집에서 와인을 준비할 때 나중에 어디에 보관할지 고민이 되는 경우가 많습니다. 집에서 만든 와인을 플라스틱 병에 보관하는 것이 가능한가요? 아니면 유리병을 사용하는 것이 더 좋나요? 집에서 만든 와인을 가능한 한 오랫동안 좋은 상태로 유지하기 위해 올바르게 보관하는 방법.
플라스틱 병에 와인을 만드는 것이 가능합니까?
집에서 만든 와인 준비가 끝나면 다음에 어디에 부을지 즉시 의문이 생깁니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 플라스틱 병입니다. 그러나 이 목적에 적합한지, 아니면 유리에 붓는 것이 더 나은지는 여전히 의문입니다.하지만 유리 용기에 만드는 것이 더 좋습니다.
장점과 단점
대부분의 경우 완성된 수제 와인은 플라스틱 병에 담겨 있습니다. 거의 모든 집에는 빈 레모네이드나 물통이 있습니다. 따라서 돈을 쓰고 추가 포장을 구입할 필요가 없습니다. 하지만 이 저장 방법에는 장점과 단점이 있습니다.
플라스틱 용기 사용의 장점:
- 저렴한 가격;
- 다른 볼륨;
- 무게(이러한 용기로 판매하는 것이 편리함)
- 용량;
- 사용의 용이성;
- 청소가 용이하다;
- 플라스틱 병에서 발효할 수 있습니다.
- 재사용할 수 있는 기회가 있습니다.
그러나 알코올을 분배하기 위해 이러한 용기를 사용하는 것은 많은 단점을 가지고 있습니다. 플라스틱을 따뜻한 곳에 두면 미세플라스틱을 비롯한 유해물질이 배출되기 시작합니다. 발효를 시키면 이런 일이 발생합니다. 플라스틱 병은 사용하기 쉽고 저렴하다는 사실에도 불구하고 이러한 용기에 음료수를 보관하는 것은 위험합니다. 특히 용기가 고온에 노출되는 경우.
그러나 보관 규칙을 따르면 건강에 해로운 영향을 미칠 것이라는 두려움없이 집에서 만든 와인을 플라스틱에 부을 수 있습니다.
어떤 종류의 플라스틱이 적합합니까?
모든 종류의 플라스틱이 수제 와인을 보관하는 데 사용되는 것은 아닙니다. 물이나 기타 음료가 담긴 용기가 적합합니다. 하지만 이 경우에도 컨테이너를 선택해야 합니다. 종종 플라스틱 병에 보관하면 알코올이 불쾌한 플라스틱 맛을 얻고 악취가 나기 시작합니다.
플라스틱 사용의 또 다른 큰 문제는 공기와 기타 가스가 통과할 수 있다는 것입니다. 결과적으로 산화 과정이 발생합니다.
용기가 병입에 적합한지 여부를 이해하려면 PETE 또는 HDPE 아이콘을 찾아야 합니다.용기에 이러한 표시가 있으면 병입에 적합하다는 의미입니다.
다른 표시가 있는 다른 모든 유형의 플라스틱은 와인뿐만 아니라 모든 음료 병에 재사용할 수 없습니다.
플라스틱 용기에 보관하는 규칙
홈메이드 와인이 가능한 한 오랫동안 상하지 않도록 하려면 와인을 올바르게 병에 담아야 하며 최적의 보관 조건을 준수해야 합니다.
플라스틱에 음료수를 보관하는 규칙:
- 이전에 음료나 기타 식품이 들어 있던 병만 사용할 수 있습니다. 다른 병을 사용해서는 안됩니다.
- 음료를 따르기 전에 라벨을 확인하는 것도 중요합니다. 라벨에는 PET(PETE) 또는 HDPE라고 표시되어 있어야 합니다.
- 음료를 따르기 전에 용기를 비누로 철저히 씻고 건조시켜야 합니다. 거기에서 냄새가 나지 않아야합니다.
- 병을 세척한 후에는 소독해야 합니다. 이를 위해서는 요오드 용액이 적합합니다. 요오드 3~5방울을 물에 녹인 후 그 용액으로 용기를 헹굽니다. 그런 다음 깨끗한 물로 헹구십시오.
- 또한 뚜껑을 요오드 용액에 35-50분 동안 담가두는 것이 좋습니다.
- 정기적으로 플라스틱에 담긴 와인을 확인하는 것이 좋습니다. 불쾌한 냄새나 맛이 나타나면 즉시 깨끗한 용기에 담아야 합니다.
- 음료는 서늘한 곳에 세워서 보관해야 합니다.
병이 준비되면 와인을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
와인 유통기한에 대해 알아야 할 모든 것
와인의 유통 기한은 음료를 보관하는 조건에 따라 크게 달라집니다. 비닐에 담아 보관할 경우 유통기한은 3개월 정도이니 참고하세요. 용기는 햇빛이 침투하지 않는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 최적의 온도는 +5 - +15도입니다.
음료수를 플라스틱에 오랫동안 보관하면 유리한 보관 조건에서도 시간이 지남에 따라 산화 과정이 일어나기 시작합니다. 이로 인해 음료의 맛이 저하됩니다. 플라스틱이 인체 건강에 위험한 미세 플라스틱을 방출하기 시작한다는 사실은 말할 것도 없습니다.
최대 유통기한은 유리병이나 병에 보관하는 경우일 수 있습니다. 예를 들어, 통조림 식품을 말듯이 와인 캔을 말 수 있습니다.
플라스틱에 와인을 보관하는 시간
플라스틱의 유통기한은 짧습니다. 모든 보관 조건이 충족되더라도 유통기한은 여전히 3~5개월이며 그 이상은 아닙니다. 물론 더 오래 보관할 수 있지만 음료의 맛이 많이 남을 수 있습니다. 알코올은 불쾌한 뒷맛을 띠고 악취가 나기 시작합니다.
유리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 특별한 병을 구입할 필요는 없습니다. 일반 항아리는 이러한 목적에 매우 적합합니다.
일부 와인 제조자는 구입한 와인을 플라스틱 병에 담아 유리 용기에 붓는 것을 권장합니다(예를 들어, 남부 지역 주민들의 거의 모든 곳에서 직접 만든 와인을 찾을 수 있습니다). 그 후에는 뚜껑으로 말아 올리는 것이 가장 좋습니다. 그러나 다른 밀봉 포장도 가능합니다.
용기 개봉 후 얼마 동안 보관할 수 있나요?
와인 용기를 개봉한 후 유통기한은 몇 개월입니다. 개봉 후에는 2개월 이내로 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 이 법칙은 종종 무시된다. 특히 수제 와인의 경우 더욱 그렇습니다. 어쨌든 플라스틱은 알코올 음료를 보관하는 데 가장 좋은 재료는 아닙니다. 극단적인 경우에 사용됩니다. 구매한 와인은 개봉 후 6개월 이내에 플라스틱 병에 보관하는 것이 좋습니다.
개봉 후에는 보관 상태에 더욱 주의하시는 것이 좋습니다.어떤 경우에도 술을 햇빛 아래나 기온이 높은 방에 두어서는 안 됩니다. 개봉한 알코올은 냉장고에만 보관할 수 있습니다. 이러한 조건이 충족되지 않으면 병을 연 후 바로 다음날 음료가 상할 것입니다.
