신선한 수확물은 이미 수확되었지만 일반적인 절임 조리법이 지루해졌습니까? 원본 블랭크를 선택할 때의 문제점은 오랜 시간 동안 다양한 옵션이 축적되었다는 것입니다. 그들 중 일부는 맛있는 요리를 얻을 것이라는 기대에 부응하지 못합니다. 제시된 자료에서 아스피린을 사용하여 겨울 동안 오이를 피클하는 방법이라는 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다. 이를 바탕으로 향후 준비 방법을 결정할 수 있습니다.
아스피린을 첨가하는 이유는 무엇입니까? 장점과 단점
더 나은 보존을 위해 피클에 아스피린을 첨가합니다. 예를 들어 소금에 절인 양배추에 적극적으로 사용됩니다.
이 방법의 장점:
- 아세틸살리실산의 소독 특성으로 인해 유통기한이 늘어나고, 병이 흐려지거나 발효되지 않습니다.
- 오이는 바삭하고 탄력 있고 특별한 맛과 냄새가납니다.
- 유통 기한이 길어지면 야채가 더 맛있어집니다.
아스피린으로 보존하는 것에도 단점이 있습니다. 그것의 사용에 대한 주된 주장은 많은 사람들이 식용 요리를 준비하는 데 허용되지 않는 것으로 간주하는 의약품으로 분류된다는 것입니다. 이는 혈액을 묽게 만들고 체온을 낮추는 활성 물질 때문입니다. 이 레시피가 적합한지 여부는 개별적으로 결정됩니다.
비율 유지
아세틸살리실산을 사용한 오이의 제조는 염장, 절임, 살균 유무, 뜨겁거나 차가운 등 다양한 방법을 사용하여 수행됩니다. 그들 모두는 오이가 맛있고 섬세한 것으로 판명되는 일반적인 규칙의 구현이 필요합니다.
- 갓 따낸 과일은 수확하기 전에 찬물에 보관해야 합니다. 이것은 그들에게 특별한 위기를 줄 것입니다.
- 아스피린 정제는 먼저 가루로 분쇄되어야 합니다.
- 뜨거운 염장을 할 때에는 용기를 빨리 밀봉하고 뒤집어서 따뜻한 곳에 두어야 합니다.
이제 3리터짜리 병에 통조림을 담는 데 얼마나 많은 재료가 필요한지 알아봅시다.
- 작은 오이 - 2.5-2.8 킬로그램;
- 건포도, 벚꽃 잎 - 각 5 개;
- 아스피린 - 2정;
- 물 - 3 리터;
- 양 고추 냉이 잎 - 3 개 또는 뿌리 - 1 개;
- 후추 열매 - 5개;
- 과립 설탕, 소금 - 각각 5-7 큰 스푼;
- 딜 우산, 줄기 - 2 개;
- 마늘 정향 - 2 개.
원하는 경우 토마토, 호박, 피망, 양파, 다양한 조미료, 향신료, 허브 등 다른 요소를 추가할 수 있습니다.
기본 조리법
다양한 요리 중에서 모든 주부가 준비할 수 있는 가장 간단한 요리를 선택했습니다. 그러나 단순화해도 맛이 저하되지는 않지만 반대로 오이는 맛있고 향긋하며 매우 맛있습니다.
겨울용 구연산 절인 오이
이것은 식초를 사용한 준비에 대한 독특한 대안입니다. 주요 재료에 레몬 가루 2스푼, 월계수 잎 2장을 추가하고 선택한 용기의 양에 맞게 비율을 변경해야 합니다. 레시피:
- 용기 바닥을 그린핀치로 덮고 올스파이스 완두콩, 월계수 잎, 마늘 조각을 추가합니다.
- 위에 작은 오이를 놓으십시오.
- 설탕, 소금, 산, 아스피린 분말을 첨가하십시오;
- 끓는 물을 용기에 붓고 빠르게 밀봉하십시오.
- 벌크 구성 요소가 용해되도록 병을 부드럽게 흔들어주십시오.
- 따뜻한 곳에 거꾸로 놓고 담요 또는 담요로 덮으십시오.
소금에 절인 야채는 아삭아삭한 식감과 육즙으로 여러분을 즐겁게 해줄 것입니다. 겨울 내내 보관할 수 있습니다.
나일론 뚜껑 아래 레시피
이 조리법에 따른 피클은 통에서 나온 것처럼 보입니다. 적당하고 약간 신맛이납니다. 레시피를 구현하려면 나일론 뚜껑이 필요합니다. 3리터짜리 병 1개에 들어가는 재료:
- 정원의 설 익은 오이 - 2.5 킬로그램;
- 소금 - 50g;
- 아스피린 - 2개 세트;
- 물 - 2.5 리터;
- 딜 우산 - 3 개;
- 월계수 - 2 개;
- 마늘 정향 - 2 개.
단계별 레시피:
- 용기와 뚜껑을 세척하고 소독합니다.
- 오이 열매를 씻고 마늘을 껍질을 벗기고 딜을 헹구십시오.
- 오이를 담가서 바삭함을 더하세요.
- 소금물을 준비하십시오 - 소금을 시원한 물에 붓고 용해 될 때까지 기다리십시오.
- 항아리 바닥을 딜로 덮고 마늘 조각을 추가하십시오.
- 오이를 단단히 놓고 아세틸 살리실산 분말을 첨가하십시오.
- 준비된 식염수를 가장자리에 붓고 뚜껑을 덮고 어두운 곳에 두십시오.
- 2 일 후 소금물을 부어 내용물을 헹구고 그 위에 더 많은 허브와 월계수 잎을 놓고 깨끗한 물을 넣으십시오.
- 이전에 몇 분 동안 끓는 물에 담근 나일론 뚜껑으로 항아리를 밀봉하십시오.
- 공작물을 여러 번 돌려서 마개가 단단히 고정되었는지 확인하고 그늘진 곳에 두십시오.
맛에 따라 참나무, 체리, 양 고추 냉이, 건포도 잎 등 더 많은 채소를 추가할 수 있습니다. 그들은 야채에 더 조밀하고 탄력있는 일관성을 줄 것입니다.
민트와 리터 항아리에 오이
작은 오이피클과 리터 용기가 산세척에 더 적합합니다. 단계별 준비:
- 모든 재료를 준비하십시오.
- 파슬리, 셀러리 가지, 건포도 잎, 민트 잎, 다진 마늘, 갈은 양 고추 냉이 뿌리를 소독 된 리터 바닥에 놓습니다.
- 딜 꽃차례가있는 작은 오이를 위에 놓으십시오.
- 끓는 물을 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 기다립니다.
- 액체를 제거하고 끓는 물을 더 추가하고 두 번 수행하십시오.
- 끓인 물의 마지막 부분에 소금과 과립 설탕을 넣고 약 5 분간 불을 붙입니다.
- 빈 병에 아스피린 정제와 준비된 소금물을 넣고 말아주세요.
- 리터를 뒤집어 천으로 덮으십시오.
특이한 레시피는 새롭고 고소한 민트 맛과 신선한 향을 보여줄 것입니다.
식초 없는 레시피
아스피린과 식초 없이 오이를 절이는 것은 가장 간단하고 빠른 보존 방법 중 하나입니다.재료는 기본 세트로 제공되지만 원하는 경우 양념과 구성 요소를 직접 추가할 수 있습니다.
단계별 레시피:
- 접시 바닥에 양 고추 냉이 잎, 건포도, 체리, 딜 꽃차례, 다진 마늘 정향, 아스피린 가루를 넣으십시오.
- 다음 층에 오이를 단단히 배열하십시오.
- 식염수를 준비하십시오 - 끓는 물에 소금을 넣고 녹을 때까지 저어주십시오.
- 결과 혼합물을 병의 내용물에 붓고 밀봉합니다.
완성된 요리를 더 빨리 얻으려면 용기를 담요로 덮고 식을 때까지 방치한 다음 서늘한 곳에 보관하세요.
아스피린과 식초로 절인 오이
아스피린과 물기를 사용하여 겨울용 오이를 절이는 것은 놀라운 간식을 얻는 훌륭한 옵션입니다. 이 두 구성 요소의 조합은 병이 흐려지거나 폭발하는 것을 방지합니다. 추가 재료: 통마늘 머리, 정향. 준비:
- 재료 준비 - 채소, 작은 오이를 씻으십시오.
- 양 고추 냉이 잎, 야채, 딜 우산을 항아리 바닥에 놓습니다.
- 끓는 물을 넣고 뚜껑을 덮으십시오.
- 10 분 후에 냄비에 붓고 끓여서 다시 항아리에 넣고 두 번 반복하십시오.
- 정향, 다진 마늘, 후추 열매, 과립 설탕, 소금, 분쇄 된 아세틸 살리실산을 내용물에 첨가하십시오.
- 항아리의 물로 냄비에 식초를 붓고 끓여서 용기를 채우고 말아 올리십시오.
- 거꾸로 놓고 식을 때까지 기다리세요.
작은 오이의 맛은 매콤한 향, 울리는 크런치, 촘촘한 일관성으로 여러분을 놀라게 할 것입니다.
살균하지 않고
자신의 정원에서 신선한 오이와 허브를 수집했다면 간단히 씻어주세요. 용기와 뚜껑을 증기 소독으로 준비합니다. 다음으로 레시피를 따르세요.
- 아스피린 가루를 항아리에 붓습니다.
- 바닥에 양 고추 냉이와 과일 나무 잎을 깔아 라.
- 용기에 오이를 반쯤 채우십시오.
- 소금, 과립 설탕, 후추를 첨가하십시오.
- 가장자리에 오이를 추가하고 우산 딜을 추가하십시오.
- 냄비에 물을 끓인 후 국자로 떠서 병에 붓고 밀봉한다.
이 오이는 한 달 반 안에 먹을 수 있습니다. 이 시간 동안 그들은 잘 재워질 것입니다.
겨자와 오이
매콤한 맛이 나는 맛있는 야채를 얻으려면 겨자 가루, 고춧가루, 해바라기 기름을 추가로 사용하십시오. 큰 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 단계별 레시피:
- 오이 열매를 씻고 끝 부분을 제거하고 4 개의 원으로 자르고 그릇에 넣으십시오.
- 허브, 마늘을 자르고 야채에 추가하십시오.
- 모든 대량 성분, 식물성 기름을 보내고 혼합하고 덮고 3 시간 동안 그대로 두십시오.
- 결과 혼합물을 항아리에 옮기고 아스피린 정제를 추가하고 멸균 된 뚜껑으로 덮습니다.
- 용기를 냄비에 넣고 끓입니다.
- 캔을 조심스럽게 꺼내서 말아서 거꾸로 놓고 담요로 덮으십시오.
완성된 간식은 매콤한 맛이 있어 겨울 잔치에 딱 맞습니다.
바삭바삭한 통조림 오이
오이를 미리 담가두면 바삭바삭한 농도를 얻을 수 있습니다. 그런 다음 바로 통조림 작업을 진행할 수 있습니다.
- 마늘 조각, 허브 (건포도 가지, 벚꽃 잎, 양 고추 냉이, 딜), 후추 열매로 씻어서 멸균 된 항아리의 바닥을 덮으십시오.
- 오이를 단단히 놓고 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 덮습니다.
- 물을 빼고 15 분 동안 다시 끓는 물을 넣으십시오.
- 액체를 냄비에 옮기고 과립 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
- 내용물에 아스피린 정제를 추가하고 나머지 채소를 매리 네이드에 부어 빠르게 말아 올리십시오.
- 병을 뒤집어 식을 때까지 따뜻한 곳에 두세요.
아스피린을 사용하면 오이가 더욱 아삭아삭해지고 식초를 첨가할 필요가 없어집니다.
차가운 오이 절임
이 절임은 야채에 배럴 오이의 맛과 밀도가 높은 일관성을 부여합니다. 단계별 준비:
- 오이를 준비하여 용기 바닥에 놓고 그 위에 푸른 파리와 월계수 잎을 덮습니다.
- 소금, 분쇄 된 아세틸 살리실산을 붓고 얼음물에 부어 넣으십시오.
- 용기를 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장 보관하세요.
중요한 점은 우물물 등 정수된 물만 사용하는 것입니다.
보존식품을 올바르게 보관하는 방법
통조림 제품은 실온 이하에서 보관해야 합니다. 유리병은 추운 곳에 두어서는 안 됩니다. 온도가 낮으면 폭탄이 터지고 오이의 일관성과 맛이 저하됩니다.
온도 조건을 고려하여 보관 위치를 직접 선택합니다. 최적의 장소는 지하실, 지하실, 차고입니다. 아파트에서 한적하고 그늘진 장소를 찾으십시오. 예를 들어 부엌 창틀 아래에 작은 식료품 저장실을 마련하십시오.
