토마토의 종류는 끝없이 많습니다. 주부들은 각 품종을 사용하는 데 익숙해져 가장 맛있는 조합을 얻었습니다. 그러나 겨울 매리네이드의 진정한 왕은 방울토마토입니다. 그들은 육즙이 많을뿐만 아니라 놀라운 미적 아름다움으로도 구별됩니다. 따라서 실제 토마토는 종종 휴일 테이블을 장식합니다.
겨울용 방울 토마토 절임의 특징
체리는 산세용으로 가장 성공적인 토마토 품종입니다. 그들은 부드러워지고 모양이 아름답게 유지되며 대량으로 항아리에 들어갑니다. 이 품종의 또 다른 특징은 다양한 색상입니다. 종종 빨간색과 노란색 토마토가 혼합되어 덮여 있습니다.
레드품종은 껍질이 얇고 과육도 매우 부드러워 말 그대로 녹는다. 그러나 노란색은 더 매력적인 외관을 가지고 있으며 절인 경우 탄력이 있지만 신맛이 전혀 없습니다. 따라서 요리할 때 산을 조금 더 첨가하는 것이 좋습니다.
주성분의 준비
수확을 시작하기 전에 장비와 과일 자체를 준비해야 합니다.
- "체리"는 웜홀이나 부패 흔적이 없는 단단한 체리를 선택하는 것이 좋습니다.
- 과일의 가지는 매우 매력적이지만 제거하는 것이 좋습니다.
- 소금물은 또한 절임의 중요한 구성 요소입니다. 특별한 주의가 필요합니다. 매리 네이드에 허브와 향신료가 많을수록 맛이 더 맛있고 풍부해집니다.
- 보존용 캔은 칩이나 균열이 없는 것을 선택해야 합니다.
집에서 방울 토마토를 피클하는 가장 좋은 방법
토마토는 다재다능한 과일이다. 소박하고 항상 부인할 수 없는 성공을 거두었습니다. 그러나 겨울용 방울 토마토를 준비하는 데는 몇 가지 독특한 요리법이 있습니다. 자체 주스에 토마토. 아니면 향기로운 셀러리를 곁들여 보세요. 또한, 보존된 포도는 부드럽고 보기에 즐겁습니다.
방울토마토 자체즙 "손가락 핥아먹을 것"
큰 토마토와 방울 토마토가 모두 있다면 자체 주스에 놀라운 절인 토마토를 준비할 수 있습니다.
- 작은 체리 - 항아리의 목까지;
- 표준 토마토 - 8 개;
- 소금 - 2 큰 술;
- 식초 9% – 반 잔;
- 설탕 - 2 스푼;
- 마늘 정향 - 5개;
- 피망.
먼저 소스가 준비됩니다. 이렇게하려면 클래식 토마토를 믹서기에서 처리하고 냄비에 넣고 중간 불로 놓아야합니다. 끓으면 설탕과 소금을 넣어주세요. 30분 더 요리하세요. 병을 소독하고 남은 재료로 병을 채웁니다.
주스를 채우기 직전에 식초를 부어주세요. 뚜껑을 닫고 뒤집어서 따뜻하게 감싸주세요.
살균하지 않고
살균하지 않고 방울토마토를 통조림으로 만드는 것은 과일의 산 함량이 낮기 때문에 위험합니다. 그러나 주부가 원한다면 보존에 식초를 더 첨가하면 뜨거운 가공 없이도 할 수 있습니다.
셀러리 포함
맛있고 향기로운 방울토마토를 셀러리와 함께 피클하려면 전통적인 피클링 레시피를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 체리 토마토에 딜을 넣고 딜을 셀러리로 대체합니다. 요리 순서와 재료의 양은 변하지 않습니다.
간장으로
매리 네이드에 간장을 추가하면 매우 매콤하고 흥미로운 산세를 얻을 수 있습니다. 작성하려면 다음이 필요합니다.
- 방울토마토 - 반 킬로;
- 마늘 정향 – 2;
- 고추 – 1;
- 향기로운 정향 - 귀하의 재량에 따라;
- 월계수 잎;
- 식초 9% - 1스푼(붓기 직전).
매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.
- 간장 - 2 스푼;
- 오일 - 1 잔;
- 소금, 설탕 - 각각 1 스푼.
준비 및 비틀는 방법은 다른 조리법과 동일합니다.
로즈마리와 함께
매리 네이드뿐만 아니라 채우기로도 방울 토마토를 감을 수 있습니다. 달콤한 통조림 식품은 어떤 테이블에도 즐거운 추가가 될 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 소금 - 250g.
- 설탕 – 1 잔.
- 식초 - 2숟가락.
- 신선하거나 건조한 로즈마리 – 잔가지 2개.
- 피망 – 2.
- 체리 - 1.5kg.
토마토를 항아리에 넣고 껍질을 벗기고 잘게 썬 불가리아 토마토를 넣고 고르게 뿌립니다.그 위에 아로마 허브 1줄기를 올려주세요. 물을 따로 끓여서 산을 제외한 나머지 재료를 추가합니다. 소금물을 항아리에 분배하기 전에 식초를 첨가하십시오. 뚜껑을 덮고 수조에서 10~15분간 소독합니다. 뚜껑을 닫고 뒤집어서 식혀주세요.
딜 포함
이 조리법에 따라 체리 준비를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 과일 - 항아리에 몇 개나 들어갈 수 있습니까?
- 딜 – 1 묶음.
- 월계수 – 잎 1개.
- 양 고추 냉이 뿌리 5g.
- 겨자씨 – 5g.
- 후추 열매와 딸기.
용기에 재료를 하나씩 넣어주세요. 먼저 향신료, 허브, 토마토 순입니다. 항아리에 끓는 물을 채우고 7분간 기다린 후 냄비에 물을 붓습니다. 물 100g을 더 추가하고 다음과 같이 섞습니다.
- 소금 – 1 스푼;
- 설탕 - 3 스푼;
- 식초 70 % - 1 스푼 (붓기 직전에 병에 넣음).
다음으로, 용기에 소금물을 가득 채우고 뚜껑을 닫습니다.
중요한! 주요 요리 꿀팁은 매우 느린 냉각이 필요하다는 것입니다. 항아리는 잘 덮어야합니다.
포도와 함께
달콤하고 특이한 토마토는 포도와 함께 얻어집니다. 요리 레시피는 다른 보존 식품과 다르지 않습니다. 성분의 양만 알면 됩니다. 채우려면:
- 체리 - 반 킬로.
- 포도 – 150g.
- 마늘 정향 - 2.
- 건포도 잎 – 2.
- 벚나무 잎 1개.
- 고추 – 작은 것 1개.
- 딜, 셀러리.
매리네이드에는 물과 소금/설탕이 각각 1스푼씩 필요합니다. 딸기를 추가할 수도 있습니다.
중요한! 씨가 없고 색이 연한 포도를 섭취하는 것이 좋습니다.
줄기 포함
토마토 줄기도 아주 맛이 좋기 때문에 많은 양념이 필요하지 않습니다.토마토를 가져다가 딜을 추가하고 클래식 소금물을 부어주세요. 부드러운 맛과 놀라운 외관을 모두 롤업하여 겨울을 즐겨보세요.
바질 함유
딜 통조림의 고전적인 요리법을 사용하여 바질로 체리 토마토를 비틀 수 있습니다. 1 줄기의 양으로 실제 매우 향기로운 풀을 보충합니다. 더 이상 그렇지 않으면 향기가 클로닝됩니다.
양파와 자두와 함께
또한 방울 토마토를 포도로 절일 때 열매를 껍질을 벗긴 자두로 대체하고 잘게 썬 양파를 추가하여 세련미를 더할 수 있습니다. 요리는 특이한 것으로 밝혀졌습니다. 술 안주로 자주 사용됩니다.
작은 오이와 함께
작은 오이(오이)와 작은 오이를 넣은 매리네이드 방울 토마토. 실제 통조림 식품을 덮으려면 많은 야채가 필요합니다. 수량은 전적으로 여주인의 재량에 달려 있습니다.
- 당근 조각.
- 녹색 + 붉은 고추 조각.
- 작은 오이.
- 체리.
- 딜, 파슬리.
- 양 고추 냉이 잎.
- 후추 열매, 정향.
매리 네이드로 항아리를 채우기 전에 물, 한 숟가락의 소금 / 설탕 및 식초와 같은 고전적인 소금물이 필요합니다. 뒤집어서 앉으세요. 일부 주부들은 구성 요소에서 전체 패턴을 배치합니다.
기름 "지중해"
토마토도 놀라운 맛을 가지고 있습니다. 이 조리법에 따라 재워두기만 하면 됩니다. 접시 사용의 경우:
- 방울토마토 - 300g.
- 말린 오레가노 - 1스푼.
- 신선한 바질 – 5잎.
- 기름.
- 사과식초, 소금 - 각 1스푼.
재료는 항아리에 넣어야합니다. 소금과 산을 섞어 용기에 붓습니다. 가장자리까지 오일을 채우고 뚜껑을 닫은 후 냉장 보관하세요. 60일 동안 보관하세요.
식초를 영어로
영국인은 최고의 술 안주를 통조림으로 만들고 보존하는 데 능숙합니다.가치있는 예는 식초에 담긴 방울토마토입니다.
- 체리;
- 로즈마리;
- 소금;
- 사과 식초.
토마토와 로즈마리는 작은 병에 담겨 있습니다. 별도로 식초를 최소한의 물로 가열하고 소금을 희석하십시오. 과일 위에 용액을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에 두 달 동안 넣어두세요.
추가 저장 공간
이러한 통조림 식품은 서늘하고 어두운 방에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 특이한 소금물과 함께 보존 식품을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
