오늘날 건강하고 향기로운 음료를 준비할 수 있는 마가목 와인 요리법이 많이 있습니다. 고전 기술을 사용하여 천연 제품을 만들거나 베리를 추가 재료와 혼합할 수 있습니다. 음료를 만들려면 사과, 포도, 건포도를 사용할 수 있습니다. 어떤 경우든 준비 기술을 엄격하게 준수하고 올바른 보관 조건을 보장하는 것이 중요합니다.
로완 와인 제조의 미묘함
천연 와인을 만들려면 다음 규칙을 따라야 합니다.
- 국내 또는 야생의 다양한 유형의 로완을 사용할 수 있습니다.
- 과일로 강한 와인이나 디저트 와인을 만드는 것이 좋습니다.
- 가벼운 서리가 내린 후에는 로완을 따는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 음료의 품질이 향상됩니다.
- 500밀리리터의 주스를 준비하려면 과육이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 최소 2kg의 베리가 필요합니다.
제품을 준비하려면 설탕이나 암모늄을 첨가해야 합니다. 이러한 재료 대신 건포도나 신선한 포도를 사용할 수 있습니다.
이익과 해악
로완의 유익한 특성은 함유된 다량의 비타민 때문입니다. 제품에는 아스코르브산이 많이 포함되어 있습니다. 열매에는 비타민 B, A, PP, K도 포함되어 있습니다. 여기에는 미량 및 거대 원소, 유기산, 에센셜 오일 및 피톤치드가 포함되어 있습니다.
빈혈, 비타민 결핍 및 전반적인 약화로 음료를 마실 수 있습니다. 통풍이나 관절염에도 마실 수 있습니다. 이 제품은 일반적인 대사 장애에 대처하는 데 도움이 됩니다.
그러나 알코올 중독 환자는 이 음료를 마시면 안 된다. 또한 소화기 질환에도 금기입니다.
재료 선택 규칙
마가목 열매는 꽤 밀도가 높습니다. 해충과 부패의 공격에 취약하지 않습니다. 따라서 와인을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
첫 번째 서리가 내린 후 로완을 수집하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 괴로움을 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 지역의 기후에 따라 10월이나 11월에 실시됩니다. 이것이 가능하지 않다면 음료를 준비하기 전에 베리를 냉동실에 넣어야 합니다.
집에서 마가목으로 와인 만드는 법
다양한 요리법에 따라 마가목 와인을 준비할 수 있습니다. 이를 위해 고전적인 기술이 사용됩니다. 컴포지션에 추가 구성 요소를 추가할 수도 있습니다.
클래식 레시피
이것은 다음 재료가 필요한 간단한 요리 방법입니다.
- 열매 10kg;
- 설탕 3kg;
- 물 4리터;
- 건포도 150g.
열매는 껍질을 벗기고 끓는 물을 부은 다음 20 분 동안 방치해야합니다. 절차를 다시 반복하십시오. 그런 다음 과일에서 주스를 짜내십시오. 펄프를 별도의 그릇에 넣고 뜨거운 물을 붓습니다.
재료를 섞고 설탕과 건포도의 절반을 추가합니다. 3일 동안 떠나세요. 설탕을 넣고 발효용기에 부어주세요. 물개로 덮고 몇 주 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 침전물을 제거하고 어두운 곳에 3개월 동안 두십시오.
효모 없이
효모 없이 와인을 만들려면 다음을 수행해야 합니다.
- 열매 2kg;
- 물 2.5리터;
- 설탕 1.5kg.
열매는 끓는 물에 부어서 으깬 다음 주스를 짜내야합니다. 그런 다음 물과 설탕을 넣고 혼합물을 물개 아래에서 발효시킵니다. 그런 다음 침전물에서 음료를 제거하고 멸균 용기에 붓습니다.
사과 옵션
사과를 첨가하여 와인을 만들려면 단계별 레시피를 사용해야 합니다. 다음이 필요합니다.
- 마가목 10kg;
- 사과 주스 2리터;
- 물 2리터;
- 설탕 3-4kg;
- 건포도.
로완 2kg에 다진 사과 펄프 1kg을 섭취할 수도 있습니다. 재료는 설탕과 섞어서 어두운 곳에 보관해야 합니다. 몇 주 후에 주스를 걸러내고 물개 아래에 두십시오.
포도즙으로
포도 주스를 추가하여 와인을 제공할 수도 있습니다. 백포도 3kg당 초크베리 7kg을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 과일은 으깨서 잘 섞어야 합니다.그런 다음 고전적인 조리법에 따라 와인을 준비합니다.
적포도를 사용하면 약간의 쓴맛이 나는 아름다운 짙은 호박색 음료를 얻을 수 있습니다.
레드 로완으로 만든 스파클링 와인
이 음료에는 다음이 필요합니다.
- 2-3kg의 열매;
- 물 9리터;
- 설탕 1-1.5kg;
- 건포도 한 줌.
원료를 약간 분쇄하여 용기에 담아야합니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 식힌 다음 건포도와 설탕 절반을 넣으십시오. 활발한 발효가 시작된 후, 걸러내고 남은 설탕을 첨가합니다. 병에 붓고 닫습니다. 실온에 하루 정도 방치한 후 서늘한 곳으로 옮겨주세요. 2~3주 후에 제품을 사용해 볼 수 있습니다.
확고히 하는
이 음료의 도수는 15-22%입니다. 그것을 만들기 위해 발효가 시작될 때 알코올이나 보드카가 조성물에 첨가됩니다. 10kg의 과일에는 0.7-1리터의 보드카 또는 0.4-0.5리터의 알코올을 섭취하십시오. 7~8개월 후에 드셔도 됩니다.
초크베리에서
음료를 준비하는 과정은 고전 기술과 유사합니다. 그러나 결과는 풍부한 제품입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 과일 10kg;
- 설탕 2kg;
- 물 2리터.
계피를 곁들인 초크베리
계피는 과일의 맛을 향상시키고 떫은맛을 부드럽게 해줍니다. 제품은 주입 전에 첨가되어야 합니다. 1리터의 액체에는 10-20g의 계피를 사용해야 합니다. 음료는 3~4개월 동안 보관해야 합니다.
만료일 및 보관 규칙
마가목 와인을 오래 보관할수록 더 맛있어집니다. 저장하면 쓴맛이 사라지고 단맛이 난다. 음료의 강도도 증가합니다.
와인은 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이는 +15-18 도의 온도에서 수행되어야 합니다. 음료수를 유리병에 붓고 수평으로 보관하는 것이 가장 좋습니다.첫해에는 제품이 더 어두워지고 맛에 뚜렷한 쓴맛이 나타납니다. 두 번째 해에는 와인이 더 가볍고 달콤해질 것입니다.
로완 와인은 직접 만들 수 있는 맛있고 건강한 음료입니다. 그것을 성공적으로 준비하려면 올바른 조리법을 선택하고 기술을 엄격하게 따라야합니다.
