오이는 길이 3~8cm의 소형 오이입니다. 열매는 개화 후 며칠 후에 수집됩니다. 작은 오이는 겨울 동안 다양한 방법으로 덮혀 있지만 어쨌든 부드럽고 바삭합니다. 이 통조림 식품은 성인과 어린이 모두가 즐길 수 있습니다. 이렇게 밀봉된 오이는 호지포지와 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
겨울을위한 작은 오이 준비의 미묘함
롤링하려면 길이 5-6cm의 작은 오이를 섭취하는 것이 좋으며 이러한 과일은 항아리에 넣기가 편리하고 바삭하고 맛있습니다. 보존을 정말 맛있게 만들려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.
- 작은 오이는 살균할 필요가 없으며 뜨거운 물을 여러 번 부을 수 있습니다.
- 겨울 준비의 맛을 더욱 풍성하게 만들려면 고추, 토마토, 양파 및 당근과 같은 다른 야채를 오이에 추가해야합니다.
- 오이는 식초만으로 바삭하게 나오지만, 극단적인 경우에는 구연산으로 대체할 수도 있다.
스낵은 반 리터 및 리터 병에 밀봉되어 있습니다. 이 경우 항아리는 여러 식사에 충분합니다. 개봉한 오이는 장기간 보관하면 안 됩니다.
주성분의 선정 및 조제
작은 오이는 분류되어 전체적이고 강한 과일만 남깁니다. 오이가 고르지 않으면 괜찮습니다. 절임에도 적합합니다. 야채를 큰 그릇에 붓고 찬물에 잘 헹구고 물을 여러 번 갈아줍니다. 씻을 때 꽃차례가 과일에 남아 있으면 제거해야합니다. 세척 후 오이를 찬물에 부어 3 시간 동안 방치합니다.
그 후 오이를 다른 그릇에 옮깁니다. 뜨거운 물로 여러 번 채워지므로 닦지 마십시오.
축축하거나 상한 부위가 있는 오이는 따로 보관해야 합니다. 이러한 과일은 보존 식품을 상하게 할 수 있습니다.
산세용 용기 준비
반 리터 및 리터 항아리에 작은 오이를 피클하는 것이 일반적입니다. 보존을 시작하기 전에 용기를 소다로 잘 씻은 다음 오븐이나 햇볕에 말려야 합니다.항아리에는 소독되지 않은 채소와 오이가 들어 있기 때문에 항아리를 소독하는 것은 의미가 없습니다.
뚜껑은 냅킨으로 닦은 후 10분간 끓여주세요. 나사형 캡을 재사용하는 경우 녹 여부를 검사하고 손상된 캡은 교체해야 합니다.
집에서 작은 오이를 절이는 방법
많은 주부들은 집에서 만든 작은 오이의 맛이 상점에서 구입한 오이보다 나쁘지 않고 더 좋도록 노력합니다. 마지막에는 향긋한 향신료 냄새가 나는 바삭하고 신맛이 나는 오이를 얻고 싶습니다. 다양한 요리법을 사용하여 이러한 보존을 닫을 수 있으며 각 주부는 자신의 취향에 따라 선택합니다.
겨울철 작은 오이 레시피 : 단계별 지침
절인 오이는 간단한 조리법으로 닫을 수 있습니다. 완제품의 맛은 가족 구성원뿐만 아니라 손님도 확실히 기쁘게 할 것입니다. 바삭한 작은 오이를 닫으려면 물 1리터당 다음 구성 요소를 섭취해야 합니다.
- 작은 오이 - 항아리에 몇 개가 들어갈 것인가?
- 소금 - 2 큰술. 숟가락.
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락.
- 식초 9% - 50ml.
- 향신료 - 딜 우산, 건포도 잎, 정향 및 후추.
병 바닥에 양념을 깔고 오이를 촘촘하게 쌓아줍니다. 물을 끓여서 병에 채우고 15분 동안 그대로 두세요. 다음, 물기를 빼고 끓는 물을 한 번 더 부어주세요. 10분 후 물을 버리고 설탕, 소금, 식초를 넣고 소금물을 끓여줍니다. 항아리에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다. 보전물을 담요로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.
이 조리법에 따르면 오이는 가게에서처럼 바삭하게 나옵니다. 항아리에 작은 토마토를 추가하면 보존 과정에서 흥미로운 맛과 향이 나옵니다.
계피로 살균하지 않고
특이한 것을 원한다면 계피와 함께 오이를 사용할 수 있습니다. 그들은 기분 좋은 씁쓸하고 달콤한 맛을 가지고 있습니다.야채를 피클하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 오이 - 3kg. 항아리에 들어가는 수에 따라 그 수가 더 많거나 적습니다.
- 계피 가루 - 티스푼.
- 마늘 - 1 머리.
- 고추 - 작은 꼬투리.
- 설탕과 소금 - 각각 2 큰술. 숟가락.
- 식초 - 80ml.
- 물 - 2리터.
- 향료.
오이는 항아리에 담겨 있습니다. 끓는 물을 붓고 15분간 기다립니다. 물을 붓고 병에는 물, 향신료, 소금, 계피 및 설탕으로 만든 매리네이드가 채워집니다. 각 병에 식초 한 스푼을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
산세는 맛있고 향긋합니다. 이 양의 제품으로 4리터의 향기로운 스낵이 생산됩니다.
리터 항아리 요리법
많은 주부들은 리터 항아리에 작은 오이를 피클하는 것을 선호합니다. 고전적인 조리법에 따라 야채를 피클하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 오이 - 600g.
- 소금 - 티스푼.
- 설탕과 식초 - Art에 따르면. 숟가락.
- 향료.
건포도와 벚꽃 잎, 딜 가지, 마늘, 후추를 리터 항아리 바닥에 붓습니다. 작은 오이를 일렬로 놓고 끓인 물을 용기에 붓습니다. 20분 후 물을 부은 다음 각 병에 소금과 설탕을 붓고 식초를 붓습니다. 끓는 물을 다시 야채 위에 붓고 밀봉하세요.
보존식품을 담요로 덮고 하루 동안 따뜻하게 놔두세요. 그 후 추운 곳으로 옮깁니다.
귀하의 재량에 따라 향신료를 추가 할 수 있습니다. 많은 주부들도 월계수 잎을 추가합니다.
참나무 잎으로
참나무 잎을 곁들인 오이 통조림은 매우 맛있습니다. 리터 병의 경우 다음을 수행하십시오.
- 작은 오이 - 600g.
- 소금 - 티스푼.
- 설탕 - 디저트 스푼.
- 식초 - 20ml.
- 물 - 500ml.
- 참나무 잎.
- 딜.
- 마늘.
항아리에 향신료와 오이를 넣은 다음 끓는 물을 용기에 붓고 15분 동안 기다립니다. 물이 배수되고 소금물이 용기에 부어집니다. 병을 뚜껑으로 밀봉하고 담요 아래에 하루 동안 두십시오.
구연산으로
어떤 사람들은 식초 냄새를 좋아하지 않는데, 이 경우 매리 네이드는 구연산을 첨가하여 조리됩니다. 물 1리터에 레몬 1티스푼을 섭취해야 합니다. 나머지 재료는 고전적인 조리법과 동일하게 사용됩니다.
케첩으로
다양성을 위해 원래 조리법에 따라 오이를 피클할 수 있습니다. 케첩을 곁들인 오이는 미식가조차도 무관심하게 만들지 않습니다. 공작물을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 작은 오이 - 3kg.
- 식초와 설탕 - 각각 0.5 컵.
- 소금 - 2 큰술. 숟가락.
- 물 - 2리터.
- 매운 케첩 - 8 큰술.
- 마늘 - 4쪽.
- 향신료 - 딜, 건포도 잎, 딸기.
채소를 항아리에 붓고 거기에 오이를 놓습니다. 끓는 물을 붓고 15분간 따뜻하게 유지한 후 물기를 빼주세요. 나머지 제품에서 매리 네이드를 요리하고 항아리에 붓고 밀봉하십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집어 덮습니다.
양파와 당근으로
오이 본래의 맛을 얻으려면 사과와 당근으로 피클할 수 있습니다. 이 경우 얇은 조각으로 자르고 녹색과 함께 바닥에 놓습니다. 오이 위에 끓는 물을 두 번 붓고 마지막에는 고전적인 조리법에 따라 조리한 소금물을 붓습니다.
사과와 함께
새콤달콤한 사과로 마무리한 오이는 잊을 수 없는 맛과 향을 가지고 있습니다. 껍질을 벗기고 조각으로 자른 사과를 리터 병 바닥에 놓고 작은 오이를 위에 놓습니다. 매리네이드의 경우 다음을 수행합니다.
- 물 - 0.5 리터.
- 식초 - 반 스푼.
- 설탕과 소금, 티스푼.
- 향신료 - 맛보기.
작은 오이에 먼저 물을 채운 다음 소금물을 채우고, 병을 밀봉한 다음 뒤집습니다. 그 위에 담요를 덮으세요.
구스베리와 함께
구스베리를 사용하면 사과와 동일한 조리법에 따라 작은 오이가 닫히고 설 익은 열매 만 바닥에 부어집니다. 구스베리가 소금물에 산을 추가하므로 식초를 덜 사용해야 합니다.
헝가리어
이 조리법에 따른 오이는 날카롭고 바삭바삭하게 나옵니다. 보존 식품을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 작은 오이 - 1kg.
- 물 - 1 리터.
- 소금과 설탕 2 큰술. 숟가락.
- 식초 - 50ml.
- 마늘 - 1 머리.
- 베이 리프.
- 딜.
- 고추 - 조각.
향신료는 항아리에 분배되고 오이로 채워집니다. 끓인 소금물로 채우고 20 분 동안 살균하도록 보내십시오. 그런 다음 병의 뚜껑을 닫고 담요 아래에 거꾸로 놓습니다.
오이를 살균하지 않는 것도 가능합니다. 이 경우 야채는 끓는 물에 2 번 부어지고 소금물에는 3 번만 부어집니다.
통조림 식품 보관 조건 및 규칙
통조림 오이는 3년 이상 보관할 수 없습니다. 은행은 지하실, 식료품 저장실 또는 로지아와 같은 서늘한 곳에 보관됩니다. 각 병에는 마감 날짜가 적혀 있습니다. 항아리 안의 소금물이 흐려지거나 뚜껑이 부풀어 오르면 해당 제품은 폐기됩니다.
