집에서 즐기는 대황 와인: TOP 6 간단한 요리법

어떤 이유로 대황에서는 건강에 좋은 샐러드 만 얻을 수 있거나 올바르게 먹기로 결정한 사람들을 위해 최대 주스를 만들 수 있다고 믿어집니다. 사실, 이 제품은 보편적이며 신선하고 삶고 구운 형태뿐만 아니라 즐겁습니다. 초보 와인 메이커라도 간단한 레시피를 사용하여 집에서 대황 와인을 만들 수 있습니다. 특별한 재료가 필요하지 않습니다.

콘텐츠

음료 준비의 뉘앙스
집에서 대황 와인을 만드는 방법
효모가 필요 없는 간단한 레시피
허브 뒷맛이 없는 와인
레몬 옵션
오렌지와 함께
도약과 경계로
라즈베리와 함께
완제품 보관방법

음료 준비의 뉘앙스

대황 와인은 맛뿐만 아니라 색상도 매우 특이한 것으로 나타났습니다.초본 식물은 약간의 신맛과 단맛이 나는 밝은 분홍색의 알코올 음료를 생산합니다. 향은 매우 미묘하고 거의 감지할 수 없으므로 가벼운 테이블 음료로 사용하거나 다른 음료의 베이스로 추가합니다.

오렌지, 레몬 및 기타 과일은 대황 와인의 맛을 더욱 풍부하고 흥미롭게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

가장 중요한 점은 올바른 대황을 선택하는 것입니다. 이것만 가져왔습니다:

너무 익지 않았어;
붉은 색조;
육즙이 많고 건조하지 않습니다.
두꺼운 잎자루가 있습니다.

음료와 접촉해도 산화되지 않는 요리를 선택하십시오. 유리, 고품질 플라스틱 또는 에나멜 처리가 가능합니다. 금속이나 알루미늄의 사용은 엄격히 금지됩니다. 대황의 껍질은 발효 시작에 필요한 탄닌을 함유하고 있기 때문에 제거되지 않습니다. 열처리는 특정 초본 냄새를 제거할 뿐만 아니라 식물의 맛을 완전히 발달시키는 데 도움이 되므로 필수입니다.

많은 요리법에서는 특별한 와인 효모를 사용합니다. 와인 가게에서 구입할 수 있습니다.

스타터를 준비하기 위해 끓인 물을 사용하지 않는다는 사실에 주목할 가치가 있습니다.

원자재는 특정 방식으로 준비됩니다. 먼저 잎을 잘라낸 부분에서 분리합니다(첫 번째 잎은 버려집니다). 잎자루는 뜨거운 물에 담그고 철저히 씻습니다. 그런 다음 테이블 위의 수건이나 냅킨 위에 놓으십시오. 건조가 완료되면 작은 입방체로 자릅니다.

집에서 대황 와인을 만드는 방법

검증된 레시피 중 하나를 사용하세요.

효모가 필요 없는 간단한 레시피

초보 와인 메이커는 가장 간단한 레시피를 반복할 수 있습니다. 다음을 수행해야 합니다.

대황 3kg;
얻은 식물 주스 1 리터당 과립 설탕 반 킬로그램;
씻지 않은 가벼운 건포도 100g.

소량의 따뜻한 물에 건포도를 붓고 설탕 두 스푼을 넣고 따뜻한 곳에 가져 가십시오. 이것은 초기 누룩을 얻기 위해 필요합니다.

위에서 설명한 방법으로 대황을 준비한 다음 줄기를 주스기에 통과시킵니다. 주스를 5분 동안 끓인 다음, 스타터와 나머지 설탕을 추가합니다. 따뜻한 방에 3일 동안 놓아두세요.

그런 다음 액체를 병에 붓거나 물개를 설치하거나 일반 고무 장갑을 놓으십시오. 퇴적물은 며칠 후에 배수됩니다. 그런 다음 구성이 달콤해 보이지 않으면 설탕을 조금 더 추가할 수 있습니다. 발효가 완료될 때까지 놔두세요(보통 최대 한 달 정도 소요됩니다). 와인은 낮은 온도의 지하실에서 숙성되어야 합니다.

허브 뒷맛이 없는 와인

이전 알고리즘에 따라 와인을 만들면 허브 맛이 그대로 유지됩니다. 어떤 사람들은 그것을 전혀 느끼지 않거나 좋아하지만, 다른 사람들에게는 이러한 뉘앙스가 적대감을 유발할 수 있습니다. 따라서 특정 향을 제거하기 위해 또 다른 특별한 조리법이 사용됩니다. 다음을 수행해야 합니다.

대황 줄기 4kg;
물 800밀리리터;
굵은 설탕 3컵.

대황을 최소 30분 동안 끓입니다. 과립 설탕의 절반을 국물의 절반에 넣고 두 번째 부분을 냉장고에 넣으십시오. 첫 번째 와인은 표준 알고리즘(일반 포도 와인의 경우)에 따라 발효됩니다. 5일이 지나면 첫 번째 부분에서 뚜렷한 신맛이 나는 누룩이 나옵니다. 두 번째 부분에서는 나머지 설탕으로 설탕 시럽을 만듭니다. 두 부분을 모두 섞고 밀봉된 큰 병에 넣어 발효시킵니다.