호키는 바다에 사는 포식성 물고기입니다. 그녀는 살기 위해 해안 지역을 선택합니다. 이름에 따라 이 종은 종종 대구(hake)와 혼동됩니다. 게다가 맛도 거의 비슷합니다. 그러나 시각적 특성 측면에서 보면 이들 개인은 매우 다릅니다. 호키의 특징은 길고 얇은 꼬리입니다. 특히 체중이 1kg을 넘지 않는 작은 개인에게서 두드러집니다.
물고기에 대한 설명
"호키"라는 이름은 "긴 꼬리"를 의미하는 일본어 단어에서 유래된 것으로 알려져 있습니다.그러나 이름이 뉴질랜드 원주민 인 마오리족의 말에서 유래 한 또 다른 버전이 있습니다. 또한 호주와 뉴질랜드가 이 어류의 주요 공급국으로 간주됩니다.
Hoki에는 많은 지역 이름이 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 종종 척탄병, 척탄병, 아르헨티나 롱테일이라고 불립니다. "붉은 대구"와 "푸른 대구"와 같은 이름도 있습니다.
모습
호키는 작은 비늘로 덮인 길쭉한 몸체를 가진 물고기입니다. 밝은 색상에 뒷면이 살짝 어두워지는 것이 특징입니다. 머리는 측면에서 약간 평평합니다. 능선 뒤에는 어두운 그늘의 작은 점이 있습니다. 아래턱은 더 거대하고 앞으로 튀어 나옵니다. 치아는 브러쉬와 비슷합니다. 그들은 작지만 매우 날카롭습니다.
호키의 독특한 특징은 물에서 건져낸 직후에 색이 변하는 능력입니다. 덕분에 매력적인 붉은 색조를 얻습니다. 호키는 상대적으로 작은 크기로 구별됩니다. 길이는 90cm이고 무게는 4-5kg을 초과하지 않습니다. 대부분 길이가 30-50cm 인 개인이 판매됩니다. 또한 무게는 0.5-2kg입니다.
서식지
호키 물고기는 주로 태평양과 대서양의 차가운 바다에 서식합니다. 오호츠크해에서도 발견된다. 이 물고기는 수심 2km에서 발견됩니다. 동시에, 호주, 뉴질랜드, 태즈메이니아 해안에서 가장 많은 붉은 대구 개체수가 기록됩니다. 이 지역에서는 매년 최대 7,000톤의 물고기가 잡힙니다.
호키는 남아메리카에서도 많이 발견됩니다. 이는 주로 아르헨티나와 칠레에 관한 것입니다. 이 물에서 물고기는 약간 다르게 보입니다. 등이 더 어둡습니다.또한 붉은 대구는 유라시아의 유럽 지역에서도 발견됩니다. 독일과 덴마크에서는 산업 규모로 채굴됩니다. 낚시는 러시아와 폴란드에서도 이루어집니다.
번식과 산란
Hokies는 다른 해안 물고기와 같은 방식으로 산란합니다. 붉은 대구는 바다 깊은 곳으로 이동하여 그곳에서 산란을 시작합니다. 이 과정은 며칠에서 2주 정도 걸립니다. 물고기는 매우 생산적인 것으로 간주됩니다. 활발한 사냥에도 불구하고 단기간에 인구를 회복합니다.
호키가 산란하려면 적절한 조건이 필요합니다. 이를 위해서는 상대적으로 따뜻한 해안 지역, 대피소 및 편리한 지형이 필요합니다. 물고기는 또한 충분한 양의 음식이 필요합니다.
청소년의 활발한 발달 기간은 몇 주 이내에 시작됩니다. 그 후 물고기는 일년 동안 최대 0.5kg을 늘릴 수 있습니다. 발달 속도는 영양과 서식지에 직접적인 영향을 받습니다.
사람들을 위한 혜택
이 물고기는 전 세계적으로 높은 상업적 가치를 가지고 있습니다. 남미와 호주 연안에서 활발히 어획되어 여러 나라로 수출됩니다. 호주 생선은 러시아 상점에서 훨씬 덜 일반적이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 나라로 들어오는 거의 모든 것은 남미 해안에서 채굴됩니다. 여러 주에서 동시에 낚시에 참여하고 있습니다.
호키 낚시는 수심 5~250m에서 가능합니다. 이 물고기는 매우 가치가 높으며 널리 분포되어 있습니다. 이는 다음과 같은 요인으로 인해 발생합니다.
- 잡기 쉬운 학교 물고기입니다. 또한, 대구 서식지에 접근할 수 있습니다.
- 호키는 빠른 성장과 활발한 번식이 특징입니다. 이는 그녀가 인구를 안정적인 수준으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 이로 인해 사람들은 이 물고기를 적극적으로 잡을 수 있는 기회를 얻습니다.
- 붉은 대구는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 또한 고기에는 귀중한 물질이 많이 포함되어 있어 건강에 큰 이점을 제공합니다. 이로 인해 생선은 요리에 자주 사용됩니다.
고기의 특징
이 생선은 맛이 뛰어난 것이 특징입니다. 뼈가 거의 없는 흰색 고기가 들어있습니다. 덕분에 자르기도 쉽고 조리도 쉬운 제품이다. 생선 고유의 맛이 아닌 달콤한 맛이 특징입니다. 호키 고기는 새우와 더 비슷합니다. 시체 자체 외에도 미식가들은 척탄병의 간과 캐비아를 높이 평가합니다. 색깔과 맛은 대체로 연어를 연상시킵니다.
구성에 어떤 물질이 포함되어 있습니까?
이 생선의 고기 100g에는 73킬로칼로리가 들어 있습니다. 이 제품에는 물 81g, 단백질 17g, 지방 0.6g, 오메가-3 0.3g이 함유되어 있습니다. 붉은 대구에는 귀중한 성분이 많이 포함되어 있습니다. 가장 유용한 구성 요소 중 다음 사항을 강조할 가치가 있습니다.
- 요오드;
- 칼슘;
- 인;
- 철;
- 플루오르;
- 마그네슘;
- 셀렌;
- 비타민 A, F, D, E, B.
호키 고기는 인체의 완전한 기능에 필요한 아미노산이 풍부합니다. 여기에는 아르기닌, 발린, 메티오닌이 포함됩니다. 생선에는 또한 류신, 라이신, 트레오닌, 이소류신이 많이 함유되어 있습니다. 붉은 대구는 필수 및 필수 아미노산이 풍부합니다. 또한 지방산도 많이 포함되어 있습니다.
유익한 기능
이 바다 물고기는 귀중한식이 제품입니다. 체계적으로 사용하면 신체 상태를 개선하고 위험한 병리의 발병을 예방할 수 있습니다.
호키의 유익한 특성은 다음과 같습니다.
- 갑상선과 전체 내분비 시스템의 기능을 개선합니다.
- 모발과 네일 플레이트 강화.
- 관절과 뼈 조직의 상태에 유익한 효과.비타민과 미네랄 함량이 높기 때문에 코키는 골다공증 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 소화 시스템의 기능을 개선합니다. 이 제품은 대사 과정을 자극하고 음식에서 영양분의 흡수를 향상시킵니다. 또한 붉은 대구는 지방 분해를 촉진하고 에너지로 전환되어 인간 활동을 증가시킵니다.
- 심장과 혈관의 병리를 예방하고 치료합니다. 이는 조혈 시스템에 대한 제품의 자극 효과와 혈관에 대한 유익한 효과 때문입니다. 이 제품은 콜레스테롤 플라크를 효과적으로 해결하고 후속 형성을 방지합니다.
- 외상 후 조직의 복원 및 재생.
- 면역 체계를 강화하고 외부 요인에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 특히 건강이 좋지 않은 사람, 노인, 프로 운동선수의 경우 더욱 그렇습니다.
요리에 적합합니까?
호키는 냉동 판매됩니다. 뼈없는 필레 또는 시체 일 수 있습니다. 이 생선은 회백색 고기가 특징입니다. 동시에, 그 살은 다른 종류의 생선에 비해 더 향긋합니다. 이는 지방 함량이 높기 때문입니다. 따라서 이 생선은 요리에 이상적입니다.
붉은 대구는 육질이 부드럽고 육즙이 풍부하며 약간 달콤한 맛이 나는 것이 특징입니다. 요리 후 중간 크기의 플레이크가 나타납니다. 완성된 생선은 뚜렷한 향과 부드러운 맛이 특징입니다.
해동 및 조리 옵션을 잘못 선택하면 필렛이 섬유질로 분해될 수 있다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 결과적으로 접시는 눈에 띄지 않게 보일 것입니다. 상온에서 호일로 생선을 굽는 것이 가장 좋습니다.소량의 식물성 기름을 사용하여 튀길 수도 있습니다.
영양사는 일주일에 1~2번 호키 요리를 섭취할 것을 권장합니다. 동시에 한 끼에 100-150g의 등심을 먹는 것이 좋습니다. 이 양의 물고기는 신체에 필요한 모든 물질을 제공합니다.
요리 팁
냉동 또는 해동된 코키는 러시아 상점에서 판매됩니다. 두 번째 옵션은 신선도를 평가할 수 있기 때문에 더 선호되는 것으로 간주됩니다. 최적의 솔루션은 머리가 있는 전체 시체를 구입하는 것입니다.
이 경우 다음 징후에 중점을 두는 것이 좋습니다.
- 호키는 등이 어두워요. 어두워지는 밝은 색상도 가능합니다. 이 경우 생선 자체가 약간 창백해야 합니다. 시체에 특이한 점이 없는지 확인하는 것이 중요합니다.
- 색상별로 제품의 신선도를 판단하는 것은 쉽지 않습니다. 아가미의 냄새와 모양에 집중하는 것이 훨씬 좋습니다. 빨간색이나 분홍색이고 창백하지 않은 것이 중요합니다.
- 손가락으로 시체를 누르면 구덩이가 사라져야합니다.
호키는 다양한 방법으로 준비됩니다. 프라이팬에 생선을 튀기거나 끓이거나 굽는 것은 허용됩니다. 삶아서 절이고 굽기도 합니다. 척탄병은 다소 이국적인 제품으로 간주되지만 다양한 제품과 결합할 수 있습니다. 대부분의 경우 생선은 토마토 또는 크림 소스로 조리됩니다. 동시에 통조림 토마토 또는 토마토 페이스트로 끓여야합니다. 접시에 향신료, 양파, 당근을 추가하는 것이 좋습니다.
필레 준비에 가장 적합합니다. 이 제품은 절단이 쉽고 뼈가 거의 없습니다. 또한 필레에는 대부분의 비타민이 포함되어 있습니다. 게다가 엄청 맛있어 보이네요.생선의 이 부분은 적당히 지방이 많은 것으로 간주되어 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
호키 캐비어도 매우 인기 있는 제품으로 간주됩니다. 맛이 섬세하고 튀김에 적합합니다. 이 제품은 생선 수프에 추가하거나 샌드위치를 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 레드 대구 캐비어는 더 비싼 유형에 대한 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 게다가 맛도 정말 뛰어납니다.
인기있는 요리법
호키는 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있는 만능 생선으로 간주됩니다. 다양한 소스로 준비하거나 프라이팬에 튀겨냅니다.
사워크림 소스와 함께
이 아름답고 우아한 요리는 축제 테이블에서도 즐길 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 호키 필레 600g;
- 단단한 치즈 50g;
- 신선한 샴 피뇽 100g;
- 밀가루 2-3 큰 스푼;
- 식물성 기름 3테이블스푼;
- 향신료, 소금, 후추.
사워 크림 소스를 준비하려면 다음 재료를 섞는 것이 좋습니다.
- 중지방 사워 크림 500ml;
- 계란 1개;
- 소금;
- 후추;
- 푸른 잎.
맛있는 요리를 준비하려면 다음을 수행하는 것이 좋습니다.
- 호키 필렛을 꺼내서 중간 크기로 자릅니다. 그런 다음 향신료로 문지르고 조금 담그는 것이 좋습니다.
- 생선을 밀가루에 담그고 중간 불로 볶습니다. 황금 껍질이 나타날 때까지 이 작업을 수행해야 합니다.
- 샴 피뇽을 따로 볶습니다.
- 생선과 버섯을 베이킹 용기에 넣고 사워 크림 소스를 붓고 치즈를 뿌립니다.
- 190도로 예열된 오븐에서 생선을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
호키튀김
이 요리는 맛이 뛰어납니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 호키 생선 400g;
- 오트밀 반 잔;
- 밀가루 4테이블스푼;
- 계란 1개;
- 카레 1작은술;
- 소금;
- 향료;
- 식물성 기름.
호키를 맛있게 튀기려면 다음을 수행하는 것이 좋습니다.
- 오트밀을 갈아주세요.
- 별도의 용기에 카레, 향신료, 밀가루, 소금을 섞습니다.
- 생선 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
- 생선에 밀가루, 계란, 오트밀을 차례로 묻힙니다.
- 예열된 프라이팬에 생선을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 중간 불로 하는 것이 좋습니다.
- 완성된 접시 위에 크림과 레몬즙을 붓습니다. 무가당 요구르트를 소스로 사용하는 것도 허용됩니다.
호키는 맛이 뛰어난 다소 흥미로운 물고기입니다. 고기에는 귀중한 성분이 많이 포함되어 있습니다. 덕분에 제품은 건강에 유익한 영향을 미치고 많은 병리에 대처하는 데 도움이 됩니다.
