집에서 간단한 레시피를 사용하여 요시타로 맛있는 와인을 만들 수 있습니다. 이 베리에는 특이한 맛이 있습니다. 구스베리와 건포도의 잡종은 독일 육종가에 의해 만들어졌으며 두 작물의 품질이 혼합되어 있습니다. Yoshta는 집에서 알코올 음료를 만드는 데 탁월한 원료입니다. yoshta 와인은 건포도 와인보다 설탕 함량이 적고 구스베리 와인보다 달콤합니다.
준비의 뉘앙스
Yoshta는 어디에서나 자랍니다.관목은 2-3m에 이르며 관상용 식물로 사용할 수 있습니다.
한 덤불에서 7~10kg의 과일을 수확합니다. Yoshta 준비는 베리가 기술적 성숙에 도달하는 7월 말에 시작됩니다.
재료 선택 규칙
수제 와인을 만드는 과정을 준비할 때 베리를 신중하게 선택하는 것이 좋습니다.
건조되거나 썩거나 덜 익은 과일은 완성된 음료의 맛을 바꿀 수 있으므로 가공에 적합하지 않습니다.
와인을 만들 때 열매를 씻지 않고 먼지가 쌓이지 않는 이른 아침에 따는 것을 선호합니다. 추가로 헹구면 각 과일 표면에 남아 있는 자연 발생 효모가 파괴됩니다. 그들은 발효를 활성화하고 발효를 향상시킵니다.
발효 과정을 향상시키기 위해 숙련된 와인 메이커는 효과적인 산화를 촉진하는 특수 와인 효모도 사용합니다. 또한, 음료수 20-30리터에 이스트 1팩의 비율로 제빵용 이스트를 첨가할 수도 있습니다.
베리를 심는 동안 몇 개의 건포도를 추가하면 발효 과정을 지원하고 활성화합니다. 추가하기 전에 건포도에 끓는 물을 부은 다음 짜내고 열매 위에 붓습니다.
참조! 와인 효모를 직접 만들 수 있습니다. 적합한 재료는 라즈베리, 발효 잼, 건포도 펄프입니다.
집에서 yoshta로 와인 만드는 법
와인은 다양한 요리법에 따라 집에서 준비됩니다. 제조 기술에는 발효 과정을 구성하고 물개를 만드는 것이 포함됩니다. 필요한 양의 유리병과 액세서리가 이에 적합합니다. 물개를 만들면 이산화탄소가 동시에 분리되면서 베리의 고품질 발효가 보장됩니다.
셔터의 경우 멸균 라텍스 장갑을 사용하여 병 목에 놓습니다. 발효 결과 기포가 빠져나가는 구멍이 손가락 구획 중 하나에 만들어집니다.
간단한 레시피
가장 간단한 요리 방법은 다음을 사용하는 것입니다.
- 열매 3kg;
- 물 3리터;
- 설탕 1.3kg.
열매를 분류하고 숟가락이나 으깨는 도구로 으깬 다음 물과 설탕 절반으로 만든 달콤한 시럽을 부어줍니다. 혼합물을 교반하고 거즈로 덮고 4일 동안 방치한다.
액체를 여과하고 원료를 짜내고 남은 설탕을 첨가합니다. 생성된 음료를 병에 붓고 장갑을 낀 다음 60일 동안 방치합니다.
빠른 조리 방법
발효를 활성화하기 위해 설탕과 열매를 첨가하는 단계에서 보드카를 첨가합니다. yoshta 200g, 설탕 200g의 경우 보드카 500ml를 섭취하십시오. 열매는 설탕과 혼합되어 주스가 나올 때까지 방치됩니다. 1일 후 보드카를 부어주세요. 음료는 20-25일 동안 주입됩니다.
과정이 완료되면 음료를 여과하고 열매를 짜냅니다. 보드카를 사용하지 않고 레시피에 따라 준비된 음료보다 와인이 더 빨리 준비됩니다. 또한, 재료의 양을 줄여 발효시간을 단축시킵니다.
퓨어 하우스 와인
와인 효모를 첨가한 홈메이드 와인은 더욱 풍부한 맛과 시큼한 향을 자랑합니다. 주요 재료를 섞을 때 첨가하고 2~3일 동안 방치합니다. 그 후 장기간 주입을 위해 병에 붓습니다.
정보! 와인 효모는 매장에서 구입합니다. 준비할 때 포장에 표시된 비율을 준수하세요.
블루베리와 이스트 함유
블루베리는 집에서 만든 알코올 음료에 달콤한 맛과 풍부한 맛을 더해줍니다.Yoshta 열매는 블루베리 와인의 기초로 남아 있으며, 많은 와인 메이커는 건조 빵 효모를 효모로 사용합니다.
기본 원료 6kg의 경우 블루베리 1.5리터와 설탕 4kg을 섭취합니다. 과일을 설탕 2kg으로 반죽하고 건조 효모를 첨가하고 물 2리터를 첨가합니다. 이 혼합물을 7일 동안 주입한 후 2리터의 물과 설탕을 추가합니다. 음료를 1.5주 동안 주입한 후 여과하고 케이크를 제거하여 보관합니다.
사과를 곁들인 강화 와인
2.5kg의 열매에서 주스를 짜내고 4kg의 사과에서 짜낸 주스를 추가합니다. 주스에 설탕을 넣고 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.
그런 다음 와인 효모를 첨가하고 발효를 위해 제거합니다. 일주일 후 음료에 보드카 500ml를 넣고 발효가 완료될 때까지 그대로 두세요. 그 후, 와인을 여과하여 침전물을 제거하고 준비된 용기에 붓습니다.
만료일 및 보관 규칙
직접 소비하기 전에 준비 상태를 확인한 후 집에서 만든 알코올을 몇 달 동안 그대로 두는 것이 일반적입니다. 병 바닥에 침전물이 형성되어 색과 맛이 손상되지 않도록 배수됩니다. 침전물을 자주 배출할수록 와인은 더 가벼워집니다.
흐린 침전물의 모양, 액체의 색상 또는 구조 변화를 제어하기 위해 와인은 투명한 유리 용기에 보관됩니다. 1~2년 이상 숙성한 순수 와인을 어두운 유리병에 붓는다. 코르크는 병의 목을 완전히 덮어야 합니다.
가정용 와인 제조 규칙에 따르면 고품질 와인은 깨끗하고 색상이 균일해야 하며 잔 바닥에 침전물이 남지 않아야 합니다. 따라서 많은 수제 와인은 3-5년 동안 보관되며 주기적으로 필터링하여 흐린 형성을 제거합니다.
강화 와인은 품질 저하 없이 5~6년 동안 보관할 수 있습니다.효모나 알코올을 첨가하지 않고 베리로 만든 와인은 준비가 결정된 날로부터 2-3년 동안 지속됩니다.
와인 병을 보관하기 위한 최적의 조건은 온도 변동이 배제된 지하실이나 지하실로 간주됩니다. 병이 있는 선반은 햇빛에 노출되어서는 안 됩니다. 실내 온도는 -2도 이상 떨어지지 않아야 합니다.
