로즈힙으로 직접 와인을 만들려면 열심히 노력해야 합니다. 적당량의 향기롭고 건강한 음료는 휴일 점심이나 저녁 식사에 큰 도움이 될 것입니다. 로즈힙은 와인처럼 심장과 혈관에 좋습니다. 내약성이 좋으며 모든 조건이 충족되면 알코올을 2년 동안 보관할 수 있습니다. 와인을 시큼하고 향기롭게 만들기 위해 숙성되며, 완성되면 음료에 호박색 색조가 나타납니다.
로즈힙 와인 제조의 비밀
대부분의 와인 메이커에게 친숙한 몇 가지 요령이 있습니다. 그들은 집에서 와인이라고 할 수 있는 제품을 만드는 데 도움을 줍니다.
재료 수집 및 준비
알코올 음료를 준비하려면 큰 열매를 사용하고 다음 사항이 있는지 검사해야 합니다.
- 곰팡이, 썩음.
- 불분명한 포함물.
우리는 부패와 부패의 징후가 없는 더 큰 과일을 선택하며, 버릇없는 베리는 하나만 있어도 알코올을 망치고 관능 특성을 바꿀 수 있습니다.
컨테이너 준비
와인을 부을 병과 항아리는 멸균되어야합니다. 이것은 필수입니다. 병원성 곰팡이나 박테리아가 제품에 들어가면 아무 효과가 없습니다. 와인은 신맛이 나고 맛이 좋지 않습니다.
집에서 로즈힙 와인 만드는 법
로즈힙으로 알코올 제품을 만들려면 제조법을 엄격히 따라야합니다. 와인을 만들기 위한 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다.
20 리터의 간단한 레시피
고전적인 조리법에 따라 알코올 음료를 준비하려면 다음 규칙을 따르십시오.
- 열매를 씻고 분류한 다음 펴십시오. 씨앗을 제거할 필요가 없습니다.
- 20 리터의 물과 3 킬로그램의 설탕으로 시럽을 준비하고 거기에 로즈힙을 놓습니다.
- 씻지 않은 건포도 200g을 발효 용기에 추가합니다. 이것은 살아있는 효모입니다.
매시가 담긴 용기를 어둡지만 따뜻한 곳에 놓고 며칠(최대 15일) 동안 방치하면서 발효 과정을 제어합니다.실내 온도는 안정적이어야 하며 용기에 물개나 구멍이 있는 장갑을 장착하는 것이 좋습니다. 발효가 가라앉으면 장갑이 "수축"됩니다.
발효가 완료되면 과육을 제거하고 남은 설탕을 첨가하지만 침전물은 제거되지 않으며 이는 10~15일 내에 완료됩니다. 그런 다음 와인을 서늘한 곳에 주입해야 하며 2~3개월 안에 완성됩니다.
냉동 로즈힙을 3리터 병에 담기
열매를 해동하고 시럽과 함께 항아리에 넣은 다음 와인을 준비하기 시작합니다.
- 서리에 걸린 과일을 사용하는 경우에는 검사하여 불필요한 것을 모두 제거하고 청소하십시오.
- 같은 양의 설탕 시럽으로 1.5kg의 제품을 붓습니다.
- 와인을 어둡지만 따뜻한 곳으로 보내어 발효시키고 3주 동안 그대로 두세요.
- 용기에 물개가 있는 특수 뚜껑이나 손가락에 구멍이 있는 고무 장갑을 장착하는 것이 좋습니다.
- 21일 후 와인을 여과하고 케이크를 제거한 후 다른 멸균 용기에 붓습니다.
- 그러한 음료는 6-8개월 안에 완성될 것으로 믿어지며, 오래 앉아 있을수록 맛과 향이 더 밝아집니다.
조언: 음료 준비에 사용된 로즈힙을 서두르지 말고 덜 달콤한 시럽으로 채워 와인을 다시 만들 수 있습니다.
말린 과일에서
알코올 제품을 준비하기 위해 따를 수 있는 간단한 조리법입니다. 해야 할 일:
- 말린 과일을 분류하여 병에 넣고 설탕 시럽을 부으십시오. 가급적이면 따뜻하게하십시오.
- 발효를 시작하고 과정을 모니터링하기 위해 용기를 적절한 장소에 놓습니다.
- 2~3주 후 발효의 활성 단계가 끝나면 침전물에 영향을 주지 않고 다른 용기에 붓습니다.
마른 로즈힙이 떠오르는 것을 방지하려면 병 목에 거즈를 감고 살짝 누른 후 손가락으로 밀어주세요.
와인 재료의 재사용
펄프는 나중에 매시를 만드는 데 사용할 수 있으며 용기에 담그고 물을 채우고 효모와 설탕을 첨가합니다. 음료에 주입하거나 리큐어를 만드는 데 사용해서는 안 됩니다.
보관 규칙
완성된 와인 제품은 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 용기는 공기가 침투하지 않도록 뚜껑으로 단단히 닫혀 있습니다.
10~15도 정도의 낮은 온도를 지속적으로 유지하는 지하실에 병을 보관하는 것이 좋습니다. 온도가 올라가면 와인이 발효되기 시작하고, 온도가 떨어지면 와인이 얼어 맛과 향에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
홈메이드 로즈힙 와인은 위에서 설명한 레시피 중 하나를 따르면 쉽게 직접 만들 수 있는 맛있는 음료입니다.
