펄프로 만든 음료는 발효 된 신선한 과일처럼 밝은 향이 없으며 설탕이 거의 포함되어 있지 않지만 섬유질이 포함되어 소화 기관의 기능을 향상시킵니다. 착즙 후 사과 과육을 버리지 않으면 찌꺼기에서 발효된 포도주는 쓴맛이 나지 않고 아름다운 색을 띠게 되지만 음료의 도수는 12%에 거의 도달하지 못한다.
요리 기능
케이크에는 과일보다 설탕 함량이 적기 때문에 비율을 높이고 시럽을 첨가합니다.과육을 이용하여 포도주를 만들 경우에는 찌꺼기를 세게 짜서 오래 방치해서는 안 된다. 음료에 쓴맛을 더하는 씨앗으로 주스를 짜내는 것은 권장하지 않습니다.
케이크를 유리 용기에 옮기고 물로 채웁니다. 장갑을 용기 목에 두거나 호스로 뚜껑을 덮어 물개로 사용할 수 있습니다. 간단한 장치로 가스를 제거하는 데 도움이 됩니다. 발효가 없으면 와인 효모가 추가됩니다. 표면에 거품이 더 이상 형성되지 않으면 침전물 없이 튜브를 통해 음료를 유리병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 서늘한 곳에 방치합니다.
원료의 선택
다차나 자신의 정원에서 자란 사과는 주스를 짜거나 와인을 만드는 데 모두 적합합니다. 마트에서 구입한 과일은 유통기한을 연장하기 위해 화학약품 처리를 하였으며, 이를 음료로 제조할 때에는 세척하지 않고 수건으로 표면을 깨끗이 닦아냅니다.
설탕 외에도 과당이나 꿀을 섭취할 수 있습니다. 이러한 제품은 맛을 향상시키고 혈당 수치가 높은 사람들에게 유용합니다.
집에서 사과 찌꺼기로 와인 만드는 법
주스를 짜서 얻은 폐기물로 만든 달콤한 음료는 지중해 국가의 포도로 만들어집니다. 사과 펄프로 이러한 제품을 준비하는 것은 쉽습니다.
간단한 레시피
와인이 밝은 향기를 얻으려면 한 가지 품종이 아닌 여러 가지 과일을 선택해야합니다. Semerenko, Antonovka 및 Ranet 사과는 과육이 단단하고 기분 좋은 향과 신맛이 납니다. 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 물 10잔;
- 4kg 펄프;
- 설탕 600g.
주스를 짜낸 직후 펄프를 큰 대야나 양동이에 옮기고 끓는 물은 아닌 여과된 물에 부은 다음 설탕 1/2을 추가합니다.거즈로 덮은 접시는 부엌에 남겨두고 펄프가 표면으로 올라가는지 확인합니다.
3일 후 액을 걸러내고 병에 채우고 남은 설탕을 넣은 뒤 어두운 곳에 4주간 보관한다. 용기 내부에 공기가 쌓이는 것을 방지하기 위해 수시로 뚜껑을 열어야 합니다.
액체가 맑아지면 병에 담아 코르크로 밀봉한 후 1년 동안 우려낸다.
와인에 여러 체리 또는 라스베리가 추가되어 붉은 색조를 얻습니다.
빠른 길
착즙기 뒤에 버리고 싶지 않은 케이크에 이스트를 넣을 필요가 없습니다. 사과 폐기물은 잘 발효되며 첨가되는 성분의 양은 과육의 수분 함량과 와인의 예상 농도에 따라 다릅니다. 풍부한 음료를 준비하려면:
- 케이크를 설탕과 결합하고 물을 부어 3-4일 동안 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.
- 다섯째 날에는 펄프에서 덩어리를 걸러 내고 액체를 용기에 담아 목에 장갑을 씌우거나 물개를 설치합니다.
- 발효된 와인은 병에 포장되어 있습니다.
5~6개월 후에 마신다. 제품의 밝은 맛을 얻으려면 설탕 500 또는 600g, 폐기물 5kg, 물 2.5 잔을 사용하십시오.
사과 주스와 함께
수확하는 해에 설탕에 절인 과일과 과일 잼을 담을 병이 더 이상 충분하지 않고 수집된 Antonovka 과일이 겨울까지 지속되지 않을 때 그들은 주스를 준비하고 그것으로 수제 와인을 만듭니다. 발효를 보장하려면 건포도를 추가하거나 건조 효모를 2 tsp의 비율로 추가하십시오. 4리터의 음료수:
- 사과 주스를 유리병에 붓고 설탕 2~3컵을 녹입니다.
- 효모는 별도의 용기에 희석되어 음료와 결합됩니다.
- 구멍이 있는 장갑을 용기 목에 착용합니다.
- 발효를 위해 용기를 따뜻한 곳에 두었습니다.
와인이 밝아지면 병에 걸러내고 지하실에 4~6개월 동안 보관합니다.
음료의 색상을 개선하기 위해 라즈베리를 첨가하고 사과 껍질을 사용하면 맛이 더욱 풍부해집니다.
와인 저장고
주스, 신선한 과일 또는 케이크로 만든 수제 알코올 제품은 어두운 유리 병에 붓는 것이 좋습니다. 와인은 12~15°C로 보관해야 하며, 실내 습도는 80%를 넘지 않아야 합니다.
지하실이 없으면 발코니 또는 로지아에 선반을 만들 수 있으며 문이 단단히 닫힙니다. 건조한 수제 와인 병을 수평으로 놓는 것이 좋으며 시간이 지남에 따라 음료의 맛이 더욱 좋아집니다.
