냉장고에서 겨울 동안 파슬리를 얼리는 방법에 대해 이야기합시다. 정원의 풍요로움은 소유자의 영혼을 위한 위안이자 동시에 많은 걱정입니다. 작물을 재배하는 것만으로는 충분하지 않고 보존도 필요합니다.
냉동 파슬리는 신선한 허브를 보존하는 이상적인 방법으로 색상과 향을 보존하고 주방에서 쉽게 사용할 수 있습니다. 파슬리는 가장 흔한 조미료입니다. 사람들은 파슬리를 샐러드와 수프에 첨가하고 민간 요법과 미용에 사용하는 것을 좋아합니다.겨울 동안 파슬리를 아무리 많이 저장해도 여전히 충분하지 않습니다.
그러나 숙련된 정원사는 겨울철에 충분한 야채, 파슬리 및 기타 채소를 냉장고에 얼리기 위해 정원을 관리하는 방법을 배울 필요가 없습니다.
향신료를 올바르게 준비하는 방법
겨울용 파슬리 수확 시즌이 끝날 필요는 없습니다. 가지를 더 자주자를수록 향기로운 풀이 더 부드럽고 육즙이 많아집니다. 여름이 끝날 때까지 덤불을 만지지 않으면 가지가 뻣뻣해질 것입니다. 파슬리 침대는 소유자가 다른 침대를 작업하는 동안 일부가 회복될 수 있는 크기여야 합니다. 부엌에서 파슬리 뿌리를 사용하는 경우 가을에 파야 할 덤불을 미리 결정해야합니다.
겨울철 파슬리 수확은 추위를 통해서뿐만 아니라 풀에 소금을 뿌리고 절인 다음 채소와 파슬리 뿌리를 말릴 수 있습니다. 후자의 옵션은 비타민이 풍부하지는 않지만 건조하고 매운 혼합물을 준비하는 데 좋습니다. 산업용 충격 냉동만이 제품의 비타민과 미량 원소를 완전히 보존할 수 있습니다. 그러나 집에서 모든 일을 정확하고 신속하게 수행하면 준비를 통해 최대한의 이익을 얻을 수 있습니다.
신선하고 건강한 잎은 겨울 보관에 적합합니다. 겨울에는 상점에서 구입한 파슬리를 얼려서는 안 됩니다. 그곳에서 녹색 채소는 조미료를 진짜 독으로 바꾸는 방부제로 처리됩니다.
계획 및 준비
모든 주방에는 파슬리를 적절하게 냉동하는 방법에 대한 자체 요리법이 있습니다. 나중에 요리할 때 허브를 편리하게 사용하려면 몇 가지 중요한 사항을 고려해야 합니다.
- 가능하다면 냉동실에 야채와 향신료용 서랍을 따로 두어 제품의 냄새가 섞이지 않도록 하는 것이 좋습니다.
- 파슬리는 잘 씻어서 완전히 말려야 합니다. 과도한 수분을 제거하지 않으면 덩어리가 결국 하나의 덩어리로 얼어 붙습니다.
- 포장 재료는 미리 준비해야 합니다: 지퍼백, 식품 포일, 얼음 트레이, 플라스틱 용기.
- 냉동식품은 현명하게 포장해야 합니다. 녹색을 즉시 부분으로 나누면 좋습니다. 왜 조미료를 하나의 큰 가방에 보관할 수 없습니까? 다른 부분을 꺼낼 때마다 가방의 전체 내용물이 공기와 접촉하여 특성을 잃게 됩니다.
- 향신료는 겨울 내내 지속되어야합니다.
파슬리를 냉동하는 방법은 양념을 추가할 요리에 맞게 조정해야 합니다. 앙트레, 샐러드 드레싱, 장식에 추가할 수 있는 다양한 옵션을 제공합니다. 여러분이 좋아하는 모든 요리법에 적합한 준비가 되어 있어야 합니다.
수확방법
가장 먼저 할 일은 냉동을 위해 채소를 준비하는 것입니다. 건조하고 축축한 나뭇 가지를 씻어서 분류하고 제거해야합니다. 그런 다음 파슬리를 한 묶음으로 만들고 거친 아래쪽 줄기를 잘라냅니다. 남은 부드러운 잎은 작은 모래 알갱이가 바닥으로 가라 앉고 달팽이와 곤충이 표면으로 기어 오를 수 있도록 한 시간 동안 충분한 양의 물을 채워야합니다. 그 후 채소를 다시 분류하고 흐르는 물에 씻어냅니다. 이제 키친타올이나 양피지로 말리시면 됩니다. 여분의 수분이 증발하면 냉동 준비를 할 수 있습니다. 우리는 모든 경우에 파슬리를 적절하게 냉동하는 방법에 대한 몇 가지 흥미로운 요리법을 제공합니다.
얼리는 가장 쉬운 방법
파슬리를 자르고 베이킹 시트에 올려 냉동실에 넣으세요.채소를 너무 잘게 자르지 마십시오. 칼이 잎에 덜 닿을수록 더 많은 영양분이 유지됩니다. 일부 주부들은 단순히 손으로 잔디를 찢습니다. 냉동 파슬리 매우 깨지기 쉬우며, 전송 과정에서 파손되어 더욱 부서질 수 있습니다.
한 시간 후 냉동 파슬리를 냉장고에서 꺼내어 나누어진 봉지에 담습니다. 이러한 부서지기 쉬운 준비는 공간을 덜 차지하고 조각으로 쉽게 나눌 수 있으며 수프에서 아름답게 보입니다.
어떤 사람들은 겨울 동안 파슬리 한 무리를 얼려 가방에 채우는 것을 좋아하지만 그런 준비를 사용하는 것은 매우 불편합니다. 냉동실 공간이 허락한다면 조미료를 플라스틱 용기에 붓고 단단히 닫아도 됩니다.
채소를 식품용 호일에 올려 돌돌 말아 냉동실에 넣어두시면 됩니다. 일부 주부들은 이 포장 옵션을 좋아합니다. 겨울에는 롤을 펼치고 얼어붙은 채소를 필요한 만큼 꺼낼 수 있습니다.
명절 요리를 장식하기 위한 아름다운 나뭇가지
씻어서 말린 잎을 식품용 호일 봉투에 포장하여, 최대한 흐트러지지 않도록 넣어서 사용합니다. 파슬리를 이런 식으로 얼리려면 세심한 관리가 필요합니다. 가지를 사용할 때가 되면 봉투를 열기 전에 해동시키는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 장식이 깨질 수 있습니다. 곱슬 파슬리는 특히 장식적입니다.
얼음 조각 형태의 공백
얼음통에 잘게 다진 파슬리를 넣고 물을 조금 넣어주세요. 이 방법은 겨울철에 냉동고가 너무 바쁘지 않은 사람들에게 적합합니다. 완전히 얼린 후 큐브를 가방에 옮깁니다.
이 큐브는 뜨거운 수프 한 그릇에 직접 추가할 수 있습니다. 신선한 여름 풍미를 더하고 접시가 더 빨리 식도록 도와줍니다. 이렇게 얼린 채소를 사용하는 것은 안면 냉동 마사지에 매우 적합합니다. 큐브는 피부를 하얗게 하고 젊어지게 해줍니다.
물 대신 채소에 올리브 오일을 뿌릴 수 있습니다. 이것은 냉동을위한 샐러드 옵션이 될 것입니다. 대안으로는 토마토 주스가 좋습니다. 개인적으로는 레몬즙과 꿀을 약간 넣어 얼려서 맛있는 야채 샐러드를 만들어요.
실제 코사크 보르쉬의 이데올로기는 잘게 다진 소금에 절인 라드와 함께 녹지 큐브를 준비한 다음 마늘과 함께 절구에서 갈아줍니다. 이것을 보르쉬를 "두드리는 것"이라고 합니다. 이와 같은 작은 트릭을 사용하면 오랫동안 테스트된 레시피를 더 쉽게 만들 수 있습니다.
얼어붙은 비밀
좋은 주부는 결코 아무것도 낭비하지 않을 것입니다. 파슬리의 아래쪽 줄기도 사용할 수 있습니다. 거칠지만 잎의 향과 떫은 맛이 뛰어나고 과즙과 비타민이 더 많이 함유되어 있습니다. 믹서기에 갈아서 큐브 형태로 얼리면 육수 재료로 활용 가능하다. 쇠고기나 돼지고기에 끓인 후 녹색 덩어리를 첨가하여 국물에 고상한 맛과 향을 더해줍니다. 겨울에는 이러한 채소를 생선이나 닭고기 매리 네이드에도 사용할 수 있습니다.
냉동하기 전에 파슬리 뿌리를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 데쳐야합니다. 어떤 요리에도 특별한 매운 맛을 선사합니다.
파슬리를 다른 향신료와 섞어 냉동하는 것이 가능합니까? 틀림없이! 허브로 좋아하는 요리의 맛을 다양화하기 위해 양파, 딜 또는 야생 마늘과 함께 원하는대로 혼합 할 수 있고해야합니다. 남은 것은 파슬리를 유익하고 다양한 방법으로 사용하기 위해 겨울 동안 파슬리를 얼리는 방법을 선택하는 것입니다.
녹색 채소를 반복적으로 해동해서는 안 됩니다. 이렇게 하면 녹색 채소에 해를 끼칠 수 있습니다. 잔디는 그 특성을 잃고 어두워집니다. 어떤 이유로 냉동실을 비워야 하는 경우에는 냉동 식품을 멸균된 유리병에 담아 간단한 양념장으로 채울 수 있습니다.
적절하게 준비된 냉동 파슬리는 다음 원예 시즌까지 안전하게 보관할 수 있습니다. 더 빨리 일어나려면 녹지로 침대를 관리해야합니다. 겨울에는 덮고 봄에는 필름을 펴십시오. 3~4월에는 음식에 첫 번째 신선한 잎을 추가하는 것이 가능합니다.
