포도는 맛있고 건강한 열매일 뿐만 아니라 다양한 알코올 제품 생산의 주요 원료이기도 합니다. 집에서 만든 이사벨라 포마스 와인은 인기 있는 음료입니다. 맛있는 제품을 얻으려면 원료를 적절하게 준비하고 준비 기술을 따르고 필요한 보관 조건을 제공하는 것으로 충분합니다.
이사벨라의 "두 번째"와인 준비의 특징
"1차" 와인이 순수한 포도즙으로 만들어지면 "2차" 와인의 주성분은 찌꺼기입니다. 원재료의 상태에 따라 제품의 품질이 크게 영향을 받으므로, 열매를 짜서 건조시키지 않는 것이 좋습니다. 덕분에 씨앗이 부서지지 않고 음료에 쓴맛이 나지 않습니다.
숙련된 와인제조자들은 이사벨라 포도의 거친 껍질을 찌꺼기 속에 보존할 것을 조언합니다. 껍질에 함유된 물질이 음료 특유의 향긋한 맛을 내기 때문이다.
레시피에 필요한 것
집에서 맛있는 음료를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 고수하는 것입니다. 와인을 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 케이크 리터당 170-270g의 설탕;
- 열매 15kg;
- 식수 (케이크 1kg 당 250-300ml의 비율).
와인의 베리 부케는 딸기 향의 독특한 향으로 구별되므로 추가 향신료나 향신료를 사용하지 않습니다.
원료 준비
케이크를 준비하는 데 잘 익고 육즙이 많은 열매가 사용됩니다. 다발을 분류하여 곰팡이나 곰팡이에 의해 손상된 과일을 제거합니다.
열매는 다발에서 따서 반죽하고 병에 붓습니다. 용기를 짠 천으로 덮어 환기를 시키고 벌레나 벌레가 제품 안으로 들어가는 것을 방지합니다. 병을 따뜻하고 건조한 곳에 두십시오. 포도는 3~4일 후에 발효되기 시작합니다. 표면에 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 하루 2~3회 병 안의 내용물을 잘 저어주세요.
2차 와인을 준비하려면 압착된 과일을 혼합하여 사용합니다. 아세트산 신맛 공정의 시작을 방지하기 위해 결과 펄프를 즉시 사용하는 것이 좋습니다.
집에서 Isabella pomace로 와인을 만드는 방법
집에서는 찌꺼기로 맛있는 "2차" 와인을 만드는 것이 어렵지 않습니다. 이 와인은 "1차" 음료보다 맛이 떨어지지 않습니다. 요리 기술을 따르는 것이 중요합니다.
- 발효용 케이크를 용기에 담습니다.
- 포도 제품에 설탕 시럽을 부어 섞습니다.
- 케이크 발효용 용기는 어둡고 따뜻하고 건조한 방에 보관됩니다.
- 펄프의 풍부한 색상이 사라지면 제품을 짜내고 액체를 깨끗한 병에 붓습니다.
음료가 담긴 용기를 서늘하고 어두운 방이나 지하실에 놓아 발효 과정을 완료합니다. 와인은 4~6개월 후에 마실 수 있습니다.
보관 기간 및 규칙
포도 찌꺼기로 만든 홈메이드 와인은 올바른 보관 조건을 갖춘 경우 수년(약 4~4.5년) 동안 보관할 수 있습니다. 최적의 보관 온도는 8~11°C입니다. 방은 어둡고 건조해야 합니다. 선반에 있는 병은 코르크가 마르는 것을 방지하기 위해 수평 위치에 배치됩니다.
이사벨라 포도는 식용 포도로 분류됩니다. 포도나무를 관리하는 것은 쉽고 와인의 향은 엄청나게 좋습니다. 따라서 여름 거주자들 사이에서 다양성이 인기가 있으며 직접 와인을 만드는 방법이 많이 있습니다.
