민들레 와인 레시피는 간단해서 누구나 마스터할 수 있습니다. 필요한 모든 구성 요소를 사용할 수 있으며 특별한 도구가 필요하지 않습니다. 기술에 따라 음료를 만들고 숙성시키면 완벽한 자연스러움으로 여러분을 기쁘게 할 것이며 확실히 온 가족이 좋아하는 음료가 될 것입니다.
민들레 와인의 맛은 어떤가요?
이 음료는 연한 노란색 색조와 섬세한 꽃 향기, 상쾌한 향이 나는 독특하고 부드러운 맛을 가지고 있습니다.
요리 기능
민들레는 4월 말부터 7월 중순까지 채집을 시작합니다. 점심 식사 전과 건조하고 맑은 날씨에 더 좋습니다. 따낸 후 즉시 꽃잎과 새싹을 분리하십시오. 조리법에 새싹 전체가 필요한 경우 결과는 쓴 맛이 나는 탁한 알코올이 되며 치료에만 적합합니다. 또한 곰팡이 발생을 방지하려면 이러한 음료를 알코올로 고정해야합니다.
감귤류, 건포도, 향신료를 첨가하면 맛을 다양화하고 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 발효 과정의 정상적인 과정을 보장할 수 있습니다.
와인을 생산할 때 병원성 유기체가 제품을 망칠 수 있으므로 멸균 유리 제품이 중요합니다. 와인 제조의 모든 단계에서 금속 용기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 에나멜 제품과 스테인리스 스틸 용기는 예외입니다.
이익과 해악
허용되는 복용량의 와인은 유용하며 다음과 같은 이유로 진미이자 효과적인 약입니다.
- 심장병의 위험을 줄입니다.
- 혈압을 정상화합니다.
- 신경계를 진정시키고 불면증을 제거합니다.
- 뇌 활동을 자극합니다.
- 비타민 결핍과 싸우며 신체의 필수 영양소 수준을 회복합니다.
- 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 시력을 향상시킵니다.
다른 알코올 제품과 마찬가지로 민들레 와인도 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 과도한 섭취는 혈압을 낮추고 심장의 리듬을 방해하며 간, 신장 및 소화 시스템의 기능에 부정적인 영향을 미칩니다.
집에서 민들레 와인 만드는 법
균형잡힌 맛과 향을 지닌 민들레주를 얻기 위해서는 제조과정 전체를 엄격하게 레시피에 따라 정확하게 진행해야 합니다. 요리하기 전에 제안된 방법을 숙지하고 자신에게 더 적합한 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.
간단한 레시피
민들레 와인의 전통적인 조리법에는 다음 제품이 필요합니다.
- 민들레 꽃 1리터 병;
- 구연산 2g;
- 설탕 1kg;
- 15개 건포도;
- 물 4리터.
레시피에 따라 상쾌한 음료를 만드는 방법:
- 3.5리터의 끓는 물을 식물 꽃잎 위에 붓고 24시간 동안 따로 놓아둡니다.
- 원료를 여과하고 결과물에 구연산을 첨가하십시오.
- 남은 물에 설탕을 녹여 꽃액과 섞어줍니다.
- 먼저 건포도를 추가하고 따뜻한 곳에 2일 동안 두세요.
- 유리용기에 붓고 닫아 이산화탄소는 빠져나가고 공기는 들어가지 않도록 하세요. 이렇게하려면 물개를 사용하는 것이 좋습니다.
- 발효 과정은 1개월 정도 소요됩니다.
- 기간이 끝나면 음료를 병에 붓고 닫습니다.
꿀과 함께
필수 구성요소 목록:
- 민들레 꽃 2kg;
- 물 3리터;
- 와인 효모 50g;
- 설탕 1kg;
- 꿀 1kg;
- 민트 맛.
조리법에 따라 요리하는 방법:
- 씻은 민들레 꽃에서 꽃가루를 제거하고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 원료를 따뜻한 물 1 리터에 붓고 설탕 0.5kg과 합친 다음 거즈로 덮고 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오.
- 5 일 후, 미리 물, 꿀에 녹인 후 남은 양의 설탕을 맥아 즙에 붓고 민트를 첨가합니다. 물개를 놓고 발효를 위해 따로 보관하십시오.
- 30일 후 와인의 침전물을 빼내고 여과합니다.
- 상쾌한 음료를 병에 넣고 밀봉한 후 숙성을 위해 지하실에 보관하세요.
- 5개월 후 와인을 빨대를 통해 병에 붓고 닫은 후 수평으로 보관합니다.
레몬과 오렌지 옵션
재료:
- 민들레 200g;
- 오렌지 2개;
- 레몬 2개;
- 1 큰술. 엘. 건포도;
- 물 3리터;
- 설탕 500g.
작업 알고리즘:
- 식물의 꽃을 병에 넣고 설탕을 뿌립니다.
- 2~3일 후 꽃차례에서 즙이 나오면 찬물 1컵을 넣고 3~4일 더 보관합니다.
- 레몬과 오렌지에서 주스를 짜내고 생성된 혼합물을 건포도와 결합합니다.
- 주입 물을 걸러 내고 건포도와 함께 과일 주스를 추가하고 식힌 후 끓인 물을 사용하여 부피를 3 리터로 늘립니다. 거즈로 덮으십시오.
- 발효의 첫 징후가 나타나면 물개를 설치하십시오.
- 발효 과정이 끝나면 혼합물을 병에 붓고 닫고 어두운 방에 4-6 개월 동안 두십시오.
구연산과 레몬밤 함유
상쾌한 음료를 만들려면 다음 제품 세트를 준비해야 합니다.
- 민들레 꽃 1리터 병;
- 물 3.5리터;
- 2 티스푼 구연산;
- 설탕 1kg;
- 10개. 건포도;
- 레몬밤 맛.
단계별 레시피:
- 꽃자루에서 분리한 노란 꽃잎을 냄비에 담고, 씻어서 잘게 썬 후 레몬밤을 넣어주세요.
- 별도의 용기에 물을 붓고 끓을 때까지 기다립니다.
- 레몬밤 꽃 위에 끓는 물을 붓고 저어줍니다. 거즈로 조성물을 덮고 어둡고 시원한 방에 24시간 동안 방치합니다.
- 꽃 머스트를 걸러내고 산을 첨가하여 저어줍니다.
- 끓인 물에 설탕을 녹여 맥즙과 합치고 씻지 않은 건포도를 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요.
- 얇은 거즈로 덮고 어둡고 따뜻한 곳에 컴포지션을 보냅니다.
- 2일 후 워터씰을 설치합니다.발효 과정은 오래 걸리지 않습니다. 맥즙 표면에 거품이 형성됩니다. 사라지면 구연산을 첨가하고 서늘하고 어두운 곳에 옮깁니다.
- 셔터가 거품 방출을 멈 추면 침전물이 형성되므로 흔들리지 않도록 조심하면서 튜브를 통해 와인을 붓습니다.
- 병에 담아 코르크로 막은 후 조명이 없는 낮은 온도의 방에 60일 동안 보관합니다.
레몬과 민트로
저알코올 음료를 만들려면 다음 재료를 비축해야 합니다.
- 1 리터의 식물 꽃 항아리;
- 물 4리터;
- 설탕 1.5kg;
- 2개 레몬;
- 건포도 10g;
- 민트 2줄기.
음료 제조 기술:
- 민들레 꽃을 냄비에 붓고 끓는 물을 추가합니다. 24시간 동안 방치하세요.
- 약한 불을 켜서 주입물을 끓입니다.
- 혼합물을 식히고 여과하고 레몬 주스와 풍미, 민트, 녹인 설탕을 물 0.5 리터, 건포도에 넣고 물개를 설치하십시오.
- 2개월 후 발효가 완료되면 병에 와인을 채우고 어두운 곳에서 3~5개월 숙성시킨다.
매콤한
마법 같은 맛이 나는 음료를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 식물 꽃잎 1리터 병;
- 물 4리터;
- 레몬 2개;
- 설탕 1kg;
- 소수의 건포도;
- 향신료 (계피, 정향, 스타 아니스).
단계별 레시피:
- 뜨거운 물을 사용하여 꽃잎을 붓고 하루 동안 방치합니다.
- 생성된 혼합물을 2분간 끓인 후 식힌 다음 체나 무명천에 걸러냅니다.
- 결과 액체에 레몬 향과 주스, 다진 건포도 및 향신료를 추가합니다.
- 발효를 위해 물개로 뚜껑을 닫은 채로 음료를 남겨주세요.
- 2~3개월 후에 와인을 병에 담습니다.
음료를 마시는 것에 대한 금기 사항
다른 제품과 마찬가지로 민들레 와인에는 여러 가지 금기 사항이 있습니다.
- 위와 십이지장 궤양;
- 개인적인 편협함;
- 위염;
- 12세 이하의 어린이.
건강을 해치지 않으려면 이러한 질병이 있는 경우 의사와 상담해야 합니다.
완제품은 어떻게, 얼마나 오래 보관되나요?
민들레 와인은 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하세요. 최적의 온도는 +10도에서 +15도 사이입니다. 온도가 높으면 와인의 섬세한 맛이 없어지고, 온도가 낮으면 숙성이 멈춥니다. 따라서 온도 변화를 피하는 것이 중요합니다. 습도 수준은 60~80% 사이여야 합니다. 이 표시기는 곰팡이의 출현을 방지합니다.
코르크 마개로 인해 공기가 병 안으로 들어가는 것을 방지하려면 용기에 약간의 경사를 주어야 합니다.
일단 병을 개봉한 후에는 일주일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
