버쉬 물고기에 대한 설명 - 모양과 사는 곳, 파이크 퍼치와의 차이점

Volga pike perch 또는 bersh는 Okunev 가족에 속하며 담수역에 산다. 일반 농어와 같은 사냥감 물고기는 아니지만 고기는 육즙이 많고 부드러운 진미입니다. 버쉬를 잡으려면 기술이 필요합니다. 또한 파이크 퍼치와 혼동될 수 있습니다. 버쉬(Bersh) 물고기는 떼를 지어 헤엄치며 다른 물고기를 잡아먹기도 합니다. 어린 동물은 종종 농어가 밀집된 근처에 머물곤 합니다. 같은 가족의 두 대표자를 외부 특성으로 구별하는 것은 쉽습니다.

이건 무슨 물고기야?

Bersh는 러시아 물 세계의 전형적인 대표자입니다.겉으로는 퍼치에 더 ​​가깝지만 지느러미의 구조와 몸 모양은 파이크 퍼치와 유사합니다. 물고기는 크기가 작아 상업적 가치는 없지만 스포츠 낚시에서는 가치 있는 트로피로 간주됩니다.

대부분의 경우 bersh는 볼가 분지에서 발견되므로 두 번째 이름은 볼가 파이크 퍼치입니다.

그녀는 어떻게 생겼나요?

작은 물고기는 손바닥에 거의 맞고 꼬리만 늘어납니다. Bersh에는 두 개의 큰 등 지느러미가 있고 배에 하나의 넓은 등 지느러미가 있습니다. 앞막지느러미는 뼈로 된 가시로 연결되어 있습니다.

볼가 파이크 퍼치의 징후:

• 부드러운 조명 스케일;
• 어두운 가로 줄무늬;
• 둥근 총구;
• 큰 눈;
• 작은 이빨.

미니 파이크 퍼치 버쉬는 일반 파이크 퍼치와 퍼치의 외부 기능을 결합합니다. 그러나 친척들과 상당한 차이가 있습니다.

서식지

Bersch는 민물 고기이며 강 수로에서 바다로 거의 헤엄 치지 않습니다. 늦은 봄부터 초가을까지 물고기는 모래 바닥에 머무르는 것을 선호합니다. 겨울에는 걸림돌이 많은 곳에 숨어 있습니다. 여름에는 버샤 튀김이 해안 근처에서 수영하고 성인 개인은 최대 40m 깊이까지 이동합니다.

물고기는 물의 흐름이 느린 볼가 저수지에 산다. Bersh는 Don, Ural 및 카스피해와 흑해로 흐르는 기타 강의 바닥에서도 발견됩니다. 볼가 파이크 퍼치의 개체군은 쿠반 강의 지류와 바닥에서 발견되었습니다.

Bersh는 산소로 포화된 적당한 흐름의 깨끗한 물을 좋아합니다. 따라서 진흙탕이나 늪지대에서는 발견되지 않습니다.

생활 양식

Bersh 물고기는 습관이 파이크 퍼치와 비슷합니다. 먹이는 작은 물고기, 바닥 갑각류, 튀김 등으로 구성됩니다. 볼가 파이크 퍼치는 황량하고 미노를 가장 자주 사냥합니다. 목이 좁아서 더 이상 큰 물고기를 삼킬 수 없습니다.

Bersh는 크기에 따라 먹이를 선택합니다. 30cm 길이의 사냥꾼은 8cm 크기의 먹이를 삼킨다.더 큰 볼가 잰더는 10cm 길이의 물고기에게는 힘들 것입니다.

Bershis는 낮 동안 적극적으로 먹이를 먹습니다. 전체 무리가 사냥에 참여합니다. 큰 개체가 강바닥 중앙으로 올라갑니다.

생식

볼가 파이크 퍼치는 생후 4년차에 성적으로 성숙해집니다. 산란 시간은 대략 4월에서 5월까지 물이 +10도 이상까지 따뜻해지는 봄에 발생합니다. 암컷은 이전에 해안 덤불 뿌리나 걸림돌에 둥지를 만든 후 얕은 물에 알을 낳습니다. 수컷은 치어가 부화할 때까지 클러치를 보호합니다.

버샤의 번식력은 둥지의 크기로 판단할 수 있습니다. 하나의 클러치에는 최대 50만 개의 작은 노란색 알이 포함될 수 있습니다. 7일 안에 익는다.

첫날에는 갓 태어난 치어는 둥지를 떠나지 않고 깨진 알을 먹습니다. 5일 후, 어른이 된 베르식은 플랑크톤을 사냥하기 시작하고 다른 물고기 종을 튀기기 시작합니다.

잰더와의 비교

파이크 퍼치는 파이크와 유사한 총구와 몸체 모양을 가지고 있습니다. Bersh는 소형으로 보이며 더 부드러운 모양과 소형 크기를 가지고 있습니다. 물고기 사이의 주요 유사점과 차이점은 다음과 같습니다.

Bersh는 색상이 더 밝고 줄무늬가 적습니다. 파이크 퍼치는 송곳니로 먹이를 잡아 큰 황소와 피라미를 사냥합니다. Bersh는 작은 물고기를 선호하며 위험 할 경우 피난처를 찾거나 입으로 바닥에 달라 붙습니다.

베르샤 낚시에 대해서

볼가 파이크 퍼치는 일년 내내 밤낮으로 잡힙니다. 가장 자주 깨끗한 흐르는 물에서 수영합니다. 어부에게 그를 찾을 수 있는 좋은 힌트는 일반 파이크 퍼치가 모이는 장소를 아는 것입니다. Bersh는 하류에 위치하며 깊이는 8m입니다. 그 물기는 상업용 친척보다 더 날카 롭습니다.

볼가 파이크 퍼치는 해안이나 보트에서 잡을 수 있지만 바닥 근처에서 먹이를 찾는다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 플로트 낚싯대와 동크를 이용해 잡는다. 미끼는 숟가락을 사용하고, 미끼로는 살아있는 미끼를 사용합니다.

다양한 방법으로 버쉬 잡기의 특징:

• 스피닝로드는 가장 효과적이고 다재다능하며 겨울과 여름, 보트 및 해안 낚시에 적합합니다. 스피닝로드의 최적 길이는 2.7m, 라이트 클래스이며 스피닝 릴과 직경 0.12mm의 브레이드 라인이 있습니다. 회전의 경우 스피너, 실리콘 바이브로 테일 또는 벌레, 거품 물고기와 같은 인공 미끼를 사용하는 것이 좋습니다.
• 플로트로드 - 해안에서 낚시하는 경우 길이 5-6m, 직경 0.3mm의 낚싯줄, 짧거나 긴 생크 번호 6 및 8이 있는 후크가 적합합니다. Bersh는 캐디 파리, 벌레, 피벌레에 잡힙니다. , 그리고 흰 구더기. 미끼가 원하는 깊이까지 가라앉으려면 배 모양이나 공 모양의 싱커가 필요합니다. 보트에서 낚시하려면 짧은 낚싯대를 사용하세요.
• 머그 - 이 방법은 보트 낚시에 적합합니다. 원의 지름은 150mm, 낚싯줄은 0.4mm입니다. 미끼로는 황량한, 바퀴벌레, 담수어를 사용합니다.바닥이 복잡한 지형을 가진 머그로 버쉬를 잡는 것이 편리합니다.
• 후크 - 릴이나 릴에 감긴 낚싯줄 끝에 후크와 싱커가 부착됩니다. 던지는 사람은 손으로 해안에서 물 속으로 던져집니다. 이 낚시 방법에는 직경 0.4mm의 튼튼한 낚시줄이 사용됩니다. 웜이나 어린애가 후크에 놓입니다.

보트에서 볼가 파이크 퍼치를 잡는 또 다른 방법은 짧은 회전 막대 또는 60-120cm 길이의 온보드 낚싯대를 사용하는 수직선이라고합니다. 물고기를 유인하기 위해 숟가락을 바닥으로 낮추고 작은 물고기와 벌레를 미끼로 사용합니다.

봄 낚시는 가장 많은 어획량을 가져옵니다. 5월이 되면 수온이 오르면서 버쉬는 산란하기도 전에 먹기 시작한다. 6월에 산란한 후 볼가 파이크 퍼치도 활발하게 먹이를 먹습니다. 이 시기에는 모든 낚시방법으로 좋은 입질이 가능합니다. 한여름에는 물고기 활동이 감소합니다.

유익한 기능

Bersha 고기는 가벼운식이 제품입니다. 부드럽고 기름기가 없으며 인과 칼륨이 풍부합니다. 제품 100g에는 단백질 18g, 지방 2g, 80킬로칼로리가 포함되어 있습니다. 볼가 파이크 퍼치 고기의 비타민 및 미량 원소:

• 칼슘;
• 철;
• 마그네슘;
• 아연;
• 셀렌;
• 비타민 B;
• 비타민 A와 E;
• 오메가 지방산;
• 아미노산.

Bersh 요리는 수술 후 회복 다이어트 또는 체중 감량에 적합합니다. 볼가 농어 고기는 어린이의 성장, 면역력, 정신 발달 및 집중력은 물론 감기 및 시력 문제 예방에 좋습니다.

정기적으로 생선을 섭취하면 신체에 유익한 효과가 있습니다.

• 신진 대사가 정상화되었습니다.
• 독소가 제거됩니다.
• 피부가 깨끗해졌습니다.
• 조직 재생이 가속화됩니다.
• 뼈, 머리카락, 손톱이 강화됩니다.

베르샤 고기를 먹으면 여성 신체의 노화를 늦추고 탈모를 예방하며 호르몬 균형 회복에 도움이 됩니다. 오메가 지방산 덕분에 남성은 죽상 동맥 경화증, 심혈관 질환 및 생식 기관 질환 발병 위험을 줄입니다.

볼가 농어 고기에는 탄수화물이 포함되어 있지 않지만 강렬한 스포츠 훈련 중 근육 강화에 유용한 단백질과 아미노산이 포함되어 있습니다.

버샤 고기 요리는 임신과 수유 중에 적당히 먹을 수 있습니다. 태아 발달에 도움이 되는 엽산이 함유되어 있습니다. 아이가 태어난 후 두 번째 주부터 주간 메뉴에 생선을 2-3 번 포함하면 충분합니다.

조리법은 무엇입니까?

Bersh는 파이크 퍼치와 같은 방식으로 준비됩니다. 삶아서 팬에 튀기고 구운 다음 야채와 치즈와 함께 굽고 소금에 절인 다음 건조시킵니다. 다진 고기는 커틀릿과 파이 충전물을 만드는 데 사용됩니다. 물고기는 비늘을 쉽게 청소할 수 있습니다.

버쉬 고기는 파이크 퍼치보다 맛이 덜 풍부하지만 작은 뼈가 적습니다. 생선은 야채, 시리얼, 소스와 함께 제공됩니다. 볼가 파이크 퍼치는 전통적인 어부의 수프를 준비하는 데 탁월합니다.

버쉬 수프

필레 외에도 머리를 요리에 사용하여 국물을 풍부하게 만듭니다.

재료:

• 머리 무게가 500g인 물고기 한 마리;
• 2개의 별도 헤드;
• 양파 1개;
• 감자 괴경 3개;
• 당근 1개;
• 레몬 반;
• 파슬리 한 묶음;
• 물 3리터;
• 베이 잎 2개;
• 후추, 소금 맛.

요리하기 전에 생선 전체의 머리, 꼬리, 지느러미를 자르고 비늘과 내장을 제거한 다음 등심을 분리해야합니다. 생선에서 분리된 머리를 포함하여 머리를 씻어야 합니다. 눈과 아가미는 국물에 쓴맛을 더해 주므로 잘라내는 것이 좋습니다.

생선 수프 준비 방법:

• 냄비에 머리, 지느러미, 능선, 꼬리를 넣고 물을 넣고 중간 불에서 40분간 조리합니다.
• 필레를 조각으로 자르고 후추와 소금을 뿌린 다음 레몬 주스 위에 부으십시오.
• 파슬리 반 묶음을 자르고 필레에 허브를 뿌립니다.
• 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자르고 생선에도 추가하고 40 분 동안 담그십시오.
• 감자와 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
• 완성된 국물을 깨끗한 냄비에 걸러내고 야채를 넣고 적당한 불에서 15분간 조리합니다.
• 매리 네이드와 함께 버샤 필레를 귀에 붓고 원하는대로 베이 리프, 더 많은 소금 및 향신료를 추가하십시오.
• 10분 후에는 귀가 준비됩니다.

로스토프 버전의 요리에는 토마토, 파슬리 뿌리, 버터가 포함됩니다. 껍질을 벗긴 통양파와 뿌리를 끓는 육수에 넣고 약한 불로 35분간 끓인다. 그것은 투명하게 밝혀졌습니다.

그런 다음 다진 양파와 뿌리를 감자와 당근과 함께 걸러낸 국물에 첨가합니다. 요리가 준비되기 5분 전에 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토 두 개를 팬에 넣습니다. 볼가 파이크 퍼치 수프의 두 요리법 모두 불로 요리하는 데 적합합니다.

참깨를 곁들인 베르셰 튀김

참깨는 빵가루와 밀가루로 만든 지루한 빵가루를 대신할 수 있는 독창적인 재료입니다. 이 조리법에 따라 준비된 튀긴 생선은 기분 좋은 향과 특이한 맛을 얻습니다.

재료:

• 버샤 필레 500g;
• 참깨 30g;
• 레몬 주스 한 스푼;
• 굵은 바다 소금, 갈은 후추를 맛보십시오.

프라이팬에 생선을 튀기려면 해바라기 또는 올리브와 같은 식물성 기름이 필요합니다. 요리 방법:

• 필렛을 스트립으로 자릅니다.
• 소금, 후추, 레몬 주스를 뿌린다.
• 15분 동안 끓이세요.
• 프라이팬에 기름을 두르고;
• 참깨를 별도의 그릇에 붓습니다.
• 생선 조각을 씨앗으로 굴려 가열된 프라이팬에 넣습니다.
• 필렛을 고열로 양면에서 5분 동안 볶습니다.

양념과 레몬 주스와 함께 매리 네이드에 식물성 기름 2-3 방울을 추가하면 버시를 더 맛있게 만들 수 있습니다. 으깬 감자 반찬이나 야채 샐러드와 함께 완성 된 생선을 제공하십시오.

버쉬 지중해 스타일

이렇게 조리된 생선은 육즙이 많고 부드러워집니다. 지중해 요리에서는 이 조리법에 따라 도미를 굽습니다.

재료:

• 1kg의 볼가 농어 물고기;
• 레몬 하나의 풍미;
• 딜과 파슬리의 작은 무리;
• 버터 50g;
• 생 계란 흰자 1개;
• 일반 암염 2kg.

오븐에서 생선을 구우려면 호일이 필요합니다. Bersh는 먼저 청소하고 제거해야합니다. 요리 방법:

• 버터를 따뜻한 곳에 녹이십시오.
• 오븐을 켜서 최대 200도까지 예열하십시오.
• 그릇에 소금과 단백질을 섞는다.
• 신선한 씻은 채소를 잘게 자릅니다.
• 버터, 레몬 껍질, 다진 딜, 파슬리를 섞습니다.
• 매콤한 버샤 혼합물을 넣은 것;
• 베이킹 시트를 두 겹의 호일로 덮고 위에 달걀 흰자와 섞인 소금의 절반을 고르게 분배하십시오.
• 소금 층에 생선을 놓고 남은 소금으로 덮으십시오.
• 45분 동안 굽습니다.

단백질-소금 혼합물을 두껍게 만들려면 약간의 물을 추가할 수 있습니다. 완성된 생선은 호일에 담겨 제공됩니다. 굳은 소금을 칼과 고기 망치를 사용하여 깨뜨립니다.