민트가 함유된 음료는 상쾌한 맛과 가벼운 허브 향이 납니다. 집에서 민트와인을 만들려면 시간이 조금 걸릴 것 같아요. 가장 인기있는 품종 중 하나는 페퍼민트입니다. 음료의 맛과 향기로운 꽃다발을 풍성하게 하기 위해 다른 허브(정향, 고수풀)를 추가할 수 있습니다. 단, 민트를 주성분으로 하는 비율은 50% 이상이어야 합니다.
민트 와인 만들기의 미묘함
음료를 준비하려면 신선한 허브와 건조 또는 냉동 잔가지를 잎과 함께 사용하십시오. 그러나 와인을 부드럽게 만들고 음료에 풍부한 향을 주는 것은 신선한 민트입니다. 나뭇잎이나 잔가지 전체만 용기에 담을 수 있습니다. 더욱이 가지가 젊어야 합니다. 그렇지 않으면 와인에서 약간의 쓴 맛이 날 것입니다.
특별한 와인 효모나 베리 스타터 덕분에 발효 과정이 시작됩니다. 민트 가지의 에센셜 오일과 미네랄은 생성된 알코올에 의해 용해됩니다.
레시피 재료 필요
와인 제조 경험이 없다면 최소한의 제품 세트로 실험을 시작하는 것이 좋습니다. 표준 세트:
- 신선한 민트 잎 190-220g;
- 물 4리터;
- 설탕 1.2-1.3kg;
- 구연산 – 20-25g;
- 베리 스타터 또는 와인 효모 (맥즙 5리터용).
천연 제품을 좋아하는 사람들은 산 대신 레몬 주스를 사용할 수 있습니다 (작은 레몬 주스에는 4-6g의 산이 포함되어 있습니다).
음식 준비
흐르는 물에 먼지와 벌레가 묻은 민트 가지를 깨끗이 닦아주세요. 잎만 사용하려는 경우 먼저 잎을 떼어냅니다. 채소에 준비된 물을 붓고 설탕 600g을 첨가합니다. 민트와 함께 액체를 3-4분 동안 끓입니다(설탕이 녹을 때까지).
집에서 민트 와인 만드는 법
간단한 레시피는 민트 가지나 잎을 추가하여 처음으로 홈메이드 와인을 만들 때 가장 좋은 방법입니다.
- 민트 주입, 와인 효모가 들어간 맥즙, 담수를 용기에 부어 혼합 및 발효합니다.산이나 레몬 주스를 첨가하십시오.
- 용기를 물개로 밀봉하거나(또는 구멍이 있는 고무장갑을 끼고) 발효 과정이 완료될 때까지 어둡고 따뜻한 방으로 옮깁니다.
- 6~7일 후 설탕 300~350g을 추가합니다(이전에는 설탕이 녹은 액체 200~300g이 용기에서 배출됩니다). 이 절차는 7~8일 후에 반복됩니다.
음료는 34~45일 동안 발효됩니다. 기포가 더 이상 나타나지 않으면 침전물이 바닥에서 떠오르지 않도록 와인을 조심스럽게 여과합니다.
제품의 추가 보관
흘린 와인이 담긴 병은 코르크가 마르지 않도록 단단히 닫고 수평으로 눕혀 놓습니다. 병을 보관하려면 서늘한 지하실에 장소를 할당하거나 와인을 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 저장하는 동안 침전이 모니터링됩니다. 액체가 나타나면 액체를 조심스럽게 새 용기에 붓습니다. 침전물 형성이 멈추면 바로 와인을 마실 수 있습니다. 민트 와인은 약 3년 동안 보관할 수 있습니다.
이국적인 알코올 음료를 좋아하는 사람들은 가벼운 민트 향이 나는 이 노란색-호박색 디저트 와인을 좋아할 것입니다. 여름에는 차게 해서 드시는 것이 좋습니다. 겨울에는 민트 제품이 향기로운 펀치를 준비하는 기초가 될 것입니다.
