비트 와인: 집에서 할 수 있는 간단한 4가지 단계별 조리법

신선한 비트 와인은 매우 특이한 알코올 음료입니다. 그리고 여기서 요점은이 야채로 맛있는 디저트 음료를 만들 수 있다는 것을 아는 사람이 거의 없다는 것이 아니라 놀라운 보라색 루비 색상과 풍부한 향기 때문입니다. 생강과 감귤류는 와인의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다. 와인을 생산하고 오랫동안 보관하기 위해서는 비율을 유지하는 것이 매우 중요합니다.

콘텐츠

요리 기술
집에서 비트 와인 만드는 법
간단한 레시피
생강 옵션
감귤류와 함께
비트 와인 "경제"
완제품의 추가 보관

요리 기술

비트 와인을 준비하는 기술은 포도나 과일 알코올 음료에 사용되는 기술과 다소 다릅니다.

다음과 같은 뉘앙스를 고려해야 합니다.

붉은 뿌리 채소만 적합하며 다른 것은 섭취할 수 없습니다.
어떤 경우에도 야채에서 껍질을 제거해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 발효가 발생하지 않습니다.
사탕무를 잘 씻고 썩은 부분을 제거합니다.
감귤류, 자두, 생강을 추가할 수 있지만 다른 베리와 조미료에는 주의해야 합니다.
와인 후의 "비행"이 정상이 되려면 최대 알코올이 포함되어 있으므로 사과, 건포도 또는 포도에서 직접 만든 사워 도우를 섭취하는 것이 좋습니다.
사용된 모든 용기와 기구의 멸균은 필수입니다.
신맛이 나는 야채와 접촉하면 산화될 수 있으므로 구리, 철 또는 알루미늄 그릇을 사용하지 마십시오.
가장 적합한 것은 나무, 에나멜(칩 제외), 유리병 및 보관 용기입니다.

비트 뿌리 와인은 동전으로 준비할 수 있는 맛있는 음료가 아닙니다. 또한 천연 비타민과 미량 원소의 실제 창고이기도합니다. 소화 문제를 완화하고 체중 감량에 도움이 되며 심장 근육의 기능을 향상시킵니다.

집에서 비트 와인 만드는 법

검증된 레시피 중 하나를 사용하세요.

간단한 레시피

이 조리법은 매우 간단하며 초보 와인 메이커도 반복할 수 있습니다. 그러나 동시에 맛도 뛰어나 비트 와인은 일반적인 포도 와인을 완벽하게 대체합니다. 다음을 수행해야 합니다.

사탕무 2kg;
깨끗한 물 4리터;
설탕 1.5kg;
가벼운 건포도 150g;
자두(가능한 경우).

먼저 피부를 제거하지 않고 사탕무를 완전히 헹구어 야합니다. 약 1~2cm 정도의 작은 조각으로 자릅니다.그런 다음 조각을 냄비에 넣고 100도까지 가열을 시작합니다. 끓는 즉시 불을 최소한으로 줄이고 비트가 완전히 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 식힌 후 반 또는 세 개로 접은 거즈를 사용하여 즉시 여과합니다. 즙만 남겨두고 과육 자체는 버려도 됩니다.

보라색 음료에 설탕, 건포도, 자두 500g을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 건조하고 따뜻한 방에 3일 동안 방치하여 발효를 시작합니다.

거품이 생기면 바로 발효병에 부어주세요. 물개나 일반 고무장갑을 사용해야 합니다. 이 경우 용기를 1/3만 채우고 더 이상 채우지 않아도됩니다. 다양한 과정이 발생하므로 맥즙이 쏟아질 확률이 높습니다.

4일 후에 설탕의 3분의 1을 다시 넣고 4일 동안 다시 방치한 후 의식을 반복합니다.

음료의 색이 연해지고, 침전물이 떨어지고, 이산화탄소가 배출되지 않는 것으로 발효가 끝났음을 알 수 있습니다. 그런 다음 와인을 항아리에 붓고 서늘한 방에 2 개월 동안 보관하십시오 (16도 이하).

생강 옵션

생강은 비트 뿌리 알코올 음료에 풍미를 더할 것입니다. 다음 성분이 사용됩니다:

사탕무 2kg;
2개의 큰 레몬;
와인 효모 1테이블스푼;
설탕 1kg;
끓인 물 4리터;
생강 뿌리 50g.

사탕무를 작은 조각으로 자르고 끓는 물을 부은 다음 생강을 첨가합니다. 4~5일 동안 그대로 두십시오.

크고 가벼운 거품이 나타나면 즉시 무명천을 통해 조성물을 여과해야 합니다.

남은 순수 주스에 설탕과 레몬 주스의 절반을 추가합니다. 18도 이상, 바람직하게는 더 높은 온도에서 4일 동안 방치하십시오. 와인은 병 안에서 발효됩니다.반드시 이산화탄소를 배출하고 튜브를 내려놓으세요. 3일 후 침전물을 빼내고 병에 붓고 지하실에서 최대 3개월 동안 발효시킵니다.