당근은 요리에 적극적으로 사용되는 인기있는 뿌리 채소로 간주됩니다. 이 야채로 다양한 요리와 심지어 알코올 음료까지 준비됩니다. 당근 와인에는 여러 가지 조리법이 있습니다. 이렇게 하려면 이 야채만 사용하거나 추가 재료와 혼합하세요. 맛에 기분 좋은 향을 더하기 위해 감귤류 또는 바나나가 자주 사용됩니다.
당근 와인 제조의 특징
당근 와인은 다소 특이한 음료입니다. 동시에 순한 맛과 기분 좋은 향이 특징이다. 그러한 제품을 만들려면 육즙이 많고 잘 익은 당근이 필요합니다. 곰팡이나 썩은 흔적이 없는 것이 중요합니다.
뿌리 작물이 오랫동안 지하실에 누워 있었다면 냄새를 확인하는 것이 중요합니다. 야채에는 특정 흙 냄새가 있어서는 안되며, 이는 확실히 음료로 전달됩니다.
주요재료 준비
좋은 와인을 만들기 위해서는 올바른 원료를 선택하는 것이 중요합니다. 그것은 고품질이어야합니다. 표면에 썩은 흔적이나 곰팡이가 생긴 당근은 사용하지 마세요. 신선한 수확물을 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 늦은 품종의 당근이 가장 적합합니다. 뿌리 작물은 10월 이전에 수확해야 합니다.
집에서 당근 와인을 만드는 요리법
오늘날 당근 와인에는 많은 요리법이 있습니다. 맛있고 고품질의 음료를 얻으려면 기술을 엄격하게 준수하는 것이 중요합니다.
고전적인 방식
이 음료에는 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 당근 5-6kg;
- 건포도 0.5kg;
- 홍차 3 작은 스푼;
- 와인 효모 1팩;
- 설탕 3kg;
- 구연산 1 큰 스푼;
- 물 8리터;
- 효모 영양 2 작은 스푼.
시작하려면 당근을 굵게 썰어야 합니다. 이것은 껍질에서 직접 이루어집니다. 야채를 물통에 넣고 끓여서 1/4시간 동안 요리합니다.
잘게 썬 건포도를 유리 그릇에 넣고 설탕과 당근 국물을 추가합니다. 별도로 차를 끓이고 그 위에 끓는 물 한 잔을 부은 다음 식힌 다음 당근 혼합물에 부으십시오.그런 다음 비료와 효소를 첨가하십시오. 밤새도록 와인을 주입하십시오.
아침에 효모를 넣고 용기를 거즈로 덮고 10일 동안 그대로 두세요. 발효가 완료되면 조성물을 여과하고 물개를 설치하고 어두운 곳으로 옮겨야합니다. 와인을 적당한 용기에 붓고 밀봉하세요.
감귤류와 함께
감귤류는 와인의 맛을 부드럽게 하고 약간의 쓴맛을 내는 데 도움이 됩니다. 이 제품에는 다음이 필요합니다.
- 당근 2kg;
- 물 4리터;
- 레몬 1개와 오렌지 1개;
- 호밀 크래커 1개;
- 설탕 5잔;
- 압축 이스트 1 큰 스푼.
씻어서 잘게 썬 야채에 끓는 물을 붓고 3~4일 동안 놔두세요. 그런 다음 설탕과 감귤 주스를 넣으십시오. 별도로 크래커에 효모를 뿌리고 당근 혼합물에도 추가합니다. 용기에 셔터를 놓고 어두운 곳에 두십시오.
발효가 완료되면 음료를 여과하고 깨끗한 용기에 옮겨야 합니다. 서늘한 곳에 8~9개월 동안 보관하세요.
바나나 포함
당근 바나나 와인을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 당근 4.5kg;
- 레몬 2개;
- 건포도 1.7kg;
- 설탕 1.7kg;
- 오렌지 4개;
- 양조 차 1 잔;
- 펙틴 효소 1작은술;
- 8-9 리터의 물;
- 바나나 4개;
- 효모 영양 2 작은 스푼;
- 와인 효모 1팩.
당근을 씻어서 자르고, 물 6리터를 넣고 15분간 끓입니다. 병에 걸러내고 설탕과 감귤주스를 첨가합니다. 또한 바나나, 건포도, 효모 드레싱, 차 및 남은 물을 추가합니다. 혼합물이 식으면 효모와 펙틴 효소를 첨가할 수 있습니다. 어두운 곳에 5일간 방치합니다.
그런 다음 혼합물을 긴장시키고 씰을 설치하고 발효되도록 두십시오. 이 과정이 완료되면 침전물에서 음료를 배출하고 1~1.5개월 동안 서늘한 곳에 옮깁니다.
시트러스 향이 나는 당근 곡물 와인
이 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 당근 7.5kg;
- 8-9 리터의 물;
- 설탕 4kg;
- 오렌지 5개;
- 밀 1kg;
- 건포도 3 큰 스푼;
- 레몬 5개;
- 와인 효모 1팩.
잘게 썬 당근을 물과 섞고 30분 동안 요리합니다. 과일을 갈아서 설탕의 절반을 넣으십시오. 혼합물을 당근 국물과 섞고 혼합물을 식힌 다음 시리얼, 효모 및 건포도를 첨가하십시오. 어두운 곳에 6일간 방치합니다.
그런 다음 남은 설탕의 절반을 추가하고 7일 더 방치합니다. 그런 다음 남은 설탕을 넣고 1.5주 동안 음료를 주입합니다. 혼합물을 걸러 내고 물개를 설치하고 어두운 곳에 두십시오. 30일이 지나면 음료의 침전물을 제거할 수 있습니다.
추가 저장 공간
완성된 음료는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고나 지하실에서 할 수 있습니다. 유통 기한은 3 년입니다. 당근 와인은 특이한 맛과 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 음료가 나오려면 생산 기술을 엄격하게 따르는 것이 중요합니다.
