보드카로 오이를 덮는 아이디어는 비교적 최근에 나타 났지만 이미 모든 연령대의 주부들 사이에서 인기를 얻었습니다. 겨울용 보드카를 곁들인 바삭한 오이 요리법은 약간 다르지만 이러한 모든 보존은 오랫동안 보관할 수 있으며 야채는 단단하고 맛있습니다. 이 조리법에 따라 밀봉된 오이는 감자와 고기에 좋은 첨가물이 될 것입니다.
겨울용 보드카로 오이 절임의 특징
겨울철 오이를 보관할 때 식초가 방부제로 가장 많이 사용됩니다. 그러나 단점은 작은 오이가 항상 조밀하고 바삭한 상태로 유지되는 것은 아니며 일부 사람들은 식초 냄새를 견딜 수 없다는 것입니다.
알코올은 이상적인 방부제로서 병원성 미생물의 증식과 발효를 방지합니다. 보드카를 첨가 한 오이는 바삭하고 맛있습니다. 이러한 보존을 위해서는 소금물에 뚜렷한 냄새가없는 보드카 또는 월계수 2 % 만 추가하면 충분합니다.
완제품의 알코올 양은 무시할 수 있으므로 오이를 먹은 후에는 운전대를 잡고 모든 작업을 수행할 수 있습니다. 그러나 어린 아이들에게는 하루에 두 개 이하의 오이를 주어야 합니다.
제품의 맛은 주부가 항아리에 넣는 조미료에 따라 직접적으로 달라집니다.
주요재료 준비
통조림에는 가시성 여드름이 있는 작은 오이가 사용됩니다. 과일은 분류되어 축 늘어지거나 썩은 야채를 분리합니다. 보존 식품이 맛있고 잘 보관되도록 하려면 다음 권장 사항을 준수해야 합니다.
- 다진 오이만 절일 수 있으며 온실 오이는 이러한 목적에 적합하지 않습니다.
- 병에는 대략 같은 크기의 작은 오이가 들어 있어야 합니다.
- 통조림으로 만들기 전에 오이를 찬물에 몇 시간 동안 담가 두십시오.
오이 외에 다른 야채를 항아리에 넣으면 맛있는 준비가 이루어집니다. 이것은 병에 부어지는 보드카의 양을 바꾸지 않습니다.
집에서 보드카로 오이 절임 요리법
보드카를 곁들인 절인 오이 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 일부 보존 식품은 빨리 준비되는 반면 다른 보존 식품은 약간의 조작이 필요합니다. 조리법에 따라 모든 것이 정확하게 이루어지면 결과는 맛있는 간식입니다.
리터 병을 위한 빠른 방법
이 조리법을 사용하면 겨울 동안 맛있고 바삭한 오이를 닫을 수 있습니다. 레시피는 1리터 병용입니다. 야채를 더 큰 용기에 밀봉하면 재료의 양이 늘어납니다.
겨울용 오이 절임을 준비하려면 깨끗한 리터 병, 금속 뚜껑 및 다음 구성 요소를 준비하십시오.
- 작은 오이 - 600g.
- 물 - 0.5 리터.
- 소금 - 2 티스푼.
- 식초 - 디저트 스푼.
- 설탕 - 큰 스푼.
- 보드카 - 1 큰 술.
- 향료.
껍질을 벗긴 마늘, 딜, 용암잎 및 기타 향신료를 원하는 대로 용기 바닥에 놓습니다. 오이를 단단히 접고 끓는 물을 부어주세요.
매리네이드는 물, 소금, 설탕으로 만들어집니다. 항아리에서 일반 물을 빼내고 식초와 보드카를 부은 다음 매리 네이드를 붓습니다. 철제 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어서 담요로 덮습니다.
살균하지 않고
나일론 뚜껑 아래로 굴리지 않고 보드카로 오이를 피클하는 것이 가능합니다. 차가운 통조림은 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 준비하려면 다음 재료를 섭취해야 합니다.
- 오이 - 3리터짜리 병에 몇 개나 들어갈 수 있나요?
- 소금 - 3 큰술.
- 물 - 3리터.
- 보드카 - 50ml.
- 향료.
항아리 바닥에 향신료를 붓고 그 안에 오이를 넣습니다. 소금을 찬물에 희석하고 결과 용액을 야채 위에 붓습니다. 오이를 실온에서 3일 동안 신맛이 나도록 둡니다.
항아리 표면에 흰 꾀꼬리가 나타나면 바로 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다. 항아리에서 물을 붓고 1.5 리터의 물로 준비된 보드카와 소금물과 소금 한 스푼을 부어 넣습니다. 나일론 캡으로 병을 닫습니다. 오이는 2주 후에 준비된 것으로 간주됩니다.
수돗물을 사용하여 오이를 피클할 수도 있습니다.품질이 의심스러운 경우 구입한 물을 붓는 것이 좋습니다.
구연산, 꿀, 보드카를 살균하지 않고 함유한 “로완베리”
"로완"오이는 3 리터 및 리터 병에 절일 수 있습니다. 그러한 준비는 안주인의 진정한 자부심이 될 것입니다. 보존을 위해서는 다음이 필요합니다.
- 작은 오이 - 리터당 600g.
- 물 - 500ml.
- 향신료 - 마늘, 마가목 가지, 딜, 건포도 잎 및 후추.
- 소금 - 큰 스푼.
- 여보 - 큰 스푼.
- 구연산 - 0.5 티스푼.
- 보드카 - 30ml.
항아리 바닥에 양념을 놓고 그 위에 오이를 놓습니다. 냄비에 물을 끓이고 오이를 넣고 15분간 기다립니다. 그 후 물을 빼고 다시 끓여서 항아리를 채 웁니다.
매리네이드는 물, 설탕, 소금으로 만들어집니다. 항아리에 붓고 구연산과 보드카를 넣은 다음 금속 뚜껑으로 조입니다. 하루 동안 담요 아래에 보관하십시오.
라임과 코냑
라임과 코냑이 포함된 흥미로운 요리법을 사용하여 오이를 피클할 수 있습니다. 준비하려면 리터 병과 다음 제품을 가져와야합니다.
- 작은 오이.
- 소금과 설탕 - 각 병당 2 티스푼.
- 라임 - 병당 4조각.
- 코냑 - 1.5 큰 스푼.
- 향료.
우리는 향신료와 함께 향신료와 작은 오이를 항아리에 넣습니다. 끓는 물을 붓고 15분간 놔두세요. 그런 다음 물을 빼고 끓인 소금물로 채 웁니다. 코냑을 붓고 병을 금속 뚜껑으로 밀봉하면 통조림이 완성됩니다.
토마토도 모듬
토마토, 고추와 함께 오이에 소금을 뿌리면 전채의 맛이 풍부해집니다. 준비는 2 리터 항아리에서 이루어집니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 작은 오이와 토마토 - 병에 들어가는 양은 거의 같습니다.
- 향료.
- 소금, 설탕, 식초 - 각각 큰 스푼.
- 보드카 - 2 큰술.
마늘, 딜 우산 및 기타 향신료를 항아리 바닥에 놓습니다. 그 위에 오이를 올리고 끓는 물을 부어주세요. 15분 동안 방치한 후 물을 빼고 병에 설탕과 소금을 넣고 식초와 보드카를 부은 다음 끓는 물을 다시 부으십시오. 철제 뚜껑으로 말아서 거꾸로 놓고 그 위에 담요를 덮습니다.
양파, 보드카, 식초 포함
양파와 보드카로 오이를 재울 수 있습니다. 그들은 토마토와 같은 방식으로 닫혀 있으며 토마토 대신 양파를 항아리에 넣습니다. 리터 병의 경우 작은 양파 1개를 고리 모양으로 자릅니다. 제대로 밀봉된 통조림 식품은 고소한 맛과 잊을 수 없는 향을 가지고 있습니다.
병에 비트 뿌리 조각을 추가하면 소금물이 아름다운 색을 띄게 됩니다.
겨자와 함께
오이를 겨자와 재워두면 고기 요리에 맛있는 전채를 얻을 수 있습니다. 3리터 병에는 다음 재료가 필요합니다.
- 오이 - 1.7kg.
- 소금 - 1.5 큰 술.
- 식물성 기름 - 0.5 컵.
- 설탕 - 100g.
- 식초 - 100ml.
- 겨자 가루 - 큰 스푼.
- 마늘 - 머리 하나.
- 갈은 후추.
오이는 찬물에 3시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 씻어서 세로로 4등분하고 소금에 절입니다. 나머지 재료를 섞고 결과 소스를 오이 위에 붓고 섞어서 항아리에 넣으십시오. 남은 주스를 붓고 20분간 살균해줍니다. 다음으로 항아리를 금속 뚜껑으로 닫고 담요로 덮어야 합니다.
붉은 건포도
한 롤 가치가 있는 붉은 건포도를 곁들인 오이. 이 준비에는 매우 맛있는 매리네이드가 있습니다. 요리에는 다음 제품이 필요합니다.
- 작은 오이 - 1kg.
- 붉은 건포도 - 유리.
- 식초 - 100ml.
- 물 - 1 리터.
- 보드카 - 1 큰 술.
- 소금 - 1.5 큰 스푼.
- 향신료 - 딜, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 후추 및 건포도 잎.
향신료, 건포도, 오이를 병에 넣습니다. 끓는 물을 용기에 붓고 15분간 방치합니다. 물을 빼고 매리 네이드로 채우고 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오. 담요 아래에서 거꾸로 식혀보세요.
추가 저장 공간
보드카로 밀봉된 오이는 잘 보관됩니다. 항아리는 실온에서도 보관할 수 있습니다. 나일론 뚜껑으로 덮은 오이는 서늘한 장소, 로지아 또는 냉장고에 보관해야 합니다.
