토마토는 여름에 가장 인기 있는 과일이다. 통계에 따르면 전 세계 야채 소비량의 70%를 차지한다고 합니다. 매년 여러분이 가장 좋아하는 작물은 풍성한 수확을 거두며, 그 중 일부는 신선하게 먹고 나머지는 추운 계절에 대비해 저장해야 합니다. 주부들이 토마토 통조림에 대한 점점 더 많은 새로운 요리법을 생각해 낼 때마다. 겨울에는 설탕 대신 꿀로 토마토를 실험하고 밀봉할 수 있습니다. 꿀을 첨가하면 매리네이드가 특별한 맛과 향으로 풍성해집니다. 꿀 외에도 매리 네이드에 마늘, 양파, 고추, 허브 (딜, 파슬리, 양 고추 냉이, 셀러리, 체리 및 건포도 잎)를 추가하여 맛볼 수 있습니다.
통조림으로 선택할 토마토
과육이 촘촘하고 피부가 두꺼운 50-70g 무게의 완전히 익은 과일은 절인 토마토를 준비하는 데 적합합니다. 열처리 중에는 무결성이 유지되며 용기에서 꺼낼 때 분해되지 않습니다. 분홍색과 갈색 품종으로 만든 매리 네이드가 특히 맛있다고 믿어집니다. 노란색, 주황색, 자두 모양, 원통형 및 하트 모양의 토마토는 항아리와 테이블 위에서 아름답게 보입니다. 원자재는 신선해야 하며 기계적 손상이 없고 유해한 곤충 및 미생물의 흔적이 없어야 합니다.
특히 장기 보관 준비를 위해 Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv와 같은 필요한 요구 사항을 충족하는 품종이 사육되었습니다. Ermak, Zarnitsa, Rocket 및 Prometheus 품종은 통조림 특성이 뛰어납니다. 그들은 작은 크기의 과일로 구별되며 병원성 미생물에 대한 저항성을 나타냅니다.
주요재료 준비
보존을 위한 원료 준비에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 점검. 손상되거나 주름지거나 너무 익은 과일이 없도록 과일을 주의 깊게 검사해야 합니다. 곰팡이나 기타 질병의 흔적이 발견되면 전체 배치를 거부해야 합니다.
- 정렬. 항아리에 단단히 포장하려면 크기가 약간 다른 토마토를 준비하는 것이 중요합니다.또한 동일한 용기에 토마토를 항상 밀봉할 필요는 없습니다. 정렬을 사용하면 시간을 절약할 수 있으며 전체 질량에서 원하는 과일을 찾을 필요가 없습니다.
- 설거지. 먼저 토마토를 대야에 30분 동안 담근 다음 흐르는 물로 완전히 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 빼는 것이 좋습니다. 때로는 가열될 때 과일이 갈라지는 것을 방지하기 위해 줄기 부위에 구멍을 뚫는 것이 권장되지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 재보험에 더 가깝습니다.
- 기타 녹색 재료(양파, 마늘, 허브)도 검사하고 통조림에 적합하지 않은 부분은 제거해야 합니다.
- 예를 들어 알타이 산이나 타이가, 아카시아, 린든, 고수풀, 초원과 같이 갓 수집하고 향기로운 액체 꿀을 섭취하는 것이 좋습니다.. 향이 약한 제품은 매리 네이드에 선명하게 나타날 수 없습니다.
겨울 준비를 위한 맛있는 요리법
통조림 제조는 예상치 못한 향미 솔루션과 제품의 독창적인 조합을 찾을 수 있는 창의적인 과정입니다.
남다른 요리를 만들어낸다면 주부라면 누구나 자랑스러워하게 될 것입니다.
꿀 매리 네이드에 토마토를 넣은 고전 요리법
꿀은 섬세하고 섬세한 제품으로 향긋하고 약간 시큼합니다. 겨울용 달콤한 토마토를 준비하는 고전적인 버전에서는 이러한 특성이 가장 두드러지며 다른 어떤 것에도 익사하지 않습니다.
향신료 없이 허니 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 토마토 - 1.8kg.
- 피망 - 1 개
- 여보 - 1 잔.
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 식초 에센스 - 1 큰술. 엘.
- 물.
유리용기를 소독한 후 식혀주세요. 준비된 토마토를 용기의 상단에 단단히 넣으십시오. 고추는 줄기를 잘라 씨를 제거하고 굵게 다져 본품을 넣었을 때 생긴 빈 공간에 넣는다.끓는 물을 준비하고 과일을 세 번 우려내고 마지막으로 먹기 전에 꿀, 소금, 식초를 첨가합니다. 단단히 밀봉하고 밀봉 품질을 확인하고 바닥을 위로 놓고 덮으십시오.
꿀과 양 고추 냉이를 곁들인 토마토
꿀 매리 네이드의 조미료는 풍미가 조화롭게 결합되고 누구도 지배적이지 않도록 소량을 섭취해야합니다.
양 고추 냉이를 곁들인 꿀 토마토 요리법 - 제품 :
- 토마토 - 600g.
- 고추 - 2 개의 고리.
- 딜 - 우산 1개.
- 양 고추 냉이 - 잎 반.
- 마늘 - 2쪽.
- 9 % 식초 - 1 큰술. 엘.
- 소금 - 1 작은 술. 슬라이드로.
- 여보 - 2 큰술. 엘.
- 물.
용기를 준비합니다. 통조림 식품의 바닥층은 양 고추 냉이, 마늘, 후추, 딜과 같은 쓴맛과 향기로운 허브로 구성됩니다. 그 위에 토마토를 올려주세요. 끓는 물로 용기의 내용물을 끓인 후 뚜껑을 덮고 15분간 방치합니다. 액체를 스테인레스 용기에 버리고 소금, 꿀, 식초를 넣고 끓입니다. 준비된 소금물로 과일을 양념하고 말아주세요. 공기 냉각.
바질 함유
매콤한 매리네이드는 언제나 큰 인기를 끌고 있습니다. 열린 병에서 향기로운 허브 냄새가 나면 적어도 하나의 토마토를 먹어보고 싶은 유혹을 뿌리치기 어렵습니다.
이러한 블랭크를 조립하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 토마토 - 700g.
- 바질-2 잔가지.
- 마늘 - 2쪽.
- 여보 - 3 큰술. 엘.
- 베이 리프 - 2 개
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 올스파이스 - 완두콩 5개.
- 칠리 고추 - 작은 꼬투리 1개.
- 테이블 식초 - 1 큰술. 엘.
바질, 마늘, 월계수, 올스파이스, 고추를 병에 넣고 토마토로 채웁니다. 끓는 물을 붓고 15분 후에 소금물을 끓이는 용기에 붓습니다. 소금, 꿀, 식초를 넣고 끓여서 과일 위에 부어주세요.소독용기에 철망이나 수건 등을 넣고 제품을 장착한 후, 뜨거운 물을 병의 행거까지 붓고 15분간 소독합니다. 프로세스가 끝나면 롤업하십시오.
양파와 함께
매리네이드를 준비할 때 클래식 레시피를 원하는 만큼 다양하게 변경하여 맛이 풍부한 오리지널 요리를 만들 수 있습니다. 식초를 사용하고 싶지 않다면 레몬이나 건포도 주스로 쉽게 대체할 수 있습니다. 다양한 양념을 첨가하면 명절 식탁에 올려도 부끄럽지 않은 맛있는 제품을 얻을 수 있다.
양파와 향신료를 곁들인 허니 토마토의 원래 조리법은 다음과 같습니다.
- 토마토 1.8kg;
- 물 1리터;
- 꿀 100ml;
- 붉은 건포도 주스 300ml;
- 타라곤, 건포도, 레몬밤 각각 2줄기;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 달콤한 고추 3개;
- 마늘 4쪽;
- 양파 4개;
- 고추 1개;
- 1 큰술. 유화;
- 딸기 완두콩 6-8개;
- 월계수 잎 3개.
토마토를 1분간 데친 뒤 얼음물에 담갔다가 건져 물기를 빼주세요. 3리터 병 바닥에는 허브 잎과 향신료가 깔려 있습니다. 토마토를 배치하고 고리 모양으로 자른 양파, 달콤한 고추 조각 및 쓴 꼬투리를 빈 공간에 넣습니다. 소금물은 물, 건포도 주스, 꿀, 소금, 기름으로 만들어져 병에 부어집니다. 제품은 15분간 멸균 후 단단히 밀봉됩니다.
꿀과 마늘을 곁들인 소금에 절인 토마토
토마토 절임은 아세트산, 구연산과 같은 모든 산에 대해 절대적으로 반대하는 자연 맛을 좋아하는 사람들에게 어필 할 보존 방법입니다.
이 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 토마토 1.8kg.
- 많은 녹지.
- 셀러리 1줄기.
- 마늘 반 머리.
- 2 큰술. 엘. 꿀
- 2 큰술. 엘. 소금.
- 1 큰술. 엘. 식물성 기름.
야채를 준비해야 합니다. 과일의 절반을 자릅니다.채소를 잘게 자르고 마늘과 결합한 다음 프레스를 통과하고 소금을 넣고 기름으로 맛을 냅니다. 이 혼합물을 토마토에 채우고 멸균된 용기에 담습니다. 물, 소금, 꿀로 소금물을 끓여 과일 위에 붓습니다. 20분간 소독하고 말아올립니다.
고추를 곁들인 절인 토마토
불맛이 나는 겨울을 준비하고 싶다면 다음 레시피를 시도해 보세요.
- 토마토 2kg.
- 큰 빨간 당근 1개.
- 달콤한 고추 3개.
- 맛볼 고추.
- 마늘 5쪽.
- 파슬리 한 무리.
- 식초 에센스 - 1 큰술. 엘.
- 1 큰술. 엘. 소금.
- 2 큰술. 엘. 꿀
- 물 1.3리터.
- 베이 리프, 후추.
모든 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 당근과 고추를 조각으로 자릅니다. 멸균된 접시 바닥에 향신료와 허브를 넣어 "베개"를 만듭니다. 그 위에 토마토를 올리고 그 위에 마늘, 매콤달콤한 고추, 당근을 얹습니다. 3번 정도 채워서 보존하고, 마지막 단계에서 용기에 소금, 꿀, 식초를 넣어주세요. 뚜껑 아래를 닫습니다.
허니 소스에 토마토
조미료를 적당히 사용하면 섬세하고 약간 매운 소금물을 얻을 수 있습니다. 준비해야 할 제품:
- 토마토 700g.
- 2 큰술. 엘. 꿀
- 0.5 큰술 엘. 소금.
- 1 티스푼 구연산.
- 베이 리프 1개.
- 2개 카네이션.
- 올스파이스와 후추 각각 5개의 완두콩.
먼저 찐 항아리에 향긋한 양념을 넣은 다음 야채를 넣으세요. 마지막 단계 전에 꿀과 소금을 첨가하여 끓는 물로 세 번 끓입니다.
5분 레시피
빠르고 쉬운 요리 레시피는 항상 관련성이 있습니다. 모든 주부는 가능한 한 적은 시간을 소비하면서 맛있는 것을 만들고 싶어합니다. 단기 열처리를 통해 통조림으로 만드는 방법이 이러한 요구를 충족시킵니다. 실린더에는 다음 제품을 가져와야합니다.
- 토마토 - 1kg.
- 피망 - 1kg.
- 물 1.5리터.
- 2 큰술. 엘. 과일 식초.
- 꿀 100ml.
- 검은 후추.
준비된 식물 재료를 용기에 넣고 그 위에 끓는 물을 붓고 15분간 방치합니다. 액체를 배출하고 끓입니다. 야채 한 병에 꿀과 소금을 넣고 끓는 물을 위에 부어 말아주세요.
리터 항아리에 꿀 토마토
토마토는 전체로 말릴 수 있을 뿐만 아니라 조각으로자를 수도 있습니다. 이 경우 완전히 익지 않은 과일, 밀도가 높지 않고 거친 과일을 섭취해야합니다. 필요할 것이예요:
- 토마토 - 적당량.
- 양파 - 2 개 항아리에.
- 물 - 10 l.
- 식초 - 400ml.
- 여보 - 3 큰술.
- 소금 - 1 큰술.
- 맛볼 향신료.
준비된 유리 용기에 향신료, 얇게 썬 토마토, 양파 링을 넣으십시오. 멸균 탱크에 넣으십시오. 소금물을 끓여서 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 뜨거운 물을 유리용기 걸이에 닿도록 탱크에 부어주세요. 20분간 소독하고 밀봉합니다.
꿀이 든 통조림 방울 토마토
과자 보존 방울 토마토 많은 요리법이 필요합니다. 껍질 없이 허니 토마토를 준비하는 방법은 다음과 같습니다. 재료:
- 체리 - 1.5kg.
- 꿀 - 100ml.
- 레몬 - 2 개
- 고수와 바질 각각 3줄기.
- 마늘 - 4쪽.
- 고추 - 맛보기.
토마토의 껍질을 제거한 후 끓는 물에 2분간 데쳐주세요. 껍질은 줄기쪽으로 조심스럽게 제거됩니다. 용기 바닥에 허브, 양념, 후추를 원하는 만큼 넣어주세요. 물, 소금, 꿀로 매리네이드를 준비하고 토마토에 양념을 하세요. 제품을 15분간 소독한 후 밀봉하여 따뜻하게 포장해 주세요.
제품 보관 장소 및 용도
꿀 매리네이드에 담긴 토마토는 실온에서 어두운 곳에서 1년 동안 잘 보관됩니다.동물 고기와 가금류 고기로 만든 뜨거운 요리를 보완하는 데 사용됩니다. 피클, 소스, 그레이비를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
