집에서 자두 와인을 만드는 4가지 간단한 레시피

자두로 직접 만든 와인, 사과, 로즈힙, 살구, 체리, 오디. 매장에서 파는 제품과 달리 화학 성분이 아닌 천연 물질만 함유되어 있어 맛이 더욱 풍부하고 밝습니다. 자두 와인은 단맛과 거의 눈에 띄지 않는 신맛, 그리고 독특한 향을 담고 있습니다. 음료에는 비타민이 많이 포함되어 있으므로 적당량 섭취하면 면역 체계를 강화하고 콧물을 없애며 급성 호흡기 감염의 회복 속도를 높일 수 있습니다.


요리 기능

와인에 침전물이 없고 음료가 투명한 부르고뉴 색상이 되도록 하려면 올바른 자두와 단단히 닫히는 발효 용기를 선택해야 합니다. 과일 덩어리를 저어 주려면 나무 또는 유리 숟가락이 필요합니다. 과일을 놓기 전에 접시를 물, 식초 및 소다로 씻어서 불쾌한 냄새의 흡수를 방지합니다. 사워도우 유무에 관계없이 음료를 주입합니다.

제품 선택 및 준비

집에서 와인을 만들려면 잘 익은 자두를 구입하여 건조하고 자연 건조해야 합니다. 열매에는 벌레나 썩은 부분이 없어야 합니다. 설탕의 양은 와인의 종류(건조하거나 달콤한)를 고려하여 선택됩니다.

씨가 있는 자두는 아몬드 향이 나는 음료가 되지만, 장기간 보관하면 열매의 씨앗에서 분비되는 청산에 중독되기 쉽습니다.

자두 접시

집에서 자두주 만드는 법

햇볕에 말린 과일은 흰색 코팅을 건드리지 않고 먼지를 제거하고 수돗물로 헹구고 물로 채우고 잠시 후에 반죽하고 결과물에서 씨앗을 제거합니다. 매실 혼합물을 희석하고 2일 동안 따뜻하게 둡니다. 거품이 나타나기 시작하면 액체를 여과하고 다른 용기에 붓습니다. 설탕을 조금씩 넣고 드라이와인 1리터당 100g, 스위트와인 300g을 넣고 구멍이 위로 오도록 장갑을 씌운 뒤 2~3개월간 발효시킨다. 강화 와인을 만들려면 병에 담기 전에 알코올이나 보드카를 첨가합니다. 알코올의 양은 제품 총량의 15%를 초과해서는 안 됩니다.

간단한 레시피

와인을 만들려면 말린 자두나 말린 자두뿐만 아니라 갓 딴 과일도 사용할 수 있습니다.설탕이 많고 산도 많은 어두운 색조의 과일 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 뼈는 "헝가리"에 남겨지는 것이 가장 좋습니다.

와인 만들기

와인을 만들어 본 적이 없는 사람들은 가장 간단한 조리법부터 시작해야 합니다.

  • 물 1리터;
  • 자두 8kg;
  • 킬로그램의 설탕.

과일에서 씨앗을 제거하고 퓌레로 만든 다음 유리 용기에 넣습니다. 물을 40~45°C로 가열하고 과일 혼합물과 섞습니다. 접시는 거즈로 덮여 있고 따뜻한 방에 방치되어 있으며 처음 5일 동안 덩어리를 약간 흔들어야 합니다.

6일 후 즙을 짜내고 설탕을 넣은 후 병에 붓고 정수기를 설치합니다. 3주 후, 음료를 다른 용기에 여과하고 단단히 밀봉합니다. 한 달이 지나면 여과된 와인을 맛볼 수 있습니다.

와인잔

시나몬

향신료는 음료에 본래의 풍미를 더해 주지만 제품의 투명성을 잃지 않도록 분말 첨가물을 사용하지 않습니다. 향기로운 와인을 만들 수 있습니다:

  • 설탕 2kg에서;
  • 자두 5kg에서;
  • 계피 스틱.

열매를 씨를 뿌리고 퓌레로 갈아서 설탕 1kg과 결합하고 2 리터의 물을 부어 넣습니다. 구멍이 있는 장갑이나 구입한 디스펜서로 용기를 덮고 따뜻한 곳에 두세요. 덩어리가 발효되면 여과하고 액체를 펄프에서 분리하고 남은 설탕과 3 리터의 물을 첨가합니다.

생성된 시럽에 계피를 넣고 유리 또는 플라스틱 용기에 붓고 디스펜서를 다시 제자리에 놓은 다음 용기를 어두운 곳에 두십시오. 한 달 반이 지나면 병에 음료가 채워지고 같은 기간 동안 보관됩니다.

항아리와 안경

건포도와 함께

맛있는 와인뿐만 아니라 소화를 개선하고 모세혈관을 강화하며 면역력을 향상시키는 약도 자두 한 통으로 만들 수 있습니다.

  1. 그릇에 과일을 담고 물 5리터를 붓고 건포도를 담가주세요.
  2. 3일 후 열매에서 즙을 짜내고 과육을 제거한 후 건포도를 3일 동안 담가둔 액체와 섞습니다.
  3. 설탕을 음료에 붓고 2 개월 동안 발효시킵니다.
  4. 병에는 여과된 와인이 채워져 있습니다.

거의 완성된 제품은 8주 동안 냉장고에 보관됩니다. 건포도에는 심장 기능에 필수적인 칼륨이 풍부합니다. 자두는 음식의 소화 속도를 높여줍니다.

자극성 음료

다른 말린 과일과 함께

건포도처럼 따뜻한 물에 담근 다음 자두와 함께 갈아서 말린 살구를 음료에 아름다운 그늘과 독창적 인 향이 더해집니다. 과일 덩어리에서 주스를 짜내고 설탕을 첨가하여 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 2개월 후, 음료수를 여과하고 여과하여 병에 채웁니다.

설탕은 1~3의 비율로 섭취할 수 있으며, 말린 살구 12kg, 자두 5~6kg이 필요합니다.

수제 와인의 보관 조건

과일로 만든 알코올 음료를 지하실에 넣고 나무 통에 담긴 어두운 유리 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 와인은 로지아의 닫힌 발코니에 잘 보관됩니다.

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