와인 생산 과정은 실제 예술로 간주되며, 그 규칙은 수년에 걸쳐 배워야 합니다. 특정 준비 조건을 알고 지침을 정확히 따르면 집에서 포도와 물로 자신만의 와인을 만들 수 있습니다.
왜 와인을 희석합니까?
와인을 물로 희석하는 전통은 수세기 동안 존재해 왔습니다. 최종 결과는 활력과 기분을 주는 맛있는 음료이기 때문입니다. 따라서 많은 사람들은 이상적인 비약을 찾기 위해 레드 와인뿐만 아니라 화이트 와인도 사용하여 두려워하지 않고 비율을 실험합니다.
어떤 경우에는 와인을 희석할 수도 있습니다.
갈증을 해소하려면
갈증을 해소하려면 화이트 와인을 물과 1:4 비율로 섞어 마시면 됩니다. 포도주와 물을 적절하게 혼합하면 마시기 쉽고 강하고 빠른 중독을 유발하지 않습니다. 또한, 이 혼합물은 신체의 수분 균형을 보충하고 귀중한 물질로 풍부하게 해줍니다.
강도와 단맛을 줄이기 위해
물을 사용하면 와인의 단맛을 줄일 수 있으며, 음료에 설탕이 너무 많이 포함되어 있으면 강도가 특징이고 맛이 은은합니다. 알코올의 단맛과 양을 줄이려면 물을 추가해야 합니다.
중요한! 달콤한 와인은 마시기 전에 물로 희석하는 것이 좋습니다. 이러한 음료는 장기간 보관하면 상할 수 있기 때문입니다.
민간요법에서는
전통 의학의 대표자들은 감기와 호흡기 질환을 치료하기 위해 알코올을 물로 희석합니다. 효과적인 방법 중 하나는 레드 와인 한 병과 물 200ml, 2큰술을 섞는 것입니다. 엘. 여보, 정향, 육두구. 그런 다음 구성을 끓여서 약간 끓여서 약한 불을 켜야합니다. 결과는 기침을 위해 하루 200ml를 마시는 것이 권장되는 수제 멀드 와인입니다. 체온이 상승하지 않고 항생제를 복용하지 않는 경우 이 치료 방법을 사용해야 합니다.
종교행사용
성찬식을 거행하는 교회 목사들은 물로 희석한 카오르(Cahors)로 교구민들에게 봉사합니다.
이 방법은 제품의 품질을 확인하는 데에도 도움이 됩니다. Cahors가 진짜라면 물로 희석하면 색과 향이 잃지 않지만 대리자는 불쾌한 냄새와 탁도를 갖게됩니다.
수제 와인을 희석하는 기본 규칙
증류수, 끓인 샘물만을 사용하여 와인을 희석하십시오. 스파클링 음료를 얻으려면 이 알코올 제품의 빨간색과 흰색 품종을 탄산수와 1:3 비율로 혼합하면 됩니다.
레드와인은 뜨거운 물에, 화이트 와인은 찬물에 적당히 희석해야 한다. 모든 유형의 제품을 희석할 수 있지만 강화 알코올은 물과 접촉하면 특별한 맛과 향을 잃기 때문에 이 방법을 적용해서는 안 됩니다.
한 가지 더 규칙을 고려해야합니다. 와인에 물이 추가되고 그 반대는 아닙니다.
와인과 물 요리법
물과 함께 와인을 만드는 몇 가지 성공적인 요리법을 통해 원래의 맛, 향 및 강도로 당신을 놀라게 할 절묘한 음료를 얻을 수 있습니다. 생산하기 전에 제안된 방법을 숙지하고 취향에 따라 옵션을 선택하는 것이 중요합니다.
이사벨라에서
필수 구성요소:
- 이사벨라 포도 10kg;
- 물 6리터;
- 설탕 2kg;
- 와인 효모 10g.
레시피에는 다음 프로세스를 수행하는 작업이 포함됩니다.
- 포도를 으깨고 냄비에 며칠 동안 넣어 발효를 시작합니다. 거즈로 덮고 나무주걱으로 자주 저어주는 것이 중요합니다.
- 3~4일 후 발효가 시작되면 케이크를 짜냅니다. 물을 끓여 실온으로 식힌 후 설탕과 이스트를 넣고 저어주고 발효액과 섞습니다.
- 용기에 물개나 장갑을 씌운 후 따뜻한 곳에 두세요. 20-25 도의 온도에서는 18-20 도의 실내보다 발효가 더 빨리 일어나지만 음료의 강도는 낮아집니다.
- 발효 과정은 21일 동안 지속됩니다. 이 시점에서 매주 말에 퇴적물에서 맥즙을 빼내고 필요한 경우 맛에 설탕을 첨가해야합니다.
- 발효가 완료되면 와인의 침전물을 빼내고 병에 붓고 밀봉한 후 온도 8~12도의 실온에 보관하세요.
2~3개월이 지나면 와인이 익고 강도는 10~12도가 됩니다. 음료의 강도를 높이려면 알코올이나 보드카로 희석할 수 있습니다.
조언! 이 홈메이드 와인은 5개월 후에 맛보는 것을 추천합니다. 이때쯤이면 향미 부케가 완전히 드러날 것입니다.
포도 찌꺼기에서
주스를 만들고 남은 과육은 버리지 마세요. 그것으로 절묘한 수제 와인을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 케이크 5kg;
- 물 10리터;
- 설탕 2kg;
- 와인 효모 10g;
- 술.
단계별 레시피:
- 효모와 설탕을 물에 녹이고 결과 용액을 케이크에 붓습니다.
- 혼합물을 거즈로 덮고 정기적으로 저어준 후 따뜻한 곳에 4일 동안 보냅니다.
- 발효가 시작되면 맥즙을 깨끗한 병에 걸러내고 과육을 잘 짜냅니다.
- 손가락에 구멍이 있는 물개나 장갑을 끼우십시오.
- 와인이 발효되자마자 침전물에서 맥즙을 다시 빼내고 맛에 따라 설탕을 첨가할 수 있습니다.
- 이 구성은 한 달에 걸쳐 익을 것입니다. 그런 다음 침전물에서 물기를 제거하고 알코올로 고정하십시오.
- 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
지하실에 수평 위치로 보관하고 체계적으로 용기를 회전시킵니다.음료를 오래 담을수록 맛이 더욱 깊어집니다. 이 와인은 3개월 숙성 후에만 마실 수 있습니다.
효모가 첨가되지 않았습니다.
효모를 사용하지 않고도 물로 와인을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 잘 익은 포도가 있어야합니다. 왜냐하면 그 표면은 좋은 야생 효모 층의 존재로 구별되기 때문입니다.
재료:
- 포도 10kg;
- 설탕 4kg;
- 물 5리터.
레시피에 따른 동작 알고리즘:
- 으깬 포도를 냄비에 넣고 거즈로 덮어 따뜻한 곳에 두십시오. 3일째부터는 하루에 세 번씩 원료를 저어주어야 합니다.
- 셋째 날에는 따뜻한 물 1리터에 미리 녹인 설탕을 첨가합니다. 2~3일 더 발효되도록 둡니다.
- 발효 주스를 별도의 용기에 걸러 내고 거기에서 펄프를 짜내고 물개를 설치하십시오.
- 일주일 후 샘플을 채취합니다. 맥아 즙이 신맛이 나면 설탕 1kg을 더 넣고 저어 준 후 2 주 더 발효시킵니다.
- 침전물에서 젊은 와인을 배출하고 결과 음료로 병을 채우고 마개로 닫습니다.
- 병을 온도가 12도 이상 7도 이하인 방으로 옮깁니다. 코르크가 마르지 않고 벽에 침전물이 나타나지 않도록 일주일에 한 번 정기적으로 병을 회전시킵니다.
- 2개월이 지나면 성분이 옅어지고 침전물이 형성됩니다. 얇은 호스를 통해 와인을 병에 붓고 다시 단단히 닫습니다.
완성된 알코올 제품은 5~7년 동안 보관할 수 있습니다.
드라이 와인과 미네랄 워터
재미있는 음료를 만드는 데 필요한 재료:
- 드라이 와인 100ml;
- 미네랄 워터 100ml.
준비: 유리잔 반에 생수를 채우고 위에 와인을 추가합니다. 이 경우 와인을 생수에 붓는 것이 중요하며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
이 알코올 칵테일은 갈증을 해소하고 기분을 좋게 하며 과체중을 줄이는 데 도움이 됩니다.
