이 맛있는 베리 간식은 어린이뿐만 아니라 성인에게도 매력적입니다. 가장 정교한 미식가조차도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 건포도에는 많은 귀중한 요소와 비타민이 포함되어 있으며, 열처리 후에도 이들 중 상당수가 완성된 접시에 남아 있습니다. 젤리를 차갑게 준비하면 최대의 영양분이 유지됩니다. 레시피 권장 사항을 따르면 레드커런트 젤리를 만드는 것은 어렵지 않습니다.
겨울용 레드커런트 젤리를 만드는 비결
베리를 준비하고 일관성을 원하는 대로 유지하려면 베리의 올바른 선택과 사용된 설탕의 양 등 여러 가지 요소를 고려하는 것이 중요합니다. 동시에 보관을 위한 용기와 뚜껑을 준비하는 문제도 여전히 중요합니다..
열매 선택 규칙
열매는 익고 단단할 때 따거나 구입해야 합니다. 무기력함과 연약함은 제품이 오래되었다는 것을 의미하며, 그 안에 과즙이 적어지게 됩니다. 과일에 손상이나 부패 또는 부패의 흔적이 없어야 합니다.
지점에서 구매하거나 모으는 것이 중요합니다. 열매는 먼저 나뭇 가지로 씻어서 말려야합니다. 그렇지 않으면 주스의 일부가 손실됩니다. 줄기를 제거하는 것이 더 좋고 약간의 쓴맛을 주지만 시간이 없으면 많은 주부들이 가지를 떠납니다. 젤리는 약간 시큼한 맛이 나요.
용기를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
조리 시에는 에나멜 용기나 스테인리스 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
젤리를 보관할 용기와 뚜껑은 깨끗하고 멸균되고 건조되어야 합니다.
건포도 젤리 젤은 왜 안되나요?
젤리는 걸쭉해질 때까지 항아리에 넣습니다. 조리하지 않고 조리한 제품을 바로 찬물에 넣어서는 안 됩니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다려야합니다. 젤리가 굳지 않으면 설탕을 넣고 그대로 놓아두는 것이 좋습니다.
젤리가 두꺼워지지 않는 이유 중 하나는 올바른 열처리 때문입니다. 센 불로 익히고 끓이면 펙틴의 양이 줄어듭니다.요리는 적당한 불로 해야 합니다. 그래도 안되면 설탕을 더 넣고 1.5~2배로 천천히 줄여주세요.
농축작업이 진행되는 동안 용기를 이동하거나 재배치하지 마세요. 우리는 자연적인 과정이 그 일을 완료하도록 허용해야 합니다.
설탕이 얼마나 필요해요?
요리 과정에서 재료의 비율은 매우 중요합니다. 건포도에는 겔화 과정을 촉진하는 물질인 펙틴이 함유되어 있지만 평소보다 설탕을 적게 첨가하면 젤리가 효과가 없을 수 있습니다. 따라서 달콤한 성분은 건포도 주스의 양과 동일한 양으로 사용해야합니다.
집에서 레드커런트 젤리 만드는 법?
다양한 재료를 사용한 다양한 레드 커런트 준비는 고전적인 조리법에 따른 준비를 기반으로 합니다. 그런 다음 새로운 구성 요소를 추가하여 독창성을 보여줄 수 있습니다. 이것이 요리의 걸작이 탄생하는 방식이기 때문입니다.
클래식 레시피
단계별 지침은 경험이 부족한 주부라도 맛있고 아름다운 디저트를 만드는 데 도움이 될 것입니다.
필요한:
- 건포도 - 1kg;
- 과립 설탕 - 1kg;
- 물 – 150밀리리터.
시퀀싱:
- 준비된 베리를 냄비에 넣고 물을 넣고 주스가 분리될 때까지 가열합니다.
- 열매를 소쿠리에 넣고 물기를 빼십시오. 남은 음식은 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
- 지정된 양의 과립 설탕을 붓습니다.
- 1/4시간 동안 약한 불로만 요리하세요. 질량은 1.5-2 배 감소합니다.
- 준비된 용기에 담습니다.
원하는 경우 끓는물이 끝나기 5분 전에 전체 베리를 추가할 수 있습니다. 완성된 접시에서는 아름답게 보일 거예요.
젤라틴 없이
위에 제시된 고전적인 조리법에 따라 젤라틴 없이 베리 디저트를 만들 수 있습니다. 그러나 주부가 문제의 성공적인 결과를 의심한다면 겔화 성분의 도움으로 안전하게 플레이할 수 있습니다. 지정된 제품 세트에는 15g이 필요합니다. 30-40 밀리리터의 물에 담가서 부풀린 후 가열하고 요리가 끝나면 젤리에 첨가해야합니다.
요리 금지
열처리 없이도 베리 디저트를 만들 수 있어요. 이런 식으로 최대 영양소가 보존됩니다.
필요한:
- 건포도 - 2kg;
- 설탕 - 1kg.
시퀀싱:
- 열매를 과즙기에 통과시키세요. 약 1 리터의 주스를 얻을 것입니다.
- 결과물을 설탕과 섞으십시오. 달콤한 성분이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
- 멸균되고 건조한 용기에 담습니다. 위에 설탕 크러스트를 만드는 것이 좋습니다. 약 1cm 두께의 설탕을 뿌립니다.
- 5~7시간 후 냉장보관하세요.
살균이 필요 없는 간단한 레시피
준비에는 고전적인 재료 세트가 사용됩니다.
요리 특징:
- 씻은 열매를 으깨는 도구로 으깨고 물을 넣고 섞습니다.
- 소쿠리에 넣고 물기를 빼세요.
- 설탕을 넣고 질량이 1.5-2배 줄어들 때까지 요리합니다.
- 멸균된 병에 담습니다.
라즈베리와 함께
다른 열매로 건포도 잼을 만들 수 있습니다. 라즈베리의 맛이 레드커런트와 잘 어울립니다. 필요한 구성 요소 수:
- 라스베리 – 300g;
- 건포도 - 700g;
- 설탕 - 1kg.
요리는 고전적인 조리법에 따라 수행됩니다.
착즙기를 통해
과즙기를 사용하여 이러한 준비를 수행하는 것이 편리합니다. 요리 과정이 단순화됩니다. 열매를 끓여서 소쿠리나 체에 걸러낼 필요가 없습니다.생성된 주스에 설탕을 넣고 고전적인 조리법에 따라 끓입니다.
젤라틴을 곁들인 냉동 건포도에서
겨울에 냉동베리로 만들면 맛있는 젤리를 얻을 수 있습니다.
필요한:
- 건포도 – 500-600g;
- 설탕 - 240g;
- 젤라틴 – 8-10g.
시퀀싱:
- 열매에 물 60-70 밀리리터를 붓고 5 분간 끓입니다. 소쿠리로 닦으십시오.
- 젤라틴을 55-60 밀리리터의 물에 담그십시오.
- 설탕을 넣고 5분간 끓인다.
- 젤라틴을 가열하고 젤리에 붓습니다. 금형에 붓습니다.
다양한 레드와 블랙 커런트 젤리
준비 방법은 고전적인 조리법과 다르지 않습니다.
필요한:
- 건포도 – 각 유형 700g;
- 물 - 90-100 밀리리터;
- 설탕 - 1kg.
고전적인 조리법에 따라 준비하십시오.
두꺼운 젤리
젤리를 아주 두껍게 만들려면 한 가지 조건을 충족해야 합니다. 2~2.5배 정도 삶아주세요. 원칙적으로 조리 시간은 30~40분입니다. 동시에 베리 덩어리는 타지 않도록 주기적으로 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 접시에 특정 냄새가납니다.
압력솥에
이 조수는 주방에서 강력한 입지를 가지고 있습니다. 이를 통해 주부는 시간과 노력을 절약하고 가족과 더 많은 시간을 보낼 수 있습니다.
필요한:
- 건포도 - 2kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 – 90밀리리터.
시퀀싱:
- 준비된 베리를 그릇에 넣고 물을 넣은 다음 10분간 "스튜" 상태로 설정합니다.
- 열매를 소쿠리에 넣고 물기를 빼십시오. 결과 베리 덩어리를 그릇에 붓습니다. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 30분 동안 "담금질" 모드를 설정하십시오.
- 뜨거운 베리 덩어리를 준비된 용기에 붓고 닫습니다.
어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
열처리를 거쳐 멸균된 용기에 담긴 공작물은 실온에서 최대 1년, 저온에서 최대 2년 동안 보관됩니다.
젤리가 차가운 제조 방식, 즉 열처리를 거치지 않은 경우에는 냉장고에 최대 6개월 동안 보관해야 합니다..
좋은 선택은 열매를 얼리고 겨울에는 신선하고 맛있는 젤리를 준비하는 것입니다.
