와인 알코올 음료는 와인 및 보드카 상품이 있는 부서의 거의 모든 선반을 차지합니다. 내추럴 와인보다 가격이 저렴해요. 맛은 때로는 그것보다 열등하지 않지만. 와인과 같은 원리로 만들어집니다. 사실, 이 제품에는 사탕무 설탕, 에틸 알코올, 향료 및 식용 색소가 포함될 수 있습니다. GOST에서는 분말로 만드는 것을 허용하지 않습니다. 분말 알코올은 항상 위조품입니다.
와인 음료 란 무엇입니까?
GOST가 지정한 원료를 사용하여 법으로 정한 기술에 따라 제조된 제품입니다.포도로만 만든 클래식 와인과 그 가공품에 비해 맛과 가격이 약간 뒤떨어진다.
개념
이것은 정류된 에틸 또는 포도 알코올을 첨가한(첨가하지 않은) 와인 제품입니다. 제조과정에서 설탕, 천연향료, 식물추출물, 식품착색료, 물 등이 첨가될 수 있습니다. 이산화탄소로 포화될 수 있고 탄산화되거나 비탄산화될 수 있습니다.
설탕 함량에 따른 분류:
- 마른;
- 반건조;
- 약간 달콤한;
- 달콤한.
외관상 액체는 흐릿하지 않아야 하며 침전물이나 불순물이 없어 투명하고 균질해야 합니다. 이산화탄소로 포화된 제품은 거품을 형성하고 가스 거품을 방출해야 합니다.
구성 및 원료
구성에는 와인 재료(대량 와인)가 50% 이상 포함되어야 합니다. 생산에는 테이블 와인 원료, 리큐어 원료, 2차 발효를 거친 불완전 알코올 발효, 포도 머스트, 미스텔, 설탕, 꿀, 와인 또는 코냑 증류기, 포도, 에틸 또는 와인 알코올 등의 원료가 사용됩니다.
물, 식물 추출물, 향료, 구연산 또는 타르타르산, 천연 식물 염료를 첨가하는 것이 허용됩니다.
요새
제품의 강도는 22%를 넘을 수 없습니다. 이산화탄소로 포화된 음료의 경우 이 수치는 10%입니다.
가격
가격은 음료 종류, 제조 기술, 브랜드 및 구성에 따라 다릅니다. 이 와인 제품은 내추럴 와인에 비해 가격이 살짝 뒤떨어지는 제품이다. 200 루블 이상의 비용.
와인과 어떻게 다른가요?
와인은 신선한 포도나 포도즙을 발효하는 동안 얻은 제품입니다.강도는 9-22 %입니다. 기술에 따르면 아황산염, 감기 또는 천연 포도 알코올을 첨가하여 발효를 중단합니다.
포도 가공 제품 외에도 곡물 알코올 또는 기타 첨가제 (설탕, 식물 추출물, 향료, 염료)가 포함되어 있으면 결과는 와인이 아니라 음료입니다.
맛과 소비자 특성 측면에서 클래식 와인보다 나쁘지 않은 경우도 있습니다.
이 두 음료의 주요 차이점은 구성에 있습니다. 와인에는 포도의 발효 또는 증류 산물 외에는 어떤 것도 포함될 수 없습니다. 모든 첨가제는 그 이름을 박탈합니다. 포도알코올이 아닌 곡물로 포도의 발효를 멈추면 자동으로 강화주가 아닌 음료가 나온다.
후자에는 물, 설탕, 색소, 향료를 첨가할 수 있습니다. 생산 과정에서 그들은 제품에 와인 재료가 최소 50% 이상 포함되어야 한다는 점을 항상 기억합니다.
산업 생산 기술
와인 음료는 포도 발효의 결과로 얻은 와인 재료로 만들어집니다. 발효가 끝나면 액체가 맑아지고 젊은 와인이 얻어집니다. 그런 다음 알코올 음료는 숙성 또는 가공을 위해 보내집니다.
와인 제품 생산에는 와인에 대해 설정된 선택 기준을 충족하지 않는 와인 재료가 사용됩니다. 본 제품에는 맛을 향상시키기 위해 곡물알코올, 설탕, 물, 식품첨가물이 첨가될 수 있습니다. 음료는 와인 제조 과정에서 거부된 재료가 아닌 고품질 원료로 GOST에 따라 만들어집니다. 품질이 낮은 원료를 사용하여 준비하는 경우 제품이 법적 규범을 위반하여 제조되었음을 의미합니다.
인기 브랜드
최고 품질과 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.
- Bosca Anniversari (420 문지름);
- 보스카 샤르도네 (580 문지름);
- 상그리아 에스타(340 문지름);
- Adzi White Plum (210 문지름);
- 자두 (독일) (450 문지름).
러시아에서는 많은 회사가 와인 음료 생산에 종사하고 있습니다. 이 제품은 알코올 제품의 주요 제품군을 구성합니다. 크림 회사인 Massandra는 주요 음료 생산업체로 간주됩니다. 대규모 포도원이 위치한 지역에 위치한 기업에서 생산되는 브랜드의 제품을 구입할 가치가 있습니다. 장거리로 와인 재료를 운반하는 것은 거의 성과가 없습니다.
포도원 위치에서 멀리 떨어진 회사가 포도로 알코올 음료를 생산하는 경우 대부분 위조품을 만듭니다.
