블루베리는 눈과 위장관에 좋으며 면역 체계를 지원합니다. 비타민 C, 항산화제, 철분, 망간이 풍부하여 향과 맛이 뛰어납니다. 진한 파란색 구슬이 과자를 장식하고 보완합니다. 열매는 달임, 주입, 설탕에 절인 과일 및 젤리 형태로 사용됩니다. 진짜 진미는 겨울을 위해 준비된 블루베리 젤리입니다.
이 과자는 다른 과일과 허브를 추가하여 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.간단하지만 중요한 규칙을 따르면 가치 있는 테이블 장식인 향기로운 젤리를 준비하는 데 도움이 됩니다.
블루베리 젤리 제조의 특징
블루베리 젤리 만들기는 쉽습니다. 촘촘한 젤리 같은 농도의 달콤한 간식을 얻으려면 다음 규칙을 따르는 것이 중요합니다.
- 비율을 위반하지 마십시오.
- 레시피에 표시된 조리 시간을 따르세요.
프로세스를 시작하기 전에 블루베리를 선택하는 방법
겨울을 위한 맛있고 향긋하며 비타민이 풍부한 젤리는 신선한 산림 딸기로 준비됩니다.
미세요소는 빠르게 파괴됩니다. 유통 기한이 길어질수록 남은 양은 줄어 듭니다. 냉장고에 있는 열린 용기에서 베리는 7일 동안 유익한 특성을 유지합니다.
신선한 베리는 밀도가 높고 건조합니다. 방사능에 노출되지 않는 지역에서는 믿을 수 있는 사람에게서 블루베리를 구입하는 것이 좋습니다.
집에서 블루베리 젤리 만드는 법
블루베리는 가공이 쉽습니다. 잔해물 (잎, 작은 잔가지)에서 열매를 분류하고 헹구는 것으로 충분합니다. 집에서 준비하려면 적합한 용기(다양한 크기의 유리병), 뚜껑, 비틀는 기계, 큰 냄비가 필요합니다.
크기:
- 주스 300g-설탕 50g.
블루베리를 깨끗이 씻어 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮은 후 불을 켭니다. 열매가 부드러워지면 스토브에서 꺼냅니다. 무명천으로 주스를 짜냅니다. 설탕을 넣고 볼륨이 줄어들 때까지 요리하십시오. 준비 상태는 방울의 두께로 확인됩니다. 접시에 퍼지지 않으면 젤리가 완성된 것입니다.
뜨거운 혼합물을 병에 붓고 30분간 소독합니다. 롤업.
완성된 잼을 제과 제조에 사용할 계획이라면 설탕의 양을 늘리는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 맛이 표현되지 않습니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
블루베리에는 비타민A가 다량 함유되어 있습니다.열처리는 미량 원소의 손실로 이어집니다. 따라서 돌보는 주부들은 요리 시간을 줄이기 위해 노력합니다.
재료:
- 열매 1kg;
- 설탕 1kg;
- 물 1잔.
레시피:
- 블루베리를 깨끗이 씻어서 블렌더로 퓌레로 만듭니다.
- 설탕과 물을 첨가하십시오. 시럽을 끓입니다.
- 약 2분간 끓입니다.
- 팬에 베리를 추가합니다.
- 서서히 저어주고 끓입니다. 거품을 제거하십시오.
- 항아리에 붓습니다 (사전 멸균). 롤업.
- 병을 뚜껑 위에 바닥이 위로 향하게 놓고 따뜻한 담요로 덮습니다.
- 젤리는 달콤하고 신맛이 납니다.
젤라틴 함유
젤라틴은 증점제로 사용됩니다. 그것은 두꺼운 젤리 일관성을 가지고 있습니다.
제품:
- 과립 설탕 1kg;
- 블루베리 0.5kg;
- 젤라틴 5봉지(총 50g);
- 물 1리터.
레시피:
- 젤라틴 준비 : 3 큰술을 추가합니다. 물 숟가락, 30 분 동안 그대로 두십시오.
- 블루베리를 껍질을 벗기고 헹구세요.
- 끓인 물.
- 조심스럽게 열매를 추가하십시오. 혼합물을 끓여서 정기적으로 저어줍니다.
- 과립 설탕을 넣고 1/4시간 동안 요리합니다.
- 젤라틴을 젤리에 부드럽게 접습니다.
- 항아리에 붓습니다. 롤업.
젤라틴 없이
베리와 설탕의 비율: 6kg 대 5.
딸기 위에 과립 설탕의 절반을 뿌립니다. 주스가 나타날 때까지 기다리십시오. 약한 불로 끓입니다. 남은 설탕을 첨가하십시오. 5분간 끓인다. 혼합물이 식을 때까지 기다리십시오. 다시 5분간 끓인 후 식힌다. 세 번째 후에는 항아리에 닫으십시오.
요리 금지
겨울철 젤리를 비축하고 유익한 특성을 보존하는 맛있는 방법은 열처리 없이 준비하는 것입니다.
비율 : 딸기 1kg에 설탕 2kg.
요리 방법:
- 열매를 설탕으로 갈아주세요 (블렌더를 사용하면 편리합니다).
- 혼합물을 항아리에 붓고, 가급적이면 멸균하십시오.
- 위에 2 큰술을 뿌린다. 엘. 사하라.이것은 발효를 방지하는 일종의 플러그를 형성합니다.
- 롤업.
- 냉장고나 서늘한 지하실에 보관하세요.
냉동 딸기에서
냉동 베리로 만든 블루베리 젤리는 더 많은 유익한 비타민을 함유하고 있습니다.
필요할 것이예요:
- 블루베리 300g;
- 젤라틴 20g;
- 물 1잔;
- 1 큰술. 엘. 사하라;
- 맛에 구연산.
요리 방법:
- 젤라틴이 부풀어오르도록 미리 물을 채워주세요.
- 베리를 해동하고 으깨세요.
- 열매에 산과 설탕을 첨가하십시오.
- 불을 지르세요.
- 젤라틴을 가열하고 저어주고 혼합물에 붓습니다.
- 끓으면 스토브를 끄십시오.
- 식힌 젤리를 틀에 넣고 냉장고에 넣어주세요.
펙틴 함유
이 물질은 제과회사와 제약회사에서 제품에 형태를 부여하기 위해 사용됩니다. 이 유용한 보충제는 수렴성 구조를 가지며 신체에 유익한 효과가 있습니다. 이 물질은 대사 과정을 정상화하고 체중 감소를 자극합니다. 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
재료:
- 펙틴 1봉지;
- 설탕 1kg;
- 블루베리 1kg.
요리 방법:
- 깨끗한 베리와 과립 설탕을 결합하십시오.
- 믹서기로 으깬다.
- 점차적으로 펙틴을 첨가하십시오.
- 약한 불로 끓입니다.
- 5분간 조리하세요.
- 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.
사과와 함께
성분: 사과 - 1kg, 블루베리 - 1kg, 과립 설탕은 얻은 주스의 양에 따라 계산됩니다: 1:1.
사과를 씻고 벌레가 있는 부분과 부서진 부분을 잘라냅니다. 피부로 자르십시오. 팬에 가공된 과일을 물로 채웁니다. 부드러워질 때까지 덮어서 요리하세요.
깨끗한 블루베리 위에 물을 붓고 팬을 뚜껑으로 덮은 후 베리가 부드러워질 때까지 요리합니다.
결과 주스를 배출하고 결합하여 불을 붙입니다. 1/3 정도 증발하면 설탕을 넣고 계속 끓입니다.교대로 저어 거품을 제거하십시오. 병을 채우고 뚜껑을 아래로 내린 후 따뜻한 담요로 덮습니다. 둘째 날에는 항아리를 지하실로 옮깁니다.
젤리가 준비되었는지 어떻게 알 수 있나요? 시원한 물에 액체 한 방울을 넣으십시오. 모양이 그대로 유지되면 젤리가 완성된 것입니다.
석회 함유
- 블루베리 400g;
- 석회 - 2 개;
- 바질 잎;
- 2 정향;
- 설탕 100g;
- 젤라틴 - 2 봉지.
요리 방법:
- 라임 준비: 껍질을 벗기고 즙을 짜냅니다.
- 젤라틴에 물 2테이블스푼을 부으면 30분 동안 부풀어 오른다.
- 열매를 체나 블렌더에 통과시키고 라임 주스를 부은 다음 바질과 정향을 추가합니다.
- 5분간 조리하세요.
- 가열된 젤라틴을 조심스럽게 부어주세요.
- 식힌 젤리를 용기에 붓습니다.
포도와 함께
겨울용 포도로 블루베리 젤리를 만드는 것은 아주 간단합니다.
베리 주스가 필요합니다. 그것을 얻는 방법? 부드러워질 때까지 5~10분간 끓입니다. 그런 다음 결과 액체를 배출하십시오. 양이 1/3 정도 없어질 때까지 약한 불로 끓입니다. 이제 설탕을 넣고 끓여주세요. 가끔 저어주세요. 시럽이 두꺼워지면 항아리에 넣으십시오.
제품을 1:1 비율로 가져가세요.
엘더베리 함유
엘더베리는 면역력을 향상시킵니다. 베리의 조합은 건강하고 달콤한 간식을 만듭니다.
재료:
- 블루베리 1kg;
- 엘더베리 1kg;
- 과립 설탕 2kg.
레시피:
- 열매는 주스를 방출해야하며 이를 위해 2-3 시간 동안 설탕으로 덮여 있습니다.
- 약한 불로 15분간 끓입니다.
- 준비된 용기에 담습니다.
- 그들은 굴러 가고 있습니다.
설탕과 열매의 비율을 엄격히 준수해야합니다. 그렇지 않으면 일반 잼의 일관성이 나타납니다.
간식을 올바르게 보관하는 방법
보관방법 블루베리 잼겨울 준비는 요리 방법에 따라 다릅니다.
열처리를 거치지 않은 베리는 냉장고나 냉장 저장고에 보관됩니다.
말아올린 항아리는 시원한 지하실에 넣어집니다. 잼의 유통기한은 약 3년입니다. 기간이 길어지면 맛 특성과 비타민 구성이 변경됩니다.
