벨루가 물고기의 가치는 과대평가될 수 없습니다. 전 세계의 미식가들은 고기와 캐비아로 만든 요리를 좋아합니다. 그들은 가장 높은 카테고리의 진미로 간주됩니다. 이 물고기는 세계에서 가장 비싼 물고기 중 하나입니다. 그러나 크기가 크고 가치가 높기 때문에 현재 개체수가 멸종 위기에 처해 있으며, 이 어종을 보존하기 위해 어업이 금지되었습니다. 벨루가는 당연히 선사 시대 바다 주민의 후손이라고 할 수 있기 때문에 그 설명과 특성은 정말 놀랍습니다.
물고기는 어떻게 생겼나요?
벨루가는 유라시아와 북미의 담수에 사는 철갑상어과의 가장 큰 물고기입니다. 이 생선은 고기가 맛있기로 유명하며 별미로 평가됩니다.
은빛 비늘이 있는 길고 얇은 몸체와 먹이를 찾는 데 사용하는 여러 쌍의 작은 더듬이를 가지고 있습니다. 머리는 상당히 거대하고 날카로운 이빨을 가지고 있어 먹이를 잡을 수 있습니다. 물고기는 먹지 않고도 몇 달 동안 살 수 있기 때문에 낮은 수온에서도 생존할 수 있습니다.
머리
벨루가 머리의 특징은 독특하고 쉽게 알아볼 수 있습니다. 그 크기는 그 거대함과 결합하여 거대해 보이며 몸보다 훨씬 넓습니다. 머리 꼭대기에는 짧고 뾰족한 주둥이가 있습니다. 주둥이의 측면과 윗면은 부드럽고 뼈로 된 인갑으로 덮여 있지 않습니다. 입은 주둥이 아래에 위치하며 닫으면 낫 모양과 비슷합니다. 그러나 입이 열리면 초승달 모양을 띠고 두껍고 살찐 입술로 둘러싸여 있습니다. 아랫 입술은 두 부분으로 잘립니다.
벨루가는 윗턱 뒤쪽이 없기 때문에 입을 완전히 다물 수 없습니다. 대신, 물고기는 혀와 인두의 강력한 근육을 사용하여 음식을 잡아서 갈아줍니다.
입 아래에는 잎 모양의 부속물이 있는 4개의 납작한 더듬이가 있습니다. 벨루가는 성체가 되었을 때 이빨이 부족하지만 어린 물고기에게는 이빨이 있습니다. 눈은 작으며 머리 꼭대기에 위치합니다. 이 물고기의 시력은 제대로 발달되지 않았으므로 방향은 주로 입 근처의 예리한 후각과 민감한 더듬이의 도움으로 발생합니다.
머리의 부피와 거대함에도 불구하고 찬물에서의 생활에 매우 적합합니다.체온을 조절하는 큰 지방층을 갖고 있으며, 짧은 주둥이와 부드러운 부위로 인해 강한 해류와 찬 물로 인한 높은 유체 역학적 스트레스 조건에서 쉽게 조종할 수 있습니다.
몸
벨루가의 몸은 길고 원통형이며 비늘이 없고 매끄러운 피부로 덮여 있습니다. 머리와 꼬리쪽으로 갈수록 가늘어집니다. 꼬리는 좁고 원뿔 모양이어서 물고기가 빠르고 조종할 수 있게 헤엄칠 수 있습니다. 작은 구멍의 줄로 표시되는 신체의 측면 선은 물 속에서 감도와 방향을 결정하는 역할을 합니다.
몸 색깔은 다양할 수 있지만 일반적으로 은백색 또는 회색입니다. 측면과 뒷면에 다양한 모양과 크기의 어두운 점이나 줄무늬가 있는 경우가 많습니다. 색상은 물고기의 나이와 서식지에 따라 다를 수 있습니다. 예를 들어, 찬물에 사는 벨루가는 색깔이 어둡습니다. 그리고 따뜻한 물에 사는 것들은 더 가벼워 보입니다.
그들의 몸은 벌레라고 불리는 뼈판으로 덮여 있습니다. 등줄은 11~14개, 옆줄은 41~52개, 배는 9~11개이며, 벌레 사이에 뼈알이 있다. 이 판은 포식자와 기타 위험으로부터 물고기를 보호하는 견고한 갑옷을 형성합니다.
그러나 다른 물고기와 달리 벨루가는 뚜렷한 성적 이형성이 거의 없습니다. 이는 일부 해부학적 특징을 제외하면 남성과 여성 사이에 눈에 띄는 외부 차이가 없음을 의미합니다.
어떤 크기에 도달합니까?
그것은 세계에서 가장 큰 민물고기 중 하나입니다. 성인 벨루가는 길이가 최대 5m, 무게가 최대 1.5톤에 달하는 인상적인 크기에 도달할 수 있습니다. 가장 큰 대표자는 시베리아와 러시아 극동 지역에 거주하며 무게는 최대 2톤에 이릅니다.
지난 세기에는 카스피해에서 인상적인 무게의 벨루가가 잡힌 사례가있었습니다. 1922 년에는 무게가 1200kg, 1924 년에는 무게가 1000kg에 달하는 물고기가 잡혔습니다. 그러나 우리 시대에는 잡힌 표본의 양이 크게 감소했습니다. 2013년부터 2015년까지 여러 대표가 우랄 강에서 잡혔지만 체중은 125-130kg을 초과하지 않았습니다.
또한 물고기의 크기는 사는 지역에 따라 다릅니다. 예를 들어, 일부 북미 강에서 벨루가 고래는 크기가 더 작은 경향이 있어 길이가 약 2-3m에 이릅니다.
벨루가의 크기는 나이에 따라 다르다는 점도 언급할 가치가 있습니다. 어린 벨루가 고래는 일반적으로 길이가 약 60~80cm이고 성적으로 성숙할 때(약 15~20년)에는 길이가 1.5~2m, 무게는 20~30kg이 됩니다.
서식지
벨루가의 자연 서식지는 카스피해, 아조프해, 흑해를 포함한 해양 지역을 포함합니다. 산란하는 동안 이 물고기는 이 바다에 흐르는 강 하구로 이동하여 강 위로 올라갑니다. 벨루가를 많이 잡을 수 있는 강으로는 볼가(Volga), 드니프르(Dnieper), 돈(Don), 서던버그(Southern Bug) 강이 있습니다. 카스피해에는 이 물고기가 가장 많이 서식하며 해역에 속한 거의 모든 강에서 발견됩니다.
이전에는 수백 킬로미터를 상류로 이동했지만 수력 발전소와 저수지 건설로 인해 자연 산란장으로의 경로가 폐쇄되었습니다. 흑해에서 벨루가는 크리미아 해안, 터키 해안의 Kyzylyrmak 및 Yeshilyrmak 강 지역, 코카서스 해안의 Rioni 강 어귀에서 발견됩니다.
벨루가(Beluga)는 소하성 생활사를 갖는 물고기 종입니다.일부 종은 대부분의 삶을 바다에서 보낸 다음 산란을 위해 담수로 이동합니다. 다른 종은 강과 호수에만 산다. 그들은 최대 수백 미터의 깊이에 살고 있으며 종종 물 표면이나 바닥에 가까운 강한 해류 지역에서 발견됩니다.
댐 및 댐 건설은 어류 개체수와 서식지에 상당한 영향을 미칩니다. 벨루가는 산란과 먹이를 위해 강을 따라 장거리 이동을 선호하며 댐과 댐으로 만들어진 장벽이 이동을 방해합니다. 댐과 댐 뒤의 물도 가열되어 독성 물질을 축적하여 벨루가 개체수에 부정적인 영향을 미칩니다.
물고기 생활의 특징
벨루가는 복잡한 생활 방식을 가지고 있는 거대한 크기의 포식성 물고기입니다. 그녀는 강에서 스스로 먹이를 먹기가 어렵고, 먹이가 충분한 바다에서 주로 사냥을 합니다. 때때로 먹이를 찾아 강 하구에 들어갑니다.
벨루가는 환경 조건으로 인해 집단 생활이 불가능할 경우 단독 생활을 합니다. 산란 기간에는 2-3명, 때로는 그 이상으로 구성된 소그룹이 형성됩니다. 무리를 지어 먹이를 찾고 자신의 영토를 지킬 뿐만 아니라 포식자로부터 서로를 보호할 수도 있습니다. 그들은 항상 음식을 찾아 활동적인 생활 방식을 선도합니다.
봄에는 개인이 동면 후 힘을 회복하기 위해 일반적으로 적극적으로 움직이고 먹이를 먹기 시작합니다. 그들은 더 이동성이 강해지고 종종 음식을 찾아 이동합니다. 그러나 대부분의 물고기와 마찬가지로 벨루가는 따뜻한 물이 있는 곳, 특히 해류와 바람으로 인해 온도가 높고 먹이가 풍부한 지역을 만드는 해안을 선호합니다. 또한 강물이 바다로 흘러 들어가는 곳을 선택합니다. 그곳의 물은 더 따뜻하고 음식이 풍부하기 때문입니다.
겨울에는 물고기의 신진대사가 느려집니다. 이 현상을 온도 조절이라고 하며 많은 종에서 일반적입니다. 이를 통해 물고기는 에너지를 절약하고 먹이가 적고 빠르게 움직일 수 없는 환경에서도 생존할 수 있습니다. 그런 다음 물고기는 최대 절전 모드로 전환되고 심박수는 분당 몇 비트로 떨어질 수 있습니다.
봄에는 강으로 가서 산란한다. 수질은 수명주기에 영향을 미치는 주요 요소 중 하나입니다. 수질이 낮으면 산란 능력에 부정적인 영향을 미쳐 암컷의 알이 단순히 용해될 수 있습니다. 이 문제는 특히 러시아에서 심각하여 자연 저수지의 어류 개체수가 크게 감소합니다.
수명주기
벨루가 물고기는 수명주기가 상당히 길다. 그녀는 생활주기의 첫 번째 단계가 발생하는 강의 알에서 부화하는 치어로서 삶을 시작합니다. 생애 첫해에 벨루가는 강에서 자라며 곤충, 물고기 및 기타 작은 동물을 먹습니다. 이 시간 동안 그녀는 강을 떠나지 않고 끊임없이 그 안에 있습니다.
벨루가는 5~7세가 되면 바다로 이주하기 시작하며 그곳에서 일생의 대부분을 보냅니다. 강에서 바다로의 전환은 생활주기의 중요한 단계입니다. 바다에서는 훨씬 더 커지고 물고기와 오징어를 먹기 시작합니다.
벨루가는 약 20~25세가 되면 강으로 다시 이동하기 시작하며, 그곳에서 생활사 중 두 번째 중요한 단계인 산란이 시작됩니다. 그녀는 산란 조건이 가장 적합한 상류의 강을 선택합니다. 벨루가 생활주기의 이 단계에서 암컷은 2~5m 깊이의 자갈이나 모래 위에 알을 낳습니다.
산란 후 바다에서 몇 년을 더 보내며 먹이를 먹고 크게 자라거나, 즉시 강으로 돌아갈 수도 있습니다. 일반적인 생활주기는 생활 조건과 서식지에 따라 30~60년 정도 지속됩니다.
이 물고기는 봄과 가을에 산란합니다. 이 과정을 위해 선택한 시간에 따라 봄과 겨울의 두 가지 유형의 물고기가 구별됩니다.
첫 번째 종은 최대 절전 모드가 끝난 후 봄에 산란합니다. 이는 지역에 따라 다른 시기에 발생하며 일반적으로 3월, 4월 또는 5월입니다. 강물이 녹은 물로 가득 차기 시작하면 수위가 상승하고 물고기가 가장 높은 수로에 도달합니다.
겨울 벨루가는 9~10월 가을에 산란합니다. 한 곳에서 자주 발견되지 않으며, 적당한 산란 장소를 찾기 위해 먼 거리로 이동하는 경향이 있습니다.
이 물고기는 기억력이 매우 좋고 10,000km에 달하는 이동 경로를 기억합니다. 또한 먹이와 번식에 적합한 조건을 찾기 위해 오랫동안 강에 머무를 수도 있습니다.
다이어트
벨루가는 포식자이며 식단의 대부분은 작은 물고기로 구성됩니다. 생후 첫해에 벨루가 튀김은 갑각류와 연체 동물뿐만 아니라 작은 물고기를 포함한 동물성 플랑크톤을 먹습니다. 그들은 작은 촉수를 사용하여 물 속에서 먹이를 잡습니다. 치어가 자라면서 다른 작은 종의 연어, 회백리 및 수역에 들어가는 큰 곤충을 포함하여 점점 더 큰 물고기를 먹기 시작합니다.
또한 때때로 물새와 카스피해 물개 새끼를 사냥하기도 합니다. 그들이 주로 먹는 물고기 중에는 잉어, 바퀴벌레, 농어, 붕어, 청어 등이 있습니다. 또한 철갑상어나 철갑상어와 같은 작은 철갑상어도 먹습니다.
그녀는 포식자이고 세계에서 가장 작은 것은 아니지만 그녀의 식단은 살아있는 음식에만 국한되지 않습니다. 그 식단에는 조류와 기타 식물 성분 및 곤충도 포함되어 있습니다.
산란
벨루가는 빨리 자라지 않기 때문에 꽤 늦게 성적으로 성숙합니다.
아조프 벨루가 암컷은 크기가 약 120-130cm에 도달하는 약 16-17세에 성적으로 성숙하며, 수컷은 일반적으로 1년 전에 산란 준비가 됩니다. 카스피 품종은 성능면에서 약 4년 정도 뒤쳐집니다.
물고기는 수명이 길며 평균 수명은 약 100년입니다. 그러나 연령은 생활 조건, 수유 및 기타 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 암컷 벨루가는 4~6년에 한 번씩 산란을 하고, 수컷은 매년 산란할 준비가 되어 있습니다. 산란하는 동안 암컷은 자신 질량의 최대 30%를 알에 낳고, 이 알은 수컷이 수정하기 위해 물 속으로 방출됩니다.
암컷 벨루가의 번식력은 체중에 따라 달라집니다. 일반적으로 큰 암컷은 작은 암컷보다 더 많은 알을 생산할 수 있습니다. 그러나 암컷 한 마리가 생산하는 난자의 양은 나이와 전반적인 건강 상태에 따라 달라질 수 있습니다. 암컷 벨루가는 몇 년마다 산란하며, 나이가 들수록 생산되는 알의 양은 줄어들 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 벨루가는 20세가 되면 평균 약 6kg의 캐비아를 생산하는 반면, 50세가 되면 캐비아의 양은 약 2kg에 불과할 수 있습니다.
대부분의 삶을 바다에서 보내는 벨루가는 산란기가 되면 산란지로 향하는 상류로 향합니다.
그녀는 자신이 태어난 곳으로 돌아갈 수 있는 담수가 있는 곳, 주로 강이나 호수를 선택합니다. 물은 깊고 차가워야 하며 산소 농도가 좋고 흐름도 적당해야 합니다. 더 나은 산란과 자손의 생존을 위해서는 깨끗하고 투명한 물이 중요합니다. 동시에 수천 킬로미터를 헤엄칩니다.
암컷은 알을 낳고, 수컷은 수정을 위해 헤엄쳐 올라옵니다. 알은 모두 접착성 물질로 덮여 있어 강한 조류에도 제자리에 머물며 떠내려가지 않습니다.
벨루가의 자손에 대하여
캐비어는 크기가 크고 모양이 독특합니다. 각 알은 직경이 약 4cm인 작은 거품이며 그 안에 배아가 있습니다. 일반적으로 캐비어는 어두운 색을 내는 색소인 멜라닌 함량이 높기 때문에 색이 짙은 회색이나 검은색을 띕니다. 암컷의 나이와 기타 요인에 따라 알의 크기와 양은 크게 다릅니다.
알이 부화하는 데 걸리는 시간은 알이 발견된 물의 온도에 따라 다릅니다. 보통 5~12일이 소요됩니다. 낮은 온도(섭씨 0~4도)에서는 부화하는 데 최대 20일이 걸릴 수 있습니다. 그러나 고온(섭씨 7~10도)에서는 4~5일 만에 부화가 일어날 수 있습니다.
고온에서는 물에 더 많은 산소가 포함되어 있어 벨루가 유충의 급속한 발달과 부화를 촉진합니다. 그러나 수온이 너무 높으면 유충이 변형되고 약해져서 생존 가능성이 줄어들 수 있습니다.
부화 후 유충은 빠르게 튀김으로 변하고 스스로 음식을 찾기 시작합니다. 그들은 얕은 물에 살며 플랑크톤, 다양한 종류의 조류 및 기타 치어를 먹습니다.
대부분의 치어는 바다 하류로 서둘러 이동합니다. 그러나 일부 개체는 바다로 나가기 전 5~6세가 될 때까지 강에 머물기도 합니다.
어린 벨루가고래가 바다로 나갈 때, 염도가 낮은 얕은 해안가에서 흔히 발견됩니다. 그러나 시간이 지남에 따라 그들은 바다의 염도가 높고 깊은 곳으로 점점 더 멀리 이동하기 시작합니다.
캐비어의 특징
벨루가 캐비어는 세계에서 가장 비싸고 고급스러운 별미 중 하나입니다. 색상은 회색-검정색이고 크기가 크며 직경은 약 3.8mm에 달하고 무게는 30mg 사이입니다.
모든 유형 중에서 벨루가 캐비어는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮기 때문에 가장 가치 있는 캐비어 중 하나로 간주됩니다. 철분, 마그네슘, 인, 아연, 칼슘 등 중요한 미네랄이 풍부하여 건강한 뼈와 혈액을 지탱합니다.
또한 벨루가 캐비어에는 건강한 피부, 치아 및 면역력을 유지하는 데 필수적인 비타민 A, B12 및 D가 포함되어 있습니다. 이 비타민은 또한 신진 대사를 개선하고 건강한 체중을 유지합니다.
벨루가 캐비어에는 건강한 심혈관 시스템을 유지하는 데 필수적인 오메가-3, 오메가-6 등 필수 지방산이 다량 함유되어 있습니다. 이 지방산은 뇌 활동, 기억력 및 집중력을 향상시킵니다.
벨루가 계란은 바닷바람의 향과 담백한 콘비프에 버금가는 섬세한 맛으로 높은 평가를 받고 있습니다. 그러나 모든 벨루가 캐비어가 그렇게 높은 평가를 받는 것은 아닙니다. 진정한 진미를 얻으려면 많은 규칙과 요구 사항을 준수해야 합니다. 첫 번째 규칙은 일정 기간 동안 채취한 캐비어만을 사용하는 것입니다. 또한 알을 수집하기 전에 물고기가 있던 물의 온도를 고려해야 합니다.물이 차가울수록 캐비어의 가치는 더욱 높아집니다. 평균적으로 벨루가 캐비어 1kg당 가격은 수천 달러에서 수만 달러에 이릅니다.
천적
바다에 사는 성체 벨루가는 몸집이 커서 천적이 거의 없어 다른 물고기의 공격을 받지 않습니다. 그러나 많은 작은 물고기는 알, 애벌레, 튀김 및 어린 벨루가 물고기(철갑상어, 철갑상어, 파이크 등)에게 위험을 초래합니다.
역설적이지만 벨루가는 때때로 식인 풍습에 가담하기 때문에 동족의 적으로 간주됩니다. 이것은 더 큰 개인이 더 작은 개인이나 자신의 작은 개인을 공격할 때 발생합니다. 식인 풍습은 성인과 튀김 사이에서 관찰되며 "형제"나 계란을 먹을 수 있습니다.
그러나 성인 벨루가에게 가장 심각한 적은 사람입니다. 이전에는 산란기 벨루가 포획 금지 이전에는 볼가강에서만 매년 150만~1900톤의 벨루가가 포획됐다. 벨루가 낚시 금지에도 불구하고 밀렵꾼들은 여전히 이 물고기를 사냥하고 있으며 이로 인해 벨루가 수가 심각하게 감소하고 있습니다.
종의 인구
지난 80~100년 동안 벨루가 개체수는 놀랄 만큼 줄어들었습니다. 21세기 초부터 급격히 쇠퇴하기 시작했고, 이 과정은 오늘날에도 계속되고 있습니다. 멸종위기종이 된 카스피 벨루가는 러시아 레드북(Red Book of Russia)과 국제 레드북(International Red Book)에 포함되어 있습니다. 지난 80년 동안 인구는 85% 이상 감소했습니다.
자연에서 벨루가 물고기 개체수의 감소는 여러 가지 이유로 발생합니다.
- 남획. 벨루가는 귀중한 상업용 어종으로 대량으로 어획됩니다. 남획으로 인해 특정 수역에서 물고기가 사라질 수 있습니다.
- 환경에 부정적인 영향을 미칩니다. 수자원 오염, 온도 체제의 변화, 수로의 수문학 체제 붕괴, 강 장벽의 존재 및 기타 요인은 벨루가의 생활 조건에 부정적인 영향을 미치고 멸종으로 이어집니다.
- 유압 구조물의 건설. 수력 발전소 및 댐과 같은 암거는 벨루가의 산란장으로의 이동을 차단하여 벨루가의 수를 줄입니다.
- 기후 변화. 벨루가가 살고 있는 지역의 기후 변화는 서식지의 질을 저하시키고 번식을 더욱 어렵게 만들 수 있습니다.
이 물고기는 양식인가요?
1952년에 러시아 과학자들은 "beluga"와 "sterlet"이라는 단어에서 bester라고 불리는 sterlet과 beluga의 잡종을 얻었습니다. Bester는 양어장에서 사육되며 잡종 특성으로 인해 벨루가에서 물려받은 빠른 성장률과 sterlet에서 물려받은 조기 성적 성숙과 같은 몇 가지 장점이 있습니다.
벨루가의 번식 과정은 다음과 같이 설명할 수 있습니다.
- 알은 부화될 때까지 유지되는 인큐베이터에 배치됩니다. 유충은 특별한 보육원으로 옮겨져 무게가 약 3g에 도달할 때까지 자랍니다.
- 그런 다음 치어는 천연 사료와 인공 사료가 모두 사용되는 작은 연못으로 옮겨집니다. 어린 물고기는 다진 생선뿐만 아니라 건강한 성장을 촉진하는 기타 첨가물도 먹습니다.
- 정상적인 성장과 발달을 보장하려면 연못의 물 온도와 순도가 바다의 자연 조건과 유사하게 최적이어야 합니다.
- 겨울에는 바닥 식물이 없지만 깊이가 더 깊은 특수 겨울철 연못으로 옮겨집니다. 물고기는 계속 먹이를 주지만 양은 적습니다.
- 봄이 되면 물고기는 먹이를 주는 연못으로 돌아가서 계속해서 성장하고 체중이 늘어납니다.
- 최대 2.5kg의 무게에 도달하면 대부분의 생선은 판매용으로 상점 및 요식업소로 보내집니다.
애플리케이션
벨루가는 거대한 크기와 고품질의 고기 및 캐비아로 인해 고대부터 귀중한 상업용 생선이었습니다. 이제 종 보존을 위해 포획이 금지되었습니다. 상업적 목적으로 양어장에서 재배됩니다. 자연 서식지에서는 낚시를 금지하여 보호받고 있습니다.
이것은 세계 요리에서 가장 유명하고 값 비싼 생선 중 하나입니다. 소금에 절인 벨루가는 건식 또는 습식 소금 방법을 사용하여 준비된 진정한 진미입니다. 스모크는 독특한 맛과 향이 있어 샌드위치와 스낵에 이상적입니다. 다양한 샐러드와 따뜻한 요리를 준비하는데도 사용됩니다.
