체리는 맛이 뛰어나고 다양한 질병 퇴치 및 예방에 사용할 수 있는 건강한 과일입니다. 보존 식품, 설탕에 절인 과일, 잼, 냉동 등 어떤 형태로든 겨울을 준비할 수 있습니다. 이 과일로 아주 맛있는 젤리를 만들 수 있습니다. 겨울용 체리 젤리를 만드는 간단한 요리법이 있으므로 경험이 부족한 주부라도 그런 디저트를 만들 수 있습니다.
겨울용 체리 젤리 준비의 특징
젤리를 만들려면 넓은 그릇을 사용하세요. 액체의 증발 면적이 크면 디저트가 빨리 익습니다.
순수한 형태의 베리를 포함하지 않고 젤리를 준비하는 경우 주스기를 사용하고 걸쭉해질 때까지 과립 설탕과 함께 꿀을 끓이는 것이 좋습니다.
증점제는 가방에 넣을 필요가 없으며 일반 젤라틴이나 한천을 구입하는 것이 좋습니다.
제품 선택 및 준비 방법
디저트의 품질은 체리의 품질에 따라 달라지므로 과일 선택은 신중하게 접근해야 합니다.
젤리를 만들려면 설익은 체리를 섭취하면 되는데, 체리에는 펙틴이 많이 함유되어 있습니다. 가장 좋은 선택은 녹색 꼬리를 가진 과일입니다. 갈색이면 오래된 수확을 나타냅니다.
너무 익지 않았거나, 산성화되거나, 상하지 않은 열매를 채취합니다. 구매하기 전에 냄새를 맡아야합니다. 발효 냄새가 나면 수확에 적합하지 않은 과일입니다.
버릇없는 체리는 젤리 전체를 망칠 수 있습니다. 단순히 신맛이 날 것입니다..
과일을 깨뜨려 벌레가 있는지 확인해야 합니다. 체리 하나에 벌레가 있다는 것은 전체 배치가 패배했음을 의미하므로 복용하지 않는 것이 좋습니다. 벌레의 존재 여부는 외부에서도 확인할 수 있습니다. 베리는 촉감이 부드럽고 어두운 색을 띠고 있습니다.
용기 준비 규칙
뚜껑이 있는 병은 일반 비눗물에 베이킹 소다를 섞은 용액으로 잘 씻을 수 있습니다. 그런 다음 항아리에 균열과 칩이 있는지 확인해야 합니다.
팬 위에 철망을 올려 놓고 병을 목이 아래로 향하게 하여 15분간 쪄서 살균하면 됩니다. 시밍하기 전에 뚜껑을 끓입니다.
겨울을위한 젤리 요리법
다양한 재료를 사용하여 여러 가지 방법으로 맛있는 디저트를 준비할 수 있습니다.
증점제 없이 펄프를 넣은 디저트
사용된 구성 요소:
- 씨없는 과일 – 1kg;
- 1 : 1 비율의 과립 설탕 (퓨레 부피 기준);
- 물.
요리 과정:
- 주요 제품을 냄비에 넣고 물로 덮어 열매가 완전히 덮이도록 합니다.
- 팬을 끓여서 가열하고 약한 불로 한 시간 동안 요리하여 거품을 제거합니다.
- 육수를 분리하고 체로 과일을 갈아줍니다.
- 결과로 측정된 질량의 부피는 동일한 양의 설탕으로 채워집니다.
- 적당히 가열하고 혼합물을 끓여서 15 분간 끓인 다음 저어주고 거품을 제거합니다.
- 준비된 디저트를 말아서 용기를 거꾸로 놓고 포장하세요.
레몬즙으로
디저트에 필요한 재료:
- 과일 1.5kg;
- 과립 설탕 250ml;
- 레몬즙 ¼컵.
뼈 없는 베리를 용기에 넣고 물을 붓고 끓을 때까지 가열합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 디저트가 녹을 때까지 조리합니다.
다음으로 레몬즙을 붓고, 저어주면서 걸쭉해질 때까지 젤리를 조리합니다.
조리된 진미는 용기에 담아 말아올립니다.
젤라틴 함유
젤리를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 체리 3리터;
- 설탕 1kg;
- 70그램 젤라틴;
- 물 500ml.
주요 제품은 구멍을 뚫고 세척하고 건조합니다. 젤라틴을 물에 담가둡니다. 설탕이 든 열매를 가스에 보내어 저어 주면서 끓입니다. 디저트는 2-4분 동안 조리됩니다.
젤라틴을 가열하여 녹이고 열매가 담긴 용기에 부어야합니다. 재료가 혼합되어 있습니다. 디저트는 건조하고 따뜻해야하는 항아리에 분배되어야합니다.
옐로우픽스와 함께
젤리를 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 체리 1kg;
- 젤픽스 1팩;
- 모래 1kg.
디저트 만드는 방법:
- 베리를 씻고 씨앗을 제거합니다.
- 믹서기에서 과일을 퓌레로 만들고 그릇에 부어 요리합니다.
- Zhelfix 분말은 2 큰술과 혼합됩니다. 엘. 모래, 체리 퓌레에 들어가면 모든 것이 섞여 있습니다.
- 덩어리를 불에 태우고 끓여서 저어줍니다.
- 남은 설탕을 넣고 저으면서 혼합물을 끓입니다.
- 디저트를 5분 동안 요리하고 거품을 제거합니다.
- 진미를 스토브에서 꺼내 잘 섞은 다음 마른 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 조입니다.
- 용기를 5분 동안 뒤집어 놓았습니다. 용기가 식으면 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.
적절하게 준비된 젤리는 냉각되면 걸쭉해집니다.
펙틴과 타르타르산 함유
디저트의 경우 다음을 섭취해야 합니다.
- 열매 2kg;
- 물 300ml;
- 800gr. 주스 1리터당 설탕;
- 3-4g. 펙틴;
- 1 티스푼 타르타르산.
과일은 씨앗과 분리되어 매셔를 사용하여 으깨집니다. 물을 추가하고 디저트가 액체가 될 때까지 최대 7분간 조리합니다.
꿀은 무명천을 통해 짜내야하며 음료는 투명한 외관을 가져야하므로 과일을 짜내서는 안됩니다.
불을 세게 올린 후 주스를 반으로 끓여 거품을 제거하고 저어줍니다. 다음으로 설탕 800g을 추가합니다. 꿀 1 리터당 덩어리를 약 15 분 동안 끓입니다.
물에 희석한 펙틴을 그릇에 넣고 디저트가 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 완성된 간식에 타르타르산을 첨가하고 스토브에서 제거합니다.
뜨거운 디저트를 용기에 붓습니다.
체리 전체
구성 요소 목록:
- 베리 - 양은 3리터 병에 얼마나 포함되어 있는지에 따라 달라집니다.
- 과립 설탕 1kg;
- 70그램 젤라틴;
- 물 500ml.
과일을 설탕으로 덮고 덩어리를 가스에 넣고 끓여서 최대 5 분 동안 조리합니다.젤라틴을 물에 담그고 가열하여 베리로 보냅니다. 모든 것이 혼합되고 열이 제거됩니다. 뜨거우면 디저트가 밀봉됩니다. 통조림 베리는 냉장 보관하지 않고도 보관할 수 있습니다.
펠트 체리에서
젤리를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 체리 주스 – 1 l;
- 설탕 – 500gr.
과일은 뜨거운 물에 1/4시간 동안 담가져 있습니다. 과일은 과즙기를 통과하여 꿀을 추출합니다.
꿀은 가라앉아야 하고, 가벼운 부분은 빠져나가야 합니다. 꿀 1리터당 과립 설탕 0.5kg을 추가합니다. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 한 시간 동안 조리됩니다. 동시에 교반하여 거품을 제거한다.
디저트를 용기에 붓습니다.
요리 금지
필수 재료:
- 뼈없는 체리 2kg;
- 설탕 1kg.
과일은 믹서기로 갈아야 합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 계속 갈아줍니다. 혼합물을 15분 동안 그대로 두십시오. 혼합.
완성된 디저트를 병에 붓고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
느린 밥솥에 씨앗이 든 젤리
디저트에는 다음이 필요합니다.
- 500gr. 버찌;
- 설탕 2컵;
- 2 큰술. 엘. 과립형 젤라틴.
요리 단계:
- 알갱이 설탕으로 열매를 덮으십시오.
- 2시간 동안 그대로 놓아 주스를 빼냅니다.
- 혼합.
- "담금질" 프로그램을 설정하고 시간을 1시간으로 설정합니다.
- 요리하자.
- 젤라틴을 물에 붓습니다. 부풀어 오른 젤라틴을 젤리에 넣기 전에 가열해야 합니다.
- 멀티 쿠커에서 요리가 완료되었음을 알리면 그릇에 젤라틴을 넣고 재료를 섞은 다음 디저트를 병에 분배해야 합니다.
냉동 체리로 젤리 만드는 법
사용된 제품:
- 150gr. 냉동 체리;
- 100gr. 사하라;
- 10그램 젤라틴;
- 물 2.5잔.
젤라틴에 물을 붓고 50분 동안 부풀어오릅니다. 냉동 제품에 물을 채우고 설탕을 첨가합니다. 혼합물을 가스 위에 놓고 설탕을 녹입니다.꿀을 긴장 시키십시오.
수조를 사용하여 젤라틴을 녹이고 설탕에 절인 과일에 스트림으로 붓고 저어줍니다.
준비된 용기에 베리를 넣고 액체를 채웁니다.
체리젤리 보관약관
간식은 서늘하고 건조한 곳에 보관됩니다. 지하실이나 지하실이라면 공기 정체를 방지하기 위해 환기가 잘 되어야 합니다.
제품이 멸균되지 않은 경우 최대 +10도까지의 보관 온도는 6개월을 넘지 않습니다.
저온살균 및 살균 처리된 베리는 최대 +20도에서 12개월 동안 보관할 수 있습니다. 온도가 높으면 작업물이 흐려지거나 당질이 생길 수 있습니다.
