홈 와인 제조는 매년 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 공장 제품의 품질이 낮고 가격이 높은 것만이 아닙니다. 고품질의 취하게 만드는 음료를 직접 만드는 것이 두 배로 좋습니다. 예를 들어, 집에서 쉽게 준비할 수 있는 차 장미 꽃잎으로 만든 와인처럼 섬세하고 맛있고 향기로운 것; 가장 중요한 것은 간단한 조리법의 지침을 엄격히 따르는 것입니다.
장미 꽃잎으로 와인을 만드는 특징
가장 맛있고 향기로운 와인은 신선한 장미 꽃잎으로 만들어집니다. 사실, 이것이 가능하지 않다면 말린 것을 요리에 사용할 수 있습니다. 맥아즙에 레몬즙을 첨가하면 발효가 향상되고 유통기한이 연장됩니다.
재료 선택 규칙
공원이나 시골에서 채취한 꽃잎을 활용하는 것이 좋습니다. 질병이나 부패의 징후가 없이 신선해야 합니다.
도로 근처에서 자라는 장미와 구입 한 장미를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 장미에는 많은 유해 물질이 포함되어 있습니다.
집에서 장미 꽃잎으로 와인 만드는 법
매혹적인 장미 향이 나는 정말 훌륭하고 맛있는 와인을 준비하려면 입증된 레시피의 지침을 단계별로 따라야 합니다.
빨간 등반 장미에서
이 와인은 더욱 강렬하고 어두운 버건디 색상을 띠며, 지속적인 꽃향기와 섬세한 맛이 특징입니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 붉은 장미 꽃잎 – 2리터;
- 깨끗한 물 – 1리터;
- 효모 (바람직하게는 와인 효모) – 30g;
- 설탕 - 1.5 킬로그램;
- 큰 오렌지 - 1 개;
- 작은 레몬 - 2 개.
단계별 준비:
- 장미 꽃잎을 씻어서 수건으로 말린 후 항아리에 담습니다.
- 냄비에 설탕을 붓고 물을 부어 시럽을 끓입니다.
- 그런 다음 식힌 다음 병의 꽃잎 위에 붓습니다. 그런 다음 감귤류(레몬, 오렌지)의 즙을 짜내고 꽃잎에 첨가합니다. 효모도 거기에 넣어집니다.
- 이제 작업물을 뚫은 의료용 장갑으로 덮거나 물개를 씌운 후 일주일 동안 발효시킵니다.
- 그런 다음 고무 튜브를 사용하여 침전물이 없는 와인을 새 병에 붓고 다시 일주일 동안 방치합니다.
- 그런 다음 음료를 잘 여과하고 병에 담습니다. 마지막에 와인은 서늘한 곳에 두어 몇 달 더 숙성됩니다.
차 장미 꽃잎에서
장미 꽃잎으로 만든 와인은 향긋하고 섬세하며 아름답고 맛있습니다. 산도를 높이고 음료의 더 나은 발효 및 보존을 위해 레몬을 준비에 추가합니다. 구연산을 사용할 수도 있지만 이는 와인의 맛에 영향을 미칩니다. 다음 재료가 필요합니다:
- 분홍색 꽃잎 - 1리터;
- 정제수 – 1.5리터;
- 설탕 - 800g;
- 중간 크기 레몬 - 2 개;
- 건포도 – 50g.
단계별 준비:
- 장미 꽃잎과 레몬을 씻어서 수건 위에 올려 말립니다.
- 이제 감귤류의 풍미를 조심스럽게 제거하고 흰색의 쓴 필름을 자르지 않도록 노력하십시오. 그 후 과일에서 주스를 짜냅니다.
- 꽃잎에 설탕을 뿌리고 병에 넣고 잘 압축합니다. 1시간 후 레몬즙, 물을 넣고 제스트와 건포도를 넣고 잘 섞습니다.
- 이제 구멍이 뚫린 의료용 장갑이나 물개를 목에 대고 병을 +18C ~ +25C 온도의 어두운 곳에 옮깁니다.
- 30~40일이 지나면 발효가 중단되고 분홍색 꽃잎이 투명해지며 병 바닥에 침전물이 형성됩니다. 그런 다음 음료를 빨대를 통해 새 용기에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다.
- 맛을 향상시키기 위해 젊은 와인을 평균 온도 +14C의 어둡고 시원한 방에서 3개월 동안 숙성시킵니다.
3 리터 레시피
일반적인 3리터 병을 사용하여 준비하는 것이 쉽고 편리합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 차 장미 꽃잎 – 120g;
- 깨끗한 물 – 2리터;
- 구연산 – 25g;
- 설탕 - 450g.
완성된 음료를 올바르게 보관하는 방법
로제 와인은 지하실, 지하실 등 건조하고 항상 어두운 곳에 보관됩니다. 최적의 온도는 +13C에서 +16C 사이여야 합니다.
또한, 보관 중에는 병을 움직이거나 흔들지 말고 완전히 가만히 있는 것이 중요합니다.
