집에서 선베리 와인을 만드는 것은 언뜻 보이는 것만큼 어렵지 않습니다. Sunberry는 검은 밤나무입니다. 크기는 체리와 동일하지만 시각적으로 블루베리와 유사합니다. 소박하고 기후에 최소한으로 민감하기 때문에 러시아 정원에서도 쉽게 자랄 수 있습니다. 이 열매로 만든 와인은 맛있을 뿐만 아니라 약용으로도 좋습니다.
요리 기능
특정 기술을 통해서만 흑밤나무로 맛있고 안전한 와인을 만드는 것이 가능합니다.일반 포도에 익숙한 것을 사용하면 효과가 없습니다. 여기서는 알코올 음료 제조에 흔히 사용되는 와인 효모를 사용하지 않습니다. 그러나이 경우 열매는 씻을 수 없습니다. 피부에있는 천연 미생물을 보존하여 음료 발효 시작에 기여합니다.
때로는 발효가 일어나지 않으면 건포도를 조금 더할 수 있습니다 (약 40-50g이면 충분합니다). 건포도가 도움이 되지 않으면 빵 효모를 추가하세요. 물론 그로 인해 맛이 조금 떨어지고 와인에 약간의 홉이 첨가된 것처럼 보일 것입니다.
집에서 만드는 알코올 음료를 준비하려면 10~15리터의 실린더를 사용하세요. 조성물은 전체 부피의 최대 1/3까지 부어져야 합니다. 더 많이 부으면 발효 과정에서 혼합물이 넘칠 가능성이 높습니다.
항아리의 목은 특수 마개로 닫혀 있어 이산화탄소가 통과할 수 있으며, 이는 발효 과정에서 확실히 배출됩니다. 그렇지 않은 경우 구멍이 여러 개 있는 일반 고무 장갑을 사용하십시오. 다른 와인이 야외에서 하루 동안 견딜 수 있다면 Sunberry로 만든 음료의 경우 재앙이 될 것입니다. 산소가 조금만 유입되어도 맛있는 음료가 즉시 식초로 변할 위험이 있습니다.
발효 알코올은 따뜻한 방에만 두어야 합니다. 왜냐하면 차가운 방에서는 즉시 신맛이 나거나 과정이 완전히 중단되기 때문입니다. 동시에 햇빛에 노출시키는 것은 바람직하지 않지만 완전히 어두운 곳에 두는 것은 권장되지 않습니다.
유익한 재산과 피해
썬베리는 약용 열매입니다. 그들로 만든 와인은 또한 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다.민간 요법에서는 이 외국 제품이 면역 체계를 보호하고 신체의 자연 방어력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 와인은 열매의 맛뿐만 아니라 유익한 특성도 보존합니다. 가장 중요한 긍정적 효과는 다음 내용으로 인해 달성됩니다.
- 셀레나;
- 칼륨;
- 망간;
- 은;
- 칼슘;
- 구리;
- 선;
- 아연;
- 비타민 C;
- 과당;
- 유당;
- 카로틴 및 기타 유용한 물질.
선베리 와인은 노화와 관련된 변화로부터 신체를 보호하고, 암 위험을 감소시키며, 신체의 자연 보호 기능을 강화하고, 내분비 및 신경계 기능을 향상시키며, 혈압을 낮추는 데 도움을 주고, 뇌 기능을 향상시킵니다. 물론 이것이 흥미로운 베리로 만든 와인의 모든 이점은 아닙니다.
그러나 실제로 유익하고 알코올 중독의 원인이 되지 않으려면 공복에 약으로(최대 100g) 엄격히 섭취해야 합니다.
집에서 선베리 와인 만드는 법
검증된 레시피 중 하나를 사용하세요.
간단한 레시피
가장 간단한 방법으로 블랙베리 와인을 만들려면 10리터짜리 병이 필요합니다. Sunberries는 일반적인 방법으로 준비됩니다. 주스가 나타날 때까지 나무 으깨는 도구로 간단히 누르십시오. 성분은 다음과 같습니다:
- 선베리 3.5kg;
- 과립 설탕 3kg;
- 물 7~8리터.
분쇄된 제품을 법랑 용기 바닥에 옮깁니다. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 그런 다음 물을 부어 원래 용기 부피의 1/3을 채우십시오. 스타터나 맥아즙을 따로 만들 필요가 없습니다.
용기를 특수 물개로 덮거나 일반 고무 장갑을 씌우십시오. 준비 상태는 방출되는 이산화탄소의 양으로 확인됩니다.이것이 멈추면 와인을 병에 붓고 건조하고 서늘하며 어두운 방에서 발효되도록 방치할 수 있습니다. 일반적으로 이는 한 달 후에 발생합니다.
사과 옵션
그리고 그러한 와인은 일반적으로 풍부하고 맛있으며 매우 달콤합니다. 다음을 수행해야 합니다.
- 썬베리 1kg;
- 사과 2kg (약간 신맛이 나는 달콤함);
- 과립 설탕 3kg;
- 물.
첫째, 열매는 일반적인 방법으로 준비됩니다. 주스가 나타날 때까지 분쇄됩니다. 사과는 고기 분쇄기, 분쇄기, 강판 분쇄기, 믹서기 분쇄기에서 퓌레와 다르게 분쇄됩니다. 제품을 혼합하여 양동이 또는 큰 팬에 넣습니다. 활성 발효의 징후가 나타날 때까지 4일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 설탕이 추가됩니다. 모든 것을 병에 붓고 물을 추가하여 발효시킵니다.
이 술은 2개월 후에야 완성됩니다.
유통 기한 및 보관 조건
어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 기간 - 최대 2년(18도를 넘지 않는 경우)
