여름이 시작되면서 주부들은 겨울을 대비해 달콤한 과일을 준비하기 시작합니다. 체리, 딸기, 건포도, 살구, 사과 또는 기타 열매로 만든 잼 또는 잼입니다. 때로는 평소의 요리에서 벗어나 새로운 것을 요리하고 싶을 때가 있습니다. 다양한 조리법에 따라 준비된 구스베리 젤리는 선반, 지하실 또는 식품 저장실의 구색을 다양화하는 데 도움이 됩니다.
이 디저트는 섬세하고 가벼운 구조를 가지고 있으며 가벼운 베리 향을 유지합니다. 보존 식품을 준비하는 데는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 그리고 여주인의 통제를 벗어나는 특별한 규칙은 없습니다. 필요한 것은 구스베리 젤리가 테이블의 단골 손님이 되도록 특정 뉘앙스를 따르는 것입니다.
겨울용 구스베리 젤리 준비의 특징
잼과 젤리는 겨울을 위해 열매를 준비하는 두 가지 유형이므로 혼동해서는 안됩니다. 단맛은 걸쭉한 농도를 가지고 있기 때문에 종종 잼이라고 불립니다. 개별 열매가 있으면 더욱 흥미로워집니다. 또한 이 기능은 요리사와 요리사가 좋아하는 기능입니다.
구스베리 젤리를 준비하려면 요리가 여러 단계로 이루어져야 합니다. 완전 냉각을 통해 열처리가 여러 번 변경됩니다. 결과적으로 질량은 준비 초기 단계보다 약간 적습니다. 젤리의 맛을 망치지 않으려면 요리하는 동안 거품을 제거하고 약한 불로 요리해야합니다.
제품 선택 및 준비
녹색 구스베리는 다른 베리와 다릅니다. 설탕에 절인 과일을 만들거나 잼을 만들거나 얼리는 데 사용됩니다. 신선한 소비에 적합합니다. 가장 적합한 방법은 구스베리를 젤리 형태로 준비하는 것입니다. 이 옵션은 실제로 베리의 구조를 변경하지 않습니다.
젤리를 만들려면 다음과 같은 몇 가지 규칙을 준수해야 합니다.
- 설익은 베리를 사용하면 혼합물에 신맛이 더해집니다. 이 경우 레시피에 따라 설탕이나 꿀을 조금 더 첨가해 보세요.
- 손상되었거나 막이 흐릿한 버릇없는 열매는 젤리에 적합하지 않습니다.
- 가위를 사용하여 마른 화관과 녹색 줄기를 제거합니다.
- 구스베리가 맛과 향을 잃지 않도록 다양한 재료를 첨가하여 강화합니다. 신맛이 나는 다른 과일과 열매가 될 수 있습니다.
맛의 균형이 깨지지 않도록 강한 향신료는 권장하지 않습니다. 빨간색과 검은색 구스베리로 만들 수도 있습니다. 다양성은 당신이 생각해야 할 마지막 것입니다. 구스베리는 다량의 비타민과 기타 유용한 물질을 함유하고 있도록 익어야 합니다.
집에서 구스베리 젤리 만드는 법
집에서 겨울을 위해 구스베리를 준비하는 것은 초보자라도 준비 과정에서 단 하나의 뉘앙스도 놓치지 않고 처리할 수 있는 과정입니다. 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 조리방법에 따라 맛이 좌우됩니다. 잼에는 물, 딸기, 설탕 등 고전적인 재료뿐만 아니라 계피, 정향, 민트 등 향신료와 조미료도 포함되어 있습니다.
요리 금지
열매의 맛과 독특한 향을 보존하려면 요리하지 않고도 할 수 있습니다. 열처리가 없으면 거의 완전한 영양소 구성이 보장됩니다. 젤리를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 구스베리 - 1kg;
- 설탕 - 1kg.
설탕 대신 꿀을 첨가하면 맛이 나쁘지 않습니다. 끓이지 않으면 디저트가 더욱 진하고 건강해집니다. 작은 덩어리, 먼지 및 흙을 제거하기 위해 구스베리를 물에 담급니다. 최고의 베리를 선택한 후 과도한 수분을 증발시킵니다.
그런 다음 과일을 편리한 방법으로 분쇄하고 냄비에 꿀이나 설탕과 섞습니다. 혼합물을 10 시간 동안 방치하여 설탕을 완전히 녹이고 한 시간에 한 번만 저어줍니다. 젤리가 균일한 농도로 변하면 즉시 병에 담아 냉장고로 보냅니다.
보관 용기는 멸균되어야 합니다. 이 조건을 준수하면 유통기한을 연장할 수 있습니다.
펙틴 함유
겨울 동안 젤리를 더 두껍게 만들려면 천연 유래 증점제인 펙틴을 사용할 수 있습니다.냄새나 맛이 없으므로 최종 제품의 품질에는 영향을 미치지 않습니다. 사용 방법은 패키지 뒷면에 단계별 지침이 나와 있습니다. 그러나 구스베리 젤리를 준비할 때 요리 후 따뜻한 덩어리에 추가됩니다.
오렌지와
젤리를 잘 보관하기 위해 요리하는 동안 다량의 설탕을 첨가합니다. 그럼에도 불구하고 모든 사람이 지나치게 단 음식을 즐기는 것은 아닙니다. 설탕의 양을 줄이지 않고 과도한 단맛을 제거하려면 오렌지로 디저트를 요리해야합니다. 또한, 이 성분은 생 젤리를 만드는데 사용됩니다. 중간 크기의 오렌지는 1인분에 충분합니다.
젤라틴 함유
구스베리는 젤리 같은 잼을 만들 수 있는 베리입니다. 때로는 더 두껍게 만들고 싶을 때도 있습니다. 원하는 결과를 얻으려면 젤라틴을 추가하는 트릭을 사용해야합니다. 이 물질의 영향으로 젤리는 잘 굳어지고 필요한 일관성을 얻습니다. 젤라틴을 첨가하기 전에 혼합물을 끓여서 약간 식히십시오. 그런 다음 젤라틴 일부와 함께 끓인 후 항아리에 넣습니다.
착즙기를 통해
이 장치는 젤리를 만드는 주스를 얻기 위해 필요합니다. 가공 중에 열매는 껍질과 곡물에서 분리됩니다. 결과는 소량의 펄프가 포함된 액체뿐입니다. 주스를 더 액체로 만들기 위해 주스기를 여러 번 더 통과시킵니다.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커를 사용하여 겨울용 구스베리 젤리를 만들 수 있습니다. 일부 모델에는 주부들이 요리 과정을 더 쉽게 만들어주는 "잼" 기능이 제공됩니다. 이렇게하려면 다진 열매 또는 주스를 그릇에 붓고 나머지 재료를 추가하십시오.요리 후 완성 된 덩어리를 항아리에 붓고 말아 올립니다.
붉은 건포도
요리하는 동안 특정 종류의 구스베리는 거의 눈에 띄지 않는 맛을 잃고 색이 흐려집니다. 이 경우 베리를 다른 재료와 결합하는 것이 좋습니다. 젤리는 붉은 건포도를 첨가하면 밝은 색과 신맛을 얻습니다. 요리 과정에서 여러 건포도가 주스에 추가되어 더욱 흥미로워집니다.
고기 분쇄기를 통해
이 장치는 모든 주부의 주방에서 사용할 수 있으며 구스베리 젤리를 준비할 때 작업을 단순화합니다. 고기 분쇄기를 사용하여 열매를 분쇄하고 설탕으로 덮어 3-4 시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 구스베리는 주스를 방출 할 시간을 가지며 설탕은 거의 녹을 것입니다. 그런 다음 요리를 시작하여 덩어리를 준비하십시오.
민트와 함께
구스베리는 매우 미묘하고 향이 거의 느껴지지 않기 때문에 요리하는 동안 맛을 잃을 수 있습니다. 민트가 이 문제를 구출할 것입니다. 잎 몇 개만 있으면 젤리가 신선하고 향긋해집니다. 잼은 맛있고 신선하며 추운 겨울 저녁에 꼭 필요합니다.
레몬과 함께
구스베리의 맛에는 과도한 산미와 단맛이 없습니다. 부드럽고 조리 과정에서 설탕을 첨가하면 너무 달아집니다. 레몬은 단맛을 제거하고 젤리 같은 덩어리에 신맛을 더하는 데 도움이 됩니다. 레몬을 곁들인 구스베리 젤리는 가족뿐만 아니라 손님에게도 확실히 어필할 특이한 맛을 가지고 있습니다. 게다가 잼을 가볍게 해주는 것도 좋습니다.
씨없는
구스베리 베리는 부드러운 과육과 거의 눈에 띄지 않는 씨앗을 저장하는 껍질로 덮여 있습니다. 씨앗과 껍질이 없는 젤리 덩어리를 얻으려면 과즙기, 거즈 또는 체와 같은 다양한 장치를 사용하십시오. 고기 분쇄기를 사용하여 열매를 갈아서 거즈를 사용할 수 있습니다. 여러 겹으로 조립된 가벼운 천은 씨앗이 젤리에 들어가는 것을 방지합니다.
젤리의 양과 보관방법
생 디저트는 냉장고 문에 보관되어 있습니다. 허용되는 기간은 12개월입니다. 구스베리 젤리가 조리 과정을 거친 경우 지하실, 식료품 저장실 또는 지하실에 보관할 수 있습니다. 보관 기간은 설탕의 양에 따라 다릅니다. 구스베리 병을 지하실이나 다른 방에 2년 이상 보관하는 것은 권장하지 않습니다.
