다양한 과일이나 열매로 와인 음료를 만들 수 있습니다. 그러나 어떤 사람들은 설탕에 절인 과일로 와인을 만듭니다. 음료 준비를 시작하기 전에 기존 설탕에 절인 과일로 올바르게 만드는 방법을 익히는 것이 좋습니다.
설탕에 절인 과일로 와인을 만드는 것이 가능합니까?
개인 주택이나 개인 정원이 있는 여름 별장을 가지고 있는 많은 사람들은 겨울용 과일 설탕에 절인 과일을 준비합니다.때때로 이 음료가 발효되기 시작하면서 맛이 변한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 상하고 발효되었다면 밀봉된 항아리 뚜껑이 깨져서 공기가 들어간 것입니다. 이것이 통조림 음료가 발효되기 시작한 이유입니다.
어떤 사람들은 오래된 발효 설탕에 절인 과일을 즉시 없애고 버리기로 결정합니다. 하지만 이스트를 넣어 향기로운 와인 음료를 만드는 데 사용할 수 있으므로 버리지 마세요.
준비 단계
와인 만들기를 시작하기 전에 몇 가지 준비 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 우선, 사람들은 추가 발효를 위해 액체를 부을 용기를 준비합니다. 전문가들은 이를 위해 5리터 용량의 유리병을 사용할 것을 권장합니다. 인체에 유해한 미량 원소를 방출하지 않는 식품 등급 플라스틱으로 만든 용기를 사용할 수도 있습니다. 표면이 산화될 수 있으므로 금속 도구를 사용하는 것은 금기입니다.
워터씰도 미리 준비되어 있어 발효 과정에서 발생하는 이산화탄소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 물개를 만들기 위해 일반 시밍 캡에 구멍을 만들어 가스가 빠져 나가는 튜브를 설치합니다.
집에서 설탕에 절인 과일로 와인 만드는 법
과일 설탕에 절인 과일로 와인을 만드는 데 사용할 수 있는 10가지 조리법이 있습니다.
클래식 레시피
이것은 맛있는 음료를 만드는 가장 간단한 요리법입니다.
다음 재료가 필요합니다.
- 발효액 3리터;
- 건포도 100g;
- 과립 설탕 350g.
먼저 설탕에 절인 과일을 무명천으로 걸러낸 후 건포도와 함께 냄비에 붓습니다.그런 다음 혼합물을 따뜻한 방으로 3-4시간 동안 옮겨 발효를 가속화합니다. 그 후, 설탕을 조성물에 첨가하고 용기를 물개로 닫습니다. 3주 후 혼합물을 침전물과 섞이지 않고 조심스럽게 병에 붓습니다.
빠른 길
와인 음료가 숙성되는 데 꽤 오랜 시간이 걸린다는 것은 비밀이 아닙니다. 그러나 이 레시피를 사용하면 와인을 만드는 과정이 크게 가속화됩니다. 요리를 시작하기 전에 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.
- 설탕에 절인 과일 리터;
- 킬로그램의 체리;
- 반 리터의 보드카;
- 꿀과 계피 맛.
먼저 체리 열매가 들어간 보드카를 과일 액체에 첨가합니다. 그런 다음 혼합물을 하루 동안 섭씨 25도 이상의 따뜻한 방으로 꺼냅니다. 이틀 후 계피와 꿀이 구성에 추가됩니다. 준비된 액체를 병에 붓고 추가 보관을 위해 서늘한 곳에 보관합니다.
발효 준비물에서
신맛이 나는 과일 설탕에 절인 과일로 와인 음료를 만들 수 있습니다. 그 강도는 설탕의 양과 신맛에 따라 직접적으로 달라집니다. 요리에는 다음 제품이 필요합니다.
- 발효액 3리터;
- 과립 설탕 2컵;
- 발효를 촉진하는 약간의 쌀이나 건포도.
우선, 발효 용액을 무명천을 통해 냄비에 부은 다음 건포도를 추가합니다. 혼합물을 40-45도까지 가열하고 설탕을 첨가합니다. 그런 다음 액체를 항아리에 붓고 한 달 동안 발효시킵니다. 발효 음료는 병에 담아 지하실에 보관합니다.
포도 설탕에 절인 과일에서
맛있고 향기로운 와인은 압연 포도 설탕에 절인 과일에서 얻습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 3리터의 포도 혼합물;
- 맛볼 설탕;
- 와인 효모.
설탕에 절인 과일을 여과하고 과립 설탕 및 와인 효모와 혼합합니다. 그런 다음 모든 것을 저어주고 한 달 반 동안 발효시킵니다. 발효 후 액체를 여과하고 별도의 병에 붓습니다.
사과에서
어떤 사람들은 사과 와인을 식탁 위에 올려 놓고 싶어합니다. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 사과즙 3리터;
- 건포도 65g;
- 설탕 400g.
맥즙을 건포도와 섞어 설탕으로 덮습니다. 그런 다음 채워진 용기를 2시간 동안 가열합니다. 그런 다음 발효용 물개를 용기에 설치합니다. 2~4주 후, 혼합물을 조심스럽게 용기에 붓고 서늘한 곳에 두면 2개월 더 발효됩니다.
매실에서
어떤 사람들은 매실 설탕에 절인 과일을 사용하여 와인을 만듭니다. 그것을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.
- 2.5 리터의 설탕에 절인 과일;
- 설탕 150g;
- 건포도 50-60g.
매실액을 40도까지 가열하고 설탕과 건포도와 섞습니다. 발효가 시작된 후 조성물을 멸균 용기에 붓습니다. 혼합물이 완전히 발효되면 여과하고 병에 담아야 합니다.
살구에서
향기롭고 달콤한 살구 와인 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 설탕에 절인 과일 2-3 리터;
- 설탕 300g;
- 라스베리 450g;
- 여보 맛보세요.
라즈베리는 물과 설탕과 혼합됩니다. 준비된 스타터를 3분간 주입한 후 살구액과 혼합합니다. 생성된 혼합물은 일주일 반 동안 발효됩니다. 그런 다음 액체를 여과하고 꿀을 첨가합니다. 그 후 혼합물을 병에 담아 3개월 더 발효시킵니다.
체리에서
체리로 맛있는 와인을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
- 체리 설탕에 절인 과일 6리터;
- 건포도 70g;
- 설탕 400g.
체리 머스트는 발효를 위해 며칠 동안 따뜻한 방에 방치됩니다. 그런 다음 건포도와 설탕이 추가됩니다. 용기 목에 물개를 씌운 후 액체를 1~2개월 동안 발효시킵니다. 발효가 완료되면 액체를 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫아야 합니다.
딸기 와인
맛있는 딸기 와인 음료를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 신맛이 나는 딸기 액체 3 리터;
- 꿀 300g;
- 건포도.
건포도와 꿀을 섞은 설탕에 절인 과일을 빈 유리 용기에 붓습니다. 어떤 사람들은 그 전에 건포도를 씻는다. 그러나 이스트 대신에 건포도를 사용하기 때문에 이렇게 해서는 안 된다. 준비된 혼합물은 약 5일 동안 발효됩니다. 그런 다음 거즈로 여과하고 병에 붓습니다. 수혈 후 한 달 반 후에 시도해 볼 수 있습니다.
라즈베리 와인
어떤 사람들은 라즈베리 와인을 만드는 것을 선호합니다. 그것을 만들기 위해서는 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 설탕에 절인 과일 2리터;
- 설탕 100g.
준비는 설탕에 절인 과일 한 병에 라즈베리 스타터를 추가하는 것으로 시작됩니다. 혼합물을 혼합하고 따뜻한 곳에 놓고 일주일 반 동안 주입합니다. 그런 다음 남은 열매를 항아리에서 제거하고 액체를 무명천으로 여과합니다. 걸러낸 용액을 깨끗한 용기에 붓고 2개월 동안 발효시킵니다. 조성물이 발효를 멈 추면 병에 붓습니다.
보관 규칙 및 기간
준비된 와인 음료가 오랫동안 변질되는 것을 방지하려면 올바른 보관 방법을 숙지하는 것이 좋습니다. 온도가 섭씨 15도를 넘지 않는 어둡고 시원한 지하실에 와인을 채운 병을 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고는 와인 음료가 몇 년 동안 상하지 않는 보관에도 적합합니다.
결론
어떤 사람들은 발효된 설탕에 절인 과일로 와인 음료를 만들고 싶어합니다.
그러나 요리를 시작하기 전에 와인을 만드는 데 사용할 수 있는 요리법을 이해하는 것이 좋습니다.