부가 이용할 수 있는 시간과 가족 구성원의 개인적 선호도에 따라 다릅니다.

겨울용 파슬리 준비 방법

모든 주부에게는 자신의 취향과 희망에 맞는 요리법이 있습니다. 조금만 검색하면됩니다. 준비를 위해 적합한 가정 조건을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 그리고 결과 양념은 소비된 모든 노력을 보상합니다.

식물 전체를 겨울 동안 수확하는데, 이 작업을 수행할 수 있는 방법은 많지 않습니다.

건조. 식물의 뿌리와 잎은 오븐이나 신선한 공기에서 건조됩니다.
동결. 배양균의 분쇄된 부분은 냉동되어 냉동실에 보관됩니다.
절인 또는 소금에 절이는 것. 다진 채소와 다진 뿌리는 절이거나 소금에 절입니다.
주유. 공작물은 오일과 혼합되어 냉장고에 보관됩니다.

조리법을 연구하여 문화를 보존하는 방법을 선택해야 합니다.

말린 파슬리

복잡한 건 하나도 없어요 파슬리를 말리세요, 아니요. 몇 가지 요구 사항을 충족하면 충분하며 모든 것이 잘 될 것입니다.

식물을 말리고 향기를 보존하는 방법은 많은 주부들이 묻는 질문입니다. 요구 사항과 규칙을 준수하면 파슬리는 냄새뿐만 아니라 미네랄 성분도 유지하게 됩니다.

이 방법의 장점은 파슬리의 무게가 줄어들고 더 컴팩트해진다는 것입니다. 그리고 보관하기가 더 쉽고 특별한 조건이 필요하지 않습니다.

나중에 사용할 녹색 덩어리나 뿌리를 준비하려면 잘 씻어서 말립니다.그런 다음 보기 흉하고 병들고 변형된 표본을 분류하여 제거합니다. 분류가 끝나면 뿌리가 청소됩니다.

녹색 채소는 잎자루의 아래쪽 부분과 함께 전체 묶음으로 건조되거나 각 잎을 개별적으로 건조합니다.

뿌리는 크기에 따라 원이나 입방체로 자릅니다. 준비된 원료는 건조만 가능합니다. 그들은 이것을 다른 방식으로 수행합니다.

야외에서

이 방법은 시간이 오래 걸리지만 이로 인해 효율성이 떨어지지는 않습니다. 녹색 채소는 가지 전체를 말리거나 잘게 썰어 즉시 섭취합니다.

건조하려면 평면 위에 놓고 건조된 표면에 고르게 분포합니다. 층이 얇을수록 원료가 더 빨리 건조됩니다. 두께는 1cm 이하로 배치하십시오.

다발로 모아진 채소는 캐노피 아래나 통풍이 잘되는 곳에 걸어 놓습니다. 나뭇잎이 매달려 있어야합니다. 잎이 노랗게 변하고 매력을 잃기 때문에 잎에 직사광선을 피하는 것이 좋습니다.

뿌리도 신선한 공기에 말리고 임의의 모양으로 자르고 거즈로 덮어 벌레를 예방합니다. 주기적으로 조각을 돌리면 건조 과정이 빨라지고 타는 현상이 사라집니다.

수반되는 조건에 따라 식물은 공정 속도를 높이기 위해 주기적으로 원료를 바꾸는 것을 잊지 않고 5 ~ 20 일 동안 건조해야합니다.

오븐에서

이렇게 양념을 준비하는 데는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 조미료는 첫 번째 경우보다 훨씬 빨리 건조됩니다.

여기서 온도를 과용하지 않는 것이 중요합니다. 온도가 높을수록 뿌리와 녹색이 더 빨리 건조되기 때문입니다. 그러나 이것은 구성에 포함된 유용한 물질의 모양과 복합체에 영향을 미칩니다.

최적의 온도는 40-60 ⁰С입니다.씻어서 껍질을 벗긴 뿌리를 입방체 또는 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 녹색은 나뭇가지에 깔거나 얇게 썰어서 분포합니다.

문을 열어둔 채 건조하세요. 오븐에서 소요되는 대략적인 시간은 5~6시간입니다. 잘게 다진 원료는 몇 배 더 빨리 건조됩니다.

전기건조기에서는

이 주방 보조원은 항상 주부를 도와줄 것입니다. 특별한 일을 할 필요도 없고, 뿌리를 잘라야 하며, 녹색 가지를 통째로 펼쳐 놓아야 합니다.

"허브용" 모드를 설정하고 온도를 45 ⁰C 이하로 설정하세요. 정기적으로 프로세스를 모니터링하여 팔레트 위치를 변경해야 합니다. 정확한 시간을 표시하는 것은 어렵습니다. 공기 습도, 슬라이스 두께 등 관련 요인에 따라 달라집니다.

전자레인지에서

파슬리를 평평한 접시에 놓고 바닥을 냅킨으로 덮습니다. 장치의 전력은 최대입니다. 전자레인지에 원료를 넣는 시간은 2분 정도이며, 이후 식물의 모습을 살펴보아야 한다. 충분히 건조되지 않은 경우 2분간 더 방치해 주세요. 질량이 원하는 상태에 도달할 때까지 계속됩니다.

파슬리 절임

겨울철 작물을 보존하는 효과적인 방법은 소금을 뿌리는 것입니다. 준비에는 많은 요리법이 있습니다. 가장 적합한 방법을 선택하는 것이 필요합니다.

나뭇가지

이런 식으로 소금을 뿌리는 것은 어렵지 않으며 최소한의 재료가 사용됩니다.

파슬리 – 400g;
소금 100g.

채소를 분류하고 흐르는 물로 씻은 다음 굵은 줄기에서 분리합니다. 준비된 유리용기를 끓는 물에 데친다. 나뭇가지를 소금과 섞어 고르게 분포시킵니다. 그런 다음 그것을 항아리에 넣고 보관을 위해 따로 보관했습니다. 냉장고, 발코니 또는 기타 차가운 방이 적합합니다.

항아리 속의 고전적인 방법

수년에 걸쳐 입증된 이 방법은 파슬리를 구성하는 유익한 물질을 보존합니다. 추가 재료가 필요하지 않습니다. 모든 특이한 방법에는 많은 준비 시간이 필요하지만 이 조리법은 간단하고 유용합니다.

구성요소:

파슬리 - 300g;
소금 3테이블스푼.

잘 씻은 채소는 수건으로 닦고 잘게 썬 다음 소금으로 갈아줍니다. 이 작업은 더 신중하게 수행할수록 좋습니다.

생성된 혼합물을 멸균 병에 압축하고 주부의 재량에 따라 뚜껑을 닫습니다.

뚜껑은 공기가 통하지 않고 단단히 닫혀야 합니다. 이렇게 하면 부패 징후가 나타나는 것을 방지할 수 있습니다.

짠 양념은 냉장고나 지하실에 잘 보관됩니다. 실온에서는 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이 파슬리를 사용하면 모든 요리와 샐러드를 만들 수 있습니다.

딜을 첨가하면

딜로 파슬리를 피클하려면 최소한의 재료 세트가 필요합니다. 그리고 혜택은 여러 번 증가합니다. 채소의 양은 주부가 결정하므로 소금의 비율 만 관찰하는 것이 중요합니다. 원자재가 더 있으면 괜찮습니다.

구성요소:

같은 양의 딜과 파슬리;
녹색 혼합물 1kg 당 200g의 비율로 소금.

식물의 녹색 부분을 물로 잘 씻은 후 건조시킵니다. 원료는 편리한 방법으로 분쇄됩니다.

그런 다음 모든 재료를 별도의 그릇에 넣고 소금을 녹색 덩어리와 완전히 섞습니다. 그런 다음 압축을 시작합니다. 그냥 쌓아두면 녹색이 상하기 시작합니다. 뚜껑과 조미료 사이에 틈을 남겨두고 상단에 조금 추가하지 않아도됩니다.

완제품의 부패를 방지하기 위해 주부들은 공작물 위에 소금을 조금 더 붓습니다.

은행은 냉장 보관됩니다. 작고 그 수가 적다면 냉장고가 아주 적합합니다.

셀러리 포함

모든 사람이 소금으로 이 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 그 결과 양념 요리, 샐러드 및 수프에 적합한 건강한 비타민 혼합물이 탄생했습니다.

구성요소:

파슬리, 셀러리, 딜 - 각각 250g;
소금 - 250g.

우선, 식물의 녹색 부분을 분류하고 세척하여 보기 흉한 표본을 모두 제거합니다. 두꺼운 줄기가 잘립니다. 2cm 길이의 조각으로 자릅니다.

셀러리 뿌리는 껍질을 벗기고 같은 조각으로 자릅니다. 별도의 그릇에 담습니다.

먼저 허브와 소금을 섞어 잘 갈아준 후 셀러리 뿌리를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞어서 항아리에 넣으십시오. 공작물을 압축한 다음 냉장고에 넣어야 합니다.

냉동 파슬리

겨울 동안 채소를 준비하는 똑같이 효과적인 방법은 얼기입니다. 문화는 영양분의 전체 공급을 유지하여 한겨울에 면역력을 지원하는 데 도움이 됩니다. 냉동 공장에는 시간과 노력이 거의 필요하지 않습니다. 3가지 방법이 있는데 어느 것이 가장 좋은지 여주인이 직접 결정합니다.

패키지에

파슬리만 있으면 됩니다. 수량은 제한되지 않습니다. 잎은 잘 씻어서 분류하고 말립니다.

채소가 30분 이상 방치되면 시들기 시작합니다. 이로 인해 준비 과정이 복잡해집니다.

수건을 사용하여 말리면 빠르고 효과적입니다. 다음으로, 원하는 대로 또는 요리에 즉시 드레싱할 수 있도록 잘라야 합니다.

완성된 다진 녹색 덩어리를 가방에 넣습니다. 대량으로 동결하지 마십시오. 이는 바람직하지 않습니다. 해동을 반복하면 남은 음식이 검게 변해 주유소에 들어가지 않습니다. 다음으로 가방을 냉동해야합니다.

얼음 트레이에 큐브

겨울에 채소를 수확하는 보다 노동 집약적인 방법입니다. 끓인 물과 허브가 필요합니다.

파슬리는 찬물에 여러 번 씻어냅니다. 물이 가득 들어있기 때문에 건조할 필요가 없습니다. 잘게 자르면 작은 입방체로 압축하는 것이 더 쉬울 것입니다.

틀에 넣고 밀봉한 후 냉각수를 채웁니다. 몇 시간 동안 냉동실에 넣으십시오. 큐브가 얼면 틀에서 꺼내 봉지에 담습니다. 편의를 위해 서명하십시오.

번들로 제공

이것이 채소를 보존하는 가장 빠른 방법이지만, 잘 말려야 합니다. 하나 또는 두 개의 준비를 위해 뭉치가 형성됩니다. 남은 음식은 며칠 동안 냉장고에 보관됩니다.

완성된 묶음은 접착 필름으로 포장하거나 비닐 봉지에 넣습니다. 그리고 필요할 때까지 냉동실로 보내집니다.

식물성 기름에 신선한 파슬리 준비하기

이 레시피를 제대로 준비하려면 특별한 작업을 수행할 필요가 없습니다. 채소는 다른 겨울 저장 방법과 같은 방식으로 준비됩니다.

파슬리를 잘게 썰어 건조한 용기에 담습니다. 이 경우 압축할 필요가 없습니다. 그런 다음 식물성 기름을 붓고 드레싱을 냉장고에 보관하십시오.

매리네이드에 파슬리

매리 네이드를 준비해야하기 때문에 전채를 만드는 것은 이전 요리법보다 조금 더 복잡합니다.

구성요소:

파슬리;
양 고추 냉이, 체리, 건포도 잎;
마늘 – 2-3쪽;
물 1 리터당 1 큰술의 비율로 소금;
베이 리프, 올스파이스;
70 % 식초 - 1 리터 병당 0.5 티스푼;
물.

겨울을 준비하는 방법은 다음과 같습니다. 파슬리는 씻어서 분류하고 어떤 식 으로든 자릅니다. 이전에 추가한 체리 잎, 건포도, 양 고추 냉이 및 마늘 정향이 담긴 항아리에 넣으십시오. 소금물을 준비하십시오 : 물 1 리터당 소금 1 큰술.준비된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 용기 크기에 따라 15~25분 동안 소독합니다. 그들은 말아서 보관을 위해 지하실에 넣습니다. 이 양념은 채소에 비타민이 가장 풍부한 여름에 준비하는 것이 좋습니다.