"5분"이라는 구스베리 잼은 겨울 준비에 탁월한 제품입니다. 1~3개 배치를 준비하는 데 단 5분밖에 걸리지 않습니다. 으깬 베리로 만든 구스베리 잼은 한 번에 조리할 수 있습니다. 시럽에 흠뻑 젖은 과일 전체를 3단계에 걸쳐 요리하는 것이 좋습니다. 5분 조리 기술을 통해 영양소와 비타민을 최대한 보존할 수 있습니다.
'5분' 구스베리잼 만들기의 미묘함
5분 잼은 단 5분만 조리됩니다. 이 5분 요리는 전체 과일을 사용하여 3단계로 준비됩니다. 열매는 5분 동안 끓인 후 식혀서 최소 3시간 동안 시럽에 보관합니다(하루 사용 가능). 조리 기술(5분간 조리)은 세 번 반복됩니다. 그 후 뜨거운 구스베리 잼을 항아리에 붓습니다.
이 기술을 사용하여 제조된 제품에서는 일반적으로 열매의 모양과 최대 70%의 비타민이 보존됩니다. 사실, 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 구스베리를 먼저 갈아주는 5분 조리법이 있습니다. 베리와 설탕을 1:1 비율로 사용하여 만든 잼으로, 준비한 후 유리용기에 담아 거의 3년 동안 보관할 수 있습니다.
구스베리는 과즙이 잘 나오지 않으므로 먼저 설탕시럽을 준비하는 것이 좋습니다. 모든 열매는 5분 동안 적합합니다(익은 것 또는 여전히 녹색). 가장 중요한 것은 요리하기 전에 헹구고 꼬리를 제거하는 것입니다.
이 절차는 세 번 반복됩니다. 마지막에 젤라틴, 펙틴 또는 한천을 첨가할 수 있습니다. 이러한 첨가제는 제품에 젤리 같은 일관성을 부여하는 데 도움이 됩니다.
주성분의 선정 및 조제
구스베리 잼은 보통 여름에 만들어집니다. 이 열매는 7월에 익는다. 다양한 구스베리(빨간색, 노란색, 큰 과일 또는 작은 과일 포함)가 달콤한 준비를 준비하는 데 적합합니다. 녹색 열매로 잼을 만들 수도 있습니다.
요리하기 전에 구스베리를 분류하고 벌레 구멍과 썩은 과일을 버리고 씻은 다음 줄기와 줄기를 제거하고 잘 말립니다. 바늘로 열매를 찌르면 시럽으로 포화되어 모양이 유지됩니다.
겨울을 위한 달콤한 요리를 준비하는 과정에서 큰 냄비(스테인리스 또는 에나멜) 또는 구리 대야가 필요합니다. 숟가락과 나무 주걱이 준비되어 있어야 합니다. 완성된 잼은 유리병(반리터 및 리터)에 보관하는 것이 좋습니다. 용기는 일반 주석 뚜껑 또는 돌려서 여는 뚜껑으로 닫혀 있습니다. 항아리는 먼저 소다로 청소하고 끓는 물로 헹구고 증기로 멸균하고 잘 건조시킵니다.
요리 레시피
5분짜리 구스베리 잼을 만드는 데는 수많은 레시피가 있습니다. 모든 준비의 주요 성분은 베리와 과립 설탕입니다. 다양성을 위해 향신료, 견과류, 과일을 추가할 수 있습니다.
클래식 레시피
화합물:
- 설탕 1.05kg;
- 구스베리 1.05kg;
- 물 245ml.
요리법:
- 모든 재료를 붓고 붓고 냄비에 넣으십시오.
- 끓을 때까지 약한 불로 요리하십시오.
- 5분 이상 끓이지 마십시오.
- 열매를 식히고 요리 기술을 두 번 더 반복하십시오.
- 뜨거운 구스베리 잼을 병에 붓고 뚜껑을 감습니다.
시럽에
5분 안에 빠르게 준비할 수 있는 재료:
- 구스베리 1.1kg;
- 설탕 1.1kg;
- 물 255ml;
- 5-6 개의 벚꽃 잎.
겨울에 간단한 잼 만드는 법:
- 벚나무 잎에 설탕 시럽을 끓입니다 (마지막에 잎을 제거하십시오).
- 열매를 시럽에 붓고 끓여서 5 분 이상 요리하십시오.
- 과일을 식히고 요리 기술을 두 번 더 반복하십시오.
- 겨울에는 뜨거운 디저트를 항아리에 붓습니다.
고기 분쇄기를 통해
화합물:
- 구스베리 1.05kg;
- 설탕 1.05kg.
요리법:
- 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 열매를 갈아주세요.
- 베리 퓌레를 냄비에 넣고 과립 설탕으로 덮습니다.
- 끓인 후 5분 이상 요리하지 마십시오.
- 항아리에 붓고 즉시 뚜껑을 닫으십시오.
라즈베리와 함께
화합물:
- 구스베리 0.55kg;
- 0.55kg 라즈베리;
- 설탕 1.1kg;
- 물 155ml.
라즈베리로 구스베리 잼 만드는 법:
- 배치하고 모든 재료를 냄비에 붓고 물을 넣으십시오.
- 끓인 후 5분 이상 요리하지 마십시오.
- 열매를 식히고 요리 기술을 두 번 더 반복하십시오.
레몬과 함께
화합물:
- 두 레몬의 주스와 풍미;
- 구스베리 1.05kg;
- 설탕 1.05kg.
요리법:
- 열매를 과립 설탕으로 덮고 레몬 주스를 부은 다음 밤새 (12 시간) 냉장고에 냄비에 넣어 두십시오.
- 과일에서 주스가 나오면 끓인 후 5 분 이상 약한 불로 요리하십시오.
- 반제품 베리 제품을 식히고 요리 기술을 2 번 더 반복하십시오.
- 요리가 끝나기 5분 전에 마지막으로 레몬 껍질을 추가하세요.
오렌지와
화합물:
- 구스베리 1.05kg;
- 설탕 1.3kg;
- 오렌지 3개.
요리법:
- 블렌더를 사용하여 베리와 오렌지(껍질을 벗기지 않고 조각으로 자름)를 갈아줍니다.
- 베리 퓨레를 냄비에 넣고 과립 설탕을 넣으십시오.
- 정확히 5분 동안 끓인 후 혼합물을 요리하십시오.
- 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 즉시 뚜껑을 말아 올리십시오.
호두와 함께
화합물:
- 큰 과일 구스베리 1.05kg;
- 견과류 805g;
- 설탕 1.5kg;
- 물 0.55리터.
요리법:
- 열매에서 씨앗을 제거하고 호두로 채우십시오.
- 시럽을 끓이다;
- 반제품 위에 설탕 시럽을 붓고 12 시간 동안 그대로 두십시오.
- 잼을 불에 태우고 끓인 후 5분 이상 요리하십시오.
- 식히고 요리 기술을 두 번 더 반복하십시오.
블랙커런트와 함께
화합물:
- 구스베리 1.05kg;
- 건포도 0.55kg;
- 설탕 1.55kg.
요리법:
- 나뭇 가지와 줄기에서 과일을 청소하십시오.
- 믹서기에서 모든 열매를 갈아주세요.
- 베리 덩어리를 냄비에 붓고 과립 설탕을 넣으십시오.
- 퓌레를 끓여서 5 분 이상 끓이지 마십시오.
- 뜨거운 잼을 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
보관 기간 및 규칙
구스베리 잼은 시원한 지하실이나 차고 지하실뿐만 아니라 일반 아파트의 부엌 캐비닛 선반에도 3년 동안 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 비율을 준수하는 것입니다.
1kg의 열매를 얻으려면 정확히 1kg의 과립 설탕을 섭취해야합니다. 또한 설탕을 더 추가할 수 있지만 1kg 이상이어야 합니다. 구스베리 잼은 고품질(썩지 않은) 베리로 준비하면 발효되거나 상하거나 곰팡이가 생기지 않습니다. 요리 과정에서는 유리병 준비에 특별한 주의를 기울입니다.
소다로 청소하고, 끓는 물로 헹구고, 증기(또는 오븐에서)로 멸균한 다음 건조해야 합니다. 베리 덩어리를 젖은 용기에 붓는 것은 금지되어 있습니다.
겨울을 위해 적절하게 준비된 구스베리 디저트의 유통 기한은 거의 무제한입니다. 사실, 시간이 지남에 따라 베리 준비의 유용성은 감소합니다. 항상 1년 분량의 구스베리 잼을 준비하는 것이 좋습니다. 구스베리는 계절마다 익습니다. 이 잼을 10년 동안 전략적으로 비축하는 것은 권장되지 않습니다. 일반적으로 1인당 1년 동안 5~7개의 반 리터 항아리를 준비합니다. 또한 구스베리 외에도 겨울을 위한 맛있고 달콤한 준비를 할 수 있는 다른 베리와 과일이 있습니다.
