집에서 포도 잎으로 만든 와인 : 간단한 요리법

간단한 조리법을 사용하여 집에서 포도 잎으로 와인을 만드는 것은 별 어려움 없이 맛있는 음료를 빠르고 쉽게 준비하는 가장 좋은 방법입니다. 초보 주부라도 조리법에 대처할 수 있습니다. 당연히 와인을 풍부하고 향기롭게 만들기 위해서는 고품질의 원료를 선택해야 합니다.

콘텐츠

포도 잎으로 와인을 만드는 특징
제품특징
집에서 포도 잎으로 와인을 만드는 법
효모가 들어가지 않은 화이트 와인 레시피
핑크색 음료
스파클링 와인
보관 기간 및 규칙

포도 잎으로 와인을 만드는 특징

가을에는 수확물이 수확되고 물론 많은 과일과 채소가 수집됩니다.마른 싹은 겨울 동안 잘라서 그냥 버리거나 태워 버립니다. 여름 거주자 중 포도나무를 모아서 맛있는 와인을 만드는 사람은 거의 없습니다. 그들은 이것이 가능하다는 것을 모릅니다. 실제로, 이미 그 유용성이 사라진 식물의 잔해에서 분홍색, 흰색의 향기로운 알코올 음료를 만들 수 있으며, 시도하면 스파클링 샴페인도 만들 수 있습니다.

와인을 준비하려면 특수 건조 용기를 가져와야 합니다(물론 사전에 철저히 씻어야 합니다).

3 리터 병을 가져갈 수 있습니다. 이것이 표준 옵션입니다.

원료는 가을에 채취한 덩굴과 잎이다. 씻을 필요는 없지만 끓는 물을 부어야합니다. 가을에 수확한 포도나무를 건조시켜서 만든 포도주는 향기가 나지만 많이 발효되지는 않습니다. 그러나 봄에 채취한 포도나무로 만들면 음료가 빨리 만들어지고 사람들에게 빨리 작용한다는 것을 알게 될 것입니다.

와인에 첨가되는 주요 첨가물은 효모, 건포도 또는 암모니아입니다. 그들은 자연 과정의 촉매제 역할을 합니다.

제품특징

소량의 수제 알코올은 건강에 좋습니다. 대부분의 의사들은 다음과 같은 긍정적인 특성에 대해 이야기합니다.

혈압 감소;
수면 개선;
불안 증상 완화;
엔돌핀 방출;
심혈관 질환 제거;
알츠하이머병 예방.

하루 최대 50ml까지 마시는 것이 좋습니다. 더 많으면 알코올 의존이 발생하게 됩니다. 그러나 연회나 명절 테이블에서는 병이 비어 있지 않을 것이 분명합니다. 집에서 만든 와인은 상점에서 구입한 평균 품질의 와인에 비해 더 자연스럽고 아침에 숙취로 인한 불쾌한 증상을 일으키지 않습니다.

집에서 포도 잎으로 와인을 만드는 법

자신의 포도원이 있는 사람들은 포도 잎과 덩굴로 포도주를 만들 수 있습니다. 그러나 여름 거주자로부터 이러한 재료를 구입할 수 있지만 이 경우 언제 수집되었는지 또는 식물이 화학 물질로 처리되었는지 여부를 확신할 수 없습니다.

효모가 들어가지 않은 화이트 와인 레시피

다음을 수행해야 합니다.

샘물 10리터;
포도 덩굴과 잎 2kg;
과립 설탕 1kg;
가벼운 건포도 한 잔.

먼저 별도의 용기에 모든 물을 끓여야합니다. 끓는 물에 미리 데쳐놓은 주요 재료들을 넣어주세요. 끓는 물은 식물 표면 전체를 덮어야 하며 건조한 부분은 남기지 않아야 합니다. 불을 끄고 두껍고 따뜻한 수건을 주방에 3일 동안 놓아두세요.

3일이 지나면 용기를 열어보세요. 맥아즙은 갈색을 띠고 신맛이 나야 합니다. 이런 일이 발생하면 맥아즙을 여과하고 덩굴과 잎을 버리고 음료수를 깨끗한 병에 붓습니다. 이것이 일어나지 않으면 하루 더 기다리십시오.

이제 굵은 설탕을 추가해야 합니다. 10 리터당 1 킬로그램을 섭취하십시오. 그러나 아쉽게도 각 포도 나무는 개별적이기 때문에 정확한 양을 표시하는 것은 불가능합니다. 완성된 설탕 수준은 21% 이상이어야 합니다. 비중계로 확인하세요.

건포도와 암모니아를 음료에 첨가하십시오. 병을 따뜻한 곳에 놓고 불이 들어오는지 확인하세요. 하루가 지나면 강한 발효가 눈에 띄게 나타납니다. 설탕 수준을 지속적으로 확인하십시오. 감소해서는 안됩니다. 이런 일이 발생하면 과립 설탕을 더 추가하십시오.

거품이 가라앉고 색깔이 어두워지면 와인이 완성된 것입니다. 보통 최소 일주일은 기다려야 합니다.

와인은 병에 담겨 있습니다. 단단히 밀봉하십시오. 때때로 가스가 방출됩니다. 완전히 투명해지면 바로 마실 수 있습니다(그러나 바닥에 흐릿한 맥아즙 침전물이 있을 것입니다).

핑크색 음료

촬영:

물 10리터;
덩굴과 잎 2kg;
라스베리 2kg;
설탕 1kg;
건포도 150g;
암모니아 3g.

덩굴과 잎을 끓는 물에 넣고 혼합물을 싸서 3일 동안 방치합니다. 라즈베리를 설탕으로 덮고 물을 넣고 하루 동안 그대로 두십시오. 재료를 섞고(음용에 적합하지 않은 재료는 먼저 모두 제거) 나머지 재료를 넣어주세요. 따뜻하고 밝은 곳에서 발효시켜주세요. 설탕 수치는 21도 이하로 떨어지지 않아야 합니다.

스파클링 와인

샴페인을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

물 12리터;
덩굴과 잎 2kg;
으깬 포도 2.5kg;
효모 4테이블스푼.

식물을 끓는 물로 증발시키고 포장한 후 3일 동안 방치합니다. 발효를 위해 항아리에 붓고 구멍이 뚫린 장갑을 착용하십시오. 따뜻한 곳에 두십시오. 6일 후 걸러내고 포도, 이스트, 설탕을 첨가합니다. 따뜻한 곳에서 한달정도 숙성시켜주세요. 설탕 함량(최소 21도)을 확인한 후 병에 붓습니다. 이 구성은 4개월 안에 준비될 것입니다.