집에서 살구 와인을 만드는 간단한 요리법이 많이 있습니다. 열매 자체, 주스, 심지어 씨앗으로 만들 수 있습니다. 모든 경우에 음료는 향긋하고 맛이 좋습니다. 명절 테이블에 올려두는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 손님께서는 특이한 알코올 제품을 맛보실 수 있습니다. 그리고 직장에서 힘든 하루를 보낸 후 저녁으로 과일주 한 잔을 마시고 휴식을 취하며 다가오는 여름 휴가를 꿈꾸는 것이 너무 좋습니다.
살구 와인 준비의 특징
숙련된 와인제조자들은 독한 음료를 준비할 때 다음과 같은 간단한 규칙을 따라야 한다는 것을 알고 있습니다.
- 정제수를 사용하며 먼저 끓인 후 식혀줍니다.
- 과일 성분은 액체 1리터당 약 200-300g이고 과립 설탕은 300-400g입니다.
- 제품 발효용 용기를 따뜻한 곳에 놓고 깨끗한 천으로 덮습니다.
- 맥아즙은 매일 나무 주걱으로 저어줍니다.
완성된 제품은 병입 후 3~4주 후에 시음됩니다.
올바른 재료를 선택하는 방법
알코올성 제품은 야생 또는 재배 과일로 만들어집니다. 더욱이 전자는 더 향기로운 와인을 생산하는 반면 후자는 더 높은 설탕 함량을 생산합니다. 그들은 상점에서 제품을 가져오거나 여름 별장에서 수확합니다.
모든 열매는 품질이 좋고 부패가 없는 것이 중요합니다. 먼저 분류되어 버릇없는 것을 제거합니다. 과일을 씻는 것은 권장하지 않습니다. 결국 표면에는 발효에 필요한 천연 효모가 있습니다.
자른 살구에서 씨를 제거하십시오. 열매를 즉시 사용하십시오. 그렇지 않으면 어두워집니다. 과립 설탕이 주성분이됩니다.
집에서 살구 와인 만드는 법
살구 와인은 준비하는 데 시간이 오래 걸리지만 결과는 훌륭합니다.
클래식 레시피
고전적인 조리법에 따라 강한 음료를 만드는 것은 간단합니다.
- 살구 과육을 고기 분쇄기에 통과시킨 후 주성분인 건포도를 첨가합니다.
- 질량은 5-7일 동안 방치됩니다.
- 맥아즙을 여과하고, 목이 얇은 유리용기에 붓고, 그 위에 장갑을 씌운 후 2주 동안 보관한다.
- 침전물이 분리되도록 액체가 배출됩니다. 깨끗한 병에 붓고 물개로 뚜껑을 닫습니다.
- 1.5개월 후에 절차가 반복됩니다.
알코올 제품을 마실 준비가 되었습니다.
잼에서
집에서 만든 딸기로 와인을 만들 수 있습니다. 발효된 잼을 물과 1:1로 섞은 후, 물개로 뚜껑을 닫아 병을 밀봉합니다. 3주 후 매시는 무명천을 통해 물기를 빼내고 같은 시간 동안 방치합니다.
침전물이 형성되면 액체를 다시 여과합니다.
주스에서
주스 와인의 단계별 제조법은 다음과 같습니다.
- 1단계. 열매는 과즙기를 통과합니다.
- 2 단계. 주성분인 즙을 법랑팬에 담습니다.
- 3단계. 3-4일 후, 펄프가 없는 액체를 유리 용기에 붓습니다. 워터씰로 밀봉되어 있습니다.
- 4단계 음료는 가벼워진 후에 병에 담깁니다.
3주 후에 마신다.
강화 음료
살구 조각에 럼을 부어 한 달 동안 방치합니다.
육두구 포함
과일은 믹서기로 분쇄됩니다. 덩어리는 건포도, 주성분, 다진 육두구 및 물과 결합됩니다. 한 달 동안 발효가 계속된 후 음료가 여과됩니다.
와인 효모와 함께
살구즙, 설탕, 와인 효모가 혼합되어 있습니다. 발효가 완료되면 제품을 병에 담습니다.
사과와 함께
사과즙, 살구조각, 주성분, 건포도를 합친 것입니다. 일주일 후, 침전물이 없는 맥아즙을 큰 용기에 붓고 그 위에 장갑을 씌웁니다. 떨어지자마자 액체를 맛볼 수 있습니다.
레몬즙으로
다음 조리법에 따라 독한 음료도 준비됩니다. 사과 주스 대신 레몬 주스만 사용합니다.
포도 와인과 향신료를 첨가하여
살구는 고기 분쇄기를 통과합니다. 과일 덩어리, 정향 가루, 계피 가루를 포도 와인에 부어 넣습니다. 2개월 후 액체가 여과됩니다.
살구 커널에서
살구 커널을 반으로 나누어 보드카에 넣습니다. 몇 달 - 아마레토가 준비되었습니다!
물 없이
살구 조각을 주성분으로 덮어 실온에서 3일 동안 보관합니다. 주스를 병에 짜 넣고 그 위에 장갑을 씌우세요. 한 달 후에 머스트가 여과되고, 또 한 달 후에 와인이 준비됩니다.
극에서
야생 과일은 와인을 만드는 데 적합합니다. 하지만 평소보다 설탕이 조금 더 필요합니다. 펄프는 설탕 결정, 물, 건포도와 결합됩니다. 일주일 후, 맥즙을 물개로 밀봉된 용기에 붓습니다. 발효가 완료되려면 몇 달이 더 지나야 합니다.
추가 저장 공간
과일 알코올 제품은 12~15°C 온도의 어두운 곳에 보관됩니다.
